Пекінська капуста - сама по собі дуже корисний продукт, що відрізняється не тільки великим вмістом вітамінів, але і унікальною здатністю зберігати, на відміну від салату і білокачанної капусти, свої корисні властивості протягом всієї зими. Отже, і салат, зроблений з пекінською капустою, буде корисний.
У запропонованій вашій увазі статті ми крок за кроком розповімо, як приготувати супер смачну і ситний салат «Наречена» з китайської капусти з смаженої або вареної куркою, покажемо фото варіантів сервіровки.
Що це за страва?
Салат «Наречена» - класичний листковий салат. Зазвичай його подають сформованим в півкуля і посипають тертим білком, що робить його схожим на поділ сукні нареченої, звідси і йде його назва. Гарний вид цієї страви зовні і яскраві, барвисті шари всередині робить його хорошим прикрасою столу, тому салат «Наречена» часто подається на свята. Салат дуже швидко готується, має м'який смак, але при цьому він ситний.
складові
На цей салат традиційно йдуть:
- курка;
- яйця;
- картопля;
- пекінська капуста;
- сир.
Це - класика, але часто в салат додається що-небудь ще, деякі господині, наприклад, кладуть зелене яблуко. Курка зазвичай береться варена, але можна взяти так само смажену або копчену, твердий сир можна замінити плавленим. Можна взяти будь-який листовий салат або капусту замість пекінської, Наприклад, салат «Айсберг».
Склад і калорійність
В одній порції (100 г салату) містяться:
- 218.7 кКал;
- 4.3 г білків;
- 18.5 г жирів;
- 9.4 г вуглеводів;
- 1.2 г харчових волокон;
- 64.8 г води.
Важливим корисним інгредієнтом є пекінська капуста, містить безліч корисних вітамінів, в ній міститься в два рази більше вітаміну C і в два рази більше білків, ніж у білоголової капусти. З іншого боку, пекінської капусти в салаті не так і багато, всього 4 листа, тому говорити про те, що цей салат виключно корисний, не доводиться.
способи приготування
класичний
Складові:
- Пекінська капуста: 4 листа.
- Філе куряче: 0.3 кг.
- Картопля: 2 штуки.
- Яйця: 4 штуки.
- Твердий сир.
- Майонез.
приготування:
Поставте картопля варитися «в мундирі», а яйця зваріть круто. По можливості краще зробити це одночасно, на різних конфорках, щоб заощадити час. Можна навіть зробити це заздалегідь, скажімо, за півдня до готування салату «наречена».- Помийте і зваріть куряче філе.
- Почистіть картоплю, натріть його на тертці, трохи посоліть і викладіть на тарілку - це буде перший шар. Ні в якому разі не можна його приминати, як і інші шари: салат повинен бути таким «повітряним», щоб в повній мірі виправдовувати свою назву.
- Розділіть жовтки і білки, жовтки подрібніть (наприклад, вилкою) і викладіть другим шаром, білки поки приберіть.
- Нанесіть на другий шар сіточку майонезу.
- Викладіть зварену курку, порізану невеликими кубиками, третім шаром.
- Вимийте пекінську капусту, смахніте з неї краплі води і зніміть листя. У листя варто вирізати жорстку білу частину. Наріжте на квадратики, викладіть наступним шаром, покрийте майонезом.
- Сир крупно натерти і викласти наступним і останнім шаром.
- Дістаньте білки і натріть їх на крупній тертці, посипте ними салат, покрийте його сіточкою майонезу і дайте салату настоятися в холодильнику протягом двох годин. Салат готовий!
Поставте картопля варитися «в мундирі», а яйця зваріть круто. По можливості краще зробити це одночасно, на різних конфорках, щоб заощадити час. Можна навіть зробити це заздалегідь, скажімо, за півдня до готування салату «наречена».З плавленим сиром
Складові:
- Пекінська капуста: 4 листа.
- Філе куряче: 0.3 кг.
- Картопля: 2 штуки.
- Яйця: 4 штуки.
- Плавлений сир: 2 штуки.
- Майонез.
приготування:
Майже не відрізняється від приготування класичного салату «Наречена» з пекінською капустою, але замість твердого сиру беруться плавлені сирки, Які попередньо підморожуються в холодильнику протягом 20-25 хвилин, після чого крупно натираються.
З смаженої грудкою
Складові:
- Пекінська капуста: 4 листа.
- Філе куряче: 0.3 кг.
- Картопля: 2 штуки.
- Яйця: 4 штуки.
- Плавлений сир: 2 штуки.
- Майонез.
приготування:
Майже не відрізняється від приготування класичного салату «Наречена» з пекінською капустою, але курка обсмажується. Перед обжаркой курку можна потримати в маринаді: Шматочки курячого філе обмащуються йогуртом і подрібненим часником або часниковим порошком, солятся і залишаються в такому вигляді на ніч або на півгодини перед цим салату.
Як подавати до столу?
Краще сформувати з шарів салату півкуля, але можна зробити його і більш приплюснутим. Можна також нанести останню майонезну сіточку нема на яйця, а на сир, і вже потім посипати салат білком, так у салату буде більш «чистий» вид. Зазвичай салат виходить діаметром близько 20 см.
Важливо! Ні в якому разі не можна перемішувати шари салату!
Салат розрізається рівно, щоб кожен шар фарби було добре видно: так салат «Наречена» буде гарний навіть в процесі вживання.
фото
На фото ви можете побачити, як можна оформити салат «Наречена» перед подачею на стіл.
висновок
Отже, ми запропонували вам покроковий рецепт класичного салату «Наречена» і кілька його варіацій: з плавленим сиром і зі смаженою куркою, а також показали фото різних варіантів сервіровки цієї страви. При правильному приготуванні та подачі цей салат може стати не тільки прекрасним частуванням для гостей, але і хорошим прикрасою столу. Бажаємо вам удачі в ваших кулінарних починаннях!
