Багато хто чув про фенхелі. Однією з найкорисніших частин цієї рослини є корінь, що містить корисні речовини і мікроелементи.
Корінь рослини знайшов широке застосування в медицині. Він застосовується для лікування та профілактики багатьох захворювань. Крім того, корінь фенхелю використовується для приготування багатьох страв.
Корінь фенхеля приховує в собі величезну користь. Чим же славиться корінь фенхелю? Давайте розберемося разом.
Це цибулина чи ні?
Дійсно, це цибулина, що відрізняється м'ясистої, потовщеною і щільною структурою. Корінь фенхеля веретеноообразной форми, структура - зморшкувата. Має солодкуватий присмак і аромат анісу, біло-жовтуватий колір.
Пучки фенхеля нагадують кріп, але зовні вони більші. Фенхель - один з представників сімейства зонтичних. Батьківщина рослини - Середземномор'ї, але зустрічався в давні часи і в азіатських регіонах.
Корисні і лікувальні властивості
Перш ніж говорити про користь цієї частини рослини, розглянемо склад і визначимо, якими вітамінами і мікроелементами багата ця частина рослини.
Хімічний склад
Кожен мікроелемент і вітамін береться з розрахунку на 100 гр фенхеля.
вітаміни:
- Вітамін А - 8 мкг.
- Вітамін В1 - 0,01 мг.
- Вітамін В5 - 0,232 мг.
- Вітамін В6 - 0, 048 мг.
- Вітамін С - 13 мг.
- Вітамін РР - 0,64 мг.
мікроелементи:
- Залізо - 0,74 мг.
- Марганець - 0,191 мг.
- Селен - 0,7 мкг.
- Цинк - 2 мг.
- Магній - 17 мг.
- Натрій - 51 мг.
- Калій - 415 мг.
- Фосфор - 50 мг.
Ще в давнину знахарі шанували цю рослину. І ось чому:
- Корінь фенхеля робить позитивний вплив на різні системи в людському організмі - нервову, дихальну, травну і ін.
- Для травної системи він корисний тим, що бореться з метеоризмом, з болями в шлунку і кишці, стимулює апетит і допомагає при дисбактеріозі.
- Дихальна система за допомогою нього покращує свій стан, тому що рослина здатна знизити слизеобразование, допомагає при бронхіті та застуді.
- Для серцево-судинної системи вживання так само корисно, тому що поліпшується кровообіг.
- Корінь фенхеля впливає на сечостатеву систему, бореться з сечокам'яною хворобою.
- Вживання благотворно впливає на нервову систему, знімаючи напругу, покращуючи зорове, тактильне сприйняття і покращує сон, як у дорослих, так і дітей.
- Ефективність кореня довели вчені і медиками при ураження шкіри (синяки, вугрі, фурункули), очей (набряки) і печінки (отруєння грибами і алкоголем).
Показання для застосування
Застосовувати корінь фенхелю можна в наступних випадках:
- Наявність доброякісних і злоякісних пухлин. Це обумовлюється тим, що мікроелементи і антиоксиданти, що входять до складу, здатні стримувати зростання новоутворень і неправильний розподіл тканин.
- Проблеми з травною системою. Маючи розлад шлунково-кишкового тракту, слід вживати його в їжу, рослина є стимулятором травних процесів, здатне поліпшити стілець, позбавити від метеоризму і поліпшити обмін речовин.
Проблеми з нервовою системою. Корінь фенхеля - антидепресант, здатний зняти напругу і стрес.- Профілактика ГРВІ та інших інфекційних захворювань. Маючи велику кількість вітаміну С в складі, корінь фенхелю здатний підвищити імунітет. Також він бореться з вірусами і бактеріями, має відхаркувальну дію.
- Погіршення зору. Вживаючи в їжу корінь фенхелю - запорука успішного попередження передчасного старіння очей. Сік використовується в якості примочок для очей, що знімають втому і почервоніння.
- Нестача заліза і низький рівень гемоглобіну. У корені фенхелю міститься не тільки залізо, але і гістидин - речовину, яка бореться з анемією.
- Порушений гормональний фон. Корінь фенхеля застосовують жінки при клімаксі і болісних менструаціях.
- Очищення організму від шкідливих речовин, токсинів і шлаків. Корінь фенхеля має сечогінний ефект, завдяки якому можна очистити ваше тіло без шкоди.
Проблеми з нервовою системою. Корінь фенхеля - антидепресант, здатний зняти напругу і стрес.Добова доза фенхеля - 2-3 кореня.
Чи може нанести шкоду, які протипоказання або обмеження?
Корінь фенхеля майже не має протипоказань. Але є кілька груп людей, вживання фенхеля яким суворо заборонено:
- Вагітні та годують грудьми жінки. Вони повинні відмовитися від прийому цієї рослини, причина цього - наявність речовини, непоєднуване з жіночим гормоном естрогеном. Однак серед учених немає одностайності. З одного боку, вживання збільшує припливи молока і допомагає побороти хворобливі коліки. З іншого боку, великий вміст різних речовин в складі здатне викликати алергію у маленьких дітей.
