Топінамбур, незважаючи на свій непоказний вигляд, має унікальні цілющі властивості. Причому зберігає він їх практично в будь-якому вигляді.
Тому, якщо у вас немає можливості, вирощувати його на ділянці, можете сміливо придбати в аптеці. Його плоди, як бульби, так і листя благотворно вплинуть на ваш організм. Він дасть багато вітамінів і амінокислот, які додадуть вам сил і енергії.
З даної статті ви дізнаєтеся про те, чим корисний топінамбур в сушеному вигляді, а також ніж він шкідливий. Крім того, тут йдеться про те, якими способами можна висушити цю рослину.
Що це таке?
Топінамбур в сушеному вигляді дуже цінується за рахунок високого вмісту вітамінів. Це найкращий спосіб як зберегти його на довгий час. Зберігання земляної груші в погребі чи холодильнику можливо тільки перші пару місяців, потім вона починається швидко псуватися.
Сушений топінамбур в домашніх умовах є невеликі шматочки. Також його можна придбати в аптеці, але там він буде продаватися тільки в вигляді порошку.
Земляну грушу, збережену таким способом можна додавати в страви, його вживають з напоями, наприклад, чай, молоко, іноді кави. Порошок топінамбура використовують для заварювання вітамінних напоїв.
Хімічний склад
Топінамбур містить велику кількість вітамінів різних груп: A, B, C, PP. Вони забезпечують повноцінний ріст організму, впливають на мозкову активність, зміцнюють імунну систему.
Сушений топінамбур є прекрасним джерелом БЖУ. Розглянемо його склад:
- Білки. Основна їх функція сприяє нарощуванню м'язової тканини. Велика кількість амінокислот входять до складу білка. Половина з них не виробляється людським організмом і єдиним постачальником є продукти ззовні.
- Зола. Відповідає за швидке зняття запалення і загоєння ран.
- Калій.
- Магній.
- Натрій.
- Залізо.
- Фосфор.
- Мідь.
- Кремній.
- Цинк.
- Жирні кислоти.
- Органічні кислоти.
- Клітковина.
- Пектин.
- Вуглеводи.
- Інулін.
Калорійність топінамбура на 100 грамів становить 61 ккал:
- білки - 2.1 гр .;
- жири - 0.1 гр .;
- вуглеводи - 12.8 гр.
Саме завдяки такому багатому вітамінному складу топінамбур знайшов широке застосування в медицині.
Користь і шкода
Засушений топінамбур зберігається близько року при дотриманні всіх умов. Це означає, що всі 12 місяців можна насичувати свій організм вітамінами. Чим він корисний:
- зміцнює імунітет;
- виводить шкідливі речовини з організму;
- нормалізує роботу серця і судин;
- створює захист від простудних захворювань;
- нормалізує тиск;
- нормалізує роботу кишечника;
- насичує організм всіма необхідними вітамінами.
Топінамбур абсолютно нешкідливе рослина. Не варто побоюватися при його вживанні. Тільки індивідуальна непереносимість може завдати шкоди.
Важливо! Позитивний вплив на організм ви побачите тільки при правильному збалансованому харчуванні!
Як сушити в домашніх умовах?
Сушать найчастіше бульби рослини. Для цього слід відібрати здорові плоди. Ретельно промити і нарізати на тонкі скибочки, бажано не використовувати залізний ніж, інакше продукт окислиться. У домашніх умовах топінамбур можна висушити двома способами.
У електросушарці
Електросушарка полегшує процес висушування плодів, робить його швидким і якісним. Покрокова інструкція із застосування, щоб отримає покращений коренеплід:
- Підготовлені нарізані плоди потрібно розкласти на гратах.
- Виставити температуру в межах 50-60 градусів і сушити протягом чотирьох годин.
- Час від часу потрібно міняти секції місцями.
Зберігати його слід в добре закритій тарі, в пластиковій, або в скляній. Можна помістити в тряпочних мішечок, щільно зав'язаний. Обов'язково в темному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Якщо з часом сушена земляна груша стала м'якою, її можна знову підсушити.
