Китайська капуста, в народі іменується просто «пекінка» - чудовий овоч, з якого можна приготувати безліч різноманітних салатів, здатних догодити навіть самому вибагливому людині.
Ми пропонуємо вашій увазі рецепти з поєднанням пекінської капусти і селери. Ці два продукти багаті вітамінами і мікроелементами, які необхідні людському організму для нормального функціонування.
Будь-яке представлене блюдо можна поставити як на святковий, так і на повсякденний стіл. Смакові якості салатів обов'язково припадуть до смаку домочадцям.
Користь і шкода
дане блюдо є низькокалорійним, і тому чудово підійде для всіх пильно стежать за фігурою. В одній порції салату, в середньому міститься:
- 4,3 гр вуглеводів;
- 0,2 гр жирів;
- 1,4 гр білків (26 калорій).
Обидва овоча надзвичайно корисні і багаті безліччю вітамінів і амінокислот.
Наприклад, ефірна олія міститься в коренях селери, сприяє поліпшенню травлення. Також, китайська капуста і селера містять магній, вітаміни груп А, В, С, Е, К і багаті клітковиною.
Пропонуємо переглянути відео про користь пекінської капусти:
Пропонуємо переглянути відео про користь селери:
Рецепти з куркою
З огірками
Необхідні продукти:
- 500 грам пекінської капусти;
- 300 грам стебла селери;
- 300 грам огірків;
- 1 варена куряча грудка;
- пучок кропу;
- пучок петрушки;
- 4 столових ложки не жирна сметани;
- майонез;
- 2 столових ложки гірчиці;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- білий винний оцет - 1 столова ложка;
- столова ложка цукру;
- сіль, чорний перець за смаком.
Інструкція по приготуванню:
- Капусту наріжте тоненькою соломкою. Трохи посипте цукром, пам'ятайте руками - так вона дасть сік і стане трішечки смачніше.
- Селера поріжте невеликими скибочками.
- Огірочок наріжте довільними кубиками.
- Куряче філе наріжте кубиками або порвіть руками на волокна.
- Дрібно порубати зелень, додайте до інших компонентів.
- Посоліть, додайте цукор, ретельно перемішайте.
- Для приготування соусу змішайте майонез, сметану, гірчицю і винний оцет. Додайте лимонний сік, гарненько збийте.
З виноградом
Необхідні інгредієнти:
- 1 невелика куряча грудка;
- 100 грам селери;
- 100 грам винограду без кісточок;
- рослинна олія;
- 100 грам пекінкі.
Як приготувати:
- Відварену курку порубати маленькими кубиками.
- Селера вимийте, висушіть паперовим рушником, поріжте тонкими пластиками.
- Китайську капусту наріжте дрібно.
- Змішайте всі продукти, додайте виноград, залийте маслом. Додайте спеції за смаком.
З додаванням йогурту
Швидкий варіант
Необхідні компоненти:
- 70 грам селери;
- 80 грам пекінської капусти;
- 30 грам грецького йогурту.
Спосіб приготування:
- Селера дрібно наріжте.
- Капусту порвіть руками або подрібніть ножем.
- Трохи підсолити, додайте дрібку цукру, заправте йогуртом.
Наріжте в салат морква і у нього з'явиться солодкуватий, цікавий присмак.
З часником
Необхідні продукти:
- 500 грам пекінської капусти;
- невеликий пучок селери;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столових ложки йогурту;
- 2 середніх помідора;
- пучок кропу;
- столова ложка соку лайма.
Як приготувати:
- Тонко наріжте пекінка.
- Селера наріжте невеликими брусками.
- Помідори поріжте квадратиками.
- Наріжте дрібно кріп.
- Часник подрібніть, змішайте з йогуртом. Додайте сік лайма і кріп, перемішайте.
- З'єднайте всі компоненти, додайте соус.
З морквою
З кукурудзою
Складові:
- 400 грам пекінської капусти;
- пол-банки кукурудзи;
- 1 велика морквина;
- 2 стеблинки селери;
- половина великого яблука;
- кунжут, сіль, перець;
- оцет бальзамічний або будь-яку рослинну олію.
Інструкція приготування:
- Пекінка наріжте тонкими скибочками.
- Селера поріжте так, як вам звично: соломкою або подрібніть на шматочки.
