Прийнявши рішення засіяти земельну ділянку житом, ви не помилилися. Це безпрограшний варіант хоча б тому, що в агрономії культура широко використовується в якості зеленого добрива і санітара грунту. Зібраному врожаю теж знайдеться застосування - існує безліч кулінарних і медичних рецептів, головним інгредієнтом в яких виступають зерна, висівки і навіть стебла жита. Нам вдалося зібрати практичні поради кращих експертів галузі про те, як організувати підготовку, посадку і вирощування цього злаку.
Чи знаєте ви? Житні поля зустрічаються практично у всій Північній півкулі світу. Найбільшими виробниками виступають Німеччина, Польща, Росія, Китай. У нашій країні щорічно збирають близько 640 тонн.
Ярова і озиме жито: опис
Для початку визначимося, яка буває жито, в чому її особливості та відмінності.
У сільськогосподарських цілях для масштабної заготівлі корму висівають багаторічну жито, отриману в процесі схрещування диких і культурних видів. Зустрічається рідко. У північних областях України популярні сорти "Тетянка" і "Веснянка", а в південних - "Одеська багаторічна".
Для задоволення продовольчих потреб і як сидерат використовують жито посівну, яка росте один рік. У більшості випадків ця група представлена диплоїдними сортами ( "Аманда", "Боротьба", "Богуславка"), які характеризуються стійкістю до морозів і прілості. Також вони невибагливі до умов вирощування. Тривалі дослідження і експерименти селекціонерів увінчалися появою тетраплоидной жита, наприклад, "Пуховчанка", типовими ознаками якої є витривалість до вилягання стебел і велике зерно.
Потужною кореневою системою відрізняються однорічні сорти жита. Мочкувате корінці поглиблюється на 1,5 - 2 метри і не залежать від поливу. До того ж мають високу здатність всмоктувати живильні речовини. При глибокій посадці насіння кущові вузли закладаються на двох рівнях: верхньому і нижньому. Верховенство залишається за тим, який у верхньому шарі грунту. У сприятливих умовах з одного зернятка можуть зрости більш 50 пагонів. Урожайність в межах 20 - 40 ц / га.
Однорічні і багаторічні трав'янисті представники сімейства злаків поділяються на два роди: ярові і озимі. Незалежно від класифікації, жито відноситься до стійких агресивних рослинам і за описом характеристик переважає над пшеницею. По-перше, вона менш вимоглива до умов вирощування, по-друге, тільки їй притаманні фітосанітарні властивості, а по-третє, рослина добре чинить опір захворювань і шкідників.
Важливо! Якщо в грунті мало калію, листя жита будуть погано розвиватися, знизиться інтенсивність кущуватості і стійкість до вилягання. При нестачі фосфору і калію рослина стає відчутно до зниження температури.
На практиці частіше висівають озимі сорти ( "Нива", "Хакада", "Древлянська"). Вони дають більший урожай навіть на бідних піщаних грунтах, добре переносять високу кислотність грунту, весняні посухи і колосяться при м'яких сніжних зимах. Без покриву можуть пережити 25-градусні морози. Озиме жито виділяється біологічними особливостями і дає перші сходи при 12 ° С, а при 12 ° С зелень повністю затягує ділянку і швидко кущиться. В середньому вегетаційний період триває від 270 до 350 днів. У той же час культура дуже чутлива до високих температур, при загущенні може вилягати, а при використанні в якості проміжного рослини сильно висушує грунт. Висаджені на тому місці овочі потребують ретельного поливі. Яру жито висівають навесні, в більшій мірі в Прикарпатті і гірських районах Карпат. У центральних і північних областях України часто її вирощують в якості страховки на випадок вимерзання озимих, а також в кормових сумішах. Популярністю користуються сорти "Онохойская", "Тулунского", "Кабардинская". Їх особливість в необхідності збільшення норми висіву в зв'язку з поганим кущінням. Незважаючи на існування різних однорічних посівних видів, у вітчизняному сільському господарстві культивується жито звичайна.
