Пекінська капуста є рекомендованим інгредієнтом в харчовому раціоні, так як вона рясніє корисними властивостями і добре впливає на організм. Травна система починає благополучно працювати, при регулярному вживанні цього овочу. До того ж, цей вид капусти ситний і соковитий, завдяки цьому насичення приходить від незначних порцій.
У даній статті можна знайти рецепти, які підійдуть навіть для самих вибагливих гурманів, а також поради з приготування цього виду капусти. Також ви можете подивитися відео на дану тему.
Користь і шкода
Низький вміст калорій в цій капусті стає ключовим знаряддям в боротьбі із зайвою вагою, тому пекінка часто згадується в різнопланових дієтах. Такі вітаміни як С, А, В1, В2, В6, В12, РР так само мають місце бути в складі цієї корисної рослинності, поряд з органічними амінокислотами, глюкозою, лізин і каротином. Це відіграє велику роль, так як вітамін А займається регулюванням імунної системи, бере участь в появі м'язових тканин організму і обміні білків.
Існує не менш важливий елемент пекінської капусти - лимонна кислота. Вона довгий час може піклуватися про збереження усіх корисних властивостей продукту, так як є хорошим консервантом.
Не рекомендується так само поглинати пекінка при колітах, панкреатиті, підвищеної кислотності шлунка і вприкуску з молочними продуктами.
Калорійність пекінської капусти становить 14 ккал на 100 грам, Енергетичне співвідношення 30% / 11% / 51%., Де:
- білків 1,2 г .;
- жирів 0,2 г .;
- вуглеводів 3,2 м
Перевага цієї капусти полягає в отріцательності калорійності. так як енергія, яку віддає продукт менше, ніж енергія, витрачена на перетравлення.
Відносно самого салату з пекінської капусти з додаванням граната в середньому на 100 грам, показники наступні:
- Калорійність: 97 ккал.
- Білки: 5 грам.
- Жири: 7 грам.
- Вуглеводи: 5 грам.
- Співвідношення БЖУ: 29%, 42%, 29%.
Прості і смачні рецепти з фото страв
З креветками
Одним серед безлічі варіацій рецептури салату з пекінської капустою і гранатом виступає додавання креветки. Це дуже легкий і смачний салатик і готується дуже швидко.
Складові:
- Королівські креветки - 5 штук.
- Китайська капуста - 15 грам.
- Гранат.
- Ананас (НЕ консервований) - 1 шматочок.
Для соусу використовуються наступні компоненти:
- Лимонний сік - 2 чайні ложки.
- Йогурт підвищеної жирності - 2 столові ложки.
- Насіння - одна столова ложка.
- Мед - одна столова ложка.
Послідовність приготування:
- Спочатку потрібно відварити протягом півтора хвилин креветки в киплячій воді.
Після того, як креветки зварилася необхідно очистити їх від панцира.
- Нарізати ананас маленькими кубиками і змішати з креветками.
- Пекінську капусту ретельно промити під проточною водою і нарізати на невеликі поздовжні шматочки.
- Наступним кроком буде обсмажування насіння на сковороді.
- Для соусу необхідно змішати йогурт, мед і лимонний сік.
- Капусту перемішуємо з креветкою, ананасом і соусом.
- Насінням і гранатом слід посипати готовий салат.
Ще одним рецептом салату з пекінською капустою, гранатом і креветками став майстерний варіант на оливковій олії.
Для нього знадобиться:
- Яйце - 2 штуки.
- Пекінська капуста.
- Оливкова олія - 2 столові ложки.
- Авокадо - 1 штука.
- Відварені креветки - 400 грам.
- Лимон - 1 штука.
- Цукровий пісок - 1 чайна ложка.
- Кедрові горіхи - 2 столові ложки.
- Спеції за смаком.
Етапи приготування:
- Відварити креветки в солоній воді і очистити їх.
- Зварити яйця, також очистити їх від шкаралупи і, дрібно нарізавши, приєднати до креветок.
- Від авокадо знадобитися тільки м'якоть, тому його потрібно почистити і прибрати кісточку. Нарізати невеликими кубиками і додати до решти готовим інгредієнтів.
- Капусту промити і нарізати тонкими смужками. Додати в спільний посуд.
- Ретельно перемішати і злегка побризкати лимонним соком.
Рецепт ще одного смачного і простого салату з пекінської капустою і креветками представлений на відео:
З куркою
Найбільш популярна і ситна варіація салату - з використанням курки. Через велику кількість калорій він може виступати як самостійне блюдо. Ось один з рецептів.
Буде потрібно:
- Пекінська капуста - один середній качан.
- Гранат.
- Волоський горіх - 20 грам.
- Фіолетовий цибулю - 2 невеликі шт.
- Куряче філе - 400 грам.
