Любителі здорового і смачного харчування із задоволенням готують гарніри з двох видів капусти - брокколі і цвітної. Вони покращують роботу травної системи і багаті вітамінами С, А, групи В. Ці овочі відмінно підходять один одному і набагато корисніше звичайної капусти.
Цвітну капусту показано їсти при серцево-судинних захворюваннях, нервових розладах, захворюваннях кісток і печінки. А брокколі ще більш корисний овоч, адже він містить повний набір мікроелементів, в тому числі залізо, цинк і калій.
Гарнір з цих овочів рекомендується тим, хто дотримується дієти. Він допомагає схуднути, завдяки низькій калорійності, мінімальним вмістом вуглеводів і достатку білка. Існує величезна безліч рецептів, серед яких кожен знайде щось собі до смаку.
Блюдо з часником
складові:
- часник 2 зубчики;
- брокколі 250 г;
- кольорова капуста 250 г;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- сіль за смаком);
- перець (за смаком).
приготування:
- Розібрати капусту і брокколі на суцвіття, варити 3 хвилини в киплячій воді (про те, скільки потрібно варити брокколі і цвітну капусту, щоб зберегти їх корисні властивості, читайте тут). Злити воду.
- Оливкова олія розігріти на сковороді. Вогонь можна використовувати середній. Покласти туди подрібнений часник, обсмажити 2-3 хвилини.
- Додати в сковороду овочі, все перемішати.
- Готувати близько хвилини. Посолити, поперчити.
варіанти приготування
Запечені овочі в духовці
складові:
- Часник 1-2 зубчики.
- Брокколі 200 м
- Цвітна капуста 200 г.
- Оливкова олія - 2 ложки.
- Коріандр (насіння) - 1 чайна ложка.
- Сіль за смаком).
- Перець (за смаком).
приготування:
- Розібрати овочі на суцвіття. Покласти у велику миску і посипати товченим коріандром.
- Розчавити або натерти часник, додати сіль, з'єднати з оливковою олією.
- Скропити капусту і брокколі отриманою сумішшю, добре перемішати.
- Посипати сіллю, перцем.
- Запікати протягом півгодини.
З помідорами
складові:
- Цибулина - 1 шт.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Помідор - 3 шт.
- Оливкова олія - 3 столові ложки.
- Цвітна капуста - 250 г.
- Брокколі - 250 г.
- Сіль.
- Коріандр.
- Перець.
- Базилік або орегано.
приготування:
- Нарізати цибулю, часник і помідори.
- Загасити цибулю і часник в оливковій олії 4 хвилини. Потім додати помідори і готувати ще 6 хвилин.
- Розділити броколі та капусту на суцвіття. Покласти в сотейник, посипати коріандром, сіллю і перцем. Гасити 15-20 хвилин під кришкою.
- Вимкнути плиту, додати зелень, перемішати, залишити на деякий час доходити.
Свіжі овочі до м'яса
Влітку організму хочеться більше сирих овочів. Спробуйте подати до м'яса свіжі овочі.
складові:
- помідори - 150 грам, краще брати черрі;
- капуста брокколі - 150 грам;
- кольорова капуста 200 грам;
- нерафіновану соняшникову олію (можна оливкова);
- зелень;
- сіль;
- перець.
приготування:
- Нарізати помідори, скласти в салатник.
- Свіжі брокколі і цвітну капусту розбирати на суцвіття. Можна розрізати їх на кілька частин.
- Нашаткувати зелень.
- Все перемішати, посолити, поперчити, заправити олією.
З цибулею
складові:
- цибулина - 1 штука;
- брокколі 250 г;
- кольорова капуста 250 г;
- оливкова або соняшникова олія - 2 столові ложки;
- сіль за смаком);
- перець (за смаком);
- будь-які інші спеції.
приготування:
- Розібрати капусту і брокколі на суцвіття, варити 3 хвилини в киплячій воді. Злити воду.
- Масло розігріти на сковороді. Лук обсмажувати 2-3 хвилини.
- Покласти в сковороду овочі, все перемішати.
- Готувати близько хвилини. Посолити, поперчити.
З цибулею і сметаною
складові:
- цибулина - 1 штука;
- кольорова капуста - 200 грам;
- брокколі - 200 грам;
- сметана - 100 грам;
- сіль, зелень, перець (за смаком).
приготування:
- Цибулю дрібно нарізати, обсмажити.
- Розібрати капусту і брокколі на суцвіття, варити 3 хвилини в киплячій воді. Злити воду.
- Поділити суцвіття на маленькі шматочки, тушкувати разом з цибулею 15-20 хвилин.
