Ситний і живильний хрусткий салат, що відрізняється свіжим смаком і приємним пікантним післясмаком. Відмінний варіант гарніру, який прикрасить будь-який стіл і буде гармонійно поєднуватися з безліччю страв.
Закуски з червонокачанної капусти можна поставити на святковий стіл і гостям вони напевно сподобаються!
Страви виходять досить бюджетні, але неймовірно корисні. Спробуйте приготувати салат по представленим рецептами, і вони напевно стануть найулюбленішими у вашій родині.
Користь і шкода
Червона капуста поширена поки не настільки широко як білокачанна, проте корисних властивостей в ній набагато більше:
- вітамін С;
- білок;
- клітковина;
- калій;
- кальцій;
- залізо;
- а також вітаміни групи В і А.
Крім того, такий вид капусти може зберігатися тривалий час, прекрасно зберігаючи властивості своїх корисних мікроелементів. Вживання страв з червоної капусти позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, Захищає від серцево-судинних захворювань, зміцнюючи стінки судин і піднімає імунітет. Також важливо відзначити що цей овоч є природним антиоксидантом, а в його листі містяться антибактеріальні речовини.
Кукурудза, же в свою чергу, теж багата на вітаміни і мінерали, надаючи благотворний вплив на кишечник, регулюючи згортання крові, зниження рівня холестерину і нормалізує цукор.
Індивідуальна непереносимість даних продуктів, а також будь-яких компонентів салату, загострення хвороб шлунка і кишечника, виразка шлунка, тромбози і застосування дітьми до року є протипоказанням до включення цієї страви в свій раціон.
Енергетична цінність:
- Калорійність - 150 ккал.
- Білки - 2 гр.
- Жири - 12 гр.
- Вуглеводи - 10 гр.
Спосіб приготування, рецепти з фото
Приготування займе не надто багато часу якщо заздалегідь підготувати капусту, гарненько її промивши і дрібно нашаткувати.
Основний
Необхідні інгредієнти:
- Капуста червона - 300-400 гр.
- Баночка консервованої солодкої кукурудзи.
- Два курячих яйця, зварених круто.
- Майонез або сметана або оливкова олія - пара ложок.
- Свіжа зелень за смаком.
Спосіб приготування:
- Подрібнену капусту обдати окропом і перетерти з сіллю до м'якості, можна використовувати пряну сіль з негострими приправами. Важливо не пересолити салат.
- Яйця порізати і додати разом з кукурудзою до капусти, перемішати, потім покласти пару ложок майонезу і знову перемішати.
- Свіжу зелень порубати і посипати нею салат або прикрасити цілої гілочкою.
Пропонуємо приготувати салат із червонокачанної капусти та кукурудзи по відео-рецептом:
З крабовими паличками
Складові:
- Капуста червона 200 грам.
- Банка солодкої кукурудзи.
- Дві ложки майонезу.
- Одна чайна ложка дижонской неострой гірчиці.
- Упаковка крабових паличок.
- Сіль-спеції на смак.
Спосіб приготування:
- Капусту пом'яти з сіллю до м'якості, додати кукурудзу і порізані крабові палички. Ретельно промісити.
- В окремій тарілці змішати майонез з гірчицею і заправити салат цією сумішшю.
Другий варіант приготування такого салату: до нашаткувати і перемятих з пряної або звичайною сіллю овочу всипати баночку кукурудзи без соку, дрібно нарізані варені курячі або перепелині яйця, крабові палички і залити майонезом, сметаною або простим йогуртом без добавок.
Пропонуємо приготувати салат із червонокачанної капусти та кукурудзи з крабовими паличками:
З огірками
Що знадобиться:
- Половина середнього вилка капусти.
- Кукурудза - 1 баночка.
- Два свіжих огірочка (переконатися що шкірка не гірчить).
- Пара столових ложок заправки - майонезу або сметани.
- Сіль-спеції, свіжа зелень (орегано, базилік, кінза, кріп, петрушка).
Як готувати:
- Головний інгредієнт, червоно-синій овоч тонко нарубати і перетиснути з сіллю так, щоб з'явився капустяний сік.
- Огірки нарізати і перемішати з капустою.
- Додати кукурудзу, спеції і заливку і знову змішати.
Альтернативний варіант готування цього салату - все інгредієнти залишаються тими ж, змінюється лише заправка: замість майонезу або сметани можна спробувати використовувати оливкову олію, змішане з зеленню і асафетідой.
Дізнатися більше рецептів салату з червоної капусти з майонезом, а також подивитися фото сервіровки, можна тут.
Пропонуємо приготувати салат із червонокачанної капусти, кукурудзи та огірка:
З хроном
Що знадобиться:
- Капуста червона - півкіло.
