Тунець заслужено визнаний однією з найбільш корисних риб в своєму роді - в його склад сходить більше 25% білка. Ця риба так само корисна для мозкової активності. Вважається, що вживання в їжу тунця хоча б 1 раз в декілька тижнів здатне підвищити ваші розумові показники.
У поєднанні з пекінською капустою, тунець перешкоджає розвитку багатьох захворювань, таких як захворювання щитовидної залози, а так само насичує організм корисними мікроелементами. Калорійність тунця - 184 калорій на 100 грам, що порівняно нижче, ніж у іншої риби. Калорійність «пекінкі» - 16 калорій. У поєднанні тунця і пекінської капусти практично відсутні вуглеводи - всього 3 грами.
Рецепти покроково з фото
Наведемо кілька прикладів рецептів, як можна урізноманітнити салати з тунця і пекінської капусти.
З помідорами
Варіант 1
Складові:
- 300 гр. свіжого тунця;
- 500 гр. листя китайської капусти;
- 200 гр. помідорів чері;
- 150 гр. маслин;
- 1 середній болгарський перець;
- 7 шт. перепелиних яєць.
Для заправки:
- 50 гр. масла (краще, звичайно, брати оливкова);
- спеції.
Як готувати:
- М'ясо тунця обсмажуємо по 15сек з кожного боку так, що б воно залишалося всередині рожевим.
- Капусту промиваємо і рвемо на невеликі частини руками.
- Помідори черрі і підготовлені перепелині яйця ріжемо на половинки.
- Болгарський перець ділимо на четвертинки і кожну з них нарізаємо соломкою.
- Маслини додаємо в салат цілком.
- Далі в окремій мисці перемішуємо помідори, маслини, перець і яйця.
- У невеликій ємності з'єднуємо інгредієнти для заправки.
- Тунця нарізаємо тонкими скибочками.
Подаємо наступним чином:
- на тарілку викладаємо листя китайської;
- на них - суміш з овочів і яєць;
- зверху 3 скибочки тунця;
- скроплюємо заправкою і подаємо до столу.
Варіант 2
Нам знадобиться:
- 300 гр. тунця;
- 500 гр. пекінкі;
- 2 великих жовтих або червоних помідора;
- один болгарський перець.
Для заправки:
- сіль;
- спеції;
- майонез за смаком.
приготування:
- Тунця розім'яти, пекінка порвати руками, помідори промити і порізати кубиками.
- З перцю видаляємо серцевину, ріжемо навпіл, а далі - на соломку.
- З'єднуємо інгредієнти, заправляємо і подаємо до столу.
Пропонуємо приготувати простий салат з пекінської капусти, консервованого тунця і помідор по відео-рецептом:
З кукурудзою
Варіант 1
Нам знадобиться:
- 150 - 200 р консервованого тунця;
- 350 гр. пекінської капусти;
- 250 гр. кукурудзи;
- 2 - курячі яйця;
- 150 гр. солоних або маринованих огірків;
- одна цибулина;
- 100 гр. свіжого кропу;
- сіль, перець і майонез - за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо тунця розминаємо виделкою.
- Капусту ріжемо на соломку, далі вийшла соломку на 3 частини, що б вони вийшли не надто довгими.
- Яйця відварюємо, очищаємо, ріжемо кубиками.
- Солоні огірки і очищену цибулю так само нарізаємо кубиками.
- Кріп дрібно шаткуємо.
- Перемішуємо всі інгредієнти, включаючи кукурудзу, сіль, перець і майонез і подаємо до столу.
Цей ситний салат можна викласти шарами. тоді інгредієнти будуть розташовуватися так:
- капуста (її необхідно змішати з однією столовою ложкою майонезу і найкраще брати верхню частину листа - так він не буде "з'їжджати");
- тунець;
- огірок;
- дрібно нарізані білки (увага, жовтки в цьому випадку кладуться окремим шаром);
- кукурудза;
- солоний огірок;
- покришені жовтки, на які зверху посипається половина від взятого кропу.
Заправка готується наступним чином: майонез перемішується разом з іншою половиною взятого кропу, сіллю і перцем, і обов'язково змащується кожен шар, інакше наш салат не буде триматися.
Варіант 2
знадобиться:
- 150 гр. тунця;
- один качан пекінкі;
- 200 гр. кукурудзи;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 200 гр. кальмарів;
- майонез;
- сіль і перець в страві регулюйте на свій смак.