- Яблучний сік - 2 ст. ложки.
- Оливкова олія.
- Соєвий соус.
- Спочатку слід зварити курку з подальшим замочуванням в соку яблука.
- Капусту ретельно промити і дрібно нарізати.
- Цибулю почистити і нашаткувати кільцями.
- Акуратно почистити гранат і відокремити його насіння від шкірки.
- Волоський горіх потовкти і змішати з оливковою олією і соєвим соусом.
- Всі складові ретельно перемішати і додати соус до смаку.
Для іншого рецепта потрібно:
- Гранат.
- Пекінська капуста.
- Лимон.
- Грудка курки.
- Яйце.
- Петрушка.
- Першим кроком буде варіння курячого м'яса і яєць. Останні варимо круто і чистимо.
- Капусту і петрушку після промивання нарізати тонкою соломкою впоперек.
- Куряче філе настругати кубиками, а яйця поділити на чверті.
- У посуд помістити капусту, за смаком посолити і максимально обережності розпушити щипцями. Залишити на 3 хвилини.
- Додати до капусти гранат, петрушку, оливкова олія і спеції за смаком. Додати видавлений з лимона сік в кількості однієї чайної ложки і ретельно перемішати.
Відео-рецепт ніжного і смачного салату з пекінської капусти і курки:
З ананасом
Свіжий і екзотичний смак салат з пекінської капусти набуває з додаванням ананаса. У цьому рецепті з ним поєднуються і деякі морепродукти.
Інгредієнти на 6 персон:
- Пекінська капуста - половина качана.
- Крабові палички - 200 грам.
- Консервовані ананаси - 1 банка.
- Гранат - 1 шт.
Для соусу потрібно:
- Спеції за смаковими пристрастями.
- Часник - 2 зубчики.
- Сік лимона - 1 столова ложка.
- Майонез.
Послідовність дій:
- Помити і дрібно нарізати капусту.
- Нарізати крабові палички на тонку соломку.
- Ананаси нарізати їх кубиками.
- Змішати всі перераховані вище інгредієнти в одній мисці, додати спеції.
- Для приготування соусу потрібно змішати майонез з часником і лимонним соком.
- Заправити салат соусом.
Консервовані ананаси вибирайте тільки якісні. Використовувати можна ананаси консервовані шматочками і часточками.
Друга, але не за якістю, версія салату з ананасом на 4 персон вимагає наступних складових:
- Пекінська капуста - підлогу качана.
- Маленькі креветки - пол кг.
- Ананас.
- Гранат.
На соус:
- 20% -а сметана - 3 столові ложки.
- Оливкова олія - півтори столові ложки.
- Сік лимона - 1 чайна ложка.
- Гірчиця - 1 чайна ложка.
- Спеції за смаком.
Етапи приготування:
- Креветки варити в киплячій воді близько півтори хвилини і обсушити на рушник.
- Помити і в довільному порядку нарізати пекінську капусту, бажано на середні шматочки. Викласти в миску.
- Нарізати не великими кубиками ананас і змішати його з капустою, гранатом і креветками.
- Щоб підготувати соус потрібно збити між собою всі інгредієнти для нього до однорідності.
- Заправити салат і прибрати настоятися в холодильну камеру на 15 хвилин.
З крабовими паличками
Смак краба і інших схожих морепродуктів відмінно вписується в салат з пекінської капусти, тому не дивно, що багатьох приваблює ідея додати крабові палички. Ось один з рецептів подібного плану:
Для нього буде потрібно:
- Пекінська капуста - 0,5 качана.
- Крабові палички - 14 шт.
- Гранат.
- Майонез.
- Сіль.
- Ананас консервований.
- Уникаючи твердої білої частини, нарізати капусту.
- Крабові палички подрібнити на дрібні шматочки.
- Змішати всі інгредієнти і заправити майонезом.
Швидко, ситно і смачно, то що потрібно для подачі до столу.
Для приготування цих салатиків можна брати і крабове м'ясо, і крабові палички.
Інший рецепт з додаванням крабових паличок включає в себе:
- Пекінська капуста - 200 грам.
- Крабові палички - 200 грам.
- Креветки - 7 штук.
- Плавлений сир.
- Гранат.
- Майонез.
- Капусту розірвати на шматки і покласти в миску.
- Нарізати кубиками крабові палички. Додати їх до капусти і сиру.
- Відварити креветки і додати в загальну масу.
- Заправити майонезом і ретельно перемішати, зверху посипати зернами граната.
Відео-рецепт ще одного салату на основі пекінської капусти і крабових паличок:
З огірком
Складові:
- Пекінська капуста - 50 грам.
- Куряче філе - 50 грам.
- Свіжий огірок - 30 грам.
- Петрушка - 2-3 гілочки.
