Вишня - улюблена багатьма плід. Вона не тільки смачна і соковита, але ще і дуже корисна. Ці ягоди їдять як в свіжому вигляді, Так і варять варення, компот, готують пиріжки, додають в різні солодкі страви, коктейлі та напої.
Але літній сезон проходить швидко і проходить урожай вишні. Взимку дуже хочеться побалувати себе червоними ягідками. На полицях супермаркетів ми можемо побачити практично всі, також продається і заморожена вишня без кісточок. Але як її заморожували і за яких умов зберігали?
Дуже часто заморожена вишня має непривабливий і неапетитний вигляд, А іноді доводиться і зовсім платити за лід, який щільно наріс навколо ягід. Тому краще підготувати вишню самостійно. Про зберігання вишні, заморожують чи вишню і як заморозити вишню без кісточки далі.
Чи можна заморожувати в домашніх умовах?
Майже кожного, хто любить їсти ягоди і фрукти цілий рік цікавить питання про те, чи можна заморожувати їх самостійно? Звичайно можна, головне вміти робити це правильно.
Вишню заморожують як з кісточкою, так і без неї. Дивлячись для яких страв ви це робите. Наприклад, вишня з кісточкою не підійде для пирогів і іншої випічки, Тут краще використовувати без кісточки.
З кісточкою вишню використовують для компотів та інших напоїв. При виборі способу заморозки вишні відштовхуйтесь від способів її використання.
Більшість господинь надає перевагу заморожувати вишню без кісточки. Цей спосіб безумовно має перевагу, Адже при використанні вам не потрібно проводити ніяких додаткових маніпуляцій, а тільки розморозити її.
З кісточкою вишню також заморожують, Вона хороша тим, що не порушується її структура, не пошкоджується м'якоть і не випливає сік. Така вишня буде красивою з естетичної точки зору.
користь
При заморожуванні зберігаються практично всі корисні властивості продукту, На відміну від варіння або будь-якого іншого способу температурної обробки де використовується висока температура.
У замороженої вишні зберігаються мінерали і вітаміни майже як в свіжому продукті. У вишні міститься вітамін С, вітаміни групи В, магній, цинк і залізо. Ці вітаміни і мінерали необхідні людині для нормальної життєдіяльності.
У вишні міститься кумарин, це речовина, яка знижує згортання крові. Сама вишня має жарознижуючу і антибактеріальним ефектом.
Заморожені ягоди практично такі ж цінні, як і свіжі, тому любителі вишні можуть сміливо заморожувати її на зиму і балувати себе цілий рік.
У холодну пору року практично ніде не знайти свіжих ягід і фруктів, крім цитрусових. Вишня заморожена самостійна обов'язково стати в нагоді вам взимку. Про те, скільки калорій в вишні замороженої далі.
калорійність
Калорійність замороженої вишні залежить від способу заморожування. Якщо ви заморожували свіжу вишню без будь-яких добавок і цукру, Калорійність такої вишні 53 ккал на 100 г продукту.
Якщо до вишні ви додаєте цукор або інші добавки, то не забувайте враховувати також їх калорійність.
Правила заморозки
Для того, щоб ягоди були смачними і якість їх заморозки хорошим існує кілька простих правил, яких необхідно дотримуватися при домашньому заморожуванні вишні:
- ягоди обов'язково повинні бути чистими. Перед тим як приступати до заморожування вишню необхідно добре промити. Позбавляємо ягоди від хвостиків і зайвих листя. Моєму в теплій воді. Промивати потрібно стільки, щоб вода на виході була чистою;
- тара для заморожування повинні бути чистими і герметично закриватися, щоб уникнути сторонніх запахів;
- при домашньої заморожуванні вишню розкладають вільно на тарілку (щоб ягідки не торкалися) і морозять від 30 хвилин до години перед основним заморожуванням в тарі. Ця процедура необхідна для того, щоб кожна ягідка була як свіжа і вони не злипалися між собою;
- укладати ягоди необхідно щільно, щоб залишалося менше повітря;
- в якості тари для заморозки підійдуть: Пакети із застібкою, вакуумні пакети, пластикові контейнери або стаканчики з кришкою;
- в одній тарі заморожується вишня на одну порцію. Адже після розморожування, ягоди не заморожують повторно.
