ЩАВЕЛЬ ДЛЯ СХУДНЕННЯ: КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ, ПІДГОТОВКА ПРОДУКТУ, ЕФЕКТИВНІСТЬ ТА ОПИС ДІЄТИ, А ТАКОЖ РЕЦЕПТИ СМУЗІ, ЗЕЛЕНОГО БОРЩУ І САЛАТУ

Щавель - одна з найбільш корисних і смачних трав, висхідна ранньою весною. Листя щавлю багаті вітамінами і мають приємний кислуватий присмак.

Зелене рослина додають у безліч страв - супи, салати, пироги, а завдяки своїм корисним властивостям, щавель чудово вписується в будь-яку дієту для схуднення.

Які сорти найкраще підходять для дієтичних цілей, як правильно вживати щавель - розповімо далі.

Чи допоможе схуднути?

Щавель - це відмінний помічник в боротьбі із зайвими кілограмами, так як він:

сприятливо діє на роботу шлунково-кишкового тракту;
покращує обмінні процеси організму;
сприяє розщепленню жирів і виведенню їх з організму;
має легкий проносний ефект, завдяки чому сприяє очищенню кишечника.

Увага! Також, щавель покращує апетит, тому під час дієти вживати його варто в невеликій кількості.

Які сорти найкраще підходять?

Щавель має безліч сортів, основні відмінності між якими - продуктивність, вміст кислоти і смакові якості. Для схуднення і приготування страв підійде практично будь-який сорт, однак найбільш смачними і багатими вітамінами виділяють наступні сорти:

Бельвільскій - багатий вітаміном C, каротином і іншими корисними речовинами; підходить для вживання в свіжому вигляді, а так само для консервації і варіння.
Смарагдовий сніг - містить велику кількість вітамінів C і групи B, каротину і органічних кислот; сорт відрізняється приємним смаком, який ідеально підходить для салатів і супів.
Одеський широколистий - багатий на вітаміни A, C, В1 і В2, залізом і калієм; вживається в супах, салатах і зимових заготовках.

Варто ще виділити сорти Майкопський 10 і Шпинатовий, які мають приємний смак і містять в собі менше кислоти, ніж інші сорти.

Корисні властивості

Калорійність щавлю (на 100 г) всього 21 ккал; вміст білків / жирів / вуглеводів - 1,5 / 0,3 / 2,9 м Хімічний склад у рослини досить багатий:

вітаміни: А (417 мкг), бета Каротин (2,5 мг), В1 (0,19 мг), В2 (0,1 мг), В5 (0,041 мг), В6 (0,122 мг), В9 (13 мкг) , C (43 мг), Е (2 мг), РР (0,6 мг), ніацин (0,3 мг);
макроелементи: калій (0,5 г), кальцій (47 мг), магній (85 мг), натрій (15 мг), сірка (20 мг), фосфор (90 мг);
мікроелементи: залізо (2 мг), марганець (0,349 мг), мідь (131 мкг), селен (0,9 мкг), цинк (0,2 мг);
крохмаль і декстрини 0,1 г;
цукру - 2,8 г;
насичені жирні кислоти 0,1 г;
харчові волокна - 1,2 г;
вода - 92 г.

Крім того, до складу щавлю входять органічні кислоти, флавоноїди, дубильні речовини, антраглікозіди, клітковина, ефірні масла і зола.

Щавель має безліч корисних властивостей:

має протизапальну, кровоспинну і жовчогінну дію;
нормалізує артеріальний тиск, усуває головний біль;
покращує перільстатіку кишечника;
сприяє зниженню рівня холестерину в крові і надає зміцнюючу дію на стінки судин;
покращує апетит;
виводить токсини і шкідливі речовини з організму.

Щавель рекомендують вживати в їжу при анемії, колітах, проблемах з печінкою, ревматизмі, гаймориті, діатезі і пародонтозі. Крім того, він є відмінною профілактикою проти пухлин.

Як підготувати до вживання?

Щавель можна вживати в їжу як в сирому вигляді, так і після термічної обробки при приготуванні різних страв.

Однак, варто пам'ятати, що щавель в будь-якому вигляді містить велику кількість кислоти, тому, щоб нейтралізувати її дію, рекомендується вживати щавель разом з кисломолочними продуктами - сметаною, кефіром або йогуртом.

Перед вживанням або приготуванням листя щавлю рекомендується промивати під холодною проточною водою.

О котрій годині є?

Щавель і страви з ним можна вживати в будь-який час доби, Однак при схудненні останній прийом їжі повинен бути не пізніше 3-4 годин до сну. Перед вживанням свіжого щавлю або смузі з ним, бажано випити склянку кефіру або з'їсти пару ложок сметани; не рекомендується їсти щавель натщесерце.

Чи можна щодня?

Вживати щавель в їжу рекомендується не більше 2-3 разів на тиждень, виняток - дієта з щавлем, тривалість якої не повинна перевищувати 10 днів і лише при хорошому самопочутті і відсутності протипоказань.

