ВИНОГРАД "ЧОРНИЙ ДОКТОР" (ЕКІМ КАРА): ХАРАКТЕРИСТИКИ, ДОГЛЯД, ЗАХВОРЮВАННЯ

На сьогодні сучасної селекційної школі відомо безліч різноманітних і ароматних сортів винограду. Ці культури здатні в повній мірі задовольнити всі бажання споживача, а також виробничі потреби. Однак не кожен з них може похвалитися багатовіковою історією, а також справжнім цілющим ефектом - саме таким і є виноград "Чорний доктор". У статті ми детально розглянемо, як правильно слід вирощувати цю перлину виноробства і якими технічними якостями володіє цей сорт.

Інші варіанти назви

Сорт винограду "Чорний доктор" з'явився більш ніж 2 тисячі років тому на території сучасної Вірменії і по сей день не тільки зберігся, але і придбав величезну популярність у виноробів з усього світу. Саме тому за свою багатовікову історію він отримав кілька назв.

Чи знаєте ви? Виноград є однією з найдавніших сільськогосподарських культур. Активним вирощуванням і розведенням цієї рослини людство зайнялося ще в період неоліту, близько 6-8 тисяч років тому.

Спочатку древніми жителями Вірменського нагір'я ця рослина було названо "Екім Кара", що в перекладі з тюркського і означає "Чорний доктор".

Таку назву для цього сорту було вибрано неспроста: різноманітні продукти з його ягід містять в собі безліч вітамінів і корисних речовин, що сприятливо впливають на організм людини і стан здоров'я. Згодом рослина поширилося за межі Вірменського нагір'я, що, безсумнівно, позначилося і на трансформації його назви. Тому жителям південних регіонів, а також народам Причорномор'я цей виноград відомий під назвами "Кефесія" або "Кефе родзинки". Сьогодні ці назви є синонімічними, тому під кожним з них розуміють одну і ту ж ароматну ягоду.

Ознайомтеся з особливостями вирощування таких технічних сортів винограду, як "Віоріка", "Красностоп Золотовский", "Альфа", "Ізабелла", "Мальбек", "Шардоне", "Каберне Совіньон", "Рислінг".

характеристики сорту

"Чорний доктор" відрізняється підвищеними сортовими характеристиками. Незважаючи на те, що цей виноград практично не піддавався штучної селекції, він запросто може конкурувати з багатьма сучасними гібридами.

Крім того, "Чорний доктор" має поліпшені смакові якості, які перетворюють напої з його плодів в дійсно унікальний продукт.

призначення сорту

"Кефе родзинки" - технічний сорт винограду. Ягоди цієї рослини найбільш часто використовуються для приготування вин та інших алкогольних напоїв. Крім того, нерідко цей сорт застосовують в якості сировини для виробництва соків, компотів, фрешів, джемів, варення та інших продуктів, наприклад, родзинок.

кислотність сорти

Ягоди сорту характеризуються досить відчутною кислинкою. В 1 літрі чисто виноградного соку міститься близько 6-7 г різноманітних кислот (винна, лимонна, яблучна, бурштинова, щавлева і т. Д.). Цей становить приблизно 3,5-4 рН.

цукристість сорти

Кількість всіляких цукрів в 100 мл соку ягід становить в середньому близько 21,5 м В особливо сприятливі і врожайні роки цукристість може підвищуватися, аж до 24-26 г / 100 мл соку.

форма грона

Грона часто мають правильну циліндричну або Цилиндроконические форму, середнього розміру і щільності.

Склад грона:

м'якоть -87%;
гребені - 5,2%;
шкірка - 5,9%
насіння - 19%.

Чи знаєте ви? Згідно давньоруської міфології, забороненим плодом в раю були яблука, а ягоди винограду.

вага грона

Загальна маса середньостатистичної грона не велика і досягає 160-200 м В урожайні роки її вага може збільшуватися, аж до 300 р

форма ягід

Ягоди мають правильну округлу форму, але іноді вона може видозмінюватися до злегка овальної. Діаметр середньої ягоди не перевищує 15-20 мм.

