Французи стверджують, що кавун - це їжа ангелів. Ця ягода приваблива не тільки смаком. Вона багата фруктозою, фолієвою кислотою, калієм, магнієм і вітаміном С. Вона добре втамовує спрагу і заряджає хорошим настроєм і є прекрасним літнім ласощами. Розглянемо всі про кавуни.
Опис кавуна і його склад
Виникають сумніви при питанні: як називається плід кавуна. Як не дивно, але кавун відноситься до ягід, а не до фруктів. Плід дикого кавуна зовсім невеликий (250 г), круглої форми і віддалено схожий на плід культурного рослини. Маса культурного рослини досягає 16 кг, а що стосується форми, то вона може бути як круглої, так і довгастої і навіть кубічної. Плоди містять клітковину, цукор, азотисті речовини, жири, пігменти, вітаміни (А, В1, В2, З, РР). Кавун потрапив в Київську Русь в VIII столітті з Індії, а його батьківщиною є Південна Африка. Там ця рослина до цих пір росте в дикому вигляді.
види кавунів
Існує величезна кількість сортів кавунів. Вони різняться умовами вирощування і смаковими якостями плодів. Зменшений період визрівання ягоди в зв'язку з кліматичними умовами даної території веде, відповідно, до зниження розміру плода і його смакових якостей. Якщо ви вирішите виростити кавун, то повинні вибрати сорт, який найбільш підходить до даних кліматичних умов. З усіх сортів можна умовно виділити такі види: звичайний кавун, кавун колоцинт і квадратний кавун.
кавун звичайний
Розглянемо кавун як рослина і його ботанічний опис. Кавун звичайний відноситься до однорічного трав'янистому рослині з повзучими стеблами. Квіти одностатеві жовтого кольору з'являються в червні - липні. Листя на довгих черешках, шорсткі, перисто-роздільні. М'якоть кавуна втамовує спрагу і має сечогінну, жовчогінну та протизапальну дію.
Насіння кавуна звичайного діляться на сортові та гібридні. Відмінність їх в спадкуванні ознак материнської рослини. Якщо у сортових культур зберігається розмір плода, термін визрівання і інші показники з покоління в покоління, то гібриди здатні ефективно плодоносити тільки в другому поколінні, і при подальшому використанні насіння отримаєте деформовані плоди і низьку врожайність.
За смаковими якостями, опірності хворобам і врожайності гібриди навіть перевершують сортові кавуни. Насіння гібридів позначені в назві символом F1. Тому, купуючи насіння кавуна для вирощування, зверніть на це увагу.
Чи знаєте ви? "Афроарбуз" - кавун з чорної м'якоттю, смачний і майже без насіння. "Кавбуз" - гарбуз, пахне кавуном.
кавун колоцинт
Кавун колоцинт відноситься до багаторічних трав'янистих рослин. Плід діаметром близько 10 см жовтого кольору. М'якоть плоду гірка білуватого кольору. Зростає як бур'ян в Туркменії. Плоди збирають в жовтні-листопаді і використовують як лікарська рослина. У плодах міститься фітостеролін, альфа-елатерін, глікозін калоцінт, цітруллол, альфа-спіностерін, ефірну олію. Використовується у вигляді спиртових настоянок або порошку з сухих плодів як сильне проносне засіб. Насіння колоцінт вживають в їжу.
квадратний кавун
Квадратний кавун має деякі переваги в порівнянні з кавуном звичайної форми: по-перше, їх зручніше транспортувати, по-друге, такий кавун зручніше ставиться в холодильник. Квадратні кавуни не належать до особливого сорту, це звичайні кавуни, але вирощені за допомогою спеціальної форми у вигляді куба.
Після того як ягода буде мати розмір цибулини, її поміщають в спеціально зроблену форму. Її можна виготовити з дощок або фанери розміром приблизно 20 × 20 × 20 см. Ящик обов'язково повинен відкриватися з одного боку, що дасть можливість отримати в кінці дозрівання ягоду. Одна сторона повинна мати невеликий отвір і проріз. Це дозволить помістити невеликий плід в ящик, а стебло пройде крізь пропив. У кутах ящика повинні бути отвори 5-8 мм для вентиляції. Всі отвори повинні бути гладкими.
Ягода буде рости до тих пір, поки не набуде форму ящика. Її витягують, залишають на сонці на 2-3 дні для придбання яскраво-зеленого кольору. І ось отримали довгоочікуваний квадратний кавун. Аналогічні експерименти можна провести з кабачками, гарбузами, огірками.
Корисні властивості м'якоті, шкірки і насіння
Що міститься в кавуні? М'якоть, шкірка і насіння кавуна є скарбом вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Перш за все користь організму при вживанні соковитою м'якоті кавуна полягає в прекрасному настрої і припливі гормонів щастя. Це допомагає легше переживати стрес.
Ягода багата на антиоксиданти, бета-каротин, вітамін С і лікопен. Антиоксиданти необхідні організму для боротьби з окисними процесами, що запобігає старінню організму, бета-каротин - для подолання фізичних, моральних і емоційних навантажень, вітамін С - для боротьби з інфекціями. Наявність лікопену в хімічному складі кавуна навіть більше, ніж в томатах. Ця речовина допомагає запобігти онкологію.
