Картопля є невід'ємною частиною щоденного раціону багатьох сімей. Сьогодні можна знайти чимало рецептів, де використовується цей овоч. Більш того, для багатьох цей продукт стає основним в зимовий період. З огляду на це, картопля закуповують і зберігають весь холодний період.
Овочі завжди вимагають особливого поводження і, якщо справа стосується картоплі, то доводиться повозиться. Закупівля картоплі виробляється по осені і зберігати її всю зиму - ціла наука.
Але як бути, якщо ви проживаєте в багатоквартирному будинку і у вас немає льоху, сараю тощо? В такому випадку є оригінальне рішення - зберігання картоплі на балконі. Як правильно вибрати картопля, підготувати місце для зимівлі овоща- спробуємо розібратися в даній статті.
загальні рекомендації
Найголовнішим критерієм збереження смакових якостей картоплі протягом усього зимового зберігання, є правильний вибір овоча:
- Чи не підходять для обраних цілей сорти ранньої картоплі.
- Картопля повинен бути сухим. Сиру картоплю схильний до швидкого гниття і передчасного проростання.
- Якщо при покупці картоплі були виявлені зіпсовані або пом'яті, підгнилі бульби, то не слід брати таку партію. Справа в тому, що навіть одна картоплина в ящику здатна "заразити" весь запас.
- Товщина шкірки має критичне значення. Чим вона буде товщі, тим довший термін зберігання у даній партії, і тим краще збережуться всі смакові якості продукту.
Для зберігання необхідно:
- Обтрусити бульби від землі.
- Просушити урожай. Це найважливіший етап підготовки. Вологий овоч найбільше схильний до гниття. Сушку проводять в теплий день на покривалі під прямими сонячними променями. Можна це зробити і в домашніх умовах, просушити коренеплід на лоджії або балконі. Зайва волога повинна покинути всю поверхню шкірки коренеплоду.
- Розсортувати підбиті і нездорові картоплини від цілих. Здорові бульби підлягають зберіганню, а ті, що пошкоджені, можна заховати в холодильник і з'їсти найближчим часом.
- Розкласти по ящиках і мішках і розмістити в відповідне місце зберігання.
Підбираємо місце для зберігання
Лоджія або балкон переважно повинні бути засклені. Як мінімум, повинні бути бічні стіни. Нижче наведені основні критерії для зберігання картоплі на балконі:
- Збереження овочів протягом всієї зими можливо при температурі, що не перевищує позначку в 5-12 градусів і не падає нижче 3 за Цельсієм.
- Повинна бути організована вологість в межі 30-45%.
- На овочі не повинен потрапляти пряме сонячне світло.
- Обов'язкова вентиляція, або невелика циркуляція повітря.
- Захист від попадання води.
- Одним з найбільш надійних способів зберігання бульб, є утеплений ящик (про правила зберігання картоплі взимку в ящику, читайте тут). Виготовляється самостійно з підручних матеріалів і старих дощок. Можна придбати вже готовий. Обов'язковою умовою для ящика, є подвійне дно, а також стіни, які заповнюються утеплювачем. Можна використовувати пінопласт або вату.
- Особливою популярністю користуються колишні у вживанні і не потрібні холодильники. Їх кладуть так, щоб двері можна було відкривати вгору. Таке зберігання передбачає укриття картоплі тканиною, для вбирання вологи, що конденсується, а також регулярне провітрювання.
- без шкірки в воді;
- очищену;
- сиру, варену і смажену.
Відкрите без підігріву
Зберігання картоплі на балконі взимку можливо тільки при температурі не нижче 3 ° за Цельсієм. Але що робити, якщо він не засклений? В цьому випадку слід виготовити і облаштувати свій власний міні - льох.
- Ящики і картопля. Картопля пересипають в поліпропіленові або тканинні мішки і ставлять в дерев'яні ящики. Зверху вкривають утеплювачем (матрацом, ватяною ковдрою). Як тільки настають холоди, і температура повітря знижується до -14-17 °, овочі необхідно перенести в житло.
- термічні шафи. У продажу є вже готові моделі шаф, які забезпечують належну температуру зберігання і безперервну вентиляцію. Живляться такі льохи від електрики. Ідеальний варіант для збереження запасів.
- погреби гнучкі. Виготовляється із спеціальної тканини і має вигляд величезного рюкзака з вбудованим регулятором температури.
Переваги даного виду обладнання:
- Відкривається і закривається за допомогою встановленої блискавки.
- Вбудована система підтримки температури здатна підтримувати обраний режим тепла незалежно від погодних умов від + 3 ° до -35 ° за Цельсієм.