- Додати приправи і сметану, все перемішати. Готувати ще 5-7 хвилин.
- Присипати блюдо дрібно нарізаною зеленню і протушкувати 4 хвилини.
Для більш вишуканого і насиченого смаку додайте до цибулі сметану.
З яйцем
складові:
- брокколі - 250 г;
- кольорова капуста - 250 г;
- яйце - 2 штуки;
- сіль перець.
приготування:
- Відварити капусту і брокколі до м'якості в підсоленій воді.
- Розігріти масло, перекласти в нього овочі і трохи розім'яти.
- Збити яйце, залити їм капусту і брокколі і перемішувати, поки яйце не схопиться.
Зі сметаною в духовці
Запечене в духовці страва виходить більш ніжне і дієтичне, ніж смажене на сковороді.
складові:
- кольорова капуста - 250 г;
- брокколі - 250 г;
- яйце - 1 штука;
- сметана - 150 мл;
- сіль;
- масло.
приготування:
- Розібрати на суцвіття і відварити цвітну капусту і брокколі в підсоленій воді 3-5 хвилин.
- Відкинути готові овочі на друшляк, щоб з них стекла вода.
- Змастити маслом форму для запікання.
- В окремому посуді збити яйце з сіллю і перцем.
- Кладемо овочі в яйце і акуратно перемішуємо.
- Викладаємо брокколі і капусту в форму для запікання і заливаємо сметаною.
- Запікаємо 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Подивитися рецепти смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти можна тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати ніжну і смачну капусту брокколі в духовці.
В мультиварці
складові:
- Брокколі - 100 г.
- Цвітна капуста - 100 г.
- Морква - 100 г.
- Спеції - За смаком.
приготування:
- Морква нарізати.
- Капусту і брокколі розібрати на суцвіття.
- Викласти овочі на верхню решітку чаші мультиварки. У нижню налити води.
- Готувати 20-25 хвилин, включивши режим "варіння на пару".
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати гарнір з цвітної капусти та брокколі в мультиварці:
З кислим молоком на пару
Якщо ви любите експериментувати, спробуйте більш складний і цікавий рецепт з кислим молоком.
складові:
- Цвітна капуста - 300 г.
- Брокколі - 300 м
- Сир тертий - 100 г.
- Кисле молоко або натуральний нежирний йогурт - 70 м
- Вершкове масло - 1 столова ложка.
- Борошно - 0, 7 ложки.
- Перець, сіль.
приготування:
- Вимити і розділити на суцвіття овочі.
- Скласти в ємність для приготування на пару. У чашу мультиварки налити води.
- Варити на пару 10-15 хвилин.
- Дістати ємність з капустою, звільнити мультиварку від води. Встановити режим "Мультіповар", температура 160 ° С.
- З'єднати борошно, масло і кисле молоко. Готувати, помішуючи 3 хвилини.
- Не перестаючи заважати, додати сир, перець і сіль. Довести до однорідної маси.
- Додати в соус кольорову капусту і брокколі. У режимі "Мультіповар" встановити температуру 200 ° С.
- Готувати 15 хвилин.
Рецепт на швидку руку
складові:
- капуста цвітна - 200 г;
- брокколі - 200 г;
- червона цибуля - 1 штука;
- сік лимона - 2 столові ложки;
- олія оливкова 3 ложки;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль.
приготування:
- Цвітну капусту і брокколі промити і розділити на суцвіття, варити 3 хвилини.
- Цибулю дрібно нарізати, змішати з іншими інгредієнтами, посолити і поперчити.
- Петрушку дрібно порізати і покласти до овочів.
- Сік лимона перемішати з маслом, полити заправкою приготований салат.
- Волоські горіхи дрібно накришити і посипати ними салат.
Дізнатися більше кращих рецептів салату з цвітної капусти та брокколі, а також подивитися фото, можна тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати брокколі швидко і смачно.
Коли варите брокколі і цвітну капусту, намагайтеся не перетримати їх, щоб не пропали деякі корисні властивості. Сирі овочі не такі м'які, але зате зберігають більше вітамінів.
При подачі всі страви з брокколі і цвітної капусти добре посипати зеленню або кунжутом. Ці гарніри поєднуються майже з усіма продуктами - з м'ясом, рибою, іншими овочами. Подавати їх можна гарячими, відразу після приготування, або ж дати трохи охолонути.
- супу;
- запіканки.
А головне, брокколі та цвітна капуста допоможуть вам зберегти здоров'я, фігуру і зарядитися вітамінами. Це ідеальний гарнір, що поєднує в собі користь і насичений смак.