- Кукурудза солодка консервована - стандартна банку.
- Сметана - дві-три столові ложки.
- Дві столові ложки лимонного соку.
- Одна столова ложка хрону.
- Спеції за смаком.
приготування:
- Капусту стерти з сіллю і розім'яти до м'якості і соку. Додати кукурудзу.
- Змішати сметану, хрін і сік лимона. Заправити цією сумішшю овочі. Присипати спеціями і зеленню.
Другий рецепт цієї страви: перша частина приготування залишається колишньою, змінюється знову одна заправка: замість готового хрону з баночки потрібно використовувати свіжий, натертий на дрібній тертці і змішаний з часником і гірчицею.
З петрушкою
Список необхідних продуктів:
- 200 грам капусти червонокачанної.
- Половина пачки кукурудзи консервованої.
- Половинка синьої цибулини.
- Столова ложка оливкової олії.
- По половині чайної ложки цукру і солі.
- Одна чайна ложечка лимонного соку.
- Свіжа петрушка - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Капусту гарненько перетерти з сіллю і цукром.
- Подрібнити дрібно і тонко цибулю.
- З'єднати цибулю, капусту і кукурудзу.
- Нарубати зелень і залити її лимонним соком, змішаним з оливковою олією.
- Заправити салат і дати настоятися щоб все просочилося.
Ще один спосіб використання в цьому салаті петрушки - просто присипати нею вже готову страву або змішати попередньо зі сметаною або йогуртом.
Пропонуємо приготувати салат із червонокачанної капусти, кукурудзи і петрушки:
Дивовижно смачний гарнір з родзинками
Складові:
- Трохи менше півкіло червонокачанної капусти.
- Одне велике солодке червоне яблуко.
- Маленька баночка солодкої кукурудзи.
- Ізюм, замочений у гарячій воді - 50 грам.
- Підсушені на сковороді волоські горішки - сто грам.
- Майонез або сметана - дві столові ложки.
приготування:
- Нашатковану і размягченную з сіллю капусту відправити в салатницю.
- Порубати горіхи і додати їх разом з родзинками і кукурудзою в салатницю.
- Почистити і порізати квадратами яблуко, відправити до капусти, горіхів і родзинок.
- Додати трохи заливки - майонезу, масла, сметани або йогурту. Все перемішати.
- За бажанням присипати спеціями і травами.
Інший спосіб готування такого гарніру полягає в наступному: змінити заправку на гранатовий соус зі спеціями і оливковою олією, прибравши з рецепта яблука.
З морквою
Необхідні продукти:
- Один маленький вилок червонокачанної капусти.
- Одна баночка кукурудзи солодкої.
- Один солодкий болгарський перчик.
- Одна морквина.
- Половина пучка кропу або петрушки.
- Пара ложок олії оливкової.
- Один-два зубчики часнику.
- Половинка одного лимона.
- Пряна сіль.
Покрокове приготування:
- Капусту розім'яти з сіллю до м'якості щоб пішла гіркота і жорсткість. Можна заздалегідь обдати її окропом.
- Морквину потерти на тертці, нарізати перець і зелень.
- Перекласти всі інгредієнти крім оливкової олії і часнику в салатницю. Змішати.
- Зробити соус: змішати оливкову олію і сік половинки лимона з розчавленим часником і пряної сіллю. Залити салат цією заправкою.
Пропонуємо приготувати салат із червонокачанної капусти, кукурудзи з морквою:
прості рецепти
- Один з простих, але смачних і оригінально оформлених салатів - капуста, перетерта з сіллю і кукурудзою, заправлена оливковою олією або йогуртом і викладена на листя салату.
- Додавши в салат трохи відвареного дрібно посіченою курячого філе можна отримати справжнє ситне блюдо.
- Особливий пікантності салату принесе консервована риба, наприклад горбуша і солоні огірочки. В цьому випадку блюдо солити не потрібно, можна лише присипати злегка спеціями.
Детально про те, як приготувати смачні салати з червонокачанної капусти з яблуками, сметаною, цибулею та іншими продуктами, читайте в цьому матеріалі.
подача страви
Подавати цей красивий і смачний салат можна як самостійну страву на закуску або як гарнір до гарячої риби, м'яса, птиці. Дуже добре якщо вдасться після приготування виставити салат в холодильник щоб він став ще більш насиченим і соковитим.
Ароматний салат з гостро-солоної ноткою припаде до смаку любителям гострого, проте варіації приготування цієї страви дозволяють зробити його не тільки гострим, але і ніжним, додавши за смаком м'які види спецій і соусів.
