За допомогою тушкованою пекінської капусти можна збагатити раціон необхідними поживними речовинами. Регулярне вживання в їжу цієї овочевої культури служить профілактикою розвитку багатьох захворювань.
На користь капусти кимчи говорить і той факт, що в процесі вирощування немає необхідності обробляти рослини хімікатами для знищення шкідників.
Отже, навіть качан зі звичайного супермаркету не містить небезпечних для здоров'я речовин. Тушкована капуста - це надзвичайно смачне, соковите, ароматне і корисне 2-е блюдо. А якщо це ще й пекінська капуста, то готову страву приємно здивує власної ніжністю.
Чи можна цей вид овоча гасити?
Розглянемо, чи можна і як правильно гасити вітамінну китайську капусту. Сам процес займає набагато менше часу, ніж гасіння білокачанної, адже вона надзвичайно м'яка, соковита, тому готується значно швидше.
особливості страви
Пекінська капуста - овоч, який зберігає в собі всі вітаміни і мікроелементи при будь-якому способі приготування. А гасити її, як її вживати - вже справа смаку кожного.
Корисні властивості пекінської капусти зберігається як в тушкованому, так і в маринованому вигляді.
Покрокова інструкція, як загасити з овочами в сковороді
складові:
- Пекінської - 1 качан.
- Паста томатна - 2 ст.л.
- Морквина - 1 середній коренеплід.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка.
- Олія рафінована соняшникова - 2 ч. Ложки.
- Сіль.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Овочі обсмажити на сковороді з маслом, протягом 10 хв.
- Викласти пасту томатну і згасити ще 10 хв. Блюдо готове!
рецепти приготування
Наведемо кілька варіантів рецептів приготування китайської капусти.
З м'ясом
Інгредієнти для першого варіанту:
- М'ясо яловичини - 250 г.
- Пекінской- 6 листя.
- Морквина - 1 середній коренеплід.
- Порей (цибуля) - 1 шт.
- Рослинну рафіновану олію - 3 ст. л.
- Сіль перець.
етапи приготування:
- Обсмажити яловичину хвилин 7.
- Додати моркву, цибулю порей і смажити 5 хвилин.
- Додати капусту до тушкованих овочів і м'яса. Посолити, поперчити, перемішати і смажити 5 хвилин. Готово.
Інгредієнти для другого варіанту:
- Свинина - 0,5 кг.
- Пекінской- 1 качан.
- Часник - 4-5 зубчики.
- Рафінована олія.
- Сіль.
- Перець чорний (мелений, за смаком).
етапи приготування:
- Овочі та м'ясо промити і висушити серветкою, нарізати.
- У казан додати рослинне масло, часник і обсмажити.
- Додати м'ясо. Смажити чверть години.
- Додати капусту і тушкувати ще чверть години. Посолити, поперчити.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати тушковану пекінську капусту з м'ясом:
З куркою
Інгредієнти для першого варіанту:
- Курка -500 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка.
- Пекінской- 0,5 кг.
- Морквина -1 середній коренеплід.
- Рис - 1 склянка.
- Томатна паста -2 столові ложки.
- Мелений перець чорний і сіль за смаком.
- Олія рафінована.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати, рис замочити.
- Моркву і цибулю обсмажити.
- Додати капусту і тушкувати 5-7 хв.
- Додати пасту томатну.
- Додати рис, посолити і поперчіть.Тушіть ще чверть години.
- Курку розрізати на шматочки і відварити.
- Потім додати в сковороду до капусти.
- Гасити ще чверть години.
Інгредієнти для другого варіанту:
- Філе курки - 1 тушка.
- Пекінської - 1 качан.
- Цибуля - 2 головки.
- Морква - 1 коренеплід.
- Часник - пару зубчиків.
- Масло для смаження.
- Суміш універсальної спеції - 1 ст. л.
- Твердий сир.
етапи приготування:
- М'ясо і овочі помити і порізати.
- Філе нарізати на кубики.
- У каструлю з маслом викласти м'ясо.
- Моркву, цибулю, часник висипати до курочку. Готувати ще 10 хвилин.
- Висипати капусту в сковороду, посолити і поперчити. Гасити ще 1/6 години.
- Натерти сир і за п'ять хвилин до закінчення готування додати в каструлю.
З морквою, помідорами і квасолею
Інгредієнти для першого варіанту:
- Пекінської - 400 гр.
- Морквина -1 середній коренеплід.
- Ріпчасту цибулю - 1 головка.
- Помідори -1 шт.
- Відварна квасоля - 200 гр.
- Паприка - 1ч.л.
- Лаврушка -1-2 шт.
- Сметана - 2 столові ложки.
- Цукор - 0,5 склянки.
- Сіль.
етапи приготування:
- Овочі помити і порізати.
- Лук з морквою обсмажити.
- Засипати томати і поперчити, присипати цукром і гасити 5 хвилин.
- Капусту додати до овочів.
- Додати сметану, відварену квасолю, лавровий лист, паприку. Гасити чверть години. Блюдо готове!
