ТОП-7 смачних рецептів смаженої пекінської капусти

Як у любителів кулінарного мистецтва, так і у маститих кухарів пекінська капуста здобула славу універсального овоча.

Китайська капуста - улюблений інгредієнт салатів, закусок і основних страв для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Важливим є і той факт, що навіть після термічної обробки китайська капуста залишається відмінним джерелом вітамінів і мінералів, які так необхідні організму - як дитину, так і дорослої людини.

Різноманітність рецептів дозволяє приготувати пекінську капусту в смаженому вигляді найвишуканішими способами, щоб в повній мірі висловити її смак!

Чи можна смажити китайський овоч?

В азіатській кухні поширений рецепт смаженої пекінської капусти. У такому вигляді овоч має ніжний, але в той же час насиченим смаком.

Рецепти приготування з фото

З яблуком

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• качан пекінської капусти - 500-800 г;
• морква - 1-2 штуки;
• рафінована соняшникова олія - ​​4-5 ст.л .;
• часник - 1-2 зубчики;
• яблуко - 1 шт. (за бажанням);
• сіль і спеції за смаком.

Любителі пікантних смаків можуть додати в блюдо трохи кунжуту або подрібнених горіхів.

Коли овочі оброблені, можна переходити безпосередньо до приготування.

1. Кочан пекінської капусти необхідно розрізати уздовж, а потім тонко нарізати поперек листа. Ширина «соломки» повинна бути приблизно 2-3 мм.
2. Морква, яблуко і часник натріть на тертці. Також можна використовувати овощерезку або кухонні пристосування для шинкування з рифленою або візерункової поверхнею.
3. У сковороду влийте олію, поставте її на повільний вогонь. Зачекайте 1-2 хвилини, поки сковорода нагріється, і викладіть в неї подрібнені овочі. Накривати блюдо кришкою в процесі приготування не потрібно. Інакше ви ризикуєте отримати замість смаженої - варену капусту.

   У міру того, як сік з овочів буде випаровуватися, необхідно додавати вогонь. Під час смаження постійно помішуйте блюдо.

4. Смажте капусту та інші овочі 7-10 хвилин. В кінці приготування додайте сіль, спеції, кунжут і горіхи.

Цей рецепт смаженої пекінської капусти має величезну кількість варіацій. При використанні різних добавок можна до нескінченності грати відтінками смаків, Робити капустяне частування більш ситним або оригінальним.

З яйцем

Як гарнір або основне блюдо чудово підійде до столу смажена пекінська капуста з яйцем. На дві порції вам буде потрібно:

• половина невеликої капустини (приблизно 250-300 г);
• 2 яйця;
• одна цибулина середніх розмірів;
• сіль і спеції за смаком;
• масло для смаження.

приготування:

1. Спочатку необхідно підсмажити дрібно нарізану цибулю.
2. Коли цибуля почне злегка підрум'янюватися, можна додавати нашатковану соломкою капусту.
3. Смажте овочі разом ще 5 хвилин, після чого залийте їх збитими яйцями, посоліть і поперчіть.
4. Тримати блюдо на вогні необхідно до тих пір, поки яєчня не загусне.

Китайською

З м'ясом відмінно буде гармоніювати смажена пекінська капуста по-китайськи. Для її приготування вам потрібно:

• Качан капусти;
• мускатний горіх і чорний перець;
• для смаження рекомендується використовувати вершкове масло.

приготування:

1. Кочан нарізаємо впоперек смугами шириною 5-7 см і проварюємо нарубані листя 1-2 хвилини в підсоленому окропі. Дістаємо капусту шумівкою.
2. Обсмажуємо пекінську капусту на сильному вогні на розтопленому вершковому маслі не більш хвилини.
3. Додаємо перець і мускатний горіх.

Увага! Є таке блюдо потрібно гарячим.

З грибами

Ситне, багате білком, багатокомпонентне блюдо - смажена китайська капуста з грибами - прекрасно підійде для повноцінного сімейного вечері. Для його приготування, крім основного інгредієнта, будуть потрібні:

• 300 г печериць (можна взяти будь-які інші гриби);
• яйце;
• цибулина;
• морква;
• солодкий перець в довільних кількостях;
• сіль і часник до смаку;
• кунжут за бажанням;
• в якості приправи до цього частування ідеально підійдуть суміш перців і імбир.