Особливості посадки жита
Засіявши житом город, ви захистите його від ерозій і збагатите азотом, калієм, органічними речовинами, які сприяють розпушуванню і повітропроникності грунту. До того ж одночасно позбудетеся від настирливих шкідників і бур'янів. Чи не встоять навіть багаторічники по типу пирію і споришу.
Бажано для озимого жита завчасно підготувати ділянку і організувати її посів після пізніх культур. Також можна використовувати в якості попередника для загиблих і ярих злаків або проміжного рослини. Не дарма ж агрономи називають жито зеленим добривом, яке не поступається своєю якістю перегною і мінеральних комплексів. З цією метою потрібно розрахувати посів, щоб до весни встигли сформуватися междоузлия майбутнього сидерата.
У міжсезонний період, коли більшість представників овочевий флори не можуть повноцінно розвиватися, коріння жита розпушують ґрунт, а з настанням відлиги дають сходи, які швидко нарощують біомасу. Прискорить проростання пагонів боронування грядки граблями. За кілька тижнів до посадки основної культури житні паростки зрізують за умови, що їх висота досягла 60 см, і закопують на 3 - 5 см в грунт, щоб маса перепрілий і в ній завелися дощові черв'яки. В середньому на квадратний метр площі має припадати близько 5 кг зелені. На такій землі швидко підуть у ріст картопля, кабачки, томати, гарбуз, капуста, огірки.
Важливо! Чи не рекомендовано після жита висаджувати ревінь і щавель, а житнє грядка не може утворитися на місці багаторічних бобових.
Найкраще злакову культуру висівати після люпину, вівса, багаторічних трав з одноукосним використанням, льону-довгунця, силосної кукурудзи, картоплі. До речі, саме після цього коренеплоду земля хворіє нематодами і дуже потребує оздоровлення, для чого і потрібна жито.
Як підготувати грунт під жито
Залежно від попередників і грунтово-кліматичних умов проводять основну і передпосівний обробіток землі. Підготовку починають за місяць до посіву. Для початку розорюють верхній шар за допомогою плуга або без нього. У певному місці ділянки, де буде рости жито, після ранньостиглих рослин основний обробіток грунту проводиться за типом полупаровой. Досить одного-двох лущений дисковими і лемішними лущильниками, орання плугом на глибину 22 - 25 см і двох - трьох культивацій, причому кожен раз зменшуйте глибину на кілька сантиметрів.
При посіві жита після льону, картоплі чистий від бур'янів город обробляють плоскорізами з голчастими боронами на глибину 10 - 12 см. На засмічених грядках заглиблюються до 20 - 22 см.
Якщо попередниками озимого жита були кукурудза і трав'янисті багаторічники, необхідно пройтися дисковими боронами на глибину 12 см і зорати плугом на 25 см. Також доречний обробок грунту комбінованими агрегатами АКП - 2,5 або плоскорізами з боронами, кільчасто-шпоровими котками.
Після зернових площа лущать і розорюють на глибину 16 - 18 см в північних регіонах України і на 20 - 22 см - в центрально-південних. Одночасно варто провести коткування і боронування. Врахуйте, якщо часу до посіву жита залишилося зовсім мало, краще обійтися поверхневою обробкою дисковими лущильниками.
Люпин, вирощений для добрива, закладають в грунт на 25 см, коли на ньому утворилися сірі маленькі горошинки. Землю орють на глибину 18 - 20 см.
Щоб підготовлена площу не заросла бур'янами до посіву, її періодично культивують і боронують. Перед засівом ще раз обробляють культиватором на глибину опускання зерна. Деякі агрономи рекомендують альтернативу з комбінованих агрегатів по типу РВК - 3,6, РВК - 5,4.
Важливо! Для знищення патологічних мікробів насіння перед посівом обробляють "фундазолом" (2,5 - 3 кг / т), "Транозаном" (1 кг / т), "Байтаном" (2 кг / т). Категорично не рекомендовані до висадки свіжі, чи не відлежатися зерна, оскільки вони ще не готові до проростання.
Оптимальні строки посіву
Період, коли сіють жито під зиму, залежить від особливостей сорту, кліматичних умов регіону, вологості грунту, попередника і погоди. Наприклад, в ранніх посівах потребують диплоїдні види і жито з поганими попередніми жителями грядки. Для створення сприятливого середовища восени і попередження переростання культури, зниження її морозостійкості озимі варто висівати в другій половині рекомендованих термінів. В результаті до похолодання встигнуть сформуватися для подальшого розвитку найстійкіші екземпляри.