Інгредієнти для другого варіанту:
- Пекінської - 400 гр.
- Томати - 2 шт.
- Часник і стручковий перець - по 2 шт.
- Вода.
- Лук - 2 шт.
- Ізюм, мигдаль.
- Сіль.
- Масло оливкове.
- Свіжа зелень (петрушка).
- Мелений червоний перець.
- Кмин і каррі.
етапи приготування:
- Овочі помити і порізати.
- Обсмажити цибулю з перцем.
- Додати капусту і часник. Смажити 1/6 години.
- Додати родзинки, спеції, мигдаль і помідори. Гасити чверть години.
В мультиварці
Інгредієнти для першого варіанту:
- Пекінської - 1 качан.
- Печериці свіжі - 600 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 коренеплоду.
- Сметана 10% жирності - 250 гр.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Обсмажити гриби.
- Відкласти гриби в миску.
- На цій же сковорідці обсмажити цибулю. Лук перекласти до грибів. Додати часник і зелень, перець.
- Розвести сметану водою і посолити і поперчити.
- У мультиварку закинути гриби і цибулю, пекінську капусту і перемішати.
- Все залити соусом зі сметани. Включити програму "Гасіння" на 1 годину.
- Після цього тушкована смачна пекінська капуста в мультиварці готова!
Інгредієнти для другого варіанту:
- Фарш м'ясний - 500 г.
- Пекінской- 0,5 кг.
- Рис - 150 г.
- Цибуля ріпчаста - 80 г.
- Морква - 1 коренеплід.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Відварити рис до напівготовності.
- У мисці з'єднати м'ясний фарш, цибулю, моркву і сіль, яйце.
- Додати капусту.
- Все перемішати.
- З отриманого фаршу зробити кульки, викласти їх на решітку мультиварки. І готувати на програмі «Варка на пару» 1 годину.
З часником і соєвим соусом
Інгредієнти для першого варіанту:
- Пекінської - 800 гр.
- Часник - 3 зубчики.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 плід.
- Морква - 1 коренеплід.
- Соєвий соус - 150 мл.
- Помідори - 1 плід.
- Імбир - за смаком.
- Цукор - 50 гр.
- Кунжут.
- Масло рослинне.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Добре обсмажити цибулю.
- Додати часник дрібно нарізаний і терту моркву.
- Додати помідор і перець. Смажити 1/12 години.
- Засипати капусту і залити соєвим соусом. Додати імбир. Гасити хвилин 5. Страва готова!
Інгредієнти для другого варіанту:
- Пекінської - 800 гр.
- Часник - 3 зубчики.
- Цибуля ріпчаста - 1 коренеплід.
- Морква - 1 коренеплід.
- Помідор - 1 плід.
- Баклажан - 1 плід.
- Цукор - 2 ст. л.
- Соєвий соус-150 мл.
- Базилік.
- Масло рослинне.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Обсмажити цибулю.
- Додати моркву і часник, кабачок і тушкувати 1/12 години.
- Висипати капусту і тушіьт 1/12 години.
- Залити соєвим соусом, поцукрити, кинути базилік. Гасити ще хвилин 5. Страва готова!
По-європейськи
Інгредієнти для першого варіанту:
- Пекінської - 1 качан.
- Бульйон овочевий - 0,5 мл.
- Соєвий соус -50 гр.
- Імбир.
- Часник.
- Сіль.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Залити капусту овочевим бульйоном.
- Заправити її імбиром, часником і соєвим соусом.
- Гасити все чверть години.
Інгредієнти для другого варіанту:
- Пекінської - 1 качан.
- Бульйон курячий - 0,5 мл.
- Соус соєвий - 50 гр.
- Імбир.
- Часник.
- Сіль.
етапи приготування:
- Овочі помити і нарізати.
- Залити капусту овочевим бульйоном.
- Заправити її імбиром, часником і соєвим соусом.
- Гасити все чверть години.
Кілька рецептів на швидку руку
Інгредієнти для першого варіанту:
- Пекінської - 1 качан.
- Вода - 1 склянка.
- Спеції.
- Рослинна олія.
етапи приготування:
- Капусту помити і нарізати.
- Обсмажити капусту протягом 10 хвилин.
- Залити воду і спеції.
- Гасити хвилин 10 під кришкою. Блюдо готове!
Інгредієнти для другого варіанту:
- Пекінської - 1 качан.
- Сливки (будь-якої жирності) - 1 стакан.
- Спеції, каррі.
- Рослинна олія.
етапи приготування:
- Капусту помити і нарізати.
- Обсмажити її протягом 5 хвилин
- Залити вершками, додати спеції.
- Гасити 1/6 години. Блюдо готове!
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати пекінську капусту просто і смачно:
Як подавати страви?
Готову капусту в тушкованому вигляді можна подавати як самостійне блюдо, так і як гарнір до м'яса.
Подавати краще відразу, в гарячому або теплому вигляді! До таких страв підійде будь-який гарнір. Дуже красиво і смачно виходить, якщо при подачі капусти на стіл присипати дрібно нарізаною зеленню.
