Батат і топінамбур- це одне і теж чи ні? Батат і топінамбур все міцніше входять в життя садівників не тільки завдяки корисним властивостям своїх плодів, а й за привабливий зовнішній вигляд під час цвітіння.
Популярність як батата, так і топінамбура набирає обертів, проте навіть серед любителів рослин ще знаходяться ті, хто їх плутає.
Однак багато хто думає, що два назви відносяться до одній рослині. Це далеко не так. Прочитавши статтю, можна легко в цьому переконатися.
Коротке визначення і ботанічний опис
Солодка картопля
Батат - що це таке?
Батат - це однорічна, трав'яниста, світлолюбна, стійка до посухи культура.
На коренях утворюються численні потовщення - бульби, які можуть бути різноманітної форми і розміру. Стебла батата повзучі, добре гілкуються і міцно зміцнюються.
земляна груша
У народі отримав назву земляна груша. На відміну від батата, топінамбур - багаторічна рослина, яка витримує дуже низькі температури. Утворює підземні бульби, які переплітаються між собою. Надземна частина топінамбура дуже схожа з соняшником.
Таким чином, батат і топінамбур абсолютно різні рослини, Як за часом зростання, так і за властивостями.
Детальний опис топінамбура в цьому відео:
В чому різниця?
Зовнішній вигляд
зовні дані рослини розрізняються як надземною частиною, так і бульбами. Бульби батату мають довгасту форму, досить рівні. Забарвлення може бути будь-якою: від жовтого до фіолетового кольорів.
Бульби топінамбура горбисті, химерно зігнуті. Забарвлення може варіюватися від білого до темно-жовтого кольору в залежності від сорту.
Стебла батата гнучкі, сланкі. Квіти можуть бути різними за колірною гамою: білими, рожевими, блідо-бузковими. Форма квітки нагадує дзвіночок. Топінамбур досягає досить високих розмірів. Стебла прямі, досить товсті. Суцвіття жовті, схожі на велику ромашку.
Місце виростання
Батьківщиною батата вважають Перу. Тому рослина дуже теплолюбива, любить добре освітлені місця, стійко до посухи. Де вперше з'явився топінамбур невідомо. Його вживали в їжу племена бразильських індіанців. Рослина має досить широке коло проживання. Може рости як в тропічних умовах, так і при помірному кліматі середніх широт.
Хімічний склад
Калорійність батату майже в півтора рази вище, ніж у картоплі (Приблизно 108 ккал на 100 г продукту). Будь-які його види і сорти містять білки, жири, харчові волокна і вуглеводи. Серед вітамінів можна виділити: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е і К. У складі батата багато калію, магнію, фосфору, цинку та інших мінералів.
За хімічним складом бульби топінамбура дуже схожі з картоплею. Земляна груша перевершує багато овочів за поживністю.
Бульби топінамбура містять близько 4% білка, Велика кількість мінеральних солей, розчинний полісахарид інулін (від 16 до 18%), фруктозу, мікроелементи, 2-4% азотистих речовин. Дуже багаті вітаміном В1, містять вітамін С, каротин.
Користь і шкода
Батат дуже корисний овоч. Вся справа в його хімічному складі. Різноманіття вітамінів і мінералів робить його незамінним при таких захворюваннях, як:
- цукровий діабет;
- підвищений тиск;
- хронічна втома, неврози;
- клімакс;
- погана згортання крові.
Важливо. Зловживання бататом може викликати алергічну реакцію.
Не можна применшити і користь земляної груші. В Японії топінамбур навіть вводять до складу деяких продуктів харчування. Вживання овоча допомагає підтримати організм при різних патологіях:
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- неправильний обмін речовин;
- при проблемах шкіри;
- при невритах і розладах нервової системи.
Звичайно, при вживанні в їжу батату і топінамбура потрібно бути обережними.
Батат, наприклад, не можна вживати в період вагітності, так як це може негативно вплинути на розвиток плода. Великий вміст вітаміну С робить руйнівний вплив на шлунково-кишковий тракт. До того ж батат має яскраво виражене проносну дію. Тому людям, які мають проблеми зі стільцем, потрібно утриматися від вживання батата.
Топінамбур може завдати шкоди при порушенні згортання крові. Потрібно обережно вживати земляну грушу в їжу при жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі. Коренеплід може викликати рух каменів, закупорку або пошкодження сечоводів, або жовчовивідних каналів. Область застосування.
Батат широко використовується в області кулінарії. У деяких країнах, таких як Індія, страви з батату є традиційними.
Топінамбур має більш широку сферу застосування. Його використовують не тільки для приготування їжі, але і в медичних цілях, а також для приготування косметичних засобів. У хід йдуть не тільки бульби, а й листя земляної груші.
Що краще вибрати, коли і чому?
Звичайно, не можна точно відповісти на це питання. Все ґрунтується на перевагах окремої людини. Відносно вирощування більше плюсів має топінамбур, Який досить невибагливий і виживає в будь-яких умовах. Якщо виходити з смакових переваг, то пальму першості можна віддати батату, так як існує величезна кількість сортів коренеплоду, з яких можна приготувати неймовірне безліч страв.
Як батат, так і топінамбур заслужили звання корисних і потрібних рослин. В даний час все частіше на присадибних ділянках можна зустріти їх насадження. А в питанні вибору одного або іншого рослини кожен повинен виходити зі своїх індивідуальних переваг. Найголовніше в будь-якій справі - почуття міри.