приготування:
- Тунця розім'яти, капусту нашаткувати соломкою.
- Кальмари відварити 3 хвилини в підсоленій воді.
- Цибулю порізати пір'ям.
- Перемішати готовий інгредієнти, спеції і майонез.
Пропонуємо приготувати неймовірно смачний салат з пекінською капустою, тунцем і кукурудзою по відео-рецептом:
З яйцями
Варіант 1
Складові:
- 250 гр. риби;
- 3 курячих яйця;
- 300 гр. пекінкі;
- 1 середній огірок.
Для заправки нам знадобиться:
- кілька зубчиків часнику;
- сіль;
- майонез;
- якщо ви любите чорний мелений перець, то в цьому рецепті він не завадить.
Спосіб приготування:
- З банки з консервованим тунцем зливаємо маринад, розминаємо тунець виделкою.
- Яйця відварюємо і трьом на тертці.
- Листя пекінкі промиваємо, видаляємо пожовклі частини (якщо є) і шаткуємо тонкою смужкою.
- Промитий огірок очищаємо від шкірки і нарізаємо на кубики (видаляти серцевину не обов'язково).
- Часник чистимо і продавлюємо чеснокодавку.
- Змішуємо в глибокій мисці всі підготовлені інгредієнти, включаючи спеції та майонез.
- Подаємо прикрасивши гілочкою кропу.
- Якщо не потрібно подача, то можна просто дрібно нашаткувати кріп і додати в салат.
Варіант 2
Складові:
- 250 гр. консервованого тунця;
- 400 гр. листя пекінкі;
- 5 яєць, 100гр твердого сиру;
- 1 середня цибулина;
- 1 пучок зеленої цибулі.
Для заправки:
- сіль;
- чорний мелений перець за смаком;
- майонез (можна використовувати пісний або замінити нежирним йогуртом).
Спосіб приготування:
- З банки з тунцем злити воду і розім'яти виделкою.
- Пекінську капусту промиваємо і кришимо на тонку соломку.
- Яйця відварюємо, очищаємо і відокремлюємо білки від жовтків.
- Цибулину нарізаємо тонкими кружечками.
- Зелену цибулю дрібно шаткуємо.
- Сир тремо на дрібній тертці.
Далі "збираємо" наш салат шарами:
- капустяний шар;
- поросяти, ягняти білки 5 яєць;
- тертий сир;
- тунець;
- ріпчаста цибуля;
- 1 2 частина приготовленого майонезу;
- подрібнені жовтки 3 яєць;
- залишився майонез;
- жовтки, що залишилися і зелену цибулю.
Виходить ситний салат, який розкривається соковитістю за рахунок присутньої в ньому пекінської капусти.
Що б перший капустяний шар не "розвалився", рекомендується перемішати його з невеликою кількістю майонезу і сиру.
Такий салат дуже ефектно виглядатиме, якщо ви вирішите подавати його порційно, використовуючи для цього невисокі келихи з широкою шийкою. Наприклад - Рокс.
Пропонуємо приготувати дуже корисний і легкий салат з пекінської капусти, тунця і яєць:
З огірком
Варіант 1
Складові:
- 1 банка риби;
- 400 гр. пекінкі;
- один свіжий огірок;
- 200 гр. горошку;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 50 гр. кропу;
- сіль, чорний мелений перець і майонез на ваш смак.
Спосіб приготування:
- З тунця зливаємо маринад і мнемо рибу виделкою.
- Капусту промиваємо і розриваємо самостійно руками на невеликі частини.
- Огірок чистимо від шкірки і нарізаємо півколом.
- Зелену цибулю - кільцями, а кріп дрібно шаткуємо.
- Перемішуємо підготовлені інгредієнти, горошок, сіль, перець і майонез.
Варіант 2
Складові:
- 400 гр. капусти;
- банку тунця;
- 1 великий огірок (300гр);
- 150 гр. оливок;
- 50 гр. кропу;
- сіль, перець, оливкова олія.
Як готувати:
- Листя шаткуємо, тунця розминаємо, як описано в рецептах вище.
- Огірок ріжемо півкільцями, маслини залишаємо цілими.
- Кріп дрібно шаткуємо.
- Перемішуємо у великій тарі інгредієнти, а так само сіль, перець і оливкове масло.
Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти і тунця з додаванням огірочка:
З сухариками
Варіант 1
Складові:
- 250 гр. консервованого тунця;
- 300 гр. листя капусти;
- 200 гр. помідорів чері;
- 2 зубчики часнику;
- 200 гр. креветок;
- сіль, перець, майонез і сухарики до смаку.
