Пекінська капуста - унікальний овоч, комора вітамінів і мікроелементів дуже важливих для відмінної роботи організму людини. Вітамінні салати з цього овоча користуються величезною популярністю в усьому світі, і це ні дивно, адже це відмінна складова здорового харчування, що дозволяє зберегти відмінну фігуру. Крім цього шинкувати пекінську капусту набагато легше, ніж інші варіанти цього овоча. Салати виходять ніжними, соковитими і прекрасно виглядають. У статті ми розповімо про користь і шкоду пекінської капусти і поділимося кращими рецептами.
Користь і шкода
Даний салатик є дієтичним блюдом, наділеним величезною кількістю вітамінів і антиоксидантів. Часте вживання пекінської капусти сприяє виведенню токсинів і шлаків, покращує стан шкіри і організму в цілому. Калорійність страви - 42 калорії, з них: 1,2 м білка, 2,6 м жирів, 3,4 м вуглеводів.
Рецепти страви з додаванням компонентів
З огірком
Для варіанту 1 інгредієнти:
- чверть качана пекінської капусти;
- 1 свіжий огірок;
- 1 середній помідор;
- 3-4 пір'їнки зеленої цибулі;
- рослинне масло, можна замінити на майонез або сметану;
- 1 морквина;
- 1 великий жовтий болгарський перець.
Як приготувати:
- Помідор, перчик, огірок поріжте кубиками.
- Дрібно наріжте капусту.
- Морквину натріть на крупній тертці.
- Зелену цибулю дрібно порубати.
- Перемішайте все, заправте оливковою олією, посоліть за смаком.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- пол-качана пекінкі;
- 150-200 грам морквини по-корейськи;
- насіння кунжуту;
- 2 свіжі огірки, можна використовувати корнішони;
- соняшникова або оливкова олія;
- 60 мілілітрів соку граната;
- 220 грам вареної яловичини.
Як приготувати:
- Розберіть капусту на листи і добре вимийте під струменем проточної води. Тонко наріжте.
- Моркву натріть на спеціальній терки для приготування моркви по-корейськи. Далі замаринуйте на кілька годин в маринаді з оцту, спецій, часнику і чилі. Після обов'язково злийте маринад.
- Варене м'ясо порубати кубиками або брусками, трохи обсмажте.
- Огірочки поріжте півкільцями.
- Вилийте в окрему тару гранатовий сік і трохи масла. За бажанням можна додати трохи спецій.
- Насіння кунжуту трохи підсушіть на сковороді.
- Змішайте всі інгредієнти і залийте заправкою з гранатового соку, олії та насіння кунжуту.
З куркою
Для варіанту 1 інгредієнти:
- 2 яйця;
- 200 г моркви по-корейськи;
- 1 невелика варена куряча грудка;
- 7-8 аркушів пекінкі;
- 150 грам шинки;
- майонез за смаком.
Як приготувати:
- Капусту поріжте тонкою соломкою і змішайте з морквою.
- Шинку порубати кубиками, грудку розділіть на волокна.
- Натріть яйця на крупній тертці.
- Змішайте ретельно всі продукти, посоліть, заправте майонезом.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 200 грам запеченого курячого філе;
- 300 грам китайської капусти;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- 150 грам печериць;
- столова ложка майонезу;
- столова ложка сметани;
- 1 середня морква;
- 1-2 зубчики часнику;
- мелений чорний перець;
- рослинна олія.
Як приготувати:
- Вимиті і висушені печериці порубаєте пластиками.
- Видаліть серцевину у листів пекінської капусти, решта тонко поріжте.
- Пучок зеленої цибулі дуже дрібно порубати.
- Запечене куряче філе порубати невеликими квадратиками.
- Морква протріть через крупну тертку.
- Обсмажте шампіньйони на невеликій кількості рослинного масла до появи легкої золотистої корочкі.Посоліте, поперчіть за смаком.
- Для приготування заправки змішайте сметану і майонез, за допомогою Часничниці видавити часник, додайте спеції за смаком.
- Всі інгредієнти викладіть в салатницю, заправте соусом і добре перемішайте.
З шинкою
Для варіанту 1 інгредієнти:
- 250-300 грам шинки;
- 150 грам вареної курячої грудки;
- 200 г моркви по-корейськи;
- 1 невеликий качан пекінкі;
- 3 яйця;
- маленька жменька волоських горішків;
- столова ложка борошна;
- столова ложка майонезу.
Як приготувати:
- Яйця ретельно збийте, додайте трохи води і борошна. Заважайте до отримання однорідної маси.
- З отриманого тесту підсмажте млинці, поріжте їх соломкою.
- Таким же чином покришите куряче філе і шинку.
- Нашинкуйтекапусту.
- Ретельно подрібніть волоські горіхи.
- Всі інгредієнти з'єднайте, добре перемішайте і заправте майонезом. За бажанням можна посипати чорним меленим перцем.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 250-300 грам пекінкі;
- 200 грам шинки;
- половина великий або одна середня морква;
- 200 грам зеленого горошку;
- середній пучок пір'я зеленої цибулі;
- майонез;
- упаковка сухариків.
Як готувати:
- Розділіть капусту на суцвіття і поріжте на дрібні квадратики.
- Морква промийте, очистіть, натріть на тертці.
- Порубати шинку невеликий соломкою.
- Дрібно порубати цибулю.
- Всі компоненти з'єднайте, залийте майонезом, перемішайте. Додайте сіль, посипте сухарями.
З зеленню
Для варіанту 1 інгредієнти:
- 1 велика морква;
- 500 грам китайської капусти;
- 1 середній пучок петрушки;
- 1 часточка часнику;
- майонез, сіль за смаком.
