Складно переоцінити популярність буряка - це дуже доступний продукт, що відмінно вписується в багато супи, салати і гарніри.
Вирощувати буряк порівняно легко, а користь від неї значно перевищить будь-які витрати на виробництво. Особливо хороша для людського організму варений буряк.
Цей продукт здатний виводити солі і шкідливі сполуки з організму, корисний для профілактики ракових захворювань, є незамінним помічником при запорах і для схуднення.
Хімічний склад і калорійність на 100 грамів відвареного на воді червоного коренеплоду
Розглянемо хім. склад відвареного продукту, то, які вітаміни в ньому містяться, і чи є від нього користь, а також калорійна чи червоний буряк і скільки ккал в 100 грамах коренеплоду.
У вареній буряках полягають такі речовини:
- вітаміни А, В1, В5, В6, С, Е, Н і РР;
- клітковина;
- фолієва кислота;
- мінеральні речовини: калій, магній, цинк, йод, кальцій, фосфор і натрій;
- холін;
- органічні кислоти (винна, молочна, яблучна і ін.).
Поговоримо про харчову цінність і співвідношенні БЖУ: скільки калорій (або кілокалорій) і вуглеводів міститься в 100 грамах відвареного продукту?
Калорійність звареної на воді буряка всього лише 40 ккал на 100 гр, Крім того, в тій же кількості готового продукту міститься майже 2 г білка і понад 10 г вуглеводів.
Це означає, що блюдо з вареним буряком буде живильним і збалансованим.
Жирів в буряках майже не міститься, і зважаючи на свою енергетичну цінність цей продукт включений в більшість планів харчування для схуднення.
Яка користь від продукту для організму людини?
Користь вареного буряка:
- Одне з корисних властивостей червоного коренеплоду - його благотворний вплив на кровотворні процеси в організмі людини. Це важливо для всіх, хто страждає анемією або з яких-небудь причин втратив багато крові - наприклад, для жінок під час рясних менструацій (дізнатися про те, в чому користь і шкоду буряк для організму жінки, можна тут).
- Відомим фактом є те, що буряк - це потужне натуральне проносне. Тому вживання вареного буряка рекомендовано всім, хто страждає запорами.
- Чим ще й як корисна червона буряк для організму, так це своїм благотворним впливом на травлення людини - органічні кислоти в її складі допомагають прискорити процеси обміну і розпаду їжі в шлунку.
- Чи корисно їсти коренеплід гіпертонікам? Однозначно так. У вареній буряках міститься бетаїн, який здатний знижувати артеріальний тиск, а також боротися з бляшки холестеринів на стінках судин у людей з порушеннями ліпідного обміну.
- Завдяки високому вмісту антиоксидантів, буряк корисна всім, хто хоче очистити організм від шкідливих накопичень. В умовах поганої екології і стресів також важливо пам'ятати, що варений буряк здатна виводити з тіла солі важких металів.
- Чи корисно їсти буряк чоловікам? Сучасні дослідження доводять, що вживання вареного буряка підвищує потенцію.
Пропонуємо переглянути відео про користь вареного буряка для здоров'я людини:
Шкода для здоров'я
Чи шкідлива буряк для організму? Негативний вплив коренеплоду обумовлено його хімічним складом:
- Зміст кислот може негативно позначатися на тканинах внутрішній поверхні шлунково-кишкового тракту.
- Послаблюючий ефект може застигнути людину зненацька, особливо, якщо до вживання не було проблем з запорами.
- На жаль, в буряках багато цукрів, а значить, при певних дієтах цей коренеплід все ж не підходить для меню.
Більше про користь і шкоду буряка для здоров'я людини читайте в окремій статті.
Протипоказання
Вживання вареного буряка протипоказано у випадках:
- Великий вміст кислот диктує необхідність утриматися від вживання буряка людям з гастритом і іншими захворюваннями шлунка і підвищеною кислотністю його середовища.
- При дефіциті кальцію налягати на буряк не варто, так як вона має властивість знижувати рівень засвоєння кальцію в організмі.
- Варений буряк не найкращий вибір при цукровому діабеті з-за високого вмісту цукрів у ній.
- Шкода принесе вживання буряка для людей, які страждають постійним проносами та іншими розладами травлення - проносний ефект тільки погіршить ситуацію.
- Протипоказана варений буряк при сечокам'яної хвороби, незважаючи на поширені помилкові рекомендації про руйнування каменів в нирках за допомогою вживання буряка.
Як правильно приготувати?
Спосіб приготування:
- Якщо вам дістався свіжий коренеплід, ретельно помийте його і не обрізайте корінь і нижню частину листя з бадилля перед варінням. Таким чином зберігається максимум бурякового соку. У буряка, яка довго зберігалася, бажано бадилля прибрати повністю.
- Після цього підготовлені коренеплоди потрібно скласти в каструлю для варіння, залити холодною водою і варити на невеликому вогні приблизно 50-60 хвилин після закипання. Час готування, природно, буде залежати від розміру буряка.
- Після закінчення варіння воду необхідно злити, готову буряк потрібно облити холодною водою, щоб вона легше очищалася надалі.
Існує і більш досконалий спосіб зберегти в буряках максимум корисності - потрібно запекти загорнуті у фольгу коренеплоди в духовці протягом 30-45 хвилин при 180 ° С.
Пропонуємо переглянути відео про те, як правильно зварити буряк:
Як вживати?
- Якщо ви вирішили провести глобальну чистку організму, натріть приготовлену буряк на терку і скачайте невеликі кульки. Вживайте один такий кульку перед кожним прийомом їжі протягом 1-2 тижнів.
- Регулярно додавайте варений буряк в гарніри і салати при дієті під час лікування від туберкульозу для досягнення лікувального ефекту.
При негострих формах панкреатиту можна вживати варений буряк щодня вранці в порції вагою не більше 100 г.- При схудненні варений буряк відмінно підходить в якості легкого салату - просто натріть її на тертці і присолите. Можна також влаштовувати розвантажувальні дні на буряках або навіть дотримуватися монодієту з рецептами з вареного буряка.
- З'їдайте щоранку натщесерце одну невелику варений буряк протягом декількох днів, щоб позбутися від запорів. Результат проявиться дуже скоро, а для кращого засвоєння можна заправити натерту буряк рослинним маслом.
- Корисно додавати варений буряк в їжу при гіпертонічній хворобі і схильності до підвищеного артеріального тиску.
При негострих формах панкреатиту можна вживати варений буряк щодня вранці в порції вагою не більше 100 г.Підходячи до кінця, хочеться відзначити, що регулярне вживання буряка в їжу однозначно сприятливо позначиться на вашому організмі. Цей продукт здатний виводити солі і шкідливі сполуки з організму, корисний для профілактики ракових захворювань, є незамінним помічником при запорах і для схуднення.
Ознайомтеся з протипоказаннями і візьміть вже зараз на замітку всі корисні властивості вареного буряка, щоб впровадити її в свої рецепти на кожен день.
