Редька - вкрай корисний і незаслужено забутий коренеплід. Вона дуже багата вітамінами і мікроелементами - в 100 грамах овоча міститься більше 30% добової норми вітаміну С і 14% норми калію, тому при весняному авітамінозі, підвищеному тиску, нервової перевозбудімості вживати редьку вкрай рекомендується.
В овочі містяться вітаміни групи В, вітамін Е, К, корисні цукру і фітонциди, що захищають організм від вірусів. Але навіть при такій кількості корисних речовин в коренеплоди вживати його варто акуратно, а деяким людям їсти редьку і зовсім заборонено.
Чому у коренеплоду можуть бути протипоказання?
Редька має дуже яскраво виражений гоструватий - гіркий смак і особливу хрустку консистенцію. Перцевий смак овоча визначається входять до її складу глюкозинолатів, що містять сірку, азот і глюкозу. Також в редьці міститься фермент мірозін, який є в складі редису і гірчиці.
При з'єднанні ці два ферменти утворюють аллілгорчічное масло, яке вважається токсичним при занадто великому вживанні. І масло, і особливі ферменти в коренеплоди можуть подразнювати слизову, загострювати хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, деякі сорти редьки викликають сильну алергію.
Коли і кому є?
дозволено
Без побоювань редьку в помірних кількостях можна їсти здоровим дорослим і дітям старше 12 років. Лікувальні мікстури і відвари з овоча можна давати дітям, починаючи з 8 років, за умови відсутності алергічних реакцій.
Коренеплід вкрай специфічний на смак, тому його рекомендують змішувати в овочевих салатах з капустою, редискою, огірками. Максимальна кількість денної норми овоча для здорової людини - 200 грам.
У народних рецептах коренеплід, особливо в поєднанні з медом, застосовується при лікуванні:
- жовчнокам'яної хвороби;
- бронхітів;
- хронічних закрепів.
Сік редьки:
- очищає кров від токсинів;
- покращує роботу печінки;
- прекрасно справляється у комплексній терапії з жовтяницею, так як виводить з організму білірубін;
- і перешкоджає руйнуванню червоних кров'яних тілець.
При гострих інфекціях сечовивідних шляхів також рекомендують вживати сік редьки. Завдяки наявності в складі фітонцидів він сприяє пригніченню росту вірусів і бактерій, тим самим прискорюючи одужання.
При всіх цих захворюваннях, а також в овочевих дієтах для зниження ваги редька може вживатися в помірних кількостях практично щодня.
Не можна
Вкрай не рекомендується вживання редьки при таких захворюваннях:
- гастрит;
- виразка шлунку;
- язва дванадцятипалої кишки;
- схильність до діареї.
Що входять до складу овоча ферменти, які надають йому гострий і гіркий смак, дуже подразнюють запалену кишечник і можуть загострити перебіг захворювання. Клітковина в складі коренеплоду дуже складна для перетравлення навіть здоровим організмом.
При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вживання редьки не рекомендоване. При важких захворюваннях нирок гіркий овоч також варто виключити з раціону.
З обмеженнями
Вкрай акуратно, невеликими порціями, можна вживати гострий овоч дітям з 8 до 12 років, вагітним і годуючим жінкам, людям із захворюваннями серця і судин.
Користь і шкода вживання коренеплоду
При цукровому діабеті (1 і 2 тип)
Багато хто задається питанням, чи можна вживати коренеплід при діабеті 1 і 2 типу чи ні. Глікемічний індекс редьки - всього 12 одиниць. Зміст овоча в раціоні вкрай рекомендовано людям з діабетом як першого, так і другого типу.
Коренеплід прискорює обмін речовин, допомагає при бажанні скинути зайву вагу, сприяє повільному надходженню глюкози в кров. У поєднанні з іншими овочами дає довге відчуття ситості, знижує глікемічний індекс решти їжі, що надходить в організм разом з редькою. Регулярне вживання коренеплоду допомагає людям з діабетом:
- очистити кровоносну систему від токсинів, які щодня надходять в організм хворого разом з ліками;
- звільнити судини від холестеринових бляшок;
- завдяки залозу, що міститься в редьці, підвищити гемоглобін;
- знизити набряклість;
- м'яко стабілізувати артеріальний тиск;
- зміцнити знижений ліками імунітет.
При діабеті коренеплід можна вживати в сирому вигляді, в поєднанні з іншими свіжими овочами (огірками, морквою, молодою капустою, редискою, зеленим салатом). Варто обмежити вживання овоча 100 грамами в день і не додавати в раціон частіше, ніж два рази на тиждень. Попередньо варто проконсультуватися з лікарем, щоб виключити хвороби шлунково-кишкового тракту.
при вагітності
Редька при вагітності вкрай позитивно впливає на організм як мами, так і малюка, так як насичує організм:
- вітамінами С і групи В;
- калієм;
- залізом;
- кальцієм;
- глюкозою.
Редька сприяє прискоренню обміну речовин і не дозволяє майбутній мамі набрати зайву вагу.
Протипоказана вона при вагітності, якщо у жінки спостерігається тонус матки, тому що містяться в коренеплоди ефірні масла мають здатність його посилювати. Також не варто їсти коренеплід, якщо у майбутньої мами є схильність до підвищеного газоутворення або діареї.
У всіх інших випадках регулярне, два - три рази на тиждень, вживання 100-150 грам редьки в овочевих салатах принесе майбутній мамі тільки користь.
при подагрі
Якщо у хворого на подагру не діагностована хвороби шлунково-кишкового тракту - редька не тільки дозволена до вживання, але і вкрай рекомендована. Овоч має властивості виводити з організму зайві солі, сік з коренеплоду відмінно справляється з набряками.
- Введення в раціон салату з гострого овочу дуже корисно, так як запальні процеси в організмі хворого поступово будуть затухати. Редька підвищить імунітет, посприяє загоєнню ран.
- Для лікування подагри рекомендують свіжовичавлений сік городнього овоча змішувати з медом (2 столові ложки соку на 1 чайну ложку меду) і приймати вранці під час сніданку, попередньо проконсультувавшись з лікарем.
- Для зовнішнього лікування вкрай корисно прикладати натертий коренеплід до хворих суглобів, а також натирати їх свіжим соком з медом. Редька витягує солі з організму, тому такі компреси сильно полегшують стан хворого.
при гастриті
При гастриті, як і будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, вживання гострого овочу заборонено. Редька містить занадто грубу клітковину, яку навіть здоровий організм насилу переварює. Вміщені в коренеплоді фітонциди і аллілгорчічное масло здатні загострити перебіг захворювання, так як діють на слизову вкрай дратівливо.
При грудному вигодовуванні
Редька в перші місяці ГВ не рекомендована, так як її гіркувато-гострий смак змінює присмак молока, і дитина може відмовитися від грудей. Велика кількість трудноперевариваемой клітковини в овочі здатне спровокувати коліки і діарею у малюка. До того ж коренеплід досить часто викликає алергію.
Таким чином, редька - дуже корисний коренеплід, який містить багато вітамінів, калій, кальцій, залізо і велика кількість грубої клітковини, яка сприяє очищенню організму. Для здорової людини її вживання вкрай рекомендовано. Але саме через клітковини і гострих масел при деяких захворюваннях, зокрема шлунково-кишкового тракту, варто виключити її з раціону повністю або попередньо обов'язково проконсультуватися з лікарем.