- Люди, які хворіють на епілепсію. Причина криється в тому, що корінь фенхелю містить дофамін - речовина нешкідливе для здорових людей, але у епілептиків може викликати напад.
- Люди з індивідуальною непереносимістю. Визначити, чи має людина непереносимість можна просто, якщо Ви помітили слабкість, запаморочення і блювоту, значить необхідно виключити з раціону рослина.
Також є люди, вживання кореня фенхеля яким не заборонено, але слід уникати його у великих кількостях.
- Люди, які мають порушення серцевого ритму. Незважаючи на те, що фенхель покращує серцево-судинну систему, він може нанести і шкода. Тому вживати слід з особливою обережністю.
- Люди, які страждають на діарею. Вживання кореня фенхеля дає послаблюючий ефект.
- Люди, які страждають хворобами, пов'язані з кровотечами (наприклад, геморой).
Способи застосування в медичних цілях
Існує кілька способів застосування в медичних цілях.
- Відвар.
- Настій.
- Ефірне масло.
- Компрес.
- Пар.
- Клізма.
Перед застосуванням будь-якого засобу краще проконсультуватися з лікарем! Не займайтеся самолікуванням!
Рецепт приготування народних засобів
- Для збільшення лактації. Для приготування відвару нам необхідно: 5 грам кореня фенхеля залити 250 мл окропу, прокип'ятити протягом 5 хвилин і дати настоятися приблизно півгодини. Вживати необхідно 2-3 рази в день.
- при бронхіті. Для приготування відвару на основі кореня фенхеля нам знадобиться: чайна ложка листя аптечної ромашки, 5 грам кореня фенхеля, все заливається 300 мл окропу.
Після того, як суміш настоїться, процідіть її і вживайте по 150 мл за раз.
- при гастриті. При приготування настою для боротьби з гастритом необхідно взяти: 5 грам кореня фенхеля, чайну ложку ромашки аптечної, 5 грам кореня солодки і невелика кількість кореня пирію. Всі інгредієнти залити 300 мл окропу, настояти дві години. Вживати щодня перед сном.
- При хворобах жовчовивідних шляхів. Для приготування знадобиться залити 1 чайну ложку м'якоті кореня фенхеля 250 мл окропу, настояти. Вживати від 2-3 чайних ложок до 85 мл в день, в залежності від тяжкості захворювання.
- Для схуднення. Приготування настою зажадає: 1 чайну ложку м'якоті кореня фенхеля, 1 чайна ложка листя м'ята і 1 чайна ложка ромашки аптечної. Залити суміш 250 мл окропу. Вживати 1 раз в день, не більше 7 днів.
- Для нервової системи. Для нервової системи необхідно приготувати чай з фенхелю, беремо корінь фенхелю, розрізаємо його на кілька скибочок, додаємо зелений чай, заливаємо окропом. Даємо настоятися. Після цього напій можна вживати.
- як жарознижуючий. Візьміть кілька скибочок кореня фенхеля, залийте окропом (приблизно 300 мл). Остудіть. Жарознижуючий засіб готове до вживання
Як використовувати в кулінарії?
Корінь цієї рослини активно використовується в кулінарній справі, Як його є? Він може бути самостійним гарніром, добавкою до риби і м'яса. Запечена корінець - прекрасне дієтичне блюдо. Популярністю користується овочеве рагу з додавання кореня фенхеля.
Також його додають в деякі хлібобулочні вироби, маринують і консервують.
За смаком блюдо з додаванням фенхелю придбає легкий і приємний присмак анісу. Враховуйте цей момент при додаванні кореня в їжу.
Де взяти цю цибулину?
Можна купити на овочевому ринку або виростити самостійно.
Як виростити і зібрати?
- Висаджують насіння фенхелю відразу на свіже повітря на відстані 25-30 см одна від одної, або в закритому приміщенні в горщику.
- Рослина любить сонячні промені, вимагає регулярної поливання та любить вологу і глиняний грунт.
- Після утворення цибулини з насіння на підставі, необхідно прикрити її розпушування навколо грунтом.
Де купити?
Купити корінь можна на овочевих ринках, Замовити через інтернет-магазин (Наприклад, "екоферми", "Азбука смаку", "Зелена лавка").
При покупці зверніть увагу на цілісність цибулини, не повинно бути вм'ятин. Рекомендується купувати тверді, щільні біло-зелені коріння. Зверніть свою увагу і на запах, він не повинен пахнути цвіллю і гниллю.
Ціна в Москві за 1 шт - близько 90-97 рублів. Ціна в Санкт-Петербурзі за 1 шт - 110-120 рублів.
Як зберігати?
Зберігають фенхель в льохах у вологому піску або холодних ящиках. Корінь фенхеля можна нарізати і зберігати в морозильнику, або засушити.
Розібравшись в користь і шкоду кореня фенхеля, не можна не погодитися, що це цікаве і універсальна рослина, здатне поліпшити стан організму, а також урізноманітнити звичний раціон. Приготування народних рецептів і страв з кореня рослини не складе великих труднощів.