В духовці
Не кожен має вдома електросушарку, тому можна замінити її духовою шафою. Покрокова інструкція сушки в духовці:
- Нарізаний тонкими скибочками топінамбур поміщають на деко, застелене пергаментним папером.
- Розкласти скибочки таким чином, щоб вони не торкалися одне одного.
- Виставити температуру 50 градусів.
- Тримати земляну грушу в духовці три години.
- Залишити топінамбур на добу на столі.
- Перед другою відправкою в духовку скибочки слід перевернути.
- При бажанні можна їх посолити, додати приправу за смаком.
- Включити духовку на 60 градусів.
- Сушити до готовності.
Готовий сушений топінамбур прибрати в тару з щільною кришкою. Зберігати в темному місці.
На свіжому повітрі
Сушка на сонці - найтриваліша процедура з представлених. Як протікає процес:
- Плоди вимити, очистити і нарізати на тонкі скибочки.
- Розкласти на рівній відкритій поверхні.
- Сушити від 4-5 днів.
Сушений топінамбур повинен мати приємний аромат, Трохи потемнілий вид і бути еластичним.
Увага! Ні в якому разі не виставляйте його на прямі сонячні промені!
Як використовувати в лікувальних цілях?
Для лікувальних цілей можна використовувати як порошок земляної груші з аптеки, так і висушені своїми руками плоди. Корисні властивості були описані вище, а як застосовувати правильно топінамбур для профілактики хвороб?
Аптечний порошок
Корисні властивості земляної груші широко відомі. Фармакологічні компанії випускають біологічні добавки в різних формах:
- таблетки;
- порошок;
- екстракт;
- чай в пакетиках;
- комплексні добавки.
Вживати згідно з інструкцією на упаковці товару.
Домашній продукт
Для лікування застосовуються не тільки висушені бульби земляної груші, але і її листя. Їх можна використовувати для приготування чаїв і настоянок. Сушені бульби зазвичай вживають з напоями:
- чай;
- молоко;
- компот.
За допомогою кавомолки можна отримати порошок і також використовувати для приготування вітамінізованих чаїв.
Дозування земляної груші в день залежить від того, для яких цілей і в якому вигляді (чай, відвар, настоянка) ви хочете її використовувати:
- відвар. Використовують для зниження тиску і підвищення гемоглобіну в крові. Буде потрібно 3 ст. л. сухих бульб. Додати півтора літра води і поставити на повільний вогонь. Протягом години його слід тримати на вогні. Добова доза півлітра. Пити тричі на тиждень.
- настій. Рекомендується застосовувати при простудних захворюваннях. Окропом (750 мл) залити сушене листя земляної груші (1 ст.л). Настоювати протягом доби. Випивати по півсклянки тричі на добу перед їдою.
- настоянка. Використовується для виведення токсинів і шлаків з організму. На літр горілки додають 500 гр. сухого листя. Наполягати півмісяця в прохолодному темному місці. Приймати по 1 ст.л. тричі на день. Бажано розбавляти водою.
- чай. Вітамінний напій, має загальнозміцнюючу дію на організм. На склянку води (300 гр) беруть 2 ст.л. сушених бульб земляної груші. Прокип'ятити і дати постояти близько півгодини. Пити як звичайний чай.
Вживання топінамбура надасть тільки благотворну дію на організм при його правильному введенні в раціон харчування.
Сушений топінамбур скибочками і в порошку мають однакові властивості. Дуже корисний і універсальний продукт. Не бійтеся вводити його в ваш раціон і раціон вашої дитини. Малюкові сподобається сушений продукт, він простимулює його зростання і апетит. Але пам'ятайте, що переїдання може загрожувати здуттям живота і метеоризмом.
Хоч земляна груша і не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності, але якщо є будь-які сумніви, то краще отримати консультацію лікаря.