вага ягід

Ягоди "Чорного доктора" відрізняються невеликою вагою. Вага однієї ягоди в середньому досягає 3-5 м

колір ягід

Плоди сорту відрізняються насиченим темним відтінком. Переважно це різновиди темно синього, синьо-фіолетових квітів, аж до характерної чорноти. Зверху шкірка покрита легким блідим нальотом, який освітлює загальний відтінок ягід.

смак

Смак у винограду досить яскравий і впізнаваний: для нього характерний солодкий, злегка терпкий присмак, що нагадує чорнослив або вишню.

термін дозрівання

Термін дозрівання цього сорту середній (близько 140-145 днів від початку вегетації), але в умовах південного клімату виноград може дозрівати раніше (130-135 днів від початку вегетації).

Урожайність з гектара

Урожайність сорту середня і становить близько 10 т / га.

Багато шукають відповіді на такі питання: чи потрібно доглядати за виноградом під час цвітіння, як виростити виноград з чубука і кісточки, як пересадити і не пошкодити виноград, як правильно робити щеплення і пасинкувати виноград.

морозостійкість

"Чорний доктор" відноситься до стійких до заморозків рослинам. Цей виноград здатний благополучно витримувати тривалі зниження температури, аж до -23 ° С. Тому в деяких південних регіонах ця рослина не потребує спеціального укритті на зиму.

Як доглядати і як розсаджувати виноград

Правильний і кваліфікований догляд за виноградом є головною умовою отримання високих врожаїв. Цей процес не вимагає величезного багажу спеціалізованих знань, так як виноград росте практично в будь-яких умовах при достатній кількості тепла і вільної вологи.

Але щоб отримати дійсно високоякісний урожай з підвищеними смаковими характеристиками, догляду за рослина слід приділити особливу увагу.

Час для розсади винограду

Сприятливий період для посадки винограду настає 2 рази в рік, ранньою весною і пізньою осінню. Навесні оптимальним періодом для посадки є кінець березня, восени виноград садять з жовтня і аж до перших заморозків. Агротехніка цього процесу однакова незалежно від пори року.

Висадка винограду починається з попередньої підготовки грунту для посадки, для цього:

Завершальним етапом підготовки грунту є рясне зрошення 50-60 літрами води. У разі осінньої посадки - рослина висаджується в грунт через 2-3 тижні після підготовки лунок, якщо посадка планується навесні - ділянку залишається в спокої до наступного сезону.
На ділянці викопують глибокі лунки розміром 80 х 80 х 80 см, з яких повністю вилучається рідна грунт.
Дно лунки встеляють дренажним шаром з гравію або дрібної гальки товщиною 10-15 см.
На відстані 10-15 см від краю лунки прямо в дренажний шар встановлюють невелику пластикову трубу діаметром 5 см. Верхній край труби повинен обов'язково бути вище рівня грунту на 10-15 см.
Після цього лунка заповнюється чорноземом в кілька шарів (10-15 см кожен), які ретельно утрамбовували. Поверх кожного шару слід висипати 150 г калійних добрив (сульфат калію, сірчанокислий калій або калимагнезия) і близько 200 г суперфосфату.

Відео: посадка саджанців винограду

Основні етапи посадки винограду:

Протягом декількох наступних тижнів рослини очікує акліматизація. На цьому етапі їх слід витримувати під куполом з пластикової пляшки, поки вони не звикнуть до нових умов. Полив саджанців проводиться безпосередньо в дренажний шар, через пластикову трубу. Після досягнення рослинами зрілого віку труби вилучають, а подальший полив проводиться поверхневим способом.
Висадку винограду починають з попередньої підготовки саджанців - для цього їх 1-2 години вимочують у водному розчині глини (рідина повинна мати сметанообразную консистенцію).
По центру підготовленої лунки насипається невеликий горбок з чорнозему, після чого в ній слід зробити невеличкий отвір (за розміром кореневої системи саджанців).
Далі саджанці висаджуються в ґрунт, при цьому нирки рослин повинні бути строго спрямовані на північ, а коренева п'ята - на південь.
За необхідності для вирівнювання рівня грунту в лунку потрібно досипати суміш з чорнозему і піску (1: 1).
Далі посаджені рослини необхідно обов'язково накрити куполом з 5-літрової пластикової пляшки з обрізаним шийкою.