Як приготувати:
- Капустки наріжте тонкими пластиками.
- Морквину натріть на великій тертці.
- Дрібно нарубати петрушку, часник пропустіть через Часничниці.
- Всі компоненти з'єднайте, змішайте, приправте майонезом.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 1 великий огірок;
- 1 середня морква;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 великий помідор;
- пучок будь-якої зелені;
- чайна ложка лимонного соку;
- зубчик часнику;
- оливкова олія.
Як готувати:
- Тоненькими пластиками нашинкуйтекапусту.
- Моркву натріть на тертці.
- Огірки порізати напів-кружечками, перець наріжте брусками.
- Помідори порубати шматочками середнього розміру.
- Часник подрібніть, додайте до решти продуктів.
- Все змішайте, присмачити соком лимона і майонезом.
З гарбузом
Для варіанту 1 інгредієнти:
- невеликий вилок пекінкі;
- 1 маленька морквина;
- мало рослинне;
- 100 грам гарбуза;
- сіль.
Як приготувати:
- Очищену моркву нарубати довгою, тонкою соломкою.
- Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння. Також, як і моркву, наріжте довгою соломкою.
- Листя капусти вимийте, висушіть паперовими рушниками, наріжте брусками.
- Перекладіть все овочі в салатницю, змішайте, полийте олією. Додайте сіль за смаком.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 250 грам пекінської капусти;
- 125-130 грам гарбуза;
- 1 великий огірок;
- пучок цибулі;
- 1-2 помідори;
- 1 морквина.
Як готувати:
- Гарбуз очистите від шкірки і насіння, порубати її на дрібні кубики.
- Листя пекінської капусти наріжте тонкими пластами або порвіть руками.
- Лук промийте під струменем проточної води, дрібно порубати.
- Огірочок наріжте напів-кільцями.
- Моркву натріть на тертці, додайте до інших овочів.
- Все перемішайте, заправте маслом або майонезом на ваш вибір.
З яблуками
Для варіанту 1 інгредієнти:
- невеликий качан пекінської капусти;
- 2 маленьких морквини;
- 2 будь-яких яблука;
- щіпка цукру;
- щіпка меленого перцю;
- сметана;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
- Відокремте від качана зіпсовані листя. Потім відокремте ще кілька листів, видаліть тверду серцевину, а решту частини порвіть руками або поріжте шматочками.
- Морквину натріть на крупній тертці.
- Яблука подрібніть невеликими брусочками, видаліть кісточки.
- Всі компоненти змішайте, заправте сметаною, перцем і сіллю.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 2-3 невеликих морквини;
- 350-400 грам капусти;
- 2-3 солодких яблука;
- насіння гарбуза і соняшника - 100 грам;
- 150 грам родзинок;
- 100 грам журавлини;
- середня жменька волоських горіхів;
- білий кунжут;
- 1-2 столових ложки меду.
Як приготувати:
- Яблука і моркву промийте, видаліть серцевину у яблука. Натріть на середній терці.
- Листя капусти наріжте якомога тонше.
- Насіння соняшнику і гарбуза очистіть від лушпиння.
- Журавлину ретельно вимийте в холодній воді.
- Ізюм распарьте, залишивши його в окропі на 15-20 хвилин.
- Горіхи подрібнити.
- Всі продукти змішайте, посипте кунжутом, меленими горіхами і додайте мед.
З кукурудзою
Для варіанту 1 інгредієнти:
- пол-вилка пекінської капусти;
- 200 грам морквини по-корейськи;
- половина банки консервованої кукурудзи;
- 250 грам крабових паличок;
- пачка сухариків;
- майонез.
Як приготувати:
- Вимийте капусту, висушіть і наріжте на крупній тертці.
- Крабові палички порубати невеликими кубками.
- Корейську моркву і кукурудзу позбавте від рідини, додайте до інших овочів.
- Додайте сухарики, залийте майонезом, посоліть.
Для варіанту 2 інгредієнти:
- 400 грам пекінської капусти;
- пол-банки кукурудзи;
- 1 велика морква;
- половина великого яблука;
- 2 стеблинки селери;
- кунжут;
- перець, сіль;
- бальзамічний оцет, оливкова олія.
Як готувати:
- Китайську капусту наріжте тонко.
- Стебла селери порубати тонко або порвіть руками на дрібні шматочки.
- Яблуко і моркву протріть через крупну тертку.
- З'єднайте капусту, яблуко, морква і селера, додайте кукурудзу.
- Поперчіть, посоліть, посипте насінням кунжуту. Збризніть бальзамічним оцтом, залийте маслом.
Швидкий рецепт
Необхідні компоненти:
- 1 морквина великого розміру;
- 1 будь-яка велика яблуко;
- 150 грам пекінкі;
- 3 столових ложки оливкової олії;
- сіль;
- цукор.
Як готувати:
- Промийте капусту, висушіть. Руками порвіть на невеликі шматки.
- Видаліть яблучну серцевину, порубати яблуко середніми квадратиками.
- Моркву натріть на великій тертці, додайте до решти продуктів.
- Посоліть, додайте дрібку цукру, заправте маслом.
Як подавати на стіл?
Як подавати салат з пекінської капусти з додаванням моркви і інших компонентів вирішує тільки господиня. Варіантів подачі існує безліч! Можна прикрасити блюдо листочками зелені, викласти його в химерні форми, використовувати додаткові аркуші капусти і викласти салат на них, прикрасити виноградом, родзинками, насінням граната. Вас обмежує лише ваша уява!
Як ви бачите, існує величезна кількість рецептів приготування салатів з додаванням китайської капусти і моркви. Кожне з цих страв буде доречно як на святковому столі, так і під час звичайного щоденного прийому їжі.
