Завдяки співзвучності назв багато хто вважає, що чабер і чебрець - це одне і те ж рослина. Спробуємо вивчити чабер і чебрець окремо і виявити наявні відмінності. Адже вже давно садівники не можуть прийти до єдиної думки - чабер і чебрець або чебрець це одне і те ж або все-таки різні рослини. У статті ми проаналізуємо рослини і з'ясуємо, чим чабер відрізняється від чебрецю.
Що таке чабер
чабер - трав'янистий однорічник, що досягає 40-50 см у висоту. Стебло пряме, злегка розгалужений, довжиною 15-45 см. Листя сіро-зеленого відтінку лінійного або лінійно-ланцетного типу, довжина листа приблизно 15-25 мм. Дрібні квіточки білого, бузкового і рожевого забарвлення з вкрапленнями пурпурного кольору розташовуються в пазухах колотівках. Чабер цвіте з липня по серпень, у вересні дозрівають плоди - горішки коричневого кольору. Чабер має й іншу назву - перцева трава.
Важливо! Заготівля лікарської сировини чабера робиться після закінчення цвітіння, а чебрецю - до.
Склад рослини чабер складається з мінеральних солей, ефірних масел, тимолу, цинеолу, карвакрола, діпентен, цімол, борнеолу, каротину, фітонцидів, вітаміну С, магнію, фосфору, кальцію, калію, селену, цинку, смол і дубильних речовин. Родина чабера - Середземномор'ї, в Європу рослина була завезена в IX столітті як бюджетна приправа. В даний час молоді листочки чабера часто використовують в кулінарії, оскільки вони надають стравам з овочів, риби, сиру і випічки особливий виразний аромат.
Сушений чабер добре поєднується з м'ясом кролика, птицею і яловичиною. Косметична промисловість використовує ефірне масло в виробництві своїх товарів.
Для лікування чабер застосовують для отримання результату у вигляді антисептичний, потогінний, знеболюючого, тонізуючого, сечогінного, в'яжучого, спазмолітичний і відхаркувальний ефекту. Настої чабера позбавлять від глистів, виведуть токсини, поліпшать склад крові, очистять нирки і печінку, нормалізують цукор при діабеті, допоможуть при хворобах серця і тахікардії.
Опис і види чебрецю
Чебрець (напівчагарник) - багаторічна рослина до 30 см заввишки, дерев'янисті численні стебла стоячі або лежачі. Дрібні черешкові листя подовженою овальної форми з опуклими жилками розташовуються супротивно. Цвіте практично все літо дрібними квіточками білого або фіолетово-рожевого відтінку, які утворюють головчатое подовжене суцвіття.
До вересня дозрівають плоди у вигляді коробочок, в яких розташовано чотири кульки-горішка. Їх застосовують як гіркувату спецію в кулінарії. Чебрець садовий є різновидом багаторічного чебрецю з квіточками білого кольору, трохи меншого розміру, аромат його - класичний запах чебрецю.
Склад рослини: чебрець складається з ефірних масел, вітаміну С, флавоноїдів, каротину, магнію, кальцію, калію, дубильних і гірких речовин, органічних кислот, сапонінів і біологічно активних речовин тимолу, борнеолу і цімол.
Траву чебрецю в свіжому або висушеному вигляді використовують як приправу до м'ясних, рибних і перших страв, при консервації овочів і приготуванні чаю. Препарати з чебрецю застосовують як протисудомної, антибактеріального, болезаспокійливого, протизапального, в'яжучого, відхаркувальний, жовчогінний, сечогінний, заспокійливий, глистогонного і ранозагоювальний лікувальний засіб.
Чи знаєте ви? Чебрець і чабер мають бактерицидну дію однаково добре.
Всього існує більше 150 видів чебрецю. Найпопулярніші:
- звичайний чебрець - низькорослий сорт до 15 см заввишки, нижня сторона дрібного листя опушена, квіточки білі або блідо-лілові. Різновид цього виду чебрецю - лимонний, молоде листя мають жовтуватий відтінок, з часом змінюють забарвлення на блідо-зелений. Теплолюбна рослина відрізняється пахощами пряного запаху лимона. Садівникам подобається сорт Елфін, висота якого до 5 см, а сама рослина нагадує щільне хмарка діаметром 15 см.
- чебрець повзучий - багаторічна рослина до 15 см заввишки, вважає за краще слабощелочную, помірно поживну землю. Стебла цього виду чебрецю повзучі, пагони мають опушення, листки ланцетообразние до 10 мм довжиною, дрібні квіточки білого і рожевого кольору формують головчатое суцвіття. Цвітіння відбувається в другій половині літа. Саме чебрець повзучий і відомий як чебрець.
- Богородский Cемко - стебла цього сорту тонкі повзучі, здатні до вкорінення, листя сіро-зелені, мають гіркий присмак і яскравий аромат, квіточки рожеві або лілові.
- райдужний - висота рослини до 25 см, пагони стоячі, листя сіро-зелені зі специфічним нальотом, дрібні квіточки фіолетово-рожевого відтінку розташовані групами в пазухах листя.
Важливо! В якості приправи чебрець додається в блюдо на початку приготування, а чабер - за пару хвилин до готовності.
Іноді виникає питання: чим відрізняється чебрець від чебрецю? Садівники і народні цілителі дотримуються спільної думки, що чебрець і чебрець - одне і те ж рослина. Різновид чебрецю повзучого і є чебрець. Вважається, що чебрець і чебрець зовні відмінні - чебрець має тонкий стебло з яскравими суцвіттями і довгий основний корінь, а чебрець - широку пологу крону і більш розгалужену кореневу систему. Зовнішні відмінності нітрохи не позначаються на корисні властивості рослин, тому їх часто ототожнюють.
Чабер і чебрець: в чому різниця
Чабер і чебрець - це рослини сімейства губоцвітих, наземні частини яких містять велику кількість ефірних масел і знайшли гідне застосування в лікувальних цілях і в якості пряних приправ до різних страв. Спробуємо розібратися в рослинах чабер і чебрець і в чому різниця між ними.
Для початку слід зауважити, що чабер і чебрець мають відмінність у офіційному найменуванні: чабер - це кондарі або сатурея, а чебрець - це чебрець. Зовні ці рослини абсолютно не схожі, чабер вищий і росте в формі куща, чебрець - низькоросла, красиво квітуча рослина, яке, стелячись по землі, покриває її густим килимом. Крім того, рослини мають іншу форму листя і квіток. Аромат чабера насичений пряний і бальзамічний, чебрець ж має більш легкий свіжий аромат пряних трав.
Чи знаєте ви? Свіжий лист чабера здатний позбавити від сверблячки і болю після укусу комах і зменшити набряк.
Походження ж у чебрецю і чабера різне: чебрець застосовували в Давньому Єгипті при бальзамуванні титулованих правителів, а чабер жителі Стародавньої Греції використовували як приправу до їжі. Чебрець і чабер завдяки їх особливості розростатися і стелитися по землі барвистим покриттям застосовують при оформленні клумб, альпійських гірок та тропиночная бордюрів. Вирощуючи ці корисні рослини на своїй присадибній ділянці, ви отримаєте ароматні приправи до різних страв, а також цінне лікарську сировину, що допомагає при недугах.