Важливо! Якщо виноград висаджується в піщаний грунт, розміри лунки обов'язково слід збільшити до 100 х 100 х 100 см.

Час для чищення винограду

Чистка виноградної лози - це обов'язкова умова отримання багатих врожаїв. Усунення зайвих пагонів дає можливість створити рослини правильної і зручною для догляду форми, а також допомагає направити всі сили рослинного організму на формування плодів.

Крім того, чистка є і фізіологічною потребою винограду для плодоношення. Справа полягає в тому, що плодові грона на рослині формуються виключно на молодих пагонах, які є похідними від минулорічних гілок.

Відомо всього два підходи для здійснення даної процедури: так звана осіняючи і весняна чистки. Весняна чистка проводиться перед початком активної вегетації, при досягненні середньодобової температури + 5-10 ° С. Осіння чистка проводиться безпосередньо перед зимівлею, після зборів врожаю. Оптимальні терміни для проведення цієї процедури восени залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування:

в умовах субтропічного і тропічного клімату рослини чистять після опадання листя;
в північному кліматі виноград обрізають після перших заморозків, в період короткочасної відлиги;
в умовах помірного або більш холодного клімату виноград обрізають за тиждень до укриття, зрізуючи при цьому не тільки зелені пагони, а й листя.

Дізнайтеся більше про те, як правильно обрізати виноград навесні, влітку і восени.

Сьогодні не існує єдиної думки про те, яка з чисток більш правильна і доцільна. Однак весняна обрізка часто є більш привабливим, тому що обрізка винограду восени може значно послабити рослину, що безпосередньо впливає на його стійкість до сезонних знижень температури.

Відео: покрокова обрізка винограду Варто згадати також і про літню чищенні. Її проводять в середині літа, через 2-3 тижні після підживлення рослин. На цьому етапі лозу пасинкують, карбують, видаляють на ній сухі гілки, а також листя, затуляють грона ягід від сонячного світла.

Який би із способів чищення ви не вибрали, при обрізанні винограду слід обов'язково дотримуватися таких правил:

не рекомендується вкорочувати пагони з діаметром понад 2 см (за винятком відмерлих гілок), так як виникли рани часто гояться дуже довго, що негативно позначається на розвитку куща;
чистку слід проводити в сонячний день;
для плодоношення потрібно залишати тільки однорічні пагони, які розташовуються на дворічних гілках;
на кущі повинно бути не більше 2 зрілих пагонів, що виходять з підстави рослини;
при обрізанні однорічного пагона зріз виконується на 2-3 см вище вузла, кут зрізу направляють в протилежну сторону від вічка;
при укороченні багаторічного втечі зріз виконується не вище, ніж через 1 см після вузла, а його кут повинен бути спрямований перпендикулярно до осі втечі;
після видалення пасинка висота пенька не повинна перевищувати 0,5 см;
під час омолодження рукава не рекомендується вкорочувати пагони, які розташовані між двома ранами.

Коли і як збирати урожай

"Екім Кара" відноситься до сортів із середнім терміном дозрівання плодів, тому період збору врожаю цього винограду настає найчастіше в середині жовтня. До цього моменту ягоди повністю набирають необхідну солодкість і соковитість, а також всілякі корисні речовини.

Вам корисно буде почитати про те, коли і як збирати виноград.

Найбільш виразним ознакою стиглості ягід є їх неповторний темний відтінок. Щоб повністю переконатися в стиглості врожаю, слід обов'язково поглянути на додаткові ознаки зрілості плодів.

До них відноситься наступне:

легке одревеснение плодоніжки грон;
шкірка стає тонкою і м'якою;
насіння ягід набувають коричневого забарвлення і відмінно відділяються від м'якоті;
ягоди набувають насичений смак і аромат, а також втрачають різку кислинку.

Чи знаєте ви? Щоб приготувати з винограду 1 пляшку вина, буде потрібно близько 600 ягід.

Основні правила збору врожаю:

збір ягід проводиться вручну за допомогою садового секатора або ножиць;
зрізають грона акуратно, притримуючи ягоди за плодоніжки;
урожай слід збирати в жорсткі і стійкі ємності (кошика, відра і т. д.), це допоможе вберегти ягоди від пошкоджень;
неякісні грона бракувати потрібно на місці, для цього слід подбати про окрему ємності для них;
прати восковий наліт при зборі врожаю не рекомендується, так як це негативно впливає на їх збереженість і транспортабельність.

