Гриби Дуньки, або як вони ще відомі - свинушки, досить часто зустрічаються в наших лісах. Цей гриб раніше вважався умовно їстівних, але сьогодні його відносять до отруйних. У чому криється небезпека і чи можна його насправді вживати в їжу, про це та інші важливі деталі читайте нижче.
Інша назва
Найпоширенішим назвою є корбан, але можна почути також варіації на кшталт свинар або Корбан. На деяких територіях вони відомі під назвою Солопов або Солохи. Ще одне ім'я, яке побутує серед населення, - Дуні, Дуньки або корівники. Так чи інакше, латинська назва гриба Paxillus involutus перекладається саме як корбан тонка.
Чи знаєте ви? У грибів є своє царство. Вчені довго не могли визначити, чи належать гриби до рослин або тварин. Справа в тому, що за складом білків вони ближче до тварин, а ось за кількістю вуглеводів і інших мінералів - вони як рослини, тому їх відокремили в своє окреме царство.
як виглядають
У грибів цього сорту досить своєрідний вид, який не дає їх сплутати з іншими неїстівними грибами. 
Складність в тому, що Дунька не володіє будь-якими ознаками отруйного сорти, так що цей гриб дуже схожий на всі інші види, які зустрічаються в лісах. Але Свинуха можна визначити за кількома характерними ознаками.
Ознайомтеся з видами свинушок і їх характеристиками.
капелюшок
Капелюшок гриба може мати різний розмір, все залежить від віку і місця зростання. Найбільші екземпляри досягають 15 сантиметрів. У молодих грибів капелюшок опуклі, по краях трохи вигнута. Чим старше гриб, тим нижчою стає центральна частина.
Згодом капелюшок набуває вигляду воронки, що затягується до основи. Плодові краю можуть також мати форму воронок, але іноді вони просто опущені, заборчатиє або хвилясті. 
Колір молодих грибів зазвичай оливковий або оливково-коричневий. Згодом вони стають все більш сірими, набуваючи іржавий або сірувато-бурий окрас. Поверхня може бути мокрою, вологою, сухий, липкою, глянсовою - все залежить від погоди і умов місця, де росте гриб.
Важливо! Визначити небезпечну Свинуха тонку можна по одному простому ознакою: гриб накопичує вологу в м'якоті, тому, якщо натиснути на неї або на місце зрізу, він відразу темніє. Це відмінна риса, яка допомагає відокремити Дуньку від інших стандартних їстівних грибів.
ніжка
Ніжка досить коротка, всього 8-9 сантиметрів. При цьому протягом усього зростання має сіруватий забарвлення. Структура у неї більш матова і щільна. У порівнянні з розмірами капелюшки ніжка досить невелика і тонка, всього 2 сантиметри товщиною. 
м'якоть
М'якоть щільна і м'яка. Колір у неї зазвичай жовтий або слабкого жовтого кольору, але на місцях зрізу вона сильно темніє. Аромат гриба у м'якоті практично відсутня, як і звичайний грибний смак. Пластинки розташовуються густо, вони тонкі і вузькі, легко відокремлюються від м'якого тіла. Їх колір зазвичай такий же жовтий, але можуть мати і коричневе забарвлення.
Рекомендуємо почитати про те, які гриби ростуть в Ростовській, Саратовської, Волгоградської, Ленінградської, Калінінградської областях, Краснодарському краї і Башкирії.
Коли і де ростуть
Дуньки ростуть великими групами. Причому зовнішній вигляд може трохи відрізнятися від стандартного опису в залежності від місця, де знаходиться група. Поселяються на узліссях лісу або поруч з болотами, так як дуже сильно люблять вологу. Селяться на повалених деревах або пеньках. Широко поширені на наших територіях.
Активно ростуть в період з початку літа до осені, поки ще не дуже холодно. Плодоносять переважно з червня до самого жовтня. Тому практично весь літній та осінній період їх можна зустрічати на територіях листяного і хвойного лісу. 
Чи можна їсти
Ще пару років тому Солохи вважались їстівними, хоча і ставилися до категорії особливо небезпечних (4-я категорія - є гриби можна тільки після дуже довгого вимочування і тривалого процесу приготування), зараз вони вважаються отруйними, тому збирати їх не рекомендується і навіть заборонено.
Важливо! Нерідко при вживанні в їжу свинушки спостерігається летальний результат. Це пов'язано з тим, що навіть при багаторазовій і тривалій термічній обробці токсин, що міститься в м'якоті, нікуди не зникає.