Насіння кавуна на 25% складаються з масла. Екстракт насіння містить жирні кислоти Омега 3; 6; 9, мінеральні речовини і вітаміни. Кавунове масло використовується для здорового сну, зняття стресу, нормалізації сексуальної функції у чоловіків. Рекомендується через день вживати 1 чайну ложку масла протягом року.
Шкірку кавуна використовують для приготування цукатів. Необхідні інгредієнти: 1 кг кірок, 1,2 кг цукру, 2 склянки води. Для цього очищають шкірку від твердого шару, нарізають шматочками і варять протягом 10-15 хвилин. Після охолодження поміщають в киплячий цукровий сироп в 3-4 прийоми. В кінці проводять підсушування.
Чи знаєте ви?Кавун часто використовують для карвінгу - художнього вирезкі.Еті творіння можна побачити в готелях.
Застосування в косметології
Корисні властивості кавуна застосовуються в косметології для догляду за шкірою обличчя. М'якоть і сік використовують, щоб надати шкірі пружність, гладкість, еластичність і розгладити зморшки. Слід зауважити, що застосування даної ягоди підходить для всіх типів шкіри. Застосування кавуна для догляду за шкірою дозволить заощадити кошти і домогтися позитивного результату.
Сік кавуна отримати дуже просто і легко. Намочіть серветку з бавовняної тканини в соку і накладіть на обличчя на 15 хвилин. Після процедури вмийтеся теплою водою і нанесіть зволожуючий крем.
Можна приготувати кубики з замерзлого соку для використання їх в якості тоніка. Слідкуйте, щоб вони були завжди свіжими. Використовуйте їх вранці - це освіжить вашу шкіру після сну. Для жирної шкіри можна застосовувати тонік з соку кавуна. Приготуйте його наступним чином: 1 столова ложка морської солі, 1 столова ложка меду, 1 склянка соку кавуна, 0,5 склянки горілки.
Застосовуйте сік кавуна разом з соками інших фруктів в якості маски для обличчя. Якщо ви в сік додасте столову ложку кавової гущі, то отримаєте чудовий скраб, який допоможе очистити шкіру від мертвих частинок і поліпшить колір обличчя.
Також сік кавуна можна використовувати в догляді за волоссям. Для приготування маски необхідно подрібнити м'якоть кавуна, додати 1 чайну ложку масла мигдалю. Нанесіть маску на всю поверхню волосся і потримайте протягом 20 хвилин. Помийте волосся шампунем. Ця маска додасть вашому волоссю блиск і свіжість.
В дієтології
Чим корисний кавун? Він є цінним дієтичним продуктом і відмінним антидепресантом. Калорійність кавуна становить 30 кКал на 100 г. Харчова цінність кавуна полягає в дуже низькому вмісті насичених жирів, відсутності холестерину, низький вміст натрію, високому вмісті калію, вітаміну А і С. Енергетична ценностьарбузасостоіт в процентному відношенні білків - жирів - вуглеводів як 10: 4 : 93.
Оскільки м'якоть кавуна на 90% складається з води і є низькокалорійної, дієтологи рекомендують застосовувати його при надмірній вазі. Вживання в їжу кавуна створює відчуття ситості, тому дієта переноситься легше. Для розвантажувальних днів використовують м'якоть кавуна в масі 2 кг з додаванням житніх сухариків. Кавунове голодування не тільки допомагає схуднути, але і ефективно очищає організм. Протипоказанням для такої дієти є ниркова недостатність і камені в нирках діаметром більше 4 мм.
Застосування корисних властивостей кавуна в народній медицині
Народна медицина радить застосовувати м'якоть кавуна при лікуванні каменів в нирках. Але слід пам'ятати, що даний метод може як допомогти, так і нашкодити. Кавун розчиняє камені в нирках, він сприяє промиванню нирок. Якщо камені дрібні, то даний метод може привести до позитивного результату.
Проводити лікування необхідно в розпал збирання врожаю. Для лікування необхідно цілий тиждень їсти м'якоть кавуна з чорним хлібом. При цьому для розширення сечовивідних шляхів необхідно приймати теплу ванну. Цю процедуру слід проводити під час активності ниркового і печінкового біоритмів, між 17:00 і 21:00. Гаряча ванна розширить сечовивідні шляхи, що допоможе зняти спазми і болі в період проходження каменів.
Важливо! Кавун є потужним сечогінним засобом, тому сприяє розчиненню солей і запобігає каменеутворення.
Протипоказання до застосування
Головною небезпекою, яка може ховатися за чудовим смаком, може бути вміст нітратів в даній ягоді. Надмірне використання азотистих добрив призводить до того, що плоди виростають аномально великими і є небезпечними для здоров'я. Шкідливі речовини, потрапляючи в шлунок людини, здатні викликати отруєння і привести до більш небезпечних наслідків. Тому з обережністю ставитеся до ранніх і дуже великим ягодам.
Важливо! Обмежити вживання кавуна рекомендується на останніх місяцях вагітності.
З обмеженням необхідно вживати кавуни людям з цукровим діабетом, хворобами сечостатевої системи, гіпертонією, набряками. Кавун може викликати посилене сечовиділення, що спровокує виштовхування каменів в сечовід. Це викличе напад ниркових кольок.
Вживайте ягоди кавуна в їжу дотримуючись міру, якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, і насолоджуйтеся його чудовим смаком.