В українських сільськогосподарських підприємствах західній частині країни і Лісостепу для благополучної зимівлі висівають у другій декаді вересня, на Поліссі - в першій, в Степу - в другій - третій декадах.
Знаючи, як швидко зростає жито, важливо не упустити момент. В середньому посів повинен відбутися за 50 днів до постійного зниження температури (4 - 5 ° С). За цей період паростки зміцніють і піднімуться на 25 см. Якщо посіяти рано чи пізно, культура може не перезимувати.
Озимі сорти можна посіяти навесні, але на урожай розраховувати не варто. Для того щоб культура встигла заколоситься, проводять її яровизацию - пророщені до одного міліметра насіння присипають вологим субстратом і відправляють на місяць в холодильник. Після проведених маніпуляцій висівають. Існує думка, що, коли прибирають жито, вирощену таким методом, відзначають підвищення її врожайності.
Технологія посіву (способи)
Розрізняють три способи посіву:
- звичайний рядовий з технологічними коліями (найефективніший, так як дозволяє рівномірно розподілити посівний матеріал);
- вузькорядного;
- перехресний.
Озиме жито за термінами і способам висівання близька до пшениці. Оптимальна глибина для зерен в чорноземі при достатній вологості 3 - 4 см, на легких грунтах - 5 - 6 см, при сухій погоді 7 - 8 см. Не забувайте, що вузол кущіння у жита розташований близько до коренів, тому сильне поглиблення ні до чого .
Міжряддя роблять на 15 - 20 см.
Чи знаєте ви? У 100 г житнього зерна міститься 8,8 г білків; 60,7 г вуглеводів; 1,7 г жирів; 13,7 г води; 13,2 г харчових волокон; 1,9 г мінеральних речовин, а також в незначних кількостях вітаміни групи В, РР, Е і клітковина.
Жито: правила догляду (боротьба з бур'янами, шкідниками, обробка грунту, підгодівля)
За великим рахунком догляд за житній грядкою, в порівнянні з пшеничного, набагато простіше і дешевше. Поясненням цьому виступає витривалість рослини до паразитам і збудників хвороб. Перед тим як вирощувати жито, ознайомимося з головними її вимогами, умовно розділивши їх за порами року.
Восени важливо створити умови для гарної схожості, вкорінення, кущіння і заливання злаків. З цією метою засіяну площу накочують в суху погоду, за винятком посівів на важких грунтах. В іншому випадку ризикуєте сильно ущільнити зерна і грунт, отримавши тугу кірку, що утруднить прокльовування паростків.
На зиму грядку бажано підживити фосфорно-калійної сумішшю, що зміцнить і посприяє загартуванню жита. Для молодих пагонів поки не радять азотсодержащие добрива - вони зруйнують холодостійкі якості сорту.
Взимку потрібно допомогти злакової траві подолати холод, що утворилася крижану кірку і інші перешкоди до зростання. Врятувати культуру і збільшити її врожайність допоможе затримання снігу. У великих господарствах його здійснюють лісосмугами, а в домашніх умовах можна обмежитися розміщенням хмизу або щитів.
З кінця листопада і до самого березня пильні господарі пророщують зразки для застосування грамотних заходів щодо подальшого догляду.
Навесні потрібно простежити, щоб на поле не накопичувалася вода. Якщо вона постоїть більше 10 днів на посіві, все пропаде. На піщаному грунті, яка постійно страждає від нестачі вологи, є необхідність затримувати талі струмки. А в умовах різкої передчасної відлиги прікатайте катком поле, щоб затримати на ньому сніговий покрив. Процедура допоможе жита благополучно пережити наступні морози. Не варто ущільнювати всю територію, залишайте міжряддя.
З настанням тепла, через кілька днів після того, як земляний кому перестане злипатися, проведіть боронування для руйнування верхньої кірки і видалення з'явилися бур'янів. Жито агресивно витісняє з ділянки інші рослини, тому гербіциди вносять рідко, на сильно засмічених місцях.