Чим небезпечні гриби
Токсин лектин, що міститься в свинушками, потрапляючи в кров, провокує розкладання еритроцитів, тим самим викликаючи гемолітичну анемію, якщо доза невелика, потім нефропатию, жовтяницю і навіть ниркову недостатність в гострих формах. 
Особливо висока чутливість до отрути у дітей, людей після хвороб. Небезпечні гриби в тому випадку, якщо у людини сечокам'яна хвороба і схильність до алергії. Також повідомляється про те, що в Солохи виявлений і мускарин - специфічний алкалоїд, який виявлений в червоних мухоморах.
Радимо почитати про те, які гриби є їстівними і отруйними, які їстівні гриби ростуть восени і в травні, а також дізнатися як перевірити гриби на їстівність народними способами.
У великих кількостях викликає блювоту, пронос, отруєння, брадикардію, порушення зору. В особливо тяжких випадках призводить до порушень дихання і набряку легенів. Сприяє появі наркотичної залежності.
Важливо! Зовсім небажано закушувати засуканими або вареними свинушками алкогольні напої, хоча таке і практикується, так як це викликає барвисті галюцинації, але вони дуже часто стають страшними. Галлюцинаторное дія обумовлена змістом в Дунька холіноміметіки мускарину.
При цьому дія токсину не така явна, як, наприклад, у блідої поганки. Отруєння може наступати через досить довгий період часу, все залежить від кількості грибів, їх віку і стану організму. Крім того, гриб є накопичувачем радіоактивних ізотопів, особливо цезію і міді, які дуже небезпечні для здоров'я.
Ознаки отруєння і перша допомога
Проблема в тому, що визначити отруєння дуже складно. Але все ж є деякі ознаки того, що з організмом не все в порядку і, можливо, гриб попався все-таки отруйний:
- в невеликих кількостях і при тривалому вживанні токсин викликає реакцію, що нагадує кишкову інфекцію. При цьому організм дуже рідко може впоратися з ним і придушити дію отрути, тому стан тримається досить довго;
- нездужання тривалий період;
- якщо було з'їдено багато грибів, реакція настає вже через 2-4 години і має високу інтенсивність;
- блювота, пронос, підвищена перистальтика - самі явні ознаки отруєння;
- поява гематом і кровотеч, блідість;
- при аналізах крові виявляється зміна кількості еритроцитів, спостерігається підвищення білірубіну;
- починається розвиток жовтяниці;
- звужуються зіниці, порушується зір;
- у людини може з'являтися задишка, йому не вистачає повітря;
- серцевий ритм порушується.
Іноді, якщо отруєння було мінімальним, знижений імунітет, сонливість, стан нездужання, блювота і пронос тривають довго, але проходять самі собою. Часом людина може і не здогадуватися, що викликало у нього такий стан.
В особливо складних випадках без діагностики в лікарні не обійтися. Обов'язково потрібно здати аналізи на показники крові. У випадках появи жовтяниці або ниркової недостатності госпіталізація обов'язкове.
Чи знаєте ви? Гриби існували на нашій планеті ще більше 400 мільйонів років тому, що науково доведено. Тому гриби навіть старша за динозаврів і найстаріші жителі Землі, поряд з папоротями.
Відео: перша допомога при отруєнні грибами
Перша допомога, яку обов'язково потрібно надати людині, якщо є ознаки отруєння грибами, полягає в наступному:
- Викликати блювоту. Це допоможе очистити шлунок від великих шматочків грибів. Зробити це можна за допомогою солі, розведеною у воді, або гірчичним порошком. Потрібно пити багато води, це також викликає блювоту.
- Важливо - при несвідомому стані блювоту викликати заборонено, так як блювотні маси можуть потрапити в легені.
- Промивання шлунка.
- Пити активоване вугілля.
- У важких випадках обов'язково потрібно викликати швидку допомогу.
- При отруєнні свинушками похід в лікарню обов'язковий.
Вам корисно буде почитати про таких неїстівних грибах, як мухомор пантерний, бліда поганка, помилковий підосичники, сатанинський гриб, чорний груздь, жовчний гриб, ложноопенок.
Свинушки - досить небезпечні гриби, які можуть дуже згубно впливати на організм. І хоча їх можна готувати, але вживати в їжу не рекомендується, так як останні дослідження показали, що токсин, що міститься в ньому, не руйнується. Потрібно бути дуже обережними під час збирання грибів влітку і восени.
Відгуки з мережі
