Спаржа (лат. Asparagus) - рослина сімейства спаржевих.
Аспарагуси виростають на всіх континентах. Цей рід рослин представлений 200 видами ліан, чагарників і трав.
Деякі сорти вирощуються тільки в декоративних цілях, інші - вживаються в їжу і є делікатесом.
У статті ми розглянемо рослина спаржа, корисні властивості і протипоказання від вживання в їжу.
Корисні властивості
Довідка! У Стародавній Греції аспарагус вирощували тільки в якості лікарського засобу.
Багато людей задаються питанням чи корисна спаржа і в чому користь від її вживання?
Столові сорти багаті вітамінами групи В, А, К, Е, С, селеном, міддю, калієм, залізом, марганцем. Є джерелом клітковини.
Пагони містять сполуки сірки, тому здатні змінювати запах людського тіла як цибуля і часник.
Що входить до складу стебел кумарин благотворно впливає на серцево-судинну систему. Завдяки бета-каротину рослина покращує стан шкіри і зір.
Магній надає позитивний вплив на нервову систему. Сапоніни знижують рівень холестерину в крові.
Через вміст калію цей овоч рекомендують при простатиті і порушення сечовипускання.
Біла спаржа має бактерицидні і протиракові властивості.
Сік овоча можна використовувати для пілінгу шкіри. Він володіє отшелушивающими і пом'якшуючими властивостями.
Довідка! Для збереження більшої кількості вітамінів овоч відварюють кінчиками вгору.
У зеленому аспарагусі містяться мінеральні речовини, що сприяють утворенню червоних кров'яних тілець.
Мінеральні солі сприяють виведенню з організму нітратів, сечовини, вільних радикалів.
Зелені пагони містять більшу кількість поживних речовин, ніж білі.
В їжу використовуються паростки довжиною близько 20 см.
Енергетична цінність 100 г відварених стебел становить всього 22 ккал, що робить його привабливим для бажаючих знизити вагу.
Довідка! Зустрічається в магазинах соєве спаржа (Фучжи, корейська спаржа) - продукт переробки соєвого молока, який не має нічого спільного з аспарагусом.
Аспарагус включають в дієту при виразці шлунка, цукровому діабеті, захворюваннях, що супроводжуються набряками, подагрі.
Декоративна рослина очищає повітря в приміщенні. Вважається, що аура квітки заспокоює людину, знімає напругу, захищає від сварок і неприємностей.
Настій стиглих плодів використовують при лікуванні імпотенції і геморою. У терапії захворювань сечовивідної системи, ревматизму, дерматологічних захворювань, епілепсії рекомендовані відвари і водні настої кореневищ квітки.
Спиртові настої використовуються як імуностимулятори, мають потогінну і сечогінну дію.
Довідка! Зустрічається у продажу біла, бузкова і зелена спаржа - одне і те ж рослина в різного ступеня зрілості.
Шкода для здоров'я і протипоказання
У аспарагусі містяться речовини, що подразнюють слизову шлунка.
Щавлева кислота виводить кальцій з організму.
Тому небажано вживати в їжу спаржу при сечокам'яній хворобі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, циститі, простатиті.
Іноді овоч стає причиною алергії.
Вживаючи в їжу аспарагус, потрібно враховувати можливі наслідки і протипоказання.
Не варто зловживати цим овочем, адже навіть велика кількість вітамінів і мінералів завдає шкоди організму.
Фотогалерея
Фото з цієї ранньої овочевої культурою:
- види;
- догляд.
