Пекінська капуста - корисне і смачне рослина, широко використовується в кулінарії.
Вона входить в різні салати і гарніри, а більшості людей відома тим, що є оригінальним компонентом салату «Цезар», де її часто замінюють салатом (наприклад, салатом «Айсберг»).
У цій статті ми не будемо розкривати вам рецепт справжнього італійського «Цезаря», зате навчимо готувати інші салати з пекінською капустою. Впевнені, в нашій статті ви знайдете що-небудь собі до смаку!
Користь і шкода
Пекінська капуста низькокалорійна і багата вітамінами А, групи В і РР, а також амінокислотами. Але її не рекомендується їсти людям з гастритом і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Все повинно бути в міру: занадто часте вживання пекінкі може привести до розладів шлунку. Не варто їсти цей салат людям, чий організм страждає підвищеною кислотністю.
З маслинами і куркою
Складові:
- Оливки (маслини) - 25 грамів.
- Пекінська капуста - 150 грамів.
- Солодкий перець (наприклад, болгарська) - 40 грамів.
- Майонез - 35 грамів.
- Філе курячої грудки - 50 грамів.
- Помідори - 50 грамів.
приготування:
- Промити всі овочі, особливо добре промити пекінську капусту. З помідорів зняти шкірку.
- Пекінка, м'ясо і перець нашаткувати соломкою приблизно однакового розміру.
- Оливки нарізати кільцями (одна оливка розрізається приблизно на три кільця).
- Помідори нарізати дрібними кубиками, щоб вони не були найбільшим за розміром інгредієнтом.
- Все перемішати і заправити салат майонезом.
З оливками
Складові:
- Солодкий перець - 2 штуки.
- Пекінська капуста - качан (близько 500 грамів).
- Огірки - 2 штуки.
- Оливки без кісточок - 150 грамів.
- Оливкова олія - за смаком.
- Лимонний сік - за смаком.
приготування:
- Всі овочі промити, з огірків зняти шкірку.
- Качан капусти розрізати на четвертинки, потім нашаткувати соломкою.
- Нарізати перець і огірки соломкою, оливки розрізати навпіл.
- Перемішати все, додати сіль і перець за смаком.
- Заправити салат сумішшю оливкового масла і лимонного соку.
З салатом з пекінської капусти ідеально поєднуються креветки і будь-які інші морепродукти. Їх можна додати в блюдо або ж подавати разом як гарнір.
З сухариками і кукурудзою
Складові:
- Пекінська капуста - качан.
- Консервована кукурудза - 100 грамів.
- Яйце - 3 штуки.
- Твердий сир - 100 грамів.
- Сухарики - 70 грамів.
- Майонез - 4 столових ложки.
- Сіль.
приготування:
- Промити пекінську капусту і нашаткувати її.
- Нарізати сир на невеликі кубики.
- Кукурудзу висипати в друшляк, щоб позбутися від рідини, в якій вона консервується.
- Яйця зварити круто і нарізати на великі шматочки.
- Змішати всі інгредієнти, всипати сухарі. Можна взяти магазинні з будь-яким смаком (добре підійдуть м'ясні смаки і смаки морепродуктів, наприклад, краба) або приготувати самостійно.
У сухариків обов'язково повинен бути яскравий, можливо, трохи гоструватий смак!
- Заправити все майонезом і подавати, прикрасивши десь трьома частинами яйця.
Пропонуємо приготувати ще один варіант салату з пекінською капустою, кукурудзою і сухариками:
З сухариками і квасолею
Складові:
- Сухарики - 70 грамів.
- Часник - 4 зубчики.
- Пекінська капуста - невеликий качан.
- Сіль за смаком.
- Консервована червона квасоля - 300-350 грамів.
- Майонез - 5 столових ложок.
- Твердий сир - 50 грамів.
приготування:
- Капусту добре промити, просушити і нарізати невеликими шматочками.
- Квасоля з банки промити.
- Натерти сир і часник на дрібній тертці.
- У глибокій мисці з'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, перемішати.
Подаючи блюдо, зверху можна насипати ще трохи сухариків.
З огірком і медом
знадобиться:
- Пекінська капуста - 300 грамів.
- Свіжий огірок.
- Оливкова олія - 4 столові ложки.
- Орегано, базилік, майоран - по половині чайної ложки.
- Чорний перець - за смаком.
- Мед - половина чайної ложки.
