Знати особливості кожної групи сільськогосподарських культур необхідно тим, хто збирається займатися їх вирощуванням. Від цього залежить врожайність і майбутній прибуток. Також для багатьох культур необхідно створювати особливі умови вирощування, без яких рослина не дасть урожай або зовсім загине. Розглянемо найважливіші культури.
Зернові культури
Всі представники даної культури належать до роду мятлікові. Вони діляться на хлібні та зернобобові. 
Перша група налічує понад 10 представників:
- пшениця;
- ячмінь;
- киноа;
- овес;
- жито;
- жито;
- просо;
- кукурудза;
- гречка;
- тритикале;
- сорго.
Важливо! Велику користь для організму принесуть цільнозернові продукти. Неочищена зерно - це джерело клітковини, вітамінів і мінералів. Продукти з такого зерна корисні під час дієт і для підтримки фігури.
Для цих рослин характерна мочковатая коренева система, яка нерідко досягає майже 3 метрів в довжину. Активно зростає вона в посушливий період літа, що допомагає рослині проникнути якомога глибше в грунт і увібрати більше корисних речовин.
Потужність кожної культури різна: жито має більш сильне кореневище, ніж пшениця, а овес розвинений більше ячменю. Така перевага дозволяє зерновим вбирати більше вологи з ґрунту і швидше рости.
Ознайомтеся з основними видами зернових культур.
Насіння представників зернових після посадки пускають зародкові корені. Рис, кукурудза, просо, сорго мають по одному такому.
А такі види відрощують від 2 штук:
- ячмінь - до 8;
- жито - 4;
- пшениця - до 5;
- овес - до 4;
- тритикале - 6.
На стеблах зернових знаходиться до 7 вузлів, з яких виходять довгі і облягаючі стебло листя. На вершині стебла до 5 квіток, зібраних в колоски.
Суцвіття можуть бути колос (пшениця, жито, ячмінь) і волоть (просо, сорго, рис). Перший вид означає, що колоски знаходяться в двох рядах, а другий - по одному на бічній гілці.
Всі плоди зернових називаються зерновкой, або каріопсом. Їх основна характеристика - зрощені насіннєва і плодова оболонки.
Зернові мають три фази стиглості:
- молочна;
- воскова;
- повна.
Збирають урожай при воскової, коли зерна жовті, а всередині по консистенції схожі на віск. У молочній фазі збирати рано, адже майже половина вмісту - вода. Збір при повній фазі можливий тільки комбайнуванням, так як зерна вже настільки тверді, що обсипаються. 
Чи знаєте ви? Полба - одна з древніх зернових культур. У 4-5 тис. До н. е. представники Трипільської культури видавлювали цими зернами орнамент на кераміці.
зернобобові
Саме ця група сама багата білком. Зернобобові радять включати в раціон вегетаріанцям і людям з алергією на білок коров'ячого молока.
Представників групи більше 60, але найпопулярніші:
- горох;
- нут;
- соя;
- люпин;
- квасоля;
- сочевиця.
Кореневище у цієї культури стрижневе. Головний корінь вростає в землю на глибину до 3 м, де починає пускати бічні корені. 
Для гарного росту рослина потребує рихлою, удобреному землі. Особливість коренів зернобобових - виділяються кислоти, які допомагають розчиняти такі важкі добрива, як фосфати.
До фосфатам відносять такі добрива, як "Амофос", суперфосфат, "Суперфосфат подвійний", кісткове борошно.
Стебло трав'янистий, буває різною міцності. Стебла багатьох представників культури розгалужуються. Вилягання для них не характерно. У бобів, сої, нуту і люпину стебла прямі і тверді.
Листя бувають парно- і непарнопальчатие, трійчастого, пальчаті. Перший варіант характерний для гороху, сочевиці, бобів, нуту, другий для сої та квасолі, а третій тільки для люпину.
Зернобобові, що не виносять сім'ядолі, вважаються сходами, коли над землею з'явилися листя. Решта - при появі семядолей. Далі йде етап цвітіння, а після - дозрівання. Урожай збирають, коли бобові побурели. 
кормові
Представники цієї культури вирощуються спеціально для годівлі сільськогосподарських тварин. Рослинами засівають пасовища, а також окремо відведені території. Засів кормових культур вже стає окремою галуззю, яка називається кормовиробництво.
Зібраний урожай використовується для підкладки в хліви, як добавки в сіно. Ці рослини багаті білком, вітамінами і мінералами.