Важливо! З ділянки слід обов'язково зібрати весь виноград, так як його залишки можуть залучити ос, що тягне за собою чимало додаткових проблем.

Захворювання і заходи боротьби з хворобою

Сорт "Чорний доктор" відноситься до стійких до різноманітних інфекційних захворювань рослин. Однак в окремих випадках цей виноград може дивуватися наступними недугами:

антракнозом - грибкове захворювання, яке викликає ураження листя, пагонів, суцвіть і плодів. Виявляється недуга у вигляді бурих плям з жовтою облямівкою, які поступово зливаються в одне ціле і вражають рослина точковими ділянками. Щоб усунути патологію, рослина обробляють наступними фунгіцидами: "Антракол", "Акробат", "Ридоміл", "Танос", "Хорус" або аналогами;

Радимо почитати про те, як запобігти і боротися з хворобами і шкідниками винограду.

оїдіумом (борошниста роса) - інфекційне грибкове захворювання, яке проявляється борошнистим нальотом сірувато-білого кольору, при масштабному ураженні недуга викликає відмирання суцвіть і листя, а також розтріскування ягід. Борються з борошнистою росою за допомогою наступних фунгіцидів: "Строби", "Танос", "Тіовіт", "Топаз", "Хорус".
мільдью (несправжня борошниста роса) - грибковий недуга, який проявляється маслянистими плямами на листках. Через деякий час плями переростають в легкий борошнистий наліт, який викликає гнілістие некрозні поразки, а також опадання листя, бутонів і квіток. Усувають неправдиву борошнисту росу за допомогою обробки уражених рослин наступними препаратами: "Антракол", "Купроксат", "Ридоміл", "Строби", "Танос", "Хорус".

Важливо! Для того щоб запобігти розвитку на винограді будь-яких інфекційних захворювань, рослини потрібно обов'язково обрізати, а також 2 рази на рік (до цвітіння і після формування ягід) обробляти бордоською рідиною або комплексними фунгіцидами.

Цілющі властивості винограду

Виноград "Екім Кара" є справжнім джерелом всіляких цілющих речовин і вітамінів. Ще з давніх-давен продукти з цього сорту активно використовувалися для нормалізації діяльності організму, а також як загальнозміцнюючий засіб.

Вам напевно буде цікаво ознайомитися з корисними властивостями винограду.

Вплив винограду "Чорний доктор" на організм людини:

жовчогінний ефект - активно використовується для лікування різноманітних патологій печінки;
анальгетическое вплив - використовується для зняття болю в суглобах і м'язових спазмів;
покращує травлення, а також обмін речовин - використовується в комплексній терапії запорів;
підвищує тонус серцево-судинної системи - застосовується в комплексній терапії варикозів і закупорки судин;
знижує артеріальний тиск - застосовується в комплексній терапії артеріальної гіпертензії;
протипухлинний ефект - використовується для профілактики онкологічних захворювань;
загальнозміцнюючий ефект - використовується для підняття стійкості імунітету в період поширення сезонних інфекційних захворювань.

застосування винограду

Чорний доктор є винним сортом винограду, тому його ягоди активно використовуються для приготування десертних вин та інших винних напоїв. Такі продукти часто мають лікарським впливом на організм, характерним ароматом, тягучість і шоколадним присмаком.

Рекомендуємо почитати про кращих сортах винограду для вина, а також дізнатися як зробити вино з винограду в домашніх умовах.

Найбільш поширеними марками таких продуктів є вина "Чорний доктор" і "Чорний полковник". "Чорний доктор" - це унікальний сорт винограду, який за більш ніж 2 тисячі років своєї історії не тільки зміг поширитися практично по всьому світу, але і зберегти свою унікальність і автентичність. Цей сорт не дивує скоростиглістю і рекордною врожайністю, проте винні продукти з нього володіють справжнім цілющим ефектом. Щоб рослина тільки радувало урожаєм і якісними напоями, йому потрібно обов'язково створити комфортні умови для зростання, а також забезпечити регулярне чищення.