Цінність цвітної капусти складно переоцінити. Цей овоч багатий різними вітамінами, мінералами і клітковиною. У цвітної капусти практично немає протипоказань, її можна їсти людям будь-якого віку. Цвітна капуста може стати відмінним варіантом першого прикорму для маленької дитини. Вона не аллергенна і дуже корисна, тому можна не побоюватися за здоров'я малюка.
Правильно приготовлена капуста може стати справжніми ласощами, як кожен день, так і на святковому столі. Розглянемо, як запекти її з сиром і сметаною, а також дамо парочку швидких рецептів.
Користь і шкода страви
Складно уявити собі дієтичний збалансований раціон, в якому буде відсутній кольорова капуста або страви, запечені в духовці. Духова шафа - вірний друг будь-якого, хто турбується про своє здоров'я. Він допомагає зробити майже будь-яку їжу набагато смачніше і при цьому зберігає всі вітаміни і корисні речовини.
Цвітна капуста має дуже складний хімічний склад, вона багата:
- ензимами;
- вітамінами С, РР, А, Д, Н, Е, К;
- виводить з організму токсини, що накопичилися;
- запобігає розвитку і виникнення онкологічних захворювань;
- допомагає скинути зайву вагу;
- магнієм, кальцієм, фосфором, фтором, марганцем, хлором, калієм, міддю і залізом.
Цвітна капуста, присмачена сметаною - смачне і корисне блюдо. Тваринні жири, що містяться в сметані, допомагають засвоїтися корисних речовин і вітамінів. Калорійність готового продукту - 88, 67 калорій на 100 грам, білків - 3%, вуглеводів - 1%, жирів - 9%. Зважаючи на низьку енергетичну цінність блюдо можна вживати в їжу в період дієти в якості останнього вечірнього прийому їжі.
Цвітну капусту часто використовують в заготовках. В інтернеті існує безліч рецептів, використовуючи які можна закрити смачні салати на зиму. Вони стануть прекрасною закускою на святково столі. Дбайливі господині заморожують цей овоч (докладніше про рецепти приготування замороженої цвітної капусти в духовці можна дізнатися тут). Таким чином можна цілий рік радувати своїх улюблених людей смачною і корисною їжею.
Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти і застереження при її вживанні:
Покрокова інструкція по приготуванню в духовці з сиром і сметаною
Перш ніж приступити до приготування, господині необхідно вибрати продукт. Тільки свіжий, чи не пошкоджений качан здатний принести не тільки користь, але і задоволення в процесі їжі.
список інгредієнтів:
- качан цвітної капусти - 400-500 грамів;
- сметана 15-20% - 200-250 грамів;
- сіль, перець, улюблені спеції - за смаком.
Приступаємо до процесу приготування.
- вибір. При огляді вподобаного качана варто звернути увагу на те, щоб суцвіття щільно прилягали один до одного, мали рівномірний колір слонової кістки, на квітках не було забруднень або механічних пошкоджень.
- підготовка капусти. Кочан необхідно добре промити і дати воді стекти. Можна обсушити суцвіття паперовим рушником. Капусту розділити на кілька частин і розрізати уздовж на порційні шматки. Отримані частини викласти на пергамент, змащений маслом.
- підготовка сметани. Сметану, не менше ніж 15% жирності змішати з сіллю, перцем та іншими спеціями. Кожен шматочок вмочити в сметанному соусі і викласти на деко для духовки. Залишки сметани рівномірно розподілити по скибочкам капусти за допомогою кисті.
- Відправляємо в духовку. Підготовлену капусту відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. Після того як цей час закінчився, духова шафа вимкнути і дати в ньому постояти "листу" ще 10 -15 хвилин.
Після всіх проведених маніпуляцій можна подавати готову страву до столу.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту з сиром і сметаною:
- Цвітна капуста, запечена в духовці з яйцем, сиром та іншими інгредієнтами.
- Рецепти цвітної капусти з сиром, запеченими в духовці.
- Страви в духовці з цвітної капусти з вершками - основний рецепт і варіації з сиром, грибами, іншими продуктами.
Чим доповнити запечений овоч?
Для тих, хто вважає за краще харчуватися правильно і при цьому любить різноманітність в їжі можна порадувати. Цвітна капуста - воістину універсальний продукт, його можна поєднувати, практично, з чим завгодно.
Запікати овочі також можна:
- З сиром. Любителі ароматної скоринки сирної можуть перед тим, як відправляти лист з суцвіттями в духовку, посипати страву улюбленим сортом тертого сиру. Ті, хто хоче, щоб сир був злегка розплавлений, можуть додати його в самому кінці приготування, після того, як духову шафу вимкнений, і блюдо залишилося в ньому настоюватися.
З зеленню і часником. Любителі пікантних смаків можуть присмачити ласощі часником. Для того щоб часник і зелень дали аромат, їх необхідно дрібно нарізати і додати в соус. Якщо є бажання домогтися гостроти і нового яскравого смаку, то додавати суміш потрібно в самому кінці приготування.- З беконом. Шматочки бекону рекомендується тонко порізати, згорнути рулетами і вставити в проміжки між суцвіттями.
