кабачок дуже цінується в кулінарії за ніжний смак і дієтичні якості. З нього готують не тільки рагу і всім відому ікру, але навіть солодке варення. Цей овоч уже давно прижився на багатьох дачних ділянках. Кабачки досить прості в посадці і догляду у відкритому грунті, їх можна виростити як з насіння, так і через розсаду. Про нюанси останнього методу ми поговоримо далі.
Вирощування кабачків через розсаду
Вирощування кабачків розсадним методом має багато переваг. Метод підходить для територій з прохолодним і коротким влітку і забезпечує більш ранній урожай.
Коли проводити посадку кабачків на розсаду
Точний час, коли сіяти кабачки на розсаду найбільш оптимально, залежить від кліматичних умов регіону. Це може бути квітень або травень. Насіння висівають за місяць до моменту їх посадки у відкритий грунт. Якщо планується вирощування овочів в теплиці або під укриттям, розсаду потрібно висаджувати на 15 днів раніше.
Передпосівна обробка насіння
Рясніше плодоносять і більш стійкі до хвороб кабачки, вирощені з 2-3-річних насіння. Перш за все, насіння потрібно ретельно оглянути і видалити непридатні для посіву. Магазинні насіння кабачків найчастіше вже підготовлені, і додаткові дії по будь-якій обробці не знадобляться. Найчастіше таке насіння пофарбовані. Домашні насіння або куплені з рук обов'язково потрібно обробити.
Для профілактики грибкових захворювань насіння тримають в гарячій воді (48-50 градусів) близько 5 годин, після чого відразу занурюють на кілька хвилин у холодну воду. Часто використовується 20-хвилинна обробка в розчині марганцівки з подальшим промиванням холодною водою. Насіння можна прогріти на сонці протягом декількох днів або обробити соками алое і каланхое в пропорції 1: 1. Також для протруювання насіння можна використовувати препарат "Фітоспорін-М". Обробку їм проводять протягом 8-18 годин при кімнатній температурі.
Чи знаєте ви? Родина кабачка - Америка. В Європу кабачок потрапив в XVI столітті і спочатку був декоративної культурою. Пізніше його смакові якості все ж оцінили по достоїнству. Кабачок часто використовується в середземноморської кухні. У поєднанні з томатами і баклажанами готують класичне блюдо рататуй.
Грунт для розсади
Оптимальна грунт для посадки кабачків на розсаду повинна мати нейтральну або слаболужну реакцію. Добре підійде суміш в такій пропорції: 5 частин торф'яної землі, по 2 частини перегною і дернової землі, 1 частина тирси. Якщо субстрат занадто кислий, в нього можна додати крейду або золу. Відмінним варіантом також буде магазинна готова суміш для розсади овочів. У продажу можна знайти спеціальні грунти для гарбузових культур.
Процедура посіву насіння на розсаду
Перед посівом домашні насіння потрібно замочити до набухання. Набряклі насіння можна зберігати в холодильнику. Якщо ж їх проростити, вони зійдуть швидше, але треба враховувати, що проростки у кабачків дуже тонкі, звертатися з ними потрібно дуже обережно і висівати таке насіння негайно. Готові оброблене насіння слід загорнути у вологу тканину і поліетиленовий пакет, поставити в тепле місце і забезпечити вентиляцію, провітрюючи кілька разів в день. Тканина не повинна висихати або бути занадто вологою.
Дуже важливо не травмувати кореневу систему кабачків при переміщенні сеянца в грунт, тому найкраще висіяти насіння в стаканчики або торф'яні горщики. Ємності на дві третини заповнюють почвосмесью, зволожують теплою водою і висаджують насіння кабачка на глибину в 2-3 см. Якщо немає впевненості у високій схожості насіння, краще класти в поглиблення по дві насінини. Ємності потрібно накрити склом або плівкою.
Важливо! Торф'яні горщики - біологічно чиста одноразова місткість для розсади. Розсаду можна висадити у відкритий грунт безпосередньо в горщику, який пізніше природним чином розкладається.
Умови до проростання насіння кабачків
Розсаду кабачків можна тримати в теплиці, на лоджії або на підвіконні. До появи паростків потрібно підтримувати температуру 18-24 ° C і поливати теплою водою раз в тиждень.
Догляд за розсадою кабачків
З появою паростків ємності потрібно звільнити від покриття і перенести на світло в більш прохолодне приміщення (балкон або лоджію) з температурою 15-18 ° C вдень і не нижче 13-15 ° C вночі. До висадки на ділянку температура для розсади кабачків повинна днем перебувати в межах 17-22 ° C, а вночі - 13-17 ° C. Щоб паростки нормально розвивалися, розсаді потрібно забезпечити хороше освітлення, яке можна збільшити за допомогою екрану з фольги і картону. Його потрібно помістити так, щоб відбите сонячне світло падало на паростки. Якщо в будинку занадто сухе повітря, на найближчу батарею опалення потрібно помістити вологу тканину. З появою у сіянців третього листочка для формування сильної кореневої системи в ємності потрібно поступово додавати грунтосуміш.