приготування:

1. Процес приготування починаємо з шинкування грибів тонкими поперечними пластинками, цибулі - півкільцями, моркви і солодкого перцю - соломкою.
2. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі протягом 7-10 хвилин.
3. Відправляємо до них нарізану невеликими «пелюстками» капусту і смажимо ще 5 хвилин, після чого додаємо сіль, часник, імбир, спеції і заливаємо вміст сковороди яйцем.
4. Далі смажимо при постійному помішуванні.
5. Коли яйце загусне - страва готова.

З куркою

За аналогічним рецептом можна приготувати смажену пекінську капусту з куркою. Для цієї страви краще всього підійде філе.

На етапі обробки інгредієнтів його миють і нарізають тонкими смужками. потім курку необхідно обсмажити на сильному вогні протягом 7-10 хвилин.

Коли м'ясо зарум'яниться, додаємо до нього овочі і продовжуємо приготування за тією ж схемою, що і смажену китайську капусту з грибами.

З картоплею

Однією з найбільш ситних і калорійних варіацій смаженої китайської капусти є блюдо з картоплею. На середній качан пекінської капусти вам будуть потрібні:

1. Три великі картоплини (близько 300-350 г). Помийте їх, очистіть, наріжте скибочками або соломкою.
2. Спочатку обсмажте картоплю на слабкому або середньому вогні протягом 7-8 хвилин. За бажанням до нього можна додати суміш подрібнених цибулі та часнику.
3. Потім відправляйте на сковороду нашатковану капусту, сіль і спеції, смажте овочі ще хвилин десять.

   Важливо! Якщо хочете, щоб картопля і капуста вийшли більш м'якими і не дуже засмажені, в процесі приготування до них можна додати пару ложок м'ясного або овочевого бульйону.

З соєвим соусом

Для тих, хто любить хрустку скоринку, буде хороший рецепт смаженої пекінської капусти з соєвим соусом. Для приготування цієї страви можна використовувати не весь качан, а кілька капустяного листя. Крім них, будуть потрібні:

• склянка муки;
• соєвий соус (для клярі і для подачі);
• сіль;
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Перед початком приготування розігріваємо сковороду з невеликою кількістю масла.
2. Поки вона на плиті, є час, щоб відбити або зрізати тверду частину капустяного листа і приготувати кляр консистенції густої сметани:
   • з борошна;
   • двох столових ложок соєвого соусу;
   • води.
3. Листя в клярі кладемо на сковороду і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Подавати готову страву також можна з соєвим соусом.

Кілька швидких рецептів

Для тих, хто економить час, є кілька експрес-рецептів смаженої пекінської капусти. Якщо додати до основних інгредієнтів пучку цукру, то приготування страви істотно прискориться. Овочі приготуються буквально за кілька хвилин.

Стільки ж часу буде потрібно, щоб підсмажити китайську капусту з помідорами. Перевага цього рецепта в тому, що основний інгредієнт можна порубати великими шматками, а томати - широкими кільцями. Загальний час смаження овочів з підрум'яненими цибулею і часником складе 5-7 хвилин.

Для маринаду на 1 середній качан капусти потрібно:

• 50-70 мл рослинного масла;
• 2 ч.л. оцту;
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч.л. цукру.

Капусту необхідно залити гарячим маринадом за годину-півтори до смаження. Овоч приготується за 3-5 хвилин і збереже свій природний хрускіт і свіжість смаку.

Як подати блюдо?

Незалежно від того, на якому рецепті смаженої капусти ви зупинилися, ефектна подача стане відмінним фінальним штрихом в приготуванні вашого кулінарного шедевра. Перед тим, як презентувати страву гостям його можна посипати кунжутом або подрібненими горіхами. також прикрасою можуть послужити листя салату, часточки свіжого огірка або інших овочів.

Окремо в соуснику подайте до капусти соєвий соус або солодкий соус чилі. Оскільки блюдо відноситься до азіатської кухні, то замість традиційних можна використовувати при сервіруванні китайські столові прилади.

Смажена китайська капуста може урізноманітнити буденне меню і навіть прикрасити святковий стіл. При цьому блюдо залишається вельми бюджетним варіантом частування, а його приготування не потребує багато часу і зусиль. Рецепти східної кухні плюс ваша фантазія зроблять кулінарні експерименти вдалими, а їжу корисною, легкої і смачною.

Дивіться відео: Цветная капуста-вкусней шашлыка! (Листопад 2024).