Чи корисно їсти буряк при вагітності? рецепти приготування

Під час вагітності жінці особливо необхідні вітаміни. Їх можна отримувати, вживаючи смачні і корисні продукти.

Буряк - це трав'яниста рослина з товстим, солодким коренеплодом, вживаним в їжу. Вона має корисні властивості і широко використовується в сирому, печеному, вареному і тушкованому вигляді.

Спробуємо з'ясувати яку роль може зіграти під час вагітності вживання буряка. Чи можна його є і в якому вигляді. Чого більше користі чи шкоди від його вживання.

Чи можна їсти коренеплід під час вагітності?

Цей овоч благотворно впливає на травлення і містить в собі практично весь набір необхідних корисних елементів (про те, чим саме корисна буряк для чоловічого, жіночого та дитячого організму, читайте тут).

До складу буряка входять:

• глюкоза;
• фруктоза;
• пектини;
• каротиноїди;
• вітаміни С, В2, В5, В9, Е, РР;
• яблучна, лимонна та щавлева кислоти;
• клітковина;
• калій;
• залізо;
• марганець;
• йод і т. д.

Крім того, вона не втрачає своїх властивостей після термічної обробки, тому її можна поїдати в різному вигляді.

Вагітні часто набирають зайву вагу, але буряк не сприяє цьому процесу. Так само вона відмінно чистить кишечник і відновлює його дисбаланс, змушуючи злагоджено працювати, за рахунок припинення гнильних процесів.

Буряк дуже корисна вагітним - до такого висновку прийшли фахівці.

• На ранньому терміні, в першому триместрі вагітності овоч допомагає боротися з токсикозом.
• На пізньому передродовому терміні вагітності - перешкоджає утворенню запорів, знімає набряклість і виступає союзником в боротьбі із зайвою вагою.

На питання "Чи можна вживати буряк під час вагітності?" відповідь однозначно позитивний.

Важливо! Будь-який продукт, навіть дуже корисний, повинен вживатися в міру.

Чи має значення для вживання овоча, як він приготований?

Як згадувалося раніше, корисні властивості буряка не слабшають при її обробці, а значить її можна і потрібно використовувати для приготування різних страв.

• Сирий овоч безсумнівно корисний, але необхідно з обережністю вживати його в їжу, оскільки саме в цьому виді буряк є сильним проносним засобом. Очищення організму вкрай важливо, оскільки за рахунок збільшення матки в період вагітності, можуть виникати запори через тиск на кишечник. Буряковий сік сприяє зміцненню імунітету, що теж важливо. Проте необхідно обмежувати споживання сирого продукту щоб уникнути проблем з шлунково-кишковим трактом.
• Варений буряк м'яко діє на кишечник, а тому дуже рекомендована в період вагітності. Вона так само є природним проносним і сечогінним засобом. Для того щоб коренеплід зберіг свої корисні властивості, його в повному обсязі занурюють у воду під час варіння.

  Молодий овоч втрачає свої властивості при тривалому процесі приготування, тому рекомендується варити його не більше 20 хвилин.

• Маринована (або квашена) буряк через наявність оцту, молочної кислоти і спецій, не рекомендована до частого вживання. Суворої заборони на неї немає, але за одну трапезу бажано з'їдати не більше 1-2 столових ложок продукту.

Коренеплід можна додавати в салати, супи, гарніри - це дозволить урізноманітнити обмежений раціон під час вагітності. Запечені плоди мають незвичайним і приємним смаком, зберігаючи свою корисність, а ось смажена буряк корисні властивості, на жаль, втрачає і стає високо калорійною, тому краще уникати її надмірного споживання.