Серед поширених кормових можна виділити:
- бобові (конюшина, люцерна, буркун);
- злаки (лугові тимофіївка і овсянница, житняк, їжака збірна).
Це все багаторічники, які можуть рости як окремо, так і в компанії з іншими сусідами цієї культури. 
Для них характерно мочковатой кореневище. Особливість цієї групи в тому, що на їх коренях живуть бульбочкові бактерії. Вони, в свою чергу, насичують грунт азотом, відновлюють родючість і збільшують кількість органічних речовин.
Представники кормових дуже вибагливі до місця виростання - вони не виживуть в посушливих регіонах, їм важлива вологість в землі. Тому для отримання хорошого врожаю потрібно забезпечити якісний полив, якщо в регіоні проблеми з опадами.
Також потрібно стежити, щоб грунт був із середнім рівнем кислотності. Для бобових потрібні фосфорні добрива.
У хороших умовах рослини дають немаленький урожай. Наприклад, конюшина - до 250 ц / га, а люцерна при додатковому поливі - до 800 ц / га. У посушливих місцях краще приживеться чумиза, сорго, суданська трава, могар. 
Так як насіння кормових дуже маленькі, то на гектар зазвичай йде до 20 кг. Виняток становить еспарцет - до 90 кг.
олійні
Цю групу вирощують для отримання технічного та харчового масла.
Сюди відносяться в основному трав'янисті багаторічні та однорічні рослини:
- соняшник;
- льон;
- арахіс;
- ріпак;
- соя;
- гірчиця.
Також більш популярними стають олії з плодів тропічних дерев:
- пальми;
- какао;
- тунга.
Масла можуть бути жирними (соняшникова, рапсова і т. Д.) І твердими (кокосове, какао). У насінні і плодах цих рослин міститься від 16 до 60% масла. Ці показники змінюються в залежності від особливостей регіону вирощування.
Південно-східні райони дозволяють отримати більший олійний урожай завдяки переважно теплій погоді з середньою вологістю.
Важливо! Більшість рослин цієї культури вважаються просапними. Це означає, що після них добре будуть рости зернові культури. Адже їх коріння розростаються настільки, що заглушають бур'яни на цій території. Тому для таких насаджень земля буде підготовлена для позитивного темпу зростання.
Для цих рослин потрібно додатково удобрювати грунт - будуть потрібні фосфорні, азотні і калійні добрива. Також важливо стежити за температурним режимом і при необхідності накривати рослини. Так, арахіс може пропасти при температурі нижче 0 ° С. 
Навпаки, рижик або гірчиця несильні заморозки можуть перенести. Оптимальна температура для всіх видів олійних - від +18 до +20 ° С.
Отримати урожай з моменту посіву можна буде вже через 75-150 днів. Найдовше дозрівають рицина і арахіс.
Отримати готовий масляний продукт можна тільки на виробництві. Перед цим сировину відділяється від домішок. Ядра, в свою чергу, очищаються від оболонки, подрібнюються, зволожуються і відправляються в жаровню.
Далі продукт добувається двома способами:
- пресом;
- екстракцією (витяг масла за допомогою спеціального розчинника).
ефіроолійні
Рослини з цієї культури вирощують для отримання ефірних масел.
Для отримання ефірних масел використовують також орегано, Цітронелла, лаванду.
Вони використовуються в косметології, на виробництві, в кулінарії, парфумерії. Всього налічується більше 200 видів рослин, які виробляють ефірні масла. 
Серед них:
- кмин;
- коріандр;
- шавлія;
- троянда;
- аніс;
- герань;
- м'ята;
- цитрусові;
- хвойні дерева.
У кожному з цих рослин за вироблення масел відповідають якої гілки, або листя. Нерідко видобувається масло з квітів і плодів. Виробляються вони спеціальними клітинами, мають специфічний запах. У своєму складі містять спирти, терпени, альдегіди і не тільки.
Майже половину всіх ефіроолійних рослин вирощують в тропіках і субтропіках - це цитрусові, кориця, гвоздика. Для помірного клімату підходять базилік, шавлія, пачулі, кріп. 
Ефірної рідини в одній рослині може бути до 25%. Також до 45% там присутні жирні олії. Добути ефірне масло можна відгонкою за допомогою водяної пари. Після чого витягується звичайне масло за допомогою спеціальних розчинників.
Технічні
Рослини технічних культур вирощуються для отримання виробничого сировини. Використовуються їх окремі частини або рослина цілком.
