Вживання петрушки: калорійність, хімічний склад і властивості рослини

Петрушка - продукт природи, який знайдеться на кожному городі. Ця рослина багата великою кількістю корисних речовин для організму.

Широка область використання даного рослини, доступність в будь-який час року і можливість довгого зберігання робить його незамінним в раціоні.

З цієї статті ви дізнаєтеся про те, які вітаміни, макро і мікроелементи входять до складу петрушки, наскільки вона калорійна. А також в чому полягає користь цього овоча і чи може його вживання завдати шкоди організму.

Чому важливо знати, які речовини є в рослині?

Незважаючи на факт користі петрушки, вживати її рекомендовано не всім і не завжди. Знати хімічний склад, а також яка харчова та енергетична цінність у рослини важливо хоча б тому, що деякі мікроелементи можуть бути протипоказані для людини. Це можливо через деяких хвороб або станів.

Скільки калорій і БЖУ в ньому міститься на 100 грам?

Розглянемо далі, що означає харчова та енергетична цінність рослини, тобто скільки калорій (ккал) і БЖУ міститься у свіжій петрушці, а також в термічно оброблених стравах з використанням її зелені і кореня.

Калорійність і БЖУ прянощі на 100 грам:

1. свіжа петрушка. Зазвичай для приготування їжі використовується саме листяна частина рослини, завдяки своїм смаковим і естетичним якостям:
   • калорійність 57 ккал;
   • білки - 1,5 г;
   • жири - 0,6 г;
   • вуглеводи - 10,1 г.

   Низька калорійність і висока складова БЖУ в 100 грамах свіжої зелені надають рослині особливу значимість.

2. Корінь петрушки, Що знаходиться під землею, зазвичай світло-жовтого колір і має специфічний запах. У Росії особливою популярністю коренеплід не набув:
   • калорійність - 47 ккал;
   • білки - 3,7 г;
   • жири - 0,4 г;
   • вуглеводи - 7,6 м
3. чай:
   • калорійність - 45,3 ккал;
   • білки - 0,6 г;
   • жири - 0,1 г;
   • вуглеводи - 9,8 м

   Чай з лимоном, медом і петрушкою багатий бета-каротином і вітаміном К. Пиття такого чаю дозволяє поліпшити згортання крові.

4. відвар. Найчастіше з петрушки роблять відвар, який використовується як сечогінний засіб. Готувати можна з будь-якої частини рослини, але біля коріння дію сильніше:
   • калорійність - 24,5 ккал;
   • білки - 1,9 г;
   • жири - 0,2 г;
   • вуглеводи - 3,8 м
5. настій:
   • калорійність - 36 ккал;
   • білки - 2,97 г;
   • жири - 0,79 г;
   • вуглеводи - 6,33 м

Які вітаміни і хімічний склад прянощі?

Користь петрушки для організму пов'язана і з наявністю в хімічному складі її зелені і кореня безлічі вітамінів і мінералів.

• Бета-каротин - 1,151 мг.
• Вітамін А - 97 мг.
• Вітамін В1 - 0,196 мг.
• Вітамін В2 - 2,383 мг.
• Вітамін В5 - 1,062 мг.
• Вітамін В6 - 0,9 мг.
• Вітамін В9 - 180 мкг.
• Вітамін С - 125 мг.
• Вітамін Е - 8,96 мг.
• Вітамін К - 1259,5 мкг.
• Вітамін РР - 9,943 мг.
• Холін - 97,1 мг.

Глікемічний індекс (ГІ) - показник, який характеризує дію вуглеводів, одержуваних з продуктів харчування, на рівень цукру в крові. Засвоюваність вуглеводів з низьким ГІ (до 55) займає більш тривалий час, ніж з високим індексом, і викликає повільне зростання рівня глюкози в крові людини.

ГІ різних продуктів виражається за допомогою шкали від 0 до 100 одиниць (Без вуглеводів і з максимальним вмістом відповідно). Глікемічний індекс петрушки становить 5 одиниць.

Важливо! Вживання петрушки особливо рекомендовано діабетикам, оскільки це один з продуктів, що мають низький ГІ.

Макроелементи - елементи, які мають в організмі людини щодо великий вміст. Макроелементи, що входять до складу петрушки:

• кальцій - 1140 мг;
• магній - 400 мг;
• натрій - 452 мг;
• калій - 2683 мг;
• фосфор - 436 мг.

Мікроелементи - такі ж біологічно значущі речовини, як і макроелементи, але в організмі їх концентрація менше. Мікроелементи, які містить петрушка:

• залізо - 22,04 мг;
• цинк - 5,44 мг;
• мідь - 78 мкг;
• марганець - 9,81 мг;
• селен - 14,1 мкг.

Чим корисна і шкідлива культура?

Після розгляду хімскладу і КБЖУ, здавалося б, не залишається сумнівів в її абсолютну користь. Але чи так це? Розглянемо докладно, які переваги і недоліки має "зростаюча на камені".

користь:

• зміцнення імунітету;
• благотворний вплив на склад крові (стимуляція вироблення кров'яних тілець, нормалізація рівня гемоглобіну);
• зміцнення стінок кровоносних судин;
• профілактика запалень слизових ротової порожнини і видалення неприємного запаху;
• зменшення кислотності шлункового соку;
• виведення шлаків з організму;
• зниження рівня глюкози в крові (через низький ГІ);
• нормалізація зору;
• зниження газоутворення;
• лікування і профілактика артриту;
• для жінок: нормалізація менструального циклу, зменшення періодичних болів;
• для чоловіків: підвищення потенції і поліпшення стану сечостатевої системи.

шкода рослини:

1. Не завжди можна отримати гарантію, що петрушка вирощена в правильних умовах без використання хімікатів. Тому існує ризик нашкодити собі навіть при відсутності протипоказань.
2. Надмірне поїдання петрушки призводить до надлишку мірістіціна (один з елементів ефірного масла). Це може викликати запаморочення і нудоту.
3. При наявності протипоказань прийом петрушки в їжу провокує погіршення стану.

Стану, при яких рекомендується звести до мінімуму вживання петрушки:

• захворювання нирок;
• мочекам'яна хвороба;
• подагра;
• вік до одного року;
• епілепсія;
• вагітність;
• індивідуальна непереносимість.

Про те, як і в які страви використовувати петрушку на кухні, знає кожна домогосподарка. Але до приготування страв завжди потрібно підходити з обережністю. Важливо знати, чим корисно вживання продукту, який ефект він справляє на організм.

Дивіться відео: ПЕТРУШКА: в чём ПОЛЬЗА и вред ДЛЯ МУЖЧИН! (Може 2024).