Заморожена вишня фото дивіться нижче.
Про те, чи можна морозити вишню з кісточкою, заморожена вишня рецепти читайте далі.
Способи та рецепти
Рецепт 1. Заморожена вишня з кісточкою
Як заморозити вишню на зиму в холодильнику? Для заморозки вам необхідно взяти вишні, Промити і очистити від сміття, листя і ніжок. Заморожена вишня з кісточками, таку вишню краще заморожувати в пакеті. Викладаємо щільним, але одним шаром ягоду. Не потрібно накладати ряди ягід один на один, Так вони можуть вдавитися і перетворитися в кашу.
Щільно закрийте пакет. У морозильній камері пакети можна складати один на один рівним шаром.
Вишню з кісточкою можна заморожувати в склянці або контейнері. Для цього підготовлену вишню необхідно викласти на дно тари і посипати цукром, Що не сипте багато цукру. Після повторюйте шари до заповнення тари. Тепер ви знаєте як заморозити вишню з кісточкою на зиму.
Така вишня відмінно підійде для компотів.
Рецепт 2. Вишня з кісточкою в кубиках
Такий вид замороженої вишні відмінно підійде для коктейлів. Вишня виглядає естетично красиво і розділена порційно.
Підготуйте вишні і форму. Форму беріть для льоду кубиками. Промийте її гарненько, в кожну клітинку опустіть вишню і залийте чистою кип'яченою водою, Попередньо остигнула.
Якщо форма без кришки, то обмотайте її харчовою плівкою. Надсилайте в морозильну камеру до повного заморожування води.
Рецепт 3. Вишня без кісточки у власному соку
Вишню необхідно підготувати і вийняти з неї кісточки. Для вилучення кісточок скористайтеся спеціальним приладом або шпилькою. Готові вишні викладіть в контейнер або стакан, Але не до самого верху, залиште 2-3 см.
Готуємо сироп для заливки. Візьміть трохи вишні без кісточок і додайте в неї цукор (половину від обсягу вишні) та збийте все в блендері до однорідної маси. Залийте отриманий сироп в контейнери з вишнею. Закрийте кришкою і відправляйте в морозильну камеру.
Рецепт 4. Вишня без кісточки
Підготуйте вишню, витягніть кісточки. Візьміть пакет із застібками. Акуратно викладайте в нього вишню. Необхідно додати трохи цукру, присипте їм вишню. Щільно закрийте і відправляйте в морозилку.
Рецепт 5. перетерті вишня без кісточки
Цей рецепт дуже простий у приготуванні, а готовий продукт універсальний у використанні.
Підготуйте вишню, витягніть кісточки. Вишню відправляйте в блендер разом з цукром. Добре перетріть і можете розфасовувати в тару.
Краще підійдуть контейнери або стаканчики з кришкою. Розфасовану вишню відправляйте в морозильну камеру.
Термін зберігання
Скільки можна зберігати заморожену вишню з кісточкою? Вишню, підготовлену будь-яким способом необхідно зберігати в морозильній камері при температурі не вище - 16 ◦С. Зберігати вишню годі й більше 6-8 місяців.
висновок
Заморожуйте вишню в домашніх умовах правильно. Тоді в ній збережуться всі корисні властивості, А ви забезпечите себе свіжими ягодами на цілий рік.
Заморожена вишня на зиму відмінна альтернатива свіжим ягодам. Заморожена вишня підійде для приготування будь-якої страви: Випічка, компоти, желе, джеми і ін. Тепер ви знаєте як правильно заморозити вишню на зиму. Дивіться також статті про в'ялення і сушіння вишні.
Корисне відео!