Є такі види:
- прядильні (конопля, джут, льон);
- луб'яні (картопля, батат);
- олійні (соняшник, арахіс);
- фарбувальні (марена);
- лікарські (хвоя, евкаліпт, м'ята);
- Сахароноси (буряк, очерет);
- тонізуючі (кава, чай, какао);
- каучуконоси (гевея бразильська).
Серед прядильних або волокнистих, як їх ще називають, бавовник - найпопулярніший. 
Він використовується і для виготовлення одягу, масла і як корм для тварин. Виробляється найбільше в Китаї, Індії, США, Бразилії. Його складно добувати - це робиться обов'язково вручну.
Чи знаєте ви? Льон використовується для виготовлення одягу вже більше 10 тисяч років.
Цукрові культури в більшості своїй експортуються з Європи - України, Росії, Франції (буряк) і Бразилії, Мексики, Куби (очерет). Велика частина світового виробництва цукру припадає саме на очерет (60%).
З луб'яних культур картопля - найпопулярніший і затребуваний. Він потрібен і для виробництва крохмалю, і спирту. Для тонізуючих культур необхідні тропіки та субтропіки. Експортери чаю - в основному, Індія, Китай, а кава і какао - Бразилія. 
овочеві
Вирощуванням овочів для вживання їх в їжу, селекцією і прибиранням цих культур завідує овочівництво. Всього овочевих культур існує понад 100 видів.
Вони бувають:
- плодово-овочеві;
- листові;
- цибулинні;
- коренеплідні.
Також сюди відносять зернові культури, наприклад, кукурудзу, бобові. Бувають представники цієї групи однорічними, дворічними і багаторічними.
Овочі поділяють на безліч груп, які зручніше використовувати в агроведеніі, товароведении. 
Найбільш поширена група - агрономічна:
- бульбоплоди - картопля, батат;
- плодово-пасльонові - перець, помідор, баклажан;
- гарбузове - огірок, гарбуз;
- баштанні - диня, кавун;
- бобові - горох, квасоля, нут;
- цибулинні - порей, шалот, часник;
- коренеплоди - моркву, буряк, ріпа, селера;
- капустяні - капуста цвітна, білокачанна, червонокачанна;
- зелені салатні - ромен, пекінська капуста, латук;
- гриби;
- шпинатові - шпинат;
- багаторічники - артишок, хрін, щавель.
Всі овочі проходять такі фази свого життя:
- стадія насіння - проростання їх із землі, коли вони набираються вологи, щоб ферменти перейшли до діяльності і створили умови для відрощування корінця;
- фаза сходів - після появи над землею семядолей рослина переходить в автотрофний режим життя;
- зростання вегетативних органів - йде побудова кореневища і листя, а потім на органи запасу (бульби, коренеплоди);
- зростання стебел - у однорічних рослин ця фаза йде разом з попередньою, у дворічних - на другий рік життя;
- бутонизация - формування бутонів і подальша підготовка їх до цвітіння;
- цвітіння - в кожній квітці дозріває пилок і зав'язь, закінчується фаза запиленням;
- ріст плодів - формування та збільшення в розмірах плодів, дозрівання в них насіння і поживних речовин;
- дозрівання плодів - змінюється забарвлення, поживні речовини переходять в недеятельное стан;
- ембріональна фаза - насіння готуються до подальшого проростання, на них з'являються органи наступних рослин.
лікарські
Понад 21 тисячі видів рослин використовуються у виробництві лікарських препаратів, в народній медицині і для профілактики різних захворювань. Ця група поєднує велике кількість рослин, серед яких найпопулярніші: календула, брусниця, ромашка, алое, солодка, м'ята, шавлія, шипшина та інші.
Чи знаєте ви? Шумерські трактати, що датуються ІІІ тисячоліттям до н. е., мають 15 рецептів ліків на основі гірчиці, ялиці, верби, сосни та фруктових плодів. За 3 тис. Років до н. е. лікарські культури використовувалися також в Єгипті, Індії, Китаї.
Існує така класифікація цих культур:
- офіцинальними лікарські рослини - їх сировину дозволено використовувати в лікувальних препаратах, перелік можна знайти в державному реєстрі лікарських засобів РФ;
- фармакопейні - це офіцинальними рослини, до них є певні вимоги щодо якості самого сировини;
- рослини народної медицини - не мають підтвердження своєї дієвості у відповідних документах.
Кожен з цих представників лікарської групи має один або кілька діючих речовин. Вони можуть бути зосереджені в різних частинах рослини або тільки в одній, тому при зборі і використанні необхідно знати, що це за частина рослини, щоб не помилитися.
