Цвітна капуста з м'ясним фаршем відмінно піде для любителів корисної та поживної їжі. Безумовним плюсом цієї страви є утримання великої кількості білка при невисокій калорійності. Цвітну капусту з м'ясним фаршем найкраще розділити на порційні частини і покласти на красиві тарілочки для кожного гостя.
Цвітна капуста в розрізі схожа на дерево, а м'ясна начинка спокусить навіть тих, хто не любить цей овоч. Ця страва поєднує в собі хрустку підсмажену грінку і соковите м'ясо які врівноважені легким суцвіттям цвітної капусти.
Користь і шкода цього м'ясної страви
Тартронова кислота перешкоджає утворенню жирових відкладень.
До складу фаршу входять вітаміни групи В, А, К, E, а також різні мікроелементи, які добре впливають на нервову, кровоносну і сечову системи. Найкориснішим є фарш з м'яса курки або індички.
Цвітну капусту з м'ясним фаршем не рекомендується вживати людям, у яких є проблеми зі шлунком (виразка, спазми кишечника і т.д), так як в цьому випадку можливе подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника. Це відноситься і до тих, хто страждає від захворювань нирок, підвищеного тиску і подагри.
Харчова цінність страви (на 100 грам):
- білки 7,64 гр .;
- жири 7,09 гр .;
- вуглеводи 7,03 гр .;
- калорійність 130 ккал.
Покрокова інструкція по приготуванню страви з фото
Наведемо рецепти приготування страви і його варіацій з цвітної капусти і м'ясного фаршу.
На фото можна побачити, як виглядають приготовані страви.
Фарширована баранячим м'ясом і овочами
Інгредієнти на одну порцію страви:
- кольорова капуста - 160 гр .;
- баранячий фарш - 120 гр .;
- цибуля - ¼ шт .;
- помідор - 1 шт .;
- молоко - 50 мл .;
- борошно;
- часник;
- паприка;
- петрушка.
приготування:
- Для початку необхідно розділити цвітну капусту і помістити її в каструльку з киплячою підсоленою водою на 4-5 хвилин.
- Дрібно шаткуємо цибулю і часник. Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю протягом 5-ти хвилин, потім додаємо часник і смажимо ще хвилину.
- Додаємо на сковороду фарш, солимо і обсмажуємо його 5-7 хвилин.
- Своїм та дрібно нарізаємо помідори. Додаємо їх на сковороду і тушкуємо суміш на невеликому вогні під кришкою близько 20 хвилин.
- Тепер потрібно зробити спеціальний соус для страви: розтоплюємо на сковороді олію і додаємо ложку борошна - перемішуємо, видаляючи всі грудочки. Потім додаємо гарячого молока, постійно перемішуючи суміш. Трохи солимо і додаємо паприку.
- Беремо форму для запікання і викладаємо в неї фарш, а поверх нього кольорову капусту. Поливаємо все зверху соусом. Запікаємо страву в духовці 25 хвилин при температурі до 200 градусів.
- Посипаємо все зеленню.
- Ваше блюдо готове до подачі на стіл!
Про те, які ще страви з цвітної капусти можна приготувати в духовці, читайте тут.
різні варіації
Тушкована в томатному соусі з морквою
додаткові інгредієнти:
- морква - 70 гр .;
- томатний соус.
приготування:
- Капусту не потрібно обсмажувати, тільки розділити на суцвіття.
- При обсмажуванні цибулі і часнику, додаємо на сковороду дрібно нарізану / натерту на середній терці моркву.
- Замість помідорів використовуємо томатний соус або пасту - додаємо його в капусту і перемішуємо.
- Спеціальний соус для цієї страви робити не потрібно.
- Кладемо капусту в томатному соусі поверх фаршу на сковорідку.
- Перемішуємо всі інгредієнти і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Фарширована з морквою і яйцем
додаткові інгредієнти:
- морква - 70 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- томатний соус.
приготування:
- Капусту не потрібно обсмажувати і розділяти. Необхідно залишити її в цілому вигляді, видаливши качан з листям і вирізавши поглиблення всередину стебла.
- Замість часнику обсмажуємо разом з цибулею нарізану соломкою моркву.
- При підготовці фаршу, додайте в нього трохи сметани і подрібнене яйце.
- Помідори і спеціальний соус не знадобляться.
- Розподіляємо пальцями підготовлений фарш між суцвіттями капусти, накриваємо алюмінієвою фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилин (температура - до 200 градусів). Потім знімаємо фольгу і запікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
Інші рецепти цвітної капусти з яйцями і овочами можна прочитати в окремій статті.
З беконом
додаткові інгредієнти:
- бекон - 200 гр .;
- панірувальні сухарі;
- гірчиця.
приготування:
- У фарш додаємо подрібнене яйце, три ложки панірувальних сухарів і гірчицю.
- Розподіляємо фарш рівномірно навколо капусти з усіх боків і розгладжуємо його руками. Потім обмотуємо фарш скибочками бекону і випікаємо вийшов пасочку в духовці близько години при температурі до 200 градусів.
З сиром
додаткові інгредієнти: Сир - 200 гр.
приготування:
Поверх соусу посипаємо 200 грам тертого сиру і запікаємо в духовці.
Більше смачних страв з цвітною капустою і сиром можна знайти в нашому матеріалі.
Як подавати на стіл?
Готову кольорову капусту з м'ясним фаршем найкраще розділити на порційні частини і покласти на красиві тарілочки для кожного гостя. Зверху блюдо можна посипати зеленню для краси.
Цю страву можна подавати разом з картопляним пюре, макаронами або рисом.
Блюдо з цвітної капусти та м'ясного фаршу, незважаючи на прості інгредієнти, виходить дуже смачним і оригінальним. Блюдо відмінно підійде для любителів смачно поїсти і при цьому зберегти свою фігуру в тонусі.