- Свіжовичавлений сік лимона або яблучного оцту - половина чайної ложки.
- Кунжут - за смаком.
- Сіль.
приготування:
- У миску налити оливкову олію і лимонний сік. Додати мед, сіль, перець і трави, перемішати.
Потрібно почати з приготування заправки, так як їй потрібно настоятися двадцять хвилин.
- Всі овочі промити, з огірків зняти шкірку.
- Нарізати пекінка і огірки дрібною соломкою.
- Обсмажити кунжут на сковорідці без масла.
- Овочі перемішати і заправити.
- Подаючи, насипати кунжут. Якщо ви не любите кунжут - можна цього не робити, смак не стане гірше.
Пропонуємо приготувати салат з пекінською капустою, огірком і медом по відео-рецептом:
З огірком і яйцем
Складові:
- Капуста пекінська - один качан середнього розміру.
- Огірок свіжий - 2-3 штуки.
- Варене круто яйце - 2 штуки.
- Зелена цибуля (з маленькими цибулинами) - пучок (близько сорока грамів).
- Майонез, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
- Добре промити і тонко нарізати пекінську капусту.
- Огірок помити, почистити, нарізати тонкими скибочками і, виклавши в окрему миску, посолити. Потім злити сік і додати до капусти.
- Яйця дрібно порізати або натерти на крупній тертці.
- Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.
- Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом і приправити перцем.
Пропонуємо приготувати інший варіант салату з пекінською капустою, огірком і яйцем:
З сиром і часником
Складові:
- Пекінська капуста - 300 грамів.
- Яйце куряче варене в круту - 3 штуткі.
- Сир Гауда - 100 грамів.
- Кукурудза консервована - половина банки.
- Часник - половина зубчики.
- Мелений чорний перець (краще мелений).
- Майонез з лимонним соком (краще Провансаль).
- кріп
приготування:
- Пекінську капусту промити і нарізати соломкою.
- Варені яйця нарізати як завгодно.
- Сир крупно натерти.
- Додати консервовану кукурудзу.
- Заправити майонезом, приправити перцем і подрібненим часником.
- Змішати все і викласти в салатник. Подавати, посипавши кропом.
Додавши в цей салат трохи курячого м'яса він стане набагато ситніше.
Пропонуємо приготувати інший салат з пекінською капустою, часником і сиром:
З сиром і сметаною
Складові:
- Капуста пекінська - качан середнього розміру.
- Сир до смаку - близько 100 грам.
- Сметана - 5 столових ложок.
- Майонез - за бажанням.
- Кукурудза консервована - за бажанням.
- Сіль за смаком.
приготування:
- Капусту помити і нашаткувати.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Змішати всі інгредієнти.
- Подавати можна, посипавши насінням Чіа або кунжутом.
З шинкою
Те ж, що у першого салату з пекінської капусти та сиру, тільки з додаванням нарізаної кубиками шинки (120 грамів).
З шинкою і помідором
Складові:
- Шинка - 100 грамів.
- Сир твердий - 50 грамів.
- Перець солодкий - штука.
- Капуста пекінська - 250 грамів.
- Помідор - 2 штуки.
- Огірок - 2 штуки.
- Майонез - 30 грамів.
- Сіль.
приготування:
- Всі овочі помити, помідор і огірок почистити.
- Видалити насіння у перцю.
- Нашаткувати капусту.
- Нарізати помідори і огірки часточками, а перець, сир і шинку - брусками.
- Змішати все, заправити і посолити.
Пропонуємо приготувати інший салат з пекінської капусти, шинки і помідорів:
З болгарським перцем
- Приготування таке ж, як у першого салату з огірком. Якщо не додавати спецій, вийде дуже дієтично салат. Для цієї страви потрібно взяти один болгарський перець.
- Можна просто змішати перець з пекінською капустою і заправити це оливковою олією.
З яблуком
- Додати яблуко (40 грамів) в перший рецепт салату з оливками.
- Просто змішати яблуко з пекінською капустою.
Кілька простих рецептів
- Дрібно нашатковану пекінка заправити оливковою олією і додати насіння кунжуту.
- Можна поєднувати пекінську капусту з корейською морквою.
Отже, ми розповіли вам кілька рецептів. Тепер за вами - тільки приготувати їх. Добре сервіровані салати з пекінка можуть стати навіть прикрасою святкового столу. Удачі вам в кулінарних починаннях!