З лікарських трав і плодів роблять настої, відвари, масла. Можливо виробництво як рідких ліків, так і порошкоподібних.
квіткові
Представників цієї групи ділять на багаторічники і однорічники. Перші можуть рости на одній території без пересадки від 2 років до 40. Довше за всіх з них живуть на одному місці півонії - від 30 до 40 років. Чим більше розростаються кущі однієї рослини, тим менше він зможе прожити на місці.
Залежно від типу кореневої системи виділяють такі багаторічники:
- кореневище - ірис, флокс, астильба;
- цибулина - тюльпан, нарцис;
- клубнелуковица - гладіолус, канна;
- корнеклубни - жоржин, орхідея.
Розмножувати такі рослини можна як вегетативно, так і насінням. Другий варіант використовують в промислових посадках, так як цей процес серйозний. Насіння повинні бути розділені на сорти, вони потребують попередньої підготовки (замочування, загартовування).
Також бувають насіння, які важко сходять - люпин, мак, синюха, які потрібно сіяти восени.
Вегетативно розмножують такими способами:
- живцями;
- кореневими відростками;
- розподілом кореня або куща;
- укоріненням квітки в теплиці.
Важливо! Особливість багаторічників в тому, що їм потрібен якісний догляд. За сезон вони вбирають всі необхідні речовини з грунту, залишаючи його порожнім. Тому удобрювати і підгодовувати місця їх зростання потрібно до 2 разів на рік. Необхідно рихлити і поливати грунт. На зиму цибулини викопують або накривають.
Однорічники виконують свою життєву програму за рік - навесні їх висівають, а восени вони квітнуть і відмирають. Вони витрачають багато енергії на своє зростання - сходи помітні вже через 7 тижнів від посіву. Розквітають в залежності від сорту і умов.
До кінця їхнього життя вилучаються насіння, які послужать для висадки в наступному році. Вони можуть зберігатися до 4 років. Висівають їх ранньою весною, в квітні. Цю процедуру можна робити в ящиках, а з появою перших сходів їх переселяють у відкритий грунт. Їм необхідне вологе, аерована земля.
Однорічними квітами є запашний горошок, дельфініум, вербена, волошка, чорнобривці, китайська гвоздика, левкої, жоржини та інші.
Плодово-ягідні
Цю групу вирощують для отримання ягід, горіхів і фруктів. Існує більше тисячі різновидів плодових рослин. 
Абсолютно всі вони - багаторічники, які бувають вічнозеленими і листопадними. Вони можуть бути культурними або дикорослими.
Найбільше плодових зростає на Закавказзі, в Малій і Середній Азії - трохи менше сотні. Серед них інжир, гранат, фісташка, мигдаль, мушмула. Більш рідкісні плодово-ягідні можна знайти в екзотичних країнах. Наприклад, для Східної Азії є лічі, унаби і локва.
Є такі групи:
- деревні - волоський горіх, черешня, абрикос, авокадо, персик, апельсин;
- неодревесневающіе багаторічники - папайя, динне дерево;
- кущоподібні - кава, лайм, карамбола;
- чагарникові - смородина, малина;
- ліановим - виноград, лимонник;
- трав'янисті багаторічники - чорниця, брусниця, банан, ананас.
Існують різні класифікації плодово-ягідних культур, які ґрунтуються на цілі вирощування, будову плодів, складі, місцях зростання. 
За будовою і походженням плодів виділяють такі культури:
- зерняткові - горобина, айва, груша;
- кісточкові - вишня, кизил;
- ягідні - малина, полуниця;
- горіхоплідні - фісташка, ліщина;
- цитрусові - грейпфрут, лимон;
- субтропічні - хурма, інжир.
У ягідних культур насіння виростають з семяпочек зав'язі, оточує їх м'якоть. Більшість ягід має квітколоже з маточки. І коли кожен товкач запліднюється, то з нього виростає плід. Наприклад, суниця, малина, ожина, лохина, журавлина.
Чи знаєте ви? Людина використовує від 39 до 50% поверхні суші для сільськогосподарських потреб.
Отже, сільськогосподарські культури стали грати важливу роль в житті наших самих далеких предків. Злаки, плоди, горіхи, коренеплоди дозволяли вижити за відсутності харчової промисловості. Кожна культура має свої призначення і мети - годувати людей, тварин або бути основою ліків.
Ми розглянули найважливіші сільськогосподарські культури, які і в даний час людство продовжує розвивати, селекционировать і примножувати.