- З яблуками. Цвітна капуста, запечена з яблуками і сметаною, заграє особливим смаком, якщо додати дрібку каррі. Перед приготуванням яблука потрібно очистити від шкірки і серцевини, порізати уздовж скибочками і обдати окропом, поставити на плиту, додавши кілька квіток гвоздики, і варити до м'якості. Після того як яблука готові, перетерти їх в пюре, додати улюблені спеції і ввести в сметанний соус.
- З іншими овочами (Морква, спаржа, помідори, цибуля, мексиканська овочева суміш, баклажани, кабачки). Смак цвітної капусти можуть вигідно підкреслити інші овочі. Для цього достатньо вибрати улюблені овочі, помити їх, обсушити рушником, порізати невеликими скибочками і викласти на деко, рясно полив сметанним соусом. Запікати до готовності.
- З рослинним маслом. Ідеально підійде оливкова рафінована олія. У нього потрібно додати прованські або італійські трави і сіль, вмочити в ньому порційні шматочки капусти і викласти на лист для запікання. Запікати 25 хвилин при температурі 200 градусів.
З зеленню і часником. Любителі пікантних смаків можуть присмачити ласощі часником. Для того щоб часник і зелень дали аромат, їх необхідно дрібно нарізати і додати в соус. Якщо є бажання домогтися гостроти і нового яскравого смаку, то додавати суміш потрібно в самому кінці приготування.Бліц-рецепти з серії "гості на порозі"
Будь-яка господиня знає, що з цього овоча можна швидко приготувати гарнір або основне блюдо. Навіть коли гості зовсім близько, можна на швидку руку приготувати приголомшливе ласощі.
Тушкована з грибами
Для приготування нам знадобиться:
- кольорова капуста - 400-500 грамів;
- печериці, в тій же кількості що і капуста;
- одна цибулина;
- сметана нежирна 200-250 гр;
- пара зубчиків часнику;
- ложка рослинного масла;
- сіль, спеції і зелень за смаком.
- Капусту розібрати на суцвіття бланшувати в окропі.
- Обсмажити в сковороді до напівготовності нарізані гриби, цибулю і капусту.
- Після чого ввести в сковороду сметану і додати сіль і прянощі.
- Гасити до готовності.
- Якщо підлива буде занадто густий, можна ввести в неї води, яка залишилася після бланшування.
- Перед подачею викласти на блюдо і прикрасити зеленню.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту з грибами:
- Чим корисна цвітна капуста з сухарями в духовці і як її приготувати?
- Користь і шкода запеченої цвітної капусти в клярі.
- Дієтичні страви з цвітної капусти.
- Апетитні і корисні рецепти омлету з цвітною капустою, запечені в духовці.
- Смачні варіанти рецептів з цвітної капусти з куркою в духовці.
- Докладний рецепт запікання в духовці цвітної капусти в соусі бешамель.
Крем-суп
необхідно:
- в рівних частинах картопля, цвітна капуста; морква приблизно по 300 грамів;
- одна цибулина;
- зубчик часнику;
- 1,5 гранованих склянки води;
- столова ложка вершкового масла;
- 200 грамів вершків;
- сіль, перець, лавровий лист і інші спеції, відповідно до власних вподобань.
- Овочі помити, почистити і відварити до готовності в підсоленій воді зі спеціями.
- Після того як овочі зварилися додати вершки і вершкове мало в каструлю.
- Поставить її на повільний вогонь на 15 хвилин і стежити за тим, щоб суміш не закипіла.
- По закінченню цього часу все збити блендером.
- Розкласти на порційні тарілки і прикрасити зеленню.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати суп-пюре з цвітної капусти:
Цвітну капусту можна запікати разом з картоплею в духовці. Більш докладно про рецепт приготування цвітної капусти з картоплею та іншими овочами в духовці можна дізнатися тут.
як подавати
Цвітна капуста, запечена в сметані - універсальне блюдо. Воно відмінно підійде як гарнір до м'яса або риби. Його не соромно поставити на святковий стіл. Одним з кращих доповненням до нього може бути тушковане, смажене або запечене на вугіллі м'ясо. Також можна зробити запіканку з цього овоча і м'яса (більш детально про рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з різними сортами м'яса в духовці можна дізнатися в цьому матеріалі, а докладніше про рецепт цвітної капусти запеченої в духовці з фаршем з м'яса і овочів можна дізнатися тут) .
Смажена на сковороді, решітці або приготована на пару риба заграє новими смаковими нотками в поєднанні з цим смачним і корисним овочем. Відмінний і елегантний спосіб подачі цвітної капусти - порційно. У тарілці у кожного гостя повинна виявитися пара шматочків ласощів прикрашеного дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Можна запропонувати свіжі літні овочі та різні соуси, які додадуть страві оригінальність.
фото
На фото ви можете побачити, як можна подати до столу запечений з сиром і сметаною овоч:
висновок
Цвітна капуста - джерело корисних речовин, а також дуже смачний продукт. Приготування цього овоча існує безліч варіацій. Хороша господиня без праці зможе підібрати метод приготування, який стане улюбленим у її домочадців.
