Пекінська капуста - практично найпопулярніший овоч на азіатських просторах. Вона була культивована ще за часів стародавнього Китаю, і не здає своїх позицій до цього дня.
І це не дивно, адже вона наділена безліччю корисних властивостей. Завдяки своєму унікальному складу пекінська капуста здатна зміцнити імунітет і оздоровити організм.
Не менш відомий, але вже на іншій половині земної кулі виноград. Їм любить поласувати практично кожен житель Європи, і тому, досить часто його додають в різні страви. Одне з таких - салат з пекінкі і винограду.
Корисні властивості страви
Пекінська капуста - один з найкорисніших корисних овочів. У ній містяться клітковина, вітаміни груп А, С, В, Е, РР, К, органічні кислоти і багато інших корисні мікроелементи.
Виноград неймовірно багатий вітаміном В і аскорбінової кислотою. В середньому, калорійність салату з винограду і пекінської капусти становить 37 калорій, але в варіантах цієї страви з горіхами число калорій зростає в кілька разів.
Рецепти з куркою
З болгарським перцем
Необхідні компоненти:
- 1 грудкою курки середнього розміру;
- 300 грам китайської капусти;
- 2 курячих яйця;
- 100 грам винограду;
- 1 маринований болгарський перець;
- 1 столова ложка майонезу;
- маленький пучок петрушки;
- щіпка білого меленого перцю;
- сіль.
Як приготувати:
- М'ясо курки промийте, очистіть від шкірки, прожилок і кісточок, відваріть. Потім, коли воно трохи охолоне, порубати брусочками або кубиками.
- Яйця відварити до повної готовності протягом 10 хвилин. Далі наріжте їх кубиками.
- Китайську капусту наріжте дрібно і тонко.
- Петрушку подрібніть.
- Виноград розріжте на 2 часточки, видаліть кісточки, якщо вони є.
- Перець дрібно наріжте, додайте до решти продуктів.
- Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою, посоліть, поперчіть, заправте майонезом.
З шинкою
Необхідні інгредієнти:
- 450 грам курячого м'яса;
- 550 грам пекінкі;
- 150 грам шинки;
- 100 грам твердого сиру;
- 200 мл густого йогурту;
- 100 мл оливкової олії;
- невеликий пучок зелені;
- 200 грам винограду.
Спосіб приготування:
- Обмиту і ретельно очищене куряче філе нарубати шматочками і обсмажте на невеликому вогні.
- Сир порізати кубиками, шинку порубати брусочками.
- Капусту наріжте довгою тонкою соломкою.
- Виноград поріжте на невеликі половинки.
- Всі компоненти з'єднайте, змішайте, посоліть. Додайте йогурт і дрібно посічену зелень.
З фісташками
З майонезом
Необхідні продукти:
- 400 г відвареного курячого філе;
- 1 невеликий качан китайської капусти;
- 150 грам темного винограду без кісточок;
- 1-2 жменьки фісташок;
- рослинна олія;
- майонез;
- каррі, перець мелений, сіль - за смаком.
Як приготувати:
- Куряче філе гарненько промийте під холодною водою, і після викладіть на обробну дошку. Позбавте м'ясо від хрящиків, жиру, шкірки і прожилок.Порубати на кубики середнього розміру і обсмажте на олії до появи легкої золотистої скоринки.
- Кочан пекінської капусти порубати смужками 1-2 см. Викладіть капусту в глибоку миску, трохи пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік.
- Виноград вимийте і розріжте або на 2 частини, або на 4.
- Фісташки очистіть і подрібніть ножем.
- У салатницю з пекінка викладіть курку, виноград, додайте трохи майонезу і спеції на ваш смак. Перед подачею до столу посипте фісташками.
З яблуками
Необхідні компоненти:
- 250-300 грам вареного м'яса курки;
- 3 яйця;
- 100 грам сиру;
- 2 невеликих яблука;
- 200 грам винограду;
- 200 грам пекінкі;
- масло оливкове;
- жменю подрібнених фісташок.
Як готувати:
- Варене м'ясо поріжте кубиками або брусками.
- Яйця протріть через крупну тертку.
- Яблука позбавте від насіння і шкірки, поріжте соломкою.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Виноградні ягідки розділіть на дві частини.
- Листочки пекінкі порвіть руками або наріжте невеликими шматочками.
- Змішайте всі компоненти, залийте маслом, додайте сіль. Посипте фісташками.
З сиром
З червоною цибулею
Необхідні продукти:
- 500 грам пекінкі;
- 200 грам винограду;
- 150 грам будь-якого твердого сиру;
- невелика головка червоної цибулі;
- 1-2 столових ложки винного оцту;
- пол-столової ложки гірчиці;
- 2-3 ст. ложки масла рослинного.
Як готувати:
- Пекінка наріжте тоненькими скибочками і відправте в глибоку салатницю.
- Виноград промийте і розділіть кожну ягідку на пару часточок.
- Сир пропустіть через велику тертку або наріжте кубиками.
- Лук наріжте шматочками або напів-кільцями.
- Для приготування заправки змішайте гірчицю, оцет і масло. Отриманим соусом заправте салат, посоліть за смаком.
З зеленню
Необхідні продукти:
- 200-250 грам винограду;
- 2-3 зубчики часнику;
- 150 грам твердого сиру;
- майонез;
- асорті із зелені;
- невеликий качан пекінкі.
Інструкція приготування:
- Твердий сир протріть через крупну тертку.
- Часник пропустіть через Часничниці або подрібніть ножем.
- Виноград розділіть на 2-4 частини, залежно від розміру ягід.
- Зелень покришите дуже дрібно.
- Листя капусти порубати тонкими смужками.