Чи знаєте ви? Жито потрапила на поля як бур'ян. Спочатку з нею боролися, а потім азіати оцінили її смакові якості і стали культивувати. Завершальне окультурення злаку зробили слов'яни.
Незабаром знадобиться підгодівля уцілілих після зими паростків. Агрономи рекомендують мінеральні добрива вносити двічі: під основний обробіток грунту і навесні. Норми вираховують на рівень нижче, ніж у озимої пшениці, оскільки великі дози провокують вилягання стебел. До того ж жито набагато інтенсивніше засвоює навіть з малодоступних глибин грунту поживні речовини. В середньому на один гектар використовують від 45 до 90 кг азоту, фосфору і калію. Коригування вносять особливості грунтів. Норму збільшують, коли попередниками були стерньові, і при вирощуванні тетраплоідних видів жита. А ось після кукурудзи варто збільшити кількість азоту, і, навпаки, зменшити після гороху, багаторічних трав'яних рослин.
Повну дозу калійних добрив, 80% дозу фосфорних вносять при обробці грунту, решта 20 - 15% фосфору - при посіві. Як альтернативний варіант розглядають важко розкладається фосфоритне борошно упереміш з гноєм і торфом. На бідних субстратах доречно при формуванні грядки добриво азотом (30 кг / га).
Для підгодівлі зеленої маси вносять на третьому етапі органогенезу по 30 - 60 кг / га азоту, а на четвертому етапі - по 30 кг / га. У кислому середовищі, коли рН менше 5, озимим не вистачає вапна (3 - 5 т / га), а на солончаках - гіпсу (3 - 5 т / га).
З органічних добрив для жита важливий гній, компостні суміші з торфу і гною, фосфоритного борошна з вапном.
Влітку ми маємо потреби в обробці грунту, тим не менш, догляд не припиняється. Тепер настає пора боротьби з шкідниками, хворобами і профілактичні заходи. Незважаючи на стійкість жита, в силу якихось кліматичних обставин не виключені випадки зараження озимих посівів совкой. Її гусениці гинуть під впливом інсектицидів. Рослина люблять довгоносики, хлібні жуки, клопи, Турунен, хрестова кобилка. Вони дуже псують стебла і зерно. Періодично оглядайте город і обробляйте його в тиху погоду спеціальними засобами. Шкідники зникнуть з грунту, якщо своєчасно провести прибирання озимого жита і соломи і правильно підготувати грунт. Була б доречна сівозмін.
Не забувайте виривати рідкісні бур'яни. Щоб не допустити вилягання стебел, в фазі трубкування їх обприскують "Кампазоном" 50% (3 - 4 л / га) або сумішшю "Кампазона" (1, 5 - 2 л / га) і "Туран" (3 л / га). До речі, останній препарат можна змішувати з гербіцидами, якщо є необхідність в їх внесення.
Чи знаєте ви? Жито використовується для приготування крохмалю, борошна, солоду, спирту, квасу, хліба, як ліки і будівельний матеріал для покрівлі дахів. Має відхаркувальну, проносну, імуностимулюючу, дієтичним властивостями. Благотворно впливає на роботу серця і судинної системи, стравохід, покращує метаболізм.
Як правильно проводити збирання жита
Жито встигає, коли зерно добре тримається в колоску і не розсипається, проте в нього перестають надходити сухі речовини. Збирання хлібної маси починають в середині воскової стиглості, не допускаючи втрати насіння і вилягання класів. Здійснюється цей процес спочатку за допомогою валків з оптимальною товщиною 20 см, 15 см - при надлишку вологи повітря і 25 см - при посухи. При цьому комбайн не змінює напрямку, в жатку подаються колосся. Озиме жито за термінами збирання дозріває швидше пшениці на 7 - 8 днів. 
Отримане зерно спочатку проходить очистку, сортування, а потім потрапляє на сушку і зберігання.
На городі лущать стерню і розорюють грунт на глибину 20 см. В подальшому не завадить обробка за технологією напівпару, триразова культивація. Проведені заходи застережуть майбутні культури від паразитів і грибків.
