Дізнавшись радісну новину про "цікавому положенні", майбутні мами відбирають для свого харчування тільки найкорисніше.
Основним завданням ставляться вітаміни, і тоді в меню вагітної з'являються овочі, фрукти, а також зелень.
Крім звичних уже салату і селери, багато хто згадує про їстівний бур'ян - щавель. Розглянемо нюанси вживання цієї рослини в раціон майбутньої мами.
Чи можна їсти під час вагітності чи ні?
Думки з приводу того, чи припустимо вживати в їжу щавель при вагітності, розходяться. Любителі цієї зелені наводять безліч факторів, які говорять про користь щавлевої трави для матері і дитини, тому що ця рослина містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, в яких так гостро потребує організм вагітної жінки.
На ранніх термінах
Чи можна їсти на перших тижнях? Багато жінок в першому триместрі відчувають ознаки токсикозу.
Найчастіше вагітних турбує нудота. Свіжі щавлеві листя завдяки кислуватий смак здатні полегшити ці неприємні відчуття.
У 1 триместрі у дитини формуються всі життєво важливі органи і встановлюється кровообіг, Тому необхідно, щоб в організм майбутньої мами в достатній кількості надходили вітаміни та мікроелементи. Багато з них якраз і містяться в щавлі.
На 2, 3 триместрах
Дискомфорт під 2 і 3 триместрах вагітні відчувають через запорів. Як правило, лікарі, які спостерігають жінку, радять вживати в їжу більше клітковини. Щавлеві листя, багаті цими волокнами, допоможуть впоратися з проблемою і полегшити її. Однак налягати тільки на один щавель не варто. Кислота, що міститься в цій траві, може викликати печію, яка і без того часто стає супутником вагітної жінки в міру зростання живота.
Чим корисний?
Користь цієї рослини при вагітності обумовлена дією тих вітамінів і елементів, які в ньому містяться. Зелене листя вирішують проблему не тільки запорів, про яку вже йшлося, але й здатні полегшити стан при діареї, м'яко очищаючи організм від шлаків і шкідливих речовин.
Як впливає на плід?
- Вітамін С, що міститься в щавлевої листі, бере участь в утворенні фолієвої кислоти. Вона допомагає правильно сформуватися нервової трубки плода і серцево-судинній системі, які закладаються саме в першому триместрі. Вітамін С також сприяє нормальному розвитку плодових оболонок і плаценти на ранніх термінах.
- З перших днів після зачаття у плода формується кісткова система. Вітамін К, який є у щавлі, буде допомагати цьому процесу.
- При вживанні щавлю в першому триместрі вагітності потрібно пам'ятати, що в ньому міститься велика кількість вітаміну А. Це речовина, якщо воно вживається в допустимої дозуванні (менше 3000 мкг), відповідає за правильне формування і розвиток ембріона.
- Надзвичайно важливі для майбутньої дитини вітаміни групи В. Вони також присутні в зеленому листі щавлю. Якщо вітамін В надходить в організм вагітної в недостатній кількості, це може загрожувати аномаліями розвитку плода. Вітаміни В1 і В2 допомагають формуватися нервової та кровотворної систем дитини. В6 відповідає за більшість обмінних процесів, що відбуваються між організмом мами і дитини, повноцінне засвоєння поживних речовин.
- У щавлі присутній залізо. Цей мікроелемент запобігає розвитку анемії у матері і дитини, впливає на рівень гемоглобіну крові, будучи запорукою того, що до органів і тканин малюка буде надходити достатня кількість кисню.
Показання до застосування
Чітких показань до застосування щавлю при вагітності немає. Зазвичай майбутнім мамам рекомендують дотримуватися збалансованої дієти, в якій в достатній кількості повинні бути присутніми продукти рослинного походження.
Хімічний склад
Більшу частину щавлю становить вода. У 100 грамах їстівної частини продукту її міститься 92 р З тріо "білки-жири-вуглеводи" в щавлі найбільше останніх. У 100 г листя знаходиться 2,9 г вуглеводів. Білків 1,5 г, жирів 0,3 м Харчових волокон в щавлі 1,2 м Також є органічні кислоти (0, 7 г) і зола (1,4 г).
Щавлеві листя містять вітаміни (на 100 г):
- бета-каротин (2,5 мг);
- вітамін А (417 мкг);
- вітаміни В1 (0,19 мг);
- В2 (0,1 мг);
- В5 (0,041 мг);
- В6 (0,122);
- В9 (13 мкг);
- З (43 мг);
- Е (2 мг);
- РР (0,6 мг).
макроелементи:
- калій (500 мг);
- кальцій (47 мг);
- магній (85 мг);
- натрій (15 мг);
- сірка (20 мг);
- фосфор (90 мг).