Через тиждень після появи паростків роблять першу підгодівлю розчином суперфосфату і карбаміду (по 0,5 ст. Ложки на 1 літр води) або готової підгодівлею "Бутон". Через 10 днів удобрюють вдруге розчином з літра води, золи і нітрофоски (по 0,5 ст. Ложки).
Під час вирощування розсади кабачків полив роблять відстояною водою кімнатної температури. Для поливу 8 горщиків потрібен літр води.
Важливо! Щоб подовжити період збору врожаю зеленцов, розсадний метод потрібно поєднувати з посівом насіння.
Висаджувати розсаду кабачків на ділянку
У віці 25-30 днів розсаду можна пересаджувати на ділянку.
Коли садити розсаду кабачків у відкритий грунт
Коли середньодобова температура складе 15 градусів, можна садити розсаду кабачків у відкритий грунт. Паростки готові до висадки, якщо мають кілька темно-зелених листочків, коренева система добре розвинена і охоплює весь обсяг ємності, а коріння білі і неушкоджені.
Вибір місця для кабачків
Для вирощування кабачків у відкритому грунті рекомендується вибрати сонячне, захищене від вітру місце з низьким заляганням грунтових вод. Кабачки люблять родючий грунт з великою кількістю гумусу.
Підготовчі роботи
Прімерно за 2 тижні до висадки розсади на ділянку грунт потрібно перекопати на глибину лопати і внести добрива: відро перегною або компосту, відро перепрілих тирси, 2 столові ложки суперфосфату, 2 склянки деревної золи, столову ложку карбаміду і столову ложку сульфату калію на квадратний метр площі . Можна з міркувань економії вносити добрива прямо в лунки. Їх потрібно перемішати з грунтом, полити грядку гарячою водою і вкрити плівкою до висадки розсади. За тиждень до висадки днем горщики з розсадою виносять на вулицю, щоб загартувати.
Хороші і погані попередники
Кабачки краще не висаджувати повторно на тому ж місці, де вони або інші гарбузові культури (огірки, гарбуз, патисони) росли в минулому році. В такому випадку овоч не зможе порадувати високим урожаєм і ризикує піддатися захворювань, типовим для гарбузових.
Добрими попередниками для кабачків вважаються рання і кольорова капуста, картопля, морква, помідори, редис, цибулю, петрушка, салат, часник, сидерати. Останні рослини вирощуються для зеленого добрива, вони збагачують грунт азотом і мікроелементами, пригнічують ріст бур'янів. Такими рослинами є бобові і злакові культури, календула, соняшник, гірчиця та інші.
Як висаджувати розсаду у відкритий грунт
Дистанція між грядками для кабачків повинна досягати 1-1,5 м. На кожен квадратний метр ділянки має припадати не більше трьох рослин кабачка.
Висаджувати кабачки у відкритий грунт рекомендується в теплу похмуру погоду. У кожну лунку перед посадкою потрібно помістити трохи перегною і золи і зволожити теплою водою. Торф'яної горщик або паросток з грудкою землі опускають в лунку до сім'ядольних листочків, додають грунту і утрамбовують.
Якщо є загроза заморозків, паростки потрібно вкрити пластиковими пляшками або поліетиленом. Для цього над грядками встановлюють дуги з дроту і натягують плівку.
Чи знаєте ви? В Італії та Франції (зокрема, в Провансі) популярною стравою є фаршировані квітки кабачка. Для їжі використовують чоловічі квітки, не здатні створити плід. Їх їдять сирими або обсмажують в клярі, як начинку використовують сир, мариновані огірки, анчоуси.
Сезонний догляд за кабачками на ділянці
Кабачок - досить невибагливий в догляді овоч. Як і будь-яка рослина, він потребує поливу, розпушуванні грунту і прополці бур'янів, підгодівлі. Навіть при мінімальному догляді він може порадувати хорошим урожаєм плодів.
Як проводити полив
Полив кабачків у відкритому грунті виробляють переважно ввечері під корінь водою, нагрітою на сонці. У період спеки кабачки слід поливати щодня. Коли рослини досить підростуть і листя закриють грунт, полив можна здійснювати раз на кілька днів в жарку погоду і через 5-6 днів в похмуру. Якщо від спеки листя стає млявим, рослини поливають за допомогою насадки з дрібними отворами. Кабачки, що ростуть в теплиці, потребують меншої поливі, ніж рослини у відкритому грунті. Надлишок вологи може викликати гниття плодів.
Розпушування і прополювання міжрядь
Пухкий грунт краще пропускає воду і тепло, що важливо для росту кабачків. У посуху грунт має властивість тверднути, утворюючи кірку, тому її обов'язково потрібно рихлити. Зручно поєднувати розпушування з прополкою бур'янів.
Як проводити підгодівлю кабачків
Органічні добрива для підживлення кабачків у відкритому грунті можна використовувати покупні або приготувати самим.