Щавлева дієта: ефективність, опис, графік

Щавлева дієта має на увазі в першу чергу правильне збалансоване харчування з додаванням щавлю в блюда. Основні рекомендації по дієтичному харчуванню:

Їжа повинна готуватися в духовці, на пару або варитися на воді.
Категорично виключаються смажені, жирні та копчені вироби, магазинні кондитерські вироби і здоба.
Прийомів їжі повинно бути 5-6 - три основних і перекушування.
Дотримання питного режиму - близько 1,5-2 л чистої води в день.
Дієтичне меню має бути різноманітним:
1. свіжа зелень (цибуля, кріп, салат, селера і т.д.);
2. свіжі і приготовані овочі, фрукти, ягоди;
3. крупи;
4. м'ясо кролика;
5. риба, морепродукти;
6. дієтична птиця;
7. морси;
8. кисломолочні продукти.

Зразкове меню на день:

сніданок: Вівсянка на воді, яблуко, чорний або зелений чай без цукру.
перекус: Овочевий салат з щавлем.
обід: Зелений борщ з щавлем, запечена риба з вареним рисом і рубаним щавлем, чай без цукру.
перекус: Невелика жменя горіхів (будь-яких).
вечеря: Картопля, запечена або відварна без масла, салат з квашеної капусти з щавлем, листям салату і зеленим горошком (можна консервований).
Перед сном: Стакан знежиреного кефіру.

Крім дотримання дієтичного харчування, важливо регулярно займатися спортом - фітнес, плавання, біг, гімнастика і т.д .; підійдуть навіть щоденні прогулянки по 1-2 години.

рецепти

Застосування щавлю в кулінарії, в тому числі в дієтичних стравах, вельми широко; він прекрасно поєднується з м'ясом, птицею, рибою, усіма овочами, деякими фруктами (лимон, яблука і т.д.), кисломолочними продуктами, горіхами, курячими яйцями, зеленню, рисом, грибами, чорносливом, імбиром.

смузі

складові:

пучок свіжого щавлю;
апельсин - 1 шт;
яблука - 2 шт;
мінералка без газу - 0,5 склянки (120 мл);
кунжут - 1 ч.л .;
м'ята - 3 листочка;
мед - 1 ст.л.

приготування:

З листочків щавлю зрізати тверді стебла, промити під проточною водою, потім просушити паперовим рушником.
Апельсин очистити від цедри, білої шкурки і прожилок.
З яблук зрізати шкірку і видалити серцевину, нарізати невеликими кубиками.
У блендері змішати воду і щавель, подрібнити, потім додати фрукти і інші інгредієнти. Збивати до отримання однорідної консистенції.

Пропонуємо переглянути відео з рецептом жиросжигающего смузі з щавлю:

Салат «Весняний»

складові:

картопля (середній) - 4 шт;
редис - 6 шт;
огірок - 2 шт;
хліб - 3 шматочки;
сметана 25% - 150 г;
часник - 2 зубчики;
пучок свіжого щавлю;
кріп, сіль.

приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
Редис і огірки нарізати півкільцями; щавель нарізати побільше.
Хліб нарізати дрібними кубиками і підсушити в духовці при 180С до освіти рум'янцю.
Часник і дрібно нарізаний кріп потовкти з сіллю в ступці, потім додати сметану і гарненько перемішати.
Змішати огірки, редиска і щавель, заправити отриманим сметанним соусом; готовий салат присипати сухариками. При бажанні блюдо можна прикрасити часточками вареного яйця, щіпкою кукурудзи та ін ...

Суп (зелений борщ)

складові:

філе куряче - 150-200 г;
морква - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина;
картопля - 3 шт;
щавель - 100 г;
петрушка кріп;
сіль, перець - за смаком.

приготування:

Філе нарізати невеликими кубиками і варити в киплячій воді близько 5 хвилин; злити бульйон і додати чисту киплячу воду.
Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порізати.
Додати овочі в киплячу воду з курячим філе і посолити за смаком; варити суп на повільному вогні 20 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками, додати в суп і варити до готовності (розм'якшення картоплі).
За 5-7 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний щавель і зелень, поперчити за бажанням.

Нижче ви можете ознайомитися з відеорецепти супу з щавлю:

Протипоказання і побічні ефекти

Щавель, в зв'язку з особливістю складу і підвищеного вмісту кислот, при частому вживанні може завдати організму шкоди. У великій кількості він заважає достатньому засвоєнню кальцію, можуть бути причиною виникнення остеопорозу.

Крім того, термічно оброблений щавель сприяє утворенню і відкладенню нерозчинних солей, Які потім перетворюються в камені - розвиваються сечокам'яна хвороба, подагра або уремія.

Щавель категорично не рекомендується при:

каменях в сечовидільної системи (нирки, сечовий міхур і т.д.);
запальні процеси в нирках або кишечнику;
гастрит з підвищеною кислотністю;
виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
подагра;
остеопороз;
період вагітності та годування груддю.

важливо: Навіть при відсутності проблем зі здоров'ям, перед застосуванням щавлевої дієти варто проконсультуватися з фахівцем.

Якщо після вживання в їжу щавлю з'являються такі неприємні симптоми як кисла відрижка, печія, біль в області шлунка, порушення сечовипускання і т.д., необхідно припинити дієту і здатися дільничного терапевта.

Незважаючи на наявні побічні ефекти, щавель дуже корисний для організму. Якщо вживати в їжу його грамотно і в міру, він принесе організму тільки користь, а на додаток ще допоможе скинути пару-трійку зайвих кілограмів.