Аніс - це однорічна рослина заввишки трохи більше півметра. Стебло пряме, тонкі плоскі листя з зубчастими краями. Цвіте на початку липня дрібними п'ятипелюстковими квітами білого кольору, які утворюють невеликі зонтикоподібне суцвіття. У серпні на рослині дозріває злегка витягнутої форми плід довжиною 3 мм зі специфічним ароматом. Рослина широко поширене - виростає в Америці, Європі, Середній Азії і на Кавказі. Аніс володіє безліччю корисних властивостей і має певні протипоказання, докладніше про них ми розповімо далі.
Хімічний склад анісу і його харчова цінність
Склад анісу включає безліч елементів: фосфор, кальцій, калій, магній, цинк, марганець, мідь, сірку; фолієву і аскорбінову кислоти, рибофлавін, ніацин, піридоксин, тіамін.
Важливо! Найбільша концентрація корисних речовин в насінні анісу.Масла анісу містять анісовий кетон, анісовий альдегід і анісову кислоту.
Харчова цінність 100 г анісу: вуглеводи - 35,5 г, білки - 17,7 г, жири - 15,8 г, при цьому калорійність становить 337 калорій. Рослина має досить високу калорійність, оскільки його склад включає ефірні масла і жирні кислоти.
Фармакологічні властивості анісу
Цілющі властивості анісу звичайного людям відомі давно. Аніс має спазмолітичні, протизапальні і відхаркувальні властивості, а також має бактерицидну дію для слизових дихальних шляхів, полегшує вихід мокротиння. Застосовується для зняття хворобливих відчуттів і для збивання високої температури, як потогінний засіб. Розчин і настоянка анісу діють як проносне і антисептичну дію. Препарати застосовні для лікування нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи, головних болів, безсоння, нервових розладів. Корисні властивості анісу сприятливо впливають на рішення інтимних проблем. Вважається, що рослина рятує представниць слабкої статі від жіночих хвороб, а чоловікам покращує потенцію.
Лікувальні властивості анісової насіння
Насіння анісу мають цінні лікувальні властивості, вони виліковують хвороби шлунка, нирок, відновлюють статеві функції, застосовні для відхаркування слизу і мокротиння, покращують запах з рота.
Спектр застосування анісової ефірного масла широкий, воно використовується при тахікардії, ревматизмі, артриті, кашлі, астмі, нежиті, циститі і каменях в нирках, болях у м'язах, метеоризмі, запамороченнях і головних болях, менопаузі і стресах. Масло анісу прискорює загоєння опіків і бореться з кровотечею ясен. Чаї та настої з насіння анісу збільшують лактацію у годуючих жінок.
Застосування анісової плодів в народній медицині
Завдяки хімічним складом плоди анісу мають цілющі властивості, які полегшують перебіг хвороб і дозволяють вилікуватися без застосування ліків. Народні цілителі люблять використовувати аніс для лікування різних захворювань. Плоди є цінною сировиною для грудних еліксирів, крапель, масла, нашатирно-анісової настоянки, а також чаїв грудних, проносних і потогінних. Якщо є можливість, вибирати слід плоди яскравого кольору з насиченим ароматом, темний колір і ледь відчутний запах може підказати про те, що насіння несвіжі або зберігалися в неналежних умовах.
Чи знаєте ви? Ароматне анісова масло знайшло гідне застосування в миловарінні.
Популярні рецепти з плодів для лікування:
- від застуди та ангіни - відварюють плоди анісу протягом 10 хвилин, відвар проціджують, додають по 1 ч. л. меду і коньяку.
- від кашлю - по 1 ч. л. плодів анісу, порошку трав солодки, алтея і шавлії заливають двома склянками окропу, настоюють і приймають до 4 разів на добу.
- від хвороб шлунково-кишкового тракту - по 1 ст. л. анісу, м'яти, ромашки, кмину і валеріани залити літром води, довести до кипіння, процідити і пити по півсклянки 2 рази на день.
- від ниркових хвороб - по 1 ч. л. плодів анісу, ялівцю, петрушки і конвалії заварити двома склянками окропу, настояти дві години, приймати по півсклянки 3 рази на день.
Важливо! Не рекомендується продовжувати лікування довше тижня, щоб уникнути ускладнень.
Чай, заварений з висушеної анісової трави, знайшов своє застосування в якості засобу для стимуляції роботи підшлункової залози і печінки.
Як застосовують аніс в косметології?
У косметологічних цілях аніс застосовується зовсім недавно, в основному в омолоджуючих процедурах і препаратах. Екстракт анісу і анісова масло сприяють розгладженню мімічних зморшок, розслабляючи м'язи обличчя. Анісова ефірне масло можна додавати в крем, лосьйон або маску.
Зацікавив незвичайний аромат анісу і парфумерів, вони почали застосовувати його натуральні витяжки та штучно синтезовані у виробництві парфумів і одеколонів.
Використання анісу в кулінарних цілях
Кулінарія активно застосовує плоди анісу у вигляді прянощів. Аніс додають в кондитерські та булочні вироби, при консервації фруктів і ягід, при приготуванні м'ясних і овочевих страв і соусів. Плоди анісу використовуються при виробництві абсенту, самбуки, анісової горілки та інших спиртних напоїв. У східних країнах плоди анісу використовують при заварюванні чаю, для маринування м'яса і риби, приготування страв з фруктів.
Чи знаєте ви? Археологами доведений факт застосування анісу в лікувальних цілях в Стародавньому Єгипті, Римі та Греції.
Аніс: як заготовити лікарську сировину
Заготівлю сировини здійснюють в кінці літа, коли стебло пожовтіє, а плоди стануть бурого кольору. Рослина зрізається і підвішується для висушування в провітрюваному затемненому приміщенні. Після просушування аніс обмолочують, очищаючи цілющі насіння. Лікарську сировину пересипають в закривається банку або герметичний пакет і зберігають в прохолодному місці 2-3 роки.
Побічні дії і протипоказання анісу
Лікувальні властивості плодів і насіння анісу звичайного незаперечні, проте є іпротівопоказанія до їх застосування. Зокрема, вживати аніс забороняється:
дітям до 10 років,- при будь-яких термінах вагітності,
- при хронічних хворобах травного тракту,
- при наявності виразок кишечника або шлунка,
- при збільшених показниках кислотності,
- при індивідуальній непереносимості, алергії і дерматологічних проблемах.
дітям до 10 років,Перед тим, як ви почнете лікування цілющими плодами анісу, проконсультуйтеся з лікарем щодо застосування даної рослини. При найменшій підозрі на наявність алергічних реакцій потрібно провести алергопробу.