мікроелементи:
- залізо (2 мг);
- марганець (0,349 мг);
- мідь (131 мкг);
- селен (0,9 мкг);
- цинк (0,2 мг).
Енергетична цінність щавлю становить 22 кКал.
Чи може нанести шкоду?
Вибираючи щавель як доповнення до раціону, вагітним варто пам'ятати не тільки про користь міститься в траві вітаміну А і бета-каротину, а й про його шкоду. Вживання вітаміну А в дозах, що перевищують норму, здатне викликати ефект, зворотний очікуваному. Справа в тому, що вітамін А може бути представлений в двох формах:
- Бета-каротин - сильний антиоксидант. Частина його перетворюється на вітамін А.
- Ретинол - сам вітамін А.
Якщо надлишок ретинолу може зробити негативний вплив на формування плоду, діючи як токсин, то з бета-каротином передозувати просто не вийде: цей елемент засвоюється в тій кількості, яка потрібна організму.
Ретинол ми отримуємо з продуктами тваринного походження, а бета-каротин міститься в рослинній їжі. Велика кількість бета-каротину присутній в щавлі.
Протипоказання
Протипоказанням для вживання щавлю в період вагітності є сечокам'яна хвороба. Чому не можна їсти при цьому захворюванні? Щавлева кислота, що міститься в рослині, бере участь в утворенні оксалатів. Це посилить перебіг хвороби. Також щавель не рекомендується жінкам з хворобами шлунка і підвищеною кислотністю, тому що він буде ще більше дратувати стінки слизової.
Запобіжні заходи
Знизити негативний вплив щавлевої кислоти все ж можна. Для цього треба вживати страви з щавлем в поєднанні з молочнокислими продуктами - сметаною, йогуртом. Кальцій, присутній в них, утворює такі сполуки зі щавлевої кислотою, які не всмоктуються кишечником.
Як використовувати?
можливі способи
Щавель можна вживати як в сирому вигляді, так і після термічної обробки. З листям щавлю роблять салати, готують пироги, варять супи. В вживання йде не тільки сам лист, а й стебло, на якому він росте.
рецепти
салат
знадобиться:
- щавель (100 м);
- яйце (3 шт.);
- огірок (2 шт.);
- сметана 15% (150 м).
- Свіжий вимитий щавель миємо й нарізаємо тільки листя.
- Нарізаємо огірки (кубиками), варені яйця, подрібнюємо зелень.
- Всі з'єднуємо, перемішуємо, солимо, заправляємо сметаною.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати салат з щавлю:
борщ
знадобиться:
- щавель (200 г);
- картопля (2 шт);
- рослинне масло (1 ст. л.);
- сметана (2 ст.л);
- варене яйце (1 шт.);
- сіль за смаком;
- вода (1 л.).
- Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, опускаємо в киплячу підсолену воду, варимо 20 хвилин.
- Поки картопля вариться, перебираємо, миємо й ріжемо листя щавлю, додаємо їх в каструлю. Туди ж наливаємо рослинне масло.
- Коли закипить, знімаємо з вогню і даємо настоятися 15 хвилин.
- Розливаємо по тарілках. У готове людо додаємо яйце, нарізане шматочками, і сметану.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати зелений борщ:
пиріг
знадобиться:
- щавель (300 г);
- сметана (200 г);
- цукор (50 г);
- для тіста яйця (4 шт);
- борошно (120 г);
- цукор (120 г);
- розпушувач (1 ч.л.).
- Дрібно нарізаємо листя щавлю.
- Яйця збиваємо з цукром.
- Просіваємо борошно і заважаємо її з розпушувачем.
- Акуратно втручаємося просіяне борошно в яйця.
- Дно форми злегка посипаємо борошном і виливаємо частина тесту.
- Зверху викладаємо частину щавлю.
- Зверху знову виливаємо тісто. Так робимо 2-3 шари. Верхній шар - тісто.
- Ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
- Поки готовий пиріг буде остигати, змішаємо сметану з цукром, якій потім поллємо випічку.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати пиріг зі щавлем:
Застосування при захворюваннях
Завдяки своїм складом щавель допомагає в лікуванні деяких хвороб:
- При циститі вживають відвар щавлю.
- Завдяки високому вмісту вітаміну С щавель благотворно впливає на імунну систему, допомагаючи справитися з застудами.
- Свіже листя щавлю покращують виділення шлункового соку і жовчі, що допомагає налагодити травлення.
Можливості щавлю великі. Але при вживанні щавлю, як і будь-якого іншого страви під час вагітності, варто помірно дозувати цей продукт і враховувати індивідуальні особливості організму вагітної.