Спосіб приготування:
- Тунця розминаємо, капусту рвемо на дрібні частини.
- Помідори промиваємо і ріжемо навпіл.
- Часник трьом на дрібній тертці.
- Креветки відварюємо в підсоленій воді, очищаємо.
- Перемішуємо інгредієнти у великій тарі, заправляємо, перед подачею додаємо сухарики.
Сухарики можна взяти готові, а можна приготувати в духовці. Для цього ріжемо скибочки батона на кубики, розкладаємо на деко і висушуємо в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів, періодично помішуючи.
Приготовлені сухарики самостійно виходять набагато смачніше!
Варіант 2
Складові:
- 300 гр. консервованого тунця;
- 400 гр. пекінської капусти;
- 3 шт. яйця курячого;
- 150 гр. моркви;
- 1 середня цибулина;
- сіль, перець, майонез і сухарики - за смаком.
Спосіб приготування:
- Тунця розминаємо, капусту шаткуємо соломкою.
- Яйце відварюємо і натираємо на тертці.
- Морква так само трьом на крупній тертці.
- Цибулю ріжемо півкільцями.
- Перемішуємо інгредієнти, сіль, перець, майонез.
- Сухарики додаємо перед подачею, щоб вони не розмокнули.
З болгарським перцем
Варіант 1
Складові:
- 1 банка консервованого тунця;
- 300 гр. пекінської капусти;
- 2 болгарських перцю;
- 150 гр. маслин без кісточок;
- 50 гр. листя базиліка;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- сіль, спеції і оливкове масло - за смаком.
Спосіб приготування:
- Тунця розминаємо, капусту рвемо на дрібні шматочки руками.
- Перці промиваємо, видаляємо кісточки, ділимо навпіл і нарізаємо соломкою.
- Базилік кришимо якомога дрібніше.
- Зелену цибулю ріжемо кільцями.
- Маслини залишаємо цілими.
- Перемішуємо всі інгредієнти разом в заправкою.
Варіант 2
Складові:
- 1 банка тунця;
- 300 гр. пекінської капусти;
- 1 банка кукурудзи;
- 1 банка оливок без кісточок;
- 2 болгарських перцю.
Для заправки:
- сіль;
- чорний мелений перець;
- оливкова олія;
- 10мл. соку лимона.
Спосіб приготування:
- Тунець розминаємо, капусту шаткуємо соломкою.
- Перець очищаємо від кісточок, ріжемо на 4 частини, потім кожну з них соломкою.
- Кукурудзу і оливки залишаємо цілими.
- Перемішуємо інгредієнти разом із заправкою і салат готовий.
З сиром
Варіант 1
Складові:
- 1 банка тунця;
- 400 гр. пекінської капусти;
- 1 2 ріпчастої цибулі;
- 100 гр. твердого сиру;
- 1 кисло - солодке яблуко.
Для заправки:
- 2 ст.л. сметани;
- 2 ст. л. нежирного йогурту;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Тунець розминаємо, капусту шаткуємо соломкою.
- Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.
- Сир тремо на крупній тертці.
- Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
- Змішуємо інгредієнти, сіль, сметану і йогурт в глибокому посуді.
Викладаємо салат на пласке блюдо, зверху натираємо сир і робимо сіточку з заправки.
Варіант 2
Складові:
- 1 банка тунця;
- 300 гр. пекінської капусти;
- 100 гр. сиру фета;
- 1 банка оливок;
- 1 болгарський перець.
Урізноманітнити страву можна додавши в нього трохи томатів.
Для заправки:
- сіль;
- чорний мелений перець;
- оливкова олія;
- 10мл. лимонного соку.
Спосіб приготування:
- Тунець розминаємо, листя капусти дрібно рвемо, фету нарізаємо кубиками, оливки - навпіл.
- Перець розрізаємо на 4 частини, далі шаткуємо соломкою.
- Перемішуємо інгредієнти і заправку і подаємо до столу.
З морквою
Варіант 1
Нам знадобиться:
- 200 гр. риби;
- 300 гр. пекінкі;
- 150 гр. моркви;
- 100 гр. лука;
- 50 гр. кропу.
Для заправки використовуємо:
- сіль;
- перець;
- майонез.
приготування:
- Рибу розминаємо, капусту шаткуємо як можна тонше.
- Моркву чистимо і натираємо на будь-який тертці - розмір тут не має значення, робіть як вам зручніше.
