Листові овочі досить популярні і використовуються для приготування салатів і різних блюд. Вони привертають увагу багатим набором вітамінів і низькою калорійністю. У нашій статті ми розповімо, як виглядає ендивій і як проводиться його вирощування з насіння.
опис
Ендівій відноситься до сімейства Айстрові. Найчастіше можна почути його народна назва - салатний цикорій. Рослина має світло-зелений качан і зелене листя. Через рясної кучерявості деякі плутають рослина зі звичайним салатом.
Важливо! Для того щоб овоч не мав гіркий смак, обов'язково необхідно проводити його відбілювання. Зелений колір ендівія говорить про те, що процедура не була проведена.
Салатний овоч має гіркий присмак, що позбавляє його величезної популярності, на відміну від інших сортів. У продажу представлені качани кремового окраса, довжина яких становить близько 12 см. 
Вважається що Мала Азія - батьківщина ендівія, Але його можна зустріти практично на всіх ринках Америки і Європи.
Місце для вирощування
Якщо ви вирішили посадити салат ендівій на своїй ділянці, вирощування слід проводити згідно з деякими рекомендаціями.
До родини Айстрові також відносяться рудбекия, мордовник шароголовий, цінія.
Розташування та освітлення
Найкраще для посіву вибирати такі ділянки, на яких раніше росла картопля або капуста. Проводити посадку рекомендується в сонячному, добре освітленому місці. 
Навесні необхідно створити рослині штучне притінення. Не варто висаджувати ендивій поруч з тополями, так як вони мають спільного шкідника - кореневу воша.
бажана грунт
Ендівій весняний потребує родючого розсипчастою грунті. Приблизно за тиждень до висадки необхідно виконати глибоку перекопування і удобрити грунт аміачною селітрою або сульфатом калію.
посадка ендівія
Перш ніж висаджувати овоч, варто ознайомитися з деякими порадами по цій процедурі. 
підготовка ґрунту
Для посадки ендівія необхідно виділити окрему грядку.
Чи знаєте ви? Ендівій за своїм складом максимально схожий з кульбабою.
Восени рекомендується внести підживлення у вигляді калійних і фосфорних добрив, а навесні - перекопати землю.
посів насіння
Висадку посівного матеріалу рекомендується здійснювати, починаючи з другої декади червня і до середини липня. Якщо посіяти рослина раніше, воно почне рости, але при цьому не утворює качанів. 
При висіванні в більш пізні періоди качани виростуть дуже дрібними. Насіння необхідно розкладати в грядки на глибину приблизно 1-1,5 см. Відстань між грядками має становити приблизно 30 см
Як доглядати за культурою?
Цикорій ендивій, як і будь-яка рослина, потребує догляду. Розглянемо, як правильно його здійснювати.
полив
Цей салат є вологолюбні рослиною. Коли овоч активно зростає, необхідно здійснювати рясний полив: 1,5 відра води на 1 кв. м. 
Однак робити це потрібно обережно, не можна допускати, щоб вода виявилася всередині розетки - це призведе до утворення гнилі.
Радимо почитати про корисні властивості салатів крес, латук і айсберг.
підживлення
Підживлення рослини необхідно проводити 1 раз в 7-10 днів шляхом внесення слабонасищенних добрив.
Важливо! Салат дуже швидко може вбирати запахи, тому поруч з ним не варто зберігати фрукти та інші продукти.
Можна розсипати на грядку золу - це буде перешкоджати появі слимаків.
відбілювання
Якщо ви проводите вирощування цікорного салату, необхідно знати, що особливе значення при догляді за культурою необхідно приділити відбілюванню. Для цього розетку листя збирають разом і пов'язують її шнуром не надто туго, досить для того, щоб світло не доходив до внутрішніх листя. 
Ця процедура проводиться за 14-21 день до того, як почнеться збирання врожаю, коли листя повністю виростуть. Відбілювання надає внутрішнім листям світлий жовтувато-зелений відтінок, вони стають крихкими і мають ніжний смак.
Можна також накрити посадки з ендівій плівкою - це не тільки освітлить качани, але і захистить їх від потрапляння вологи на листя, оскільки під час проведення процедури відбілювання листя повинні бути сухими, так як найменші краплі роси можуть призвести до загнивання.
Збір врожаю і зберігання
Збір салатного овоча, який був посіяний навесні, проводиться в середині літа. Пізніше рослина часто викопують разом з кореневищем і разом з землею переміщують в зволожений пісок. 
Ємність зберігають в льосі або парнику, трохи присипавши вологою землею. У такому вигляді рослини зможуть зберегтися до настання зимового періоду.
Чи знаєте ви? Завдяки високому вмісту вітаміну В вживання цієї рослини за короткий проміжок часу допоможе впоратися зі стресами і неврозами.
Ознайомившись зі статтею, ви дізналися, як виглядає салат ендівій і що це таке. Вирощування овоча не складе труднощів, і ви зможете отримувати повний набір вітамінів, вживаючи листяний салат в їжу.