- Навіть якщо електрику пропаде, то розумний механізм протягом декількох годин ще зможе притримувати режим обігріву.
- Економічний у використанні. Споживання електроенергії становить не більше 30-45 Ват на годину.
- Можна зберігати не тільки картопля, а й інші овочі.
- Компактний і не займає багато місця. У разі не потреби, легко згортається і поміщається в спеціальну малогабаритну сумку.
помилки
Любителі картоплі допускають одну з найголовніших помилок при зберіганні, залишаючи картопля на балконі не покритим.
Завжди повинна бути закрита кришка ящика, а в разі її відсутності можна вкривати картопля утеплювачем (ковдрою або матрацом).
З склінням
Коли балкон не прогрівається центральним опаленням, то для належного збереження бульб протягом холодного сезону рекомендують подбати про додаткове підігріві камери схову. Збирається таке сховище вельми просто:
- Знадобляться два дерев'яних ящика різних габаритів.
- Один вставляється в інший, проміжок між ними заповнюють утеплюють - пінопластом, поролоном, можна заповнити пустоти піною.
- На низ насипати тирсу або ганчір'я. Можна використовувати посічену на дрібні фракції солому. Вона добре тримає тепло і забезпечує належну циркуляцію повітря в камері.
вельми економічно можна підтримувати температуру камери, пристосувавши всередину кілька нізковаттних ламп. Працюючи по пару годин в день, вони забезпечать потрібну для зберігання температуру, і навіть у найлютіші морози не доведеться турбуватися про збереження картоплі на балконі.
Відмінно впишеться в балкон без підігріву старий холодильник. Утеплювати його не потрібно, а кришку можна перетворити в пуф для сидіння.
Необхідні умови
Основною помилкою при зберіганні картоплі на балконі без обігріву можна виділити несвоєчасні заходи з утеплення ящика. Замислюватися про це, як правило, починають лише тоді, коли температура за вікном вже занадто впала, а картопля отримав перше обмороження.
Не варто переживати про зайве перегрів при утепленні контейнера. У будь-якому випадку, температура всередині не зможе швидко піднятися і нашкодити врожаю. Утеплювач робиться не для обігріву, а для того, щоб тепло зберігалося.
При постійній температурі вище 0 ° С
Багато питань зберігання овочів відразу відпадають при постійній плюсовій температурі на балконі або лоджії. Годі й клопотати над утепленням, вентиляцію можна влаштувати, відкривши вікно на деякий час. Нижче наводяться найпоширеніші способи зберігання картоплі на теплому балконі.
- Сітки з картоплею - Можна спорудити невелике сховище зі звичайної дротяної сітки, натягнувши і закріпивши її між стінами. Стінки такої ніші обтягнути поліпропіленової тканиною або мішковиною. Можна засипати картоплю в таку конструкцію. Зверху можна спорудити кришку, або просто покрити тканиною.
- Зберігання в мішках - Найпоширеніший спосіб зберігання в теплих приміщеннях, що не вимагає спорудження конструкцій. Мішки володіють достатніми властивостями провітрювання і не пропускають сонячне світло. Кожен мішок може вмістити до 30 кілограм картоплі.
- дерев'яні ящики - улюблений спосіб зберігання картоплі. Мають велику місткість і компактні у використанні. Можна ставити в два ряди один на один.
важливі нюанси
Температура на балконі не повинна перевищувати 17 градусів, інакше бульби будуть підсихати і картопля втратить свої смакові якості.
Наглухо закритий балкон протягом усього зимового зберігання зможе спровокувати початок гниття бульб. Вентиляція є необхідною умовою для правильного збереження картоплі. Вологість в теплому приміщенні повинна мати рівень 45-50%.
Як зберегти картоплю тривалий час?
- Основною умовою успішного і довгого зберігання картоплі, є його відбір при покупці і сортування після неї. Здорові бульби зберігаються добре і не схильні до іссиханію або гнилі.
- Не варто зберігати "другий хліб" спільно з іншими овочами в зборі. Єдиним союзником картоплі є буряк. Їх можна засипати в ящик разом. Буряк має властивість вбирати зайву вологу.
- Перебираючи бульби, не допускайте збереження прилип землі до картоплини. Таке упущення може привести до розвитку цвілевих грибків.
Тільки якісну картоплю може зберігається довго, тому потрібно уважно підходити до покупки і підготовці картоплі.
Детально про секрети зберігання картоплі взимку в льосі ми розповідали тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся про те, які умови утримання повинні бути в овочесховище, щоб уникнути гниття і псування овоча.