- Яблуко і моркву пропустіть через велику тертку.
- Змішайте капусту, моркву і яблуко з селерою і кукурудзою.
- Перед тим, як подати салат до столу, посоліть, поперчіть і заправте його бальзамічним оцтом.
З цибулею
Необхідні інгредієнти:
- 1 великий качан китайської капусти;
- 2 маленькі морквини;
- 150 грам селери;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 червоний болгарський перець;
- кріп петрушка;
- лимонний сік;
- оливкова олія.
Як готувати:
- Наріжте дрібно листя пекінкі. Морквину натріть на дрібній тертці.
- Селера, кріп і петрушку подрібніть.
- Перець наріжте тоненькою соломкою.
- Лук поріжте напів-кільцями.
- З'єднайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона, посоліть, заправте маслом.
З додаванням насіння
З гірчицею
Необхідні продукти:
- 50 грам насіння гарбуза;
- половина великого вилка китайської капусти;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1 велика гілочка селери;
- пол-столової ложки гірчиці;
- 4 столових ложки йогурту;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Інструкція приготування:
- Капусту тоненько поріжте, викладіть в салатник і трохи пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік.
- Селера наріжте невеликими шматочками, цибулю подрібніть. Змішайте всі інгредієнти.
- Посипте все гарбузовим насінням, додайте йогурт і гірчицю. Посоліть, поперчіть.
З апельсином
Необхідні компоненти:
- 100 г відвареного філе курки;
- 100 грам листя пекінкі;
- 100 грам лолло Біонді;
- невеликий пучок цибулі-Скородом;
- 1 великий апельсин;
- 20-30 грам соняшникового насіння;
- чайна ложка винного оцту;
- столова ложка соку апельсина;
- столова ложка оливкової олії;
- щіпка гірчиці;
- 2 зубчики часнику;
- щіпка цукру;
- свіжий імбир - на ваш смак;
- 1 велика або 2 маленьких морквини;
- 100-150 грам зеленого горошку;
- 100 грам сиру тофу;
- пір'їнка зеленої цибулі;
- соєвий соус.
Спосіб приготування:
- Морквину вимийте, очистіть, висушіть паперовим рушником і натріть на великій тертці або наріжте маленької соломкою.
- Листочки салату лолло Біонда і китайську капусту промийте під прохолодною водою і порвіть руками на невеликі частинки.
- Куряче м'ясо порубати на великі шматочки.
- Скородом порубати так, як вам звично.
- Насіння соняшнику злегка заколіть на сковороді.
- Зелений цибулька нарубати кільцями.
- Апельсин очистіть, розділіть на часточки і поріжте середніми шматками.
- Часточки часнику пропустіть через Часничниці.
- Тофу порубати шматочками будь-якого розміру.
- В окремому посуді з'єднайте гірчицю, масло, апельсиновий сік і часник.
- Обсмажте імбир і ще трохи часнику. Через 3 хвилини додайте тофу і продовжите обжарку ще протягом 3 хвилин.
- Також обсмажте моркву і горох. Через хвилину, додайте соєвий соус і трохи води, і тушкуйте все близько 3 хвилин.
- Викладіть в салатницю капусту і листя салату, додайте цибулю-Скородом і заправку. Потім викладіть шматочки апельсина і інші інгредієнти.
- Перед подачею до столу, посипте насінням.
З огірком
З чорним перцем
Необхідні продукти:
- пара стеблинок черешкові селери;
- пол-качана пекінкі;
- 1 великий свіжий огірочок;
- пучок цибулі;
- пучок будь-якої зелені;
- 2-3 столових ложки майонезу;
- мелений чорний перець;
- гірчиця;
- 3 столових ложки йогурту або густої сметани.
Як приготувати:
- Відокремте серцевину листочків китайської капусти і поріжте її кубиками. М'яку, зелену частину порубати тонкою соломкою.
- Селера позбавте від жорстких прожилок і подрібніть ножем.
- Огірок очистіть від шкірки і наріжте соломкою 1-3 см.
- Лук і петрушку дрібно покришите.
- Майонез, йогурт і гірчицю перемішайте, додайте до них перець.
- Отриманою заправкою залийте салат.
