За кольором яєчного жовтка можна визначити здоров'я курки - він буває більш-менш інтенсивного жовтого забарвлення. Але іноді трапляється, що кури починають нести яйця з зеленими жовтками. Чи є це відхиленням від норми, чи можна вживати такі продукти в їжу і що потрібно робити, щоб усунути цю проблему - відповіді на ці питання в нашій статті будуть корисні не тільки пташників, а й домашнім господаркам, перед якими стоїть завдання вибору якісних продуктів.
Від чого залежить колір жовтка
Забарвлення яєчного жовтка залежить від декількох факторів, серед яких:
- Умови утримання птиці. Якщо курка міститься в домашньому господарстві, гуляє на волі і, крім поглинання зерна, має можливість гребти і знаходити в землі різних жучків і черв'ячків, то жовтки знесених нею яєць будуть більш насиченого жовто-оранжевого кольору. Але коли порушуються норми утримання птахів, при яких вони 24 години на добу перебувають в закритому приміщенні, не мають можливості добре рухатися і не отримують достатньої кількості ультрафіолету, то жовтки яєчок у таких курей матимуть блідо-жовтий окрас.
- Сезонність. Іноді колір жовтків залежить від сезонних змін: взимку він може бути блідіше від меншої кількості свіжих рослинних кормів і недостатнього надходження ультрафіолету.
- Склад кормів. Якщо організм кури отримує в достатній мірі всі поживні речовини і вітаміни, то жовтки в яйцях будуть пофарбовані в більш насичений колір.
Важливо! Яйця з жовтками яскраво-оранжевого кольору користуються підвищеним попитом у населення, тому недобросовісні виробники додають в корми несучкам штучні пігменти, що може згубно позначатися на здоров'я споживачів. Тому якщо жовтки куплених яєць мають неприродно яскраве забарвлення, від їх придбання краще утриматися.Відео: кольору курячого жовтка
Якого кольору повинні бути яєчні жовтки
Якісні яйця від здорових несучок можуть бути з жовтками різних відтінків жовтого, так як це залежить від кількості каротиноїдів, які перебувають в їжі. Дані антиоксиданти сприяють утворенню вітаміну А, що робить ці продукти цінними для нашого організму.
Радимо прочитати про користь курячих яєць і яєчної шкаралупи.
Каротиноїди входять до складу наступних компонентів комбінованих кормів:
- жовті сорти кукурудзи;
- морква;
- плоди шипшини;
- червона паприка;
- помідори;
- зелена трава або замінники (люцернова трав'яна мука).
Також темні жовтки свідчать про вміст у них жирних кислот (Омега-3) і ксантофиллов. Якщо ж в раціоні птиці переважає тільки зерно, то яєчні жовтки будуть блідими, з меншою поживну цінність. Отже, чим краще і якісніше харчування птиці, тим більш насиченим забарвлення яєчних жовтків, і тим більше цінних речовин вони містять.
Чи можна їсти яйця з зеленими жовтками
Якщо ви виявили, що ваші кури стали нести яйця із зеленим вмістом, або ви придбали такі яйця в магазині, то краще утриматися від вживання в їжу цих продуктів.
Чи знаєте ви? Якщо приготувати яєчню з одного страусиного яйця, то вона буде мати такий же обсяг, як яєчня з 25 курячих.
Що робити, якщо кури стали нести яйця із зеленим жовтком
Для початку потрібно простежити, чи все кури стали давати яйця з даною патологією або тільки окремі особини. Потім бажано віддати такі яйця на дослідження. 
Щоб отримати точний висновок про причини такого явища, найкраще звернутися в лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи.
Фарбування жовтків в зелений відтінок може свідчити про наступні фактори:причини відхилення
- Курям дають корми з фарбувальними пігментами зеленого кольору.
- Вірусні захворювання курей.
- Старий вік несучок.
- Недотримання умов зберігання яєць або пошкодження їх шкаралупи, через що всередину потрапили шкідливі речовини.
- Інфікування яєць гнильними аеробними бацилами.
Вам напевно буде цікаво почитати про те, чому виходять двухжелтковие яйця, чому в курячих яйцях буває кров, як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах, а також як правильно заморозити курячі яйця.
В останньому випадку в продукті виникає зелене гниття, причиною якого є різні групи бактерій Pseudomonas. Зазвичай такі бактерії знаходяться в слідах курячого посліду, залишених на шкаралупі яйця. 
При підвищеній вологості з поверхні шкаралупи гнильні бацили безперешкодно проникають всередину яйця і починають там швидко розмножуватися, виділяючи речовини зеленого кольору. Також зелений окрас може з'явитися через розвиток всередині бацил Staph aureus.
Як привести жовток в норму
Ось кілька рекомендацій щодо усунення причин даної аномалії:
- Якщо встановлено, що причиною неприродного забарвлення жовтка стало харчування, в складі якого зелені колірні пігменти, то бажано переглянути раціон наседок і виключити такі корми.