- Зерна граната - 1 ст. ложка.
- Оливкова олія - 1,5 ст. ложки.
- Морська сіль.
- Чорний мелений перець - одна щіпка.
- Для того щоб приготувати цей салат потрібно промити капусту, очистити її від підсохлих або прогнилих листя і нарізати невеликими смужками.
- Огірок так само йдуть промити і очистити від шкірки. Потім тонко нарізати на чверті.
- Відварити курку в підсоленій воді і нарізати кубиками.
- Змішати пекінську капусту, курку, огірок і петрушку.
- Заправляється суміш оливковою олією з додаванням солі і перцю за смаком.
- Зверху блюдо посипається гранатом.
Для наступного рецепта використовуються не свіжі огірки, а мариновані. Крім того для приготування салату потрібно:
- Філе куряче - 300 грам.
- Свіжі печериці - 150 грам.
- Часник - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Мариновані огірки.
- Гранат.
- Майонез.
- Пекінська капуста.
Етапи приготування:
- Відварити м'ясо і тонко нашаткувати. Обмазати майонезом і відкласти для просочення.
- Гриби очистити і подрібнити, потім обсмажити на сковороді.
У салат рекомендовано додати зубчик часнику і сіль. Вони додадуть страві пікантності.
- Зварити яйця в круту і потерти їх а тертці.
- Пекінську капусту й огірки промити і подрібнити.
- Змішати всі складові. Прикрасити гранатовими зернами.
- Дати настоятися отриманого страви в холодильнику близько 15 хвилин.
З кукурудзою
Не менш затребуваним інгредієнтом салату з пекінською капустою є кукурудза.
Солодкуватий смак консервованої кукурудзи надає страві легкості і ніжності.
склад:
- Пекінська капуста - 400 грам.
- Яйце - 3 штуки.
- Крабові палички - 200 грам.
- Кукурудза - 1 банка.
- Сир для сендвічів - 1 упаковка.
- Сік лимона - пів чайної ложки.
- Гранат.
- Сіль.
- Майонез.
Послідовність дій:
- Відварити і натерти яйця.
- Помити капусту і нарізати її на дрібні частини. Крабову паличку так само слід подрібнити і додати до капусти з яйцями.
- Сир необхідно розірвати на шматки прямо руками.
- Перемішати всі інгредієнти з додаванням спецій і майонезу, і посипати гранатом.
Наступний рецепт свіжіший і низькокалорійний.
Складові:
- Пекінська капуста - один качан.
- Кукурудза - 1 б.
- Ананас - 1 б.
- Гранат - 1 штука.
- Капусту ретельно промити і дрібно нарізати.
- З ананасів і кукурудзи злити рідину і змішати з капустою.
- Відокремити зерна граната і половину додати в загальну масу.
- Заправити салат майонезом.
З яблуком
Не варто припускати, що приготування смачної і оригінальної закуски це сильно трудомістка справа. Іноді необхідно тільки бажання і:
- Зелене яблуко - 1 штука.
- Пекінська капуста - качан.
- Гранат - 1 штука.
- Креветка - 10 штук.
- Часник - 2 зубчики.
Етапи приготування:
- Нарізати дрібно капусту.
- За допомогою терки подрібнити яблуко.
- Очистити гранат і підготувати його насіння, акуратно вилучаючи їх з шкірки.
- Відварити креветки в киплячій посоленной воді близько 5 хвилин.
- Вичавити часник і змішати з усіма інгредієнтами, не рахуючи креветок.
- Заправити соєвим соусом і перемішати.
- Креветки викласти поверх салату.
Яблука вибирайте з невеликою кислинкою. Вони додадуть салату неповторний смак, що запам'ятовується.
Для іншої простий варіації рецепта необхідно:
- Пекінська капуста - половина качана.
- Салатні креветки - пол кг.
- Гранат - половина.
- Сіль.
- Легкий майонез.
- Розмарин.
- Оливкова олія.
- Лимон.
Спосіб приготування:
- Розігріти сковороду з маслом і покласти в неї одну гілочку розмарину на 30 секунд. Потім відразу ж обсмажити креветки з обох сторін до рум'ян.
- Видавити сік з половинки лимона і змішати з сіллю і майонезом.
- Нарізати капусту і з'єднати з креветками і заправкою.
- Зверху посипати гранатом.
Як подавати?
Салат з пекінської капусти подається в охолодженому вигляді. Слід готувати рівно стільки порцій, скільки підуть до вживання в найкоротші терміни, адже цей салат довго зберігатися не може.
Блюдо поміщається в глибоку салатницю, або по порціях в тарілках на додаток до основних страв. Так само один з варіантів не перемішувати інгредієнти салату а покласти їх шарами в форму, виглядає дуже презентабельно.