Зі сметаною
Необхідні компоненти:
- 4 відварені яйця;
- 300 грам гілочок селери;
- 250-300 грам свіжих огірків;
- 300 грам кукурудзи консервованої;
- 250-300 грам пекінкі;
- велика ложка нежирного майонезу;
- 1-2 великих ложки сметани низької жирності.
Як готувати:
- Варені яйця порубати довільними кубиками. Також нарубати огірки.
- Капусту і селеру покришите соломкою.
- Злийте рідину з банки з кукурудзою, промийте її, додайте до інших овочів.
- З'єднайте сметану і майонез, заправте отриманим соусом салат.
З яблуком
З насінням льону
Необхідні продукти:
- 300-350 грам пекінкі;
- 1 середнє яблуко будь-якого сорту;
- 1 стеблинка селери;
- пол-пучка кропу або петрушки;
- насіння льону або соняшнику;
- 4 столових ложки сметани.
Замість яблука можна покласти в салат огірок. Крім того, допускається додати в блюдо і огірок, і яблуко.
Спосіб приготування:
- Маленький вилок пекінкі порубати соломкою.
- Селера поріжте шматочками, подрібніть зелень.
- Яблуко очистіть від лушпиння і насіння, наріжте кубиками.
- Залийте все сметаною, посоліть, посипте насінням, перемішайте.
З соком лимона
Необхідні компоненти:
- половина великого або один маленький качан пекінкі;
- 1 велике зелене яблуко;
- 200 мл йогурту без добавок;
- столова ложка соку лимона;
- кілька гілочок селери;
- сіль.
Як приготувати:
- Яблуко позбавте від шкірки і насіння. Пропустіть через велику тертку або порубати довільними шматками.
- Китайську капусту наріжте тонкими скибочками, змішайте з яблуком.
- Селера дрібно покришите, посипте їм інші продукти.
- Присмачите салат лимонним соком, додайте йогурт, посоліть.
З кукурудзою
З зеленим яблуком
Необхідні продукти:
- 300 грам пекінкі;
- 2-3 гілочки селери;
- 1 зелене яблуко;
- 1-2 огірка середніх розмірів;
- 150-200 грам сметани;
- банка солодкої кукурудзи;
- мелений перець, сіль, лимонний сік.
Як готувати:
- Листя пекінкі тонко наріжте на тертці, потім подрібніть ножем.
- Селера також дрібно покришите.
- Яблуко порізати брусками величиною 1-2 см.
- Додайте кукурудзу без рідини, потім сметану. Добре перемішайте.
- Посоліть, поперчіть, присмачити лимонним соком.
Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, селери і кукурудзи з додаванням яблука по відео-рецептом:
З сіллю
Необхідні інгредієнти:
- 2 грами солі;
- 200-250 гр пекінкі;
- 100-150 грсахарной кукурудзи;
- пучок стеблинок селери;
- столова ложка йогурту.
Як приготувати:
- Огірочок порізати тонкими часточками.
- Капусту обмийте, розділіть на частини і покришите тонкими пластиками.
- Селера поріжте звичним вам способом.
- Залийте всі інгредієнти йогуртом, посоліть.
Рецепт на швидку руку
Необхідні продукти:
- кілька гілочок свіжого кропу;
- жменю насіння білого кунжуту;
- 2 ст. ложки зернової гірчиці;
- столова ложка лимонного соку;
- 20-30 гр соєвого соусу;
- пол-качана пекінкі;
- 30-40 гр цибулі зеленого;
- 4 гілки селери;
- пару грам морської солі;
- масло оливкове.
Як приготувати:
- Кочан подрібніть невеликими пластиками.
- Лук і селеру покришите дуже дрібно.
- Для заправки змішайте в окремій тарі соєвий соус, гірчицю, масло, насіння кунжуту і лимонний сік.
- З'єднайте всі продукти, залийте соусом і посоліть.
Пропонуємо приготувати ще один швидкий салатик з пекінської капусти і селери по відео-рецептом:
Як подати блюдо?
Способів подачі страви існує величезна кількість: Ви можете прикрасити салат додатковими зернами кукурудзи, горошку, посипати насінням, викласти салат на цільні листя салату. Також можна створити цікаві композиції з скульптурами, написами і цифрами. Що з цього вибрати - вирішувати вам. Всі запропоновані салати неймовірно смачні та поживні. Сподіваємося, що ви і ваші близькі оціните кожен рецепт.