Бур'яни після прополки або скошування потрібно зібрати і помістити в бочку до самого верху, налити туди води і періодично помішувати. Через тиждень вміст бочки потрібно процідити і розбавити водою в пропорції 1: 8. Далі трав'яним настоєм поливають кабачки, намагаючись не пролити його на листя і стебла. Роблять це через два тижні після висадки у відкритий грунт. Повторну підгодівлю роблять через тиждень після першої. 
Чергувати таку підгодівлю можна з гнойовим добривом. Гній потрібно розвести водою у співвідношенні 1:10, настояти кілька днів на сонці і поливати. Коли у кабачків з'являться зав'язі, підгодівлю роблять втретє. Для цього готують добриво з 10 л трав'яного настою або гною, склянки просіяного деревної золи і столової ложки подвійного суперфосфату. Перед добривом рекомендується ділянка полити.
Обробка (захист) кабачків від шкідників і хвороб
Необходимо міра в догляді - захист кабачків від шкідників і хвороб. Для профілактики грибкових захворювань через тиждень після висадки рослини рекомендується обробити однопроцентним розчином бордоською суміші або хлорокиси міді, а проти шкідників - карбофосом. Восени після зачистки ділянки грунт потрібно глибоко перекопати і підготувати для іншої культури.
Для боротьби з баштанної попелиць рослини тричі обробляють мильним розчином (300 г мила, засоби для миття посуду на 10 л води) з тижневим інтервалом. Білокрилок потрібно змити з листя водою і розпушити грунт навколо рослини на глибину 2 см. Якщо такі методи проти шкідників не допомагають, використовують інсектицидні препарати.
Слимаків потрібно збирати вручну, якщо їх дуже багато, роблять приманки з ємностей з темним пивом. Кабачок може дивуватися багатьма хворобами. При перших ознаках появи борошнистої роси потрібно зробити обробку ділянки 10% -ним розчином фунгіцидів ( "Топсин", "Байлетон"), при необхідності через два тижні її повторюють.
При появі чорної цвілі або білої гнилі (склеротинії) уражені рослини потрібно видалити і спалити, після збирання врожаю ділянку повністю очищають від рослинних залишків. З бактериозом борються за допомогою обробки бордоською рідиною (1%).
При неправильному догляді (посадці в холодний грунт, поливі холодною водою, зайвої підгодівлі) у кабачків може з'явитися прикоренева гниль. Для її ліквідації потрібно видалити несприятливі фактори і обробити кабачки препаратами, що містять мідь. У спекотну дощову погоду кабачки іноді уражаються антракнозом, впоратися з яким можна шляхом обробки бордоською рідиною (1%) або обпилювання меленою сіркою (15-30 г на 10 м² посадки).
Збір і зберігання кабачків
Перший урожай кабачків можна отримати вже через півтора-два місяці після висадки. При хороших умовах одна рослина може подарувати 15-20 плодів. Їх бажано збирати через день, щоб вони не переростали і формувалися нові зав'язі.
Чи знаєте ви? Дуже незвичним і цікавим блюдом з кабачків є спагетті. Для його приготування кабачок потрібно потерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Їдять овочеве спагетті злегка погашеним в томатному соусі і навіть сирим.
Оптимальні плоди кабачка для їжі мають товщину 5-7 см і довжину 15-20 см. Це незрілі зеленці з м'якою шкіркою і дрібними насінням. Їх смажать, тушкують, маринують, їдять сирими (наприклад, в салатах). Молоді незрілі плоди вже стали традиційними інгредієнтами в дієтичному харчуванні і сироедстве.
Для тривалого зберігання підходять тільки стиглі кабачки: їх шкірка досить тверда, і якщо по ній постукати, можна почути глухий звук. Не обов'язково чекати повної зрілості плодів, адже при правильній збірці вони можуть дозріти і в приміщенні. Зелені кабачки для безпосереднього використання можна зірвати біля основи, але для зберігання важлива акуратно зрізана довга плодоніжка. Якщо кабачок просто зірвати, "хвостик" почне гнити і псувати надалі самі плоди. Зрізати плодоніжки потрібно ножем або секатором.
Важливо! Трохи перезрілі і великі кабачки можна використовувати для приготування кабачкової ікри. Не страшно, якщо плоди будуть мати грубу шкірку і тверді насіння.
Молоді плоди можна зберігати при низькій температурі не більше двох тижнів. Стиглі кабачки в сухих і прохолодних приміщеннях з хорошою вентиляцією можуть зберігатися до 5 місяців. Їх потрібно скласти в ящик або коробку таким чином, щоб плоди не стикалися один з одним, а простір між ними заповнити соломою або хвойними тирсою. Також кабачки можна зберігати в холодильнику в нижньому відділенні для овочів.
Вирощування кабачків у відкритому грунті не вимагає особливих витрат. Певні агротехнічні знання і деякі зусилля дозволять отримати великий урожай овочів для свого столу або навіть для продажу, адже кабачок - високорентабельна культура для аграрного бізнесу.