- При вірусних хворобах і інших недугах необхідна консультація ветеринарного фахівця, який визначить, від якого саме вірусу постраждали пернаті, і призначить їм курс відповідного антибіотика.
Дізнайтеся які антибіотики широкого спектру дії давати курям.
- Якщо причиною зеленого жовтка став вік несучки, то усунути цю проблему можна шляхом планової заміни старих особин на більш молодих.
- Важливо дотримуватися терміни та умови зберігання продукту: в темному, сухому, прохолодному місці, при постійній температурі від 0 до + 20 ° С, не допускаючи різких температурних перепадів. Термін зберігання - 25 діб.
Профілактика захворювань, що впливають на колір жовтка
Ось деякі профілактичні заходи для запобігання даної патології у наседок:
- Вакцинація. При загрозі поширення вірусних захворювань важливо робити птахам регулярні щеплення з живою ослабленою вакциною, після чого щеплені кури будуть володіти активним імунітетом.
- Жорстка санітарія. Щоб уникнути вірусних хвороб наседок, не допустити зараження яєць гнильними бактеріями і мікроорганізмами, а також їх розповсюдження всередині курятника, потрібно строго дотримуватися правил збору яєць, їх збереження і передбачених при приготуванні санітарно-гігієнічних вимог.
Читайте докладніше про те, як і чим правильно проводити дезінфекцію курника.
- Правильні умови утримання. Не можна допускати, щоб на малій площі містилася велика кількість птиці. Приміщення, де утримують курей, повинно бути досить просторим і з хорошою вентиляцією.
- Своєчасна утилізація загиблих особин. Померлих птахів потрібно спалювати або глибоко закопувати, пересипаючи їх негашеного вапном.
Важливо! необхідно додавати в корми несучкам дрібний гравій, щоб її мускульний шлунок міг краще їх перетирати.
Правила харчування для якісної несучості
Для підвищення несучості необхідно знати деякі правила харчування курей:
- Регулярне і рівномірне годування. Свійську птицю слід годувати два рази на добу: вранці і ввечері. Ранкове годування проводять відразу після пробудження пернатих - дають їм вологу мішанку (варену картоплю, змішаний з меленим зерном, висівками, товченої яєчною шкаралупою, сіллю і кухонними відходами). Увечері вихованців потрібно погодувати за годину до сну цільним зерном. У кожне вечірнє годування бажано давати зерно іншого виду (сьогодні - овес, завтра - ячмінь, післязавтра - пшеницю і т. Д.).
Рекомендуємо почитати про те, як зробити корм для курей-несучок, скільки потрібно корму курки-несучки в день, можна додавати хліб в раціон курей, а також які вітаміни їм потрібні для несучості.
- Якість корму. Кращою несучості можна домогтися лише в тому випадку, якщо курка отримує з кормами повний набір поживних речовин: протеїни, мінеральні солі, вуглеводи, жири, вітаміни.
Їх отримують з злаків, пророщеної пшениці, дріжджів, висівок, зелені, коренеплодів, м'ясних відходів, сиру, а також вітамінно-мінеральних добавок. - Норми годівлі. Важливо правильно розрахувати норми споживання кормів, враховуючи фактичну або передбачувану продуктивність несучок: чим більше жива маса курки і її несучість, тим більше корму вона буде споживати. Наприклад, якщо курка вагою 1,8 кг несе 100 яєць на рік, то витрата корму для неї в добу повинен бути не більше 125 г. При більшій вазі (2 кг) і такий же яйцекладки курці знадобляться вже 135 г (далі на кожні додаткові 250 г додають 10 г корму). Крім цього, на кожні 30-35 яєць понад 100 кількість кормів збільшують на 5 грамів.
Їх отримують з злаків, пророщеної пшениці, дріжджів, висівок, зелені, коренеплодів, м'ясних відходів, сиру, а також вітамінно-мінеральних добавок.Важливо! На норми годування впливають сезонність і вік несучок: взимку потреба в кормах зростає, а для молодих курей необхідна більша кількість поживних речовин.На закінчення додамо - якщо ви виявили зміна забарвлення курячого жовтка на неприродний, то необхідно утриматися від вживання такого продукту в їжу і звернутися за консультацією до ветеринара.
Чи знаєте ви? У США в 1910 році було встановлено рекорд з поїдання варених яєць: чоловік за один раз з'їв 144 штуки. На сьогодні цей рекорд так нікому і не вдалося побити, хоча спроби робилися неодноразово.Також важливо пам'ятати, що при утриманні домашньої птиці необхідно дотримуватися суворі санітарні норми і режим годування, давати якісні корми, щоб виключити будь-які аномалії і патології: як у вихованців, так і у вироблених ними яєць.
Відгуки з мережі