Користь і шкода

Овоч легко засвоюється і вкрай рідко викликає алергічні реакції. У період вагітності він сприяє вирішенню ряду проблем зі здоров'ям:

1. Допомагає знімати набряки, за рахунок своїх сечогінних властивостей.
2. Підсилює роботу кишечника, допомагаючи уникнути запорів.
3. Стабілізує артеріальний тиск, не даючи йому підвищуватися.
4. Покращує кровотворення.
5. Нормалізує роботу нирок і печінки.
6. Сприяє лікуванню гіпертонії, благотворно впливає на роботу серця.
7. Підтримує роботу нервової системи і т. Д.

Крім того, чим корисна буряк, вона відмінно виводить з організму шлаки і токсини, а також є дієвим жарознижуючим засобом. Безсумнівно, користі від вживання в їжу буряка набагато більше, ніж шкоди, але в деяких випадках вагітним краще від неї відмовитися.

Можливі негативні наслідки споживання овоча:

1. Зниження артеріального тиску у жінок. У схильних до низького, може погіршити загальне самопочуття і спровокувати непритомність.
2. Порушення роботи кишечника можливо у жінок, які страждають на діарею.
3. Буряк - солодкий продукт, який при діабеті може підвищити цукор з усіма витікаючими наслідками.

На замітку. В цілому проблеми при поїданні коренеплоду виникають рідко, як правило, свою роль відіграє особиста непереносимість продукту.

Показання та протипоказання

У період вагітності організм жінки може несподівано відреагувати на споживання звичних продуктів, тому майбутні матусі з побоюванням ставляться до того, що потрапляє на їх стіл. Розглянемо докладніше, коли можна і потрібно їсти буряк, а коли слід обмежитися іншими овочами.

Вживання коренеплоду необхідно вагітним, які страждають від:

1. Високого артеріального тиску.
2. Запорів.
3. Підвищеної температури тіла (багато ліків вагітним протипоказані, а буряк - природне жарознижувальну).
4. Йодного дефіциту.
5. Набряків і сильної збільшення ваги.

Розглянемо, які бувають протипоказання.

Обмежити кількість споживаної маси або повністю виключити овоч з раціону слід жінкам з такими недугами, як:

1. Діабет.
2. Знижений артеріальний тиск.
3. Діарея.
4. Мочекам'яна хвороба.
5. Тахікардія.
6. Порок серця.

Рецепти приготування продукту

Рецептів приготування продукту дуже багато. Вони різноманітні за способом та використання сировини.

У сирому вигляді

Не всім до смаку овоч в сирому вигляді, але для любителів є чудовий рецепт хрусткого салату.

1. На дрібній тертці натерти 1 невеликий плід.
2. Розпарити 1 ст. л. родзинок і змішати з основною бурякової масою.
3. За смаком додати сіль і цукор (можливо мед).
4. Додати трохи лимонного соку.
5. Дати постояти півгодини - годину, а після заправити сметаною.

Якщо немає проблем з травленням, то можна за раз вжити 100-150 гр такого салату. Жінкам з частими нападами діареї рекомендується не більше пари ложок, а страждають підвищеною кислотністю шлунка краще і зовсім відмовитися від поїдання сирого овоча.

вареного

Відварну буряк можна використовувати як дієтичний гарнір. Для цього необхідно:

1. Невеликі коренеплоди залити холодною водою і довести до кипіння. Залежно від того який овоч, час варіння регулюється. Зазвичай процес триває не більше години, а для молодих плодів 15-20 хвилин.
2. Злити воду і дати буряку охолонути.
3. Нарізати скибочками і приправити лимонним соком.
4. Посолити і додати кріп, петрушку або шпинат.

Завдяки маленькій калорійності продукт нешкідливий для фігури, за що і цінується майбутніми матусями.

Буряк - це джерело корисних речовин, таких необхідних майбутнім матусям. Овоч не втрачає своїх властивостей після приготування з використанням теплової обробки, і не впливає на фігуру. Сприятливий вплив на весь організм в цілому і при певних недугах, робить його незамінним в раціоні кожної людини.

Дивіться відео: Поради дієтолога - Харчування у період вагітності (Може 2024).