Білуга-альбінос, яка мешкає в Каспійському морі, подарувала світу найдорожчу ікру. Продукту дали гучне і ємне назву - "Almas", що в перекладі на російську мову означає "діамант".
Даний делікатес має золотисто-бурштиновий відтінок. За словами очевидців, виглядає ікра як розсип дрібних намистин зі справжнього золота.
Видобувають ікру з каспійської білуги-альбіноса лише в декількох точках земної кулі. Зокрема, в Австрії та в Ірані. Ціна продукту може досягати вісімнадцяти з половиною тисяч євро за 1 кілограм. Така висока вартість продукту обумовлена тим, що білуга-альбінос (осетрова велика риба) метає свою ікру лише 1 раз в 100 років.
"В Європі річний обсяг видобутку золотий ікри не перевищує 10 кілограмів, - кажуть експерти. - Через це чергу на покупку" Almas "формується на кілька років вперед".
Відзначимо, що в дикій природі білуги-альбіноси - випадок досить рідкісний. В основному дану породу риб розводять в ставках і ставках штучним шляхом, спираючись на досягнення генної інженерії.
Колір ікри "Almas" багато в чому залежить від віку білуги: чим риба старше, тим ікра світліше і цінніше.
Довжина білуги-альбіноса часом досягає 4-5 метрів, а її вага варіюється в межах 25-300 кілограмів. Ікра займає одну десяту частину загального обсягу білуги. Фасують цю ікру в баночки з 24-каратного золота.
Цінителі відзначають, що ікра "Almas" практично не має рибного запаху і володіє мигдальним присмаком. Ікру найвищої якості від білуг-альбіносів максимального віку поставляють в дорогі ресторани світу, в тому числі в лондонський "Будинок ікри" на площі Пікаділлі.