З ківі
З оливковою олією
Необхідні продукти:
- маленький вилок пекінкі;
- 2 середніх ківі;
- 100 грам винограду;
- масло оливкове;
- цукор, сіль - на ваш смак.
Як приготувати:
- Капусту промийте, струсіть воду і крупно покришите.
- Ківі позбавте від лушпиння, розріжте на 2 половини і поріжте брусками.
- Кожну ягідку винограду розділіть на 2 часточки, при необхідності видаліть кісточки.
- Всі компоненти змішайте, полийте олією. Присмачите цукром і сіллю.
З консервованої кукурудзою
Необхідні компоненти:
- 3 штучки ківі;
- половина банки солодкої кукурудзи;
- середній вилочок пекінкі;
- рожевий виноград без кісточок;
- оливкова олія.
Як приготувати:
- Кочан пекінкі ретельно промийте, видаліть зіпсовані листя.
- Здорові листочки відокремте від качана, потім розділіть тверду і м'яку частину.
Тверду серцевину листа покришите дрібними кубиками, м'яку - тонкими скибочками.
- Виноград розріжте навпіл або на 4 шматочки.
- З'єднайте всі продуті. Додайте кукурудзу, заправте маслом, змішайте. За смаком додайте сіль.
З додаванням квасолі
З гірчицею
Необхідні продукти:
- 1 баночка консервованої квасолі;
- 300-350 грам будь-якого винограду;
- 0,5 гр пекінської капусти;
- 300 грам твердого сиру;
- 1 головка червоної цибулі;
- бальзамічний оцет;
- столова ложка гірчиці;
- будь-яку рослинну олію;
- спеції за смаком.
Інструкція приготування:
- Кочан пекінкі розріжте навпіл, пропустіть через велику тертку.
Нашатковану капусту пам'ятайте трохи руками, за бажанням подсахаріте.
- Цибулю очистіть, промийте, поріжте напів-кільцями.
- Виноград обмийте, розріжте на часточки.
- Викладіть в салатницю квасоля без розсолу.
- Змішайте в салатнику всі інгредієнти.
- Для заправки змішайте гірчицю, оцет, масло. Цим соусом заправте салат.
- Посоліть, поперчіть.
З майонезом
Необхідні компоненти:
- 100 грам червоної квасолі;
- 2 столових ложки майонезу;
- кілька пучок солі;
- 100 грам консервованої кукурудзи;
- половина качана пекінкі;
- 100 гр. зеленого винограду.
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту наріжте тонкими смужками.
- Виноград розріжте навпіл або на 4 частинки.
- Кукурудзу і квасолю позбавте від рідини, додайте до іншими інгредієнтами.
- Перемішайте всі продукти, посоліть, полийте майонезом.
З додаванням кедрових горішків
З йогуртом
Необхідні компоненти:
- 300 гр. консервованих ананасів;
- 250-270 гр. зелених яблук;
- 220 гр. кукурудзи;
- 50 гр. кедрових горіхів;
- 100 гр. винограду;
- 50 гр. пекінкі;
- 30 мл нежирного йогурту.
Інструкція приготування:
- Трохи загартувати кукурудзу на сковороді до того, як випарується волога.
- Трохи пізніше додайте кедрові горішки, і також трохи обсмажити їх.
- Листя пекінкі обмийте, подрібніть звичним вам способом.
- Виноград вимийте, розріжте на 2-4 частини.
- Обсмажені кедрові горішки подрібніть ножем.
- Яблука очистіть від шкірки, протріть через крупну тертку або поріжте соломкою.
- Консервовані ананаси за бажанням порубати на більш дрібні шматочки.
- Всі компоненти змішайте, заправте йогуртом.
З селерою
Необхідні продукти:
- 300 гр. авокадо;
- 200-250 гр. стеблинок селери;
- 40 гр. кедрових горішків;
- 200 гр. пекінкі;
- масло оливкове;
- 120 гр. груш будь-яких;
- 150 гр. зеленого винограду;
- 30 мл соєвого соусу;
- 20 мл апельсинового соку;
- оцет рисовий - 1 столова ложка.
Як приготувати:
- Кочан китайської капусти подрібніть соломкою.
- Селера поріжте дрібними шматочками, обсмажте на сковороді.
- Авокадо наріжте тонкими пластиками.
- З груші зніміть шкірку, розріжте навпіл і поріжте кубиками.
- Горішки обсмажте на сковорідці.
- Змішайте всі продукти, заправте салат сумішшю з соєвого соусу і оцту.
Швидкий рецепт
Необхідні продукти:
- 300 гр. пекінкі;
- 100 гр. червоного і зеленого винограду;
- 70 гр. оливок зелених;
- 500 гр. каперсів;
- невеликий пучок петрушки;
- щіпка італійських трав;
- 1-2 столових ложки рослинної олії;
- пол-столових ложки лимонного соку.
Як приготувати:
- Пекінську капусту порізати тоненькими смужками, трохи підсолити і посипте італійськими травами.
- Виноградини поріжте часточками або четвертинками.
- Оливки порубати навпіл, а каперси позбавте від рідини.
- Змішайте інгредієнти, заправте оливковою олією, присмачити соком лимона.
Салат можна викласти горбком, сформувавши гроно і прикрасити зверху виноградом.
Як подати блюдо?
Способи подачі цієї страви обмежені лише фантазією господині! Ви можете посипати салат подрібненими горіхами, зеленню, додатковими зернами кукурудзи (якщо рецепт передбачає її наявність). Також в мережі зустрічається безліч фотографій з красивими композиціями і скульптурами викладеними з салату. Що вибрати з цього різноманіття ідей - вирішувати вам.
Як ви могли помітити, приготувати салати з пекінської капусти і винограду досить просто. Обов'язково спробуйте запропоновані нами рецепти і ми даємо слово - вони вам точно сподобаються!
