Не секрет, що вживати в їжу свіжі овочі і фрукти дуже корисно для здоров'я. Але мало хто знає, що у такого овоча, як морква, корисний не тільки коренеплід, а й його бадилля. Вона містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, а також ефірних масел. Людина багато втрачає, якщо використовує в своєму раціоні тільки коренеплід і не враховує цінність бадилля.
Ще наші предки знали про те, що цілісний овоч має більше значення для здоров'я, ніж його окремі частини. І це знання вони використовували і для такого смачного овоча як морква. Бадилля додавалася в різні салати, супи з неї робили різні заготовки на зиму: солили, маринували.
Однак використовувати морквяний бадилля потрібно правильно і в міру. Надмірне переїдання зеленої частини коренеплоду може привести до ряду негативних наслідків з боку організму.
Слід знати про те, що крім корисних речовин, в ній містяться і такі речовини, які при зайвому їх вживанні можуть доставити істотний дискомфорт людині. Як правильно використовувати в кулінарії морквяну бадилля і в яких кількостях її вживати буде розказано в статті.
Як виглядає: опис і фото
Бадилля - це листя, які ростуть над поверхнею грунту. У моркви вони мають темно-зелене забарвлення і тонку розітнуту структуру.
Хімічний склад
Хімічний склад морквяних листя вражає різноманіттям вітамінів і мікроелементів. Бадилля містить вітамін А, причому його кількість в сотні разів більше, ніж в коренеплоді.
Також листя багаті кальцієм і хлорофілом. Високий рівень вмісту вітаміну К, а також аскорбінової кислоти, вітамінів групи В.
У бадиллі маса мінералів, таких як:
- залізо;
- кальцій;
- калій;
- магній;
- мідь;
- цинк;
- фосфор;
- натрій.
Довідка! У складі присутній селен у великих кількостях, який вважається одним із профілактичних засобів проти онкологічних захворювань. Крім того, цей антиоксидант підтримує репродуктивні функції чоловіків і жінок. Також бадилля багата клітковиною.
Користь і шкода для здоров'я
Вживання бадилля може нести як користь, так і шкоду. Це пов'язано з індивідуальними особливостями організму людини. Чим корисна бадилля?
У свіжому вигляді
Свіже листя використовують в кулінарії. Зелень додають в салати і супи, з неї роблять начинку для різних страв. Вживання свіжої бадилля вважається профілактикою онкології.
Сік, вичавлений з бадилля - прекрасний антисептик. А чай, настояний на морквяний листі, буде корисною профілактикою безлічі різних захворювань. За допомогою соку і чаю можна оздоровити свій організм.
Перед вживанням рослина необхідно ретельно промити і обдати окропом. Також рекомендується залити на деякий час водою, що допоможе позбутися від нітратів в листі.
Корисні властивості і протипоказання застосування сушеного листя
Сухий продукт широко застосовується в народній медицині у вигляді відварів і чаїв. Ця рідина має ранозагоювальні і протизапальними властивостями.
Крім того, вона здатна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, сечовидільної та серцево-судинної систем. Сухі подрібнені листя додають в їжу в вигляді приправи при цукровому діабеті. Взагалі, цінність бадилля полягає в її цілісному оздоровлюючий ефект на всі системи і органи людини, регулярно її вживає.
Важливо! Як і багато інших рослин, бадилля має протипоказання до застосування - може викликати проблеми з травленням. Не можна вживати рослину під час вагітності та лактації, виразки і підвищеної кислотності. Індивідуальні компоненти здатні стати причиною алергічної реакції.
Як обрізати і зберігати в лікувальних цілях?
Збирати морквяну бадилля слід до дозрівання коренеплодів - червні-липні місяці. Зрізані листя необхідно ретельно вимити, дрібно нарізати, потім розподілити тонким шаром на папері. У такому вигляді зелень сушиться. Бажано, щоб процес проходив на відкритому повітрі, але не на прямих сонячних променях. Зберігати суху траву можна в тканинних або паперових мішечках не більше одного року.
Чи можна їсти?