- Цибулю ріжемо півкільцями.
- Кріп ріжемо як можна менше.
- З'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо і подаємо до столу.
Варіант 2
Нам знадобиться:
- 1 банка риби;
- 300 гр. капусти;
- 150 гр. необробленої моркви;
- 5 перепелиних яєць;
- 150 гр. кукурудзи;
- 200 гр. чері.
Для заправки використовуйте:
- сіль;
- чорний мелений перець;
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
- Рибу розім'яти, пекінка порвати руками на невеликі частини.
- Морква потерти.
- Яйця відварити і, так само як і помідори, розрізати на четвертинки.
- Змішати всі інгредієнти і заправку в глибокій тарі.
Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, тунця і моркви по відео-рецептом:
З картоплею
Варіант 1
Складові:
- 1 баночка риби;
- 400 гр. пекінкі;
- 300 гр. картоплі;
- один огірок;
- 150 гр. болгарського перцю;
- 300 гр. помідорів;
- половина цибулини;
- 150 гр. оливок.
Для заправки:
- сіль;
- перець;
- 50 мл. оливкового масла;
- 50 мл. винного оцту.
Готуємо салат:
- З тунця зливаємо воду і розминаємо до стану паштету.
- Листя пекінкі шаткуємо як можна тонше.
- Картоплю відварюємо в мундирі і після того, як він охолоне, очищаємо його і ріжемо кубиками.
- Огірок і помідори теж ріжемо невеликими квадратиками.
- Перець ділимо на 4 частини і ріжемо невеликий соломкою.
- Лук очищаємо і ріжемо півкільцями.
- Оливки на половинки.
- Перемішуємо всі інгредієнти, заправляємо спеціями і винним оцтом.
Якщо у вас немає під рукою винного оцту, то просто додайте трохи більше оливкової олії.
Варіант 2
Складові:
- 1 банка риби;
- 300 гр. листя пекінкі;
- 150 гр. оливок;
- 200 гр. картоплі;
- 1 - 2 гілочки кропу;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- сіль, перець і оливкове масло на ваш розсуд.
Готуємо салат:
- З тунця зливаємо маринад і мнемо рибу виделкою.
- Капусту промиваємо і дрібно шаткуємо соломкою.
- Оливки разом з цибулею ріжемо кружальцями.
- Картоплю відварюємо в мундирі, остудити, очищаємо від шкірки і ріжемо на кубики.
- Кріп просто дрібно шаткуємо.
- Відправляємо все інгредієнти в глибоку миску, додаємо спеції і заправку, перемішуємо.
Якщо ви плануєте зберігати цей салат в холодильнику більше 12ти годин, то варто використовувати верхні частини капустяних листів, так як в нижній (білої) частини міститься велика кількість води, від якого картопля в складі салату розмокне і перетвориться в пюре.
Перед подачею можна прикрасити салат зеленню. Смачного!
Швидкі і дуже смачні страви
Найшвидші і смачні рецепти салатів з китайської капусти і консервованого тунця виходять з додаванням всього декількох інгредієнтів. Тунець прекрасно поєднується з оливками і маслинами, А так само з курячими і перепелиними яйцями. Експериментуючи з цими інгредієнтами, ви завжди зможете отримати безпрограшна смакове поєднання.
Як подавати на стіл?
Салати з консервованим тунцем дуже люблять "шарувату" подачу, так як тунець сам по собі щільний, то такі салати будуть добре триматися. Але і класичні варіанти ніхто не відміняв. Тут все залежить від вашої фантазії.
Якщо в наведених рецептах замінити масло нежирним йогуртом, то крім користі, салати з тунцем і пекінської капусти, не принесуть вам зайвих калорій. Варіанти з майонезом це, скоріше, для святкового застілля. Для тих, хто дотримується дієти, можна обійтися нежирним йогуртом або приготувати заправку по типу майонезу. Для цього знадобиться змішати йогурт з невеликою кількістю гірчиці і одним жовтком. Консистенція у такий заправки буде значно рідшими, але зате і калорій у ній менше.
Так само хочеться відзначити необхідність споживання йоду, що міститься в м'ясі тунця у великій кількості. Слід вибирати тунця, консервованого в маслі. В такому тунці міститься 17мкг йоду на 85гр продукту, що становить 11% від денної норми споживання. Бонусом до вживання тунця в маслі може стати велика кількість білка, вітаміну D, а так само заліза.