Є морквяну бадилля можна, але в невеликій кількості. Вагітним жінкам і годуючим мамам, а також дітям краще утриматися від прийому в їжу цієї зелені.
Покрокова інструкція: як використовувати?
Морквяна бадилля повсюдно використовується як народний засіб медицини, в косметологічних цілях, а також в кулінарії.
лікування
При лікуванні використовуються відвари і настої з листя моркви всередину або місцево:
- Рецепт чаю з бадилля від геморою: пару чайних ложок сухого інгредієнта залити окропом (1 стакан) і настояти десять хвилин. Випити за три прийоми, бажано приймати за півгодини до їди. Курс лікування триває від півтора до двох місяців.
- При сечокам'яної хвороби: 2 столові ложки сухої трави / 2 склянки окропу, настояти кілька годин. Вживати слід чотири рази в день перед їдою по 50 мілілітрів. Курс лікування - від шести до восьми місяців.
- Від циститу: бадилля (2 столові ложки) і окріп (2 склянки), настоювати відвар протягом години в добре загорнутий ємності. Вживати по півсклянки чотири рази на добу перед їдою до припинення хвороби.
- При набряках: столову ложку подрібненої рослини залити склянкою окропу, настоювати кілька годин, приймати перед сном.
- Від нежитю: 5 грам сухого листя залити 0,5 склянки окропу, настоювати 30 хвилин. Потім 5 мілілітрів готового настою змішують з п'ятьма мілілітрах соку часнику і п'ятьма мілілітрах рослинного масла. Готову суміш потрібно закопувати три рази на добу по 2 краплі в одну ніздрю.
- Для запобігання утворенню ракових клітин: що міститься в листі селен здатний захистити організм від раку. У профілактичних цілях необхідно щодня вживати в їжу невелику кількість свіжої і сухого бадилля. Якщо на шкірі є ушкодження внаслідок онкології, то і тут допоможуть морквяні листя - свіжа зелень має прекрасне загоює.
- Ванни від алергії: сто грам бадилля необхідно залити двома літрами окропу, настоюється суміш кілька годин. Потім концентрат слід процідити в ванну, розбавити водою потрібної температури. Приймаються такі ванни щодня по пів години до тих пір, поки не пройде висип. Підходить як дорослим, так і дітям.
- При цукровому діабеті: рекомендується вживати в їжу подрібнену бадилля, додаючи її в невеликих кількостях як приправу.
косметологія
Бадилля моркви широко застосовується в косметології. Завдяки концентрації корисних речовин в складі її використовують:
- Для приготування маски необхідно взяти по 20 грам бадилля і ромашки, перетерти і залити склянкою окропу, настояти. Потім отриману суміш зціджують і додають збите яйце.
- Лосьйон з морквяний листя добре підходить для комбінованої шкіри, схильної до висипань. Для його приготування крім бадилля використовують шавлія і календулу. Три інгредієнта перетирають і заливають склянкою окропу, далі наполягають протягом п'ятнадцяти хвилин. Готову суміш необхідно зцідити і додати по 10 мілілітрів яблучного оцту і соку. Рекомендується протирати шкіру після вмивання водою.
- При проблемах з прищами на обличчі можна приготувати антибактеріальний засіб. Бадилля необхідно залити склянкою окропу, настояти, процідити. Потім слід додати по 10 грам морквяного соку і горілки. Далі додається невелика кількість саліцилового порошку. Отриманим засобом необхідно протирати шкіру обличчя двічі в день.
У кулінарії
Морквяні листя використовуються для приготування різних страв і випічки. Вони додають смаку пікантності.
Бадилля додають в наступні страви:
- перші страви;
- салати;
- запіканки;
- каші.
Дуже незвичайним блюдом вважаються млинці з начинкою з морквяної бадилля.
Бадилля моркви безсумнівно є не вторинною сировиною, а дуже корисною рослиною. Бадилля широко застосовують у народній медицині та кулінарії. Вживання цієї зелені є профілактикою багатьох захворювань, в тому числі онкологічних.
