У середовищі городників і садівників бамию сприймають, як щось екзотичне, але останнім часом обретающее все більшої популярності. Здебільшого на це вплинули вишукані смакові якості овоча і можливість його застосування в дієтичному харчуванні.
Бамия з'явилася в Африці, а в південних країнах, де її вирощування почалося ще сотні років тому, вона відома під іншими назвами - овочевий гібіскус, бхінді, окра, гомбо.
Що таке бамия: біологічні особливості культури
Бамия є однорічним рослиною сімейства мальв. У найближчому "спорідненість" складається з бавовником і садової мальвою. Як і багато представників цього сімейства, бамия - високоросла рослина.
Карликові сорти не виростають більше 40 см у висоту, і вирощують їх в основному з декоративною метою. Для отримання врожаю садять високорослі форми рослини, які виростають до двох метрів.
Бамия як овоч застосовується в дієтичному харчуванні. У їжу йдуть молоді плоди. Це довгі зелені стручки розміром від 5 до 25 см, схожі на зелений перець. Плоди виростають дуже швидко, і якщо їх не зібрати у віці 3-5 днів, то вони грубіють, втрачають колір, смакові і корисні якості.
Плодам дають дозріти, в основному, для збору насіння на посадку. Також їх використовують в медицині і косметології для отримання ефірного масла і замінника кави. Недозрілі насіння можна споживати в їжу замість зеленого горошку.
Бамія в міру вологолюбна, але не переносить перезволоження і засолення грунту. Рослина спокійно переносить короткочасні посушливі періоди, але при цьому знижується кількість і якість врожаю.
Бамія - культура теплолюбна, в даному аспекті дуже близька до баклажанів. Проростання насіння відбувається при температурі не нижче 16 ° С, а оптимальні умови для активного зростання і розвитку рослини становлять 24-25 ° С. Якщо ж температура падає нижче 16 ° С, розвиток бамии затримується. Заморозки діють на культуру згубним чином.
Вона світлолюбна і добре відгукується на поливи та підживлення. Якщо видається холодне літо, то без приховування плівкою не добитися хорошого врожаю.
Зростає бамия на більшості грунтів. Не переносить кислі і погано дренованих грунти, в перевазі легкі і багаті органікою. Більша частина сортів зацвітає при короткому світловому дні.
Старт цвітіння може статися навіть на самій ранній стадії зростання, навіть коли світловий день триває менше 11 годин. При довгому дні квітки схильні до аборту. Період вегетації триває 3-4 місяці.
Бамия настільки корисна і живильна, що цю рослину називають "вегетаріанської мрією". В її плодах високий вміст заліза, кальцію і калію, білка, вітамінів С, В6, К, А, дієтичного волокна, і при всьому цьому тільки лише 31 ккал.
Корисні властивості бамии виходять за рамки тільки кулінарного продукту. Особливо рекомендується їсти цей овоч жінкам в положенні, так як в ньому міститься велика кількість фолієвої кислоти. Вона позитивно впливає на формування нервової трубки зародка на ранніх термінах вагітності.
Бамия виступає природним регулятором рівня цукру в крові. Її рослинна слиз і дієтичні волокна абсорбуються в тонкому кишечнику. Особливо рекомендується вживати страви з баміей людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Останнім часом багато дієтологів в захваті від того, що така рослина, як окра - це просто ідеальний продукт для схуднення, що не заподіює шкоди здоров'ю.
Це чудовий помічник у боротьбі з депресією, хронічною втомою і навіть бронхіальну астму. Чудово підходить для раціону хворих, які страждають на атеросклероз, і зміцнює стінки дрібних судин.
Окра виводить з організму зайвий холестерин і токсини. Надає допоміжне вплив на лікування шлункових виразок. Вчені проводять подальші дослідження, щоб знати, чим ще може бути корисна бамия.
З'ясувалося, що вона може запобігти виникненню раку прямої кишки і поява катаракти. Овоч виступає також в ролі хорошого лікаря чоловічої статевої слабкості.
Чи знаєте ви? Стручки "дамських пальчиків" містять багато вітамінів і корисних біологічних речовин, а також 6% цукру і 2% білка.
Вирощування бамии з насіння через розсаду
Якщо вам стала цікава бамия, то вирощування цієї екзотичної рослини з насіння не представляє особливої складності, тільки має деякі нюанси.
Час для посадки насіння на розсаду
Визначити точні терміни посадки бамии досить складно. Зазвичай проводять її на початку літа, коли грунт вже добре прогрілося, але в середній смузі настання цього етапу вельми розмито.
Досвідчені садівники роблять посадку бамии розсадою на початку літа. В цей час грунт вже повинен добре прогрітися. Посадка бамии на розсаду здійснюється в квітні місяці.
Обробка насіння перед посадкою
Окре властива повільна схожість насіння - близько трьох тижнів. Для стимуляції процесу зростання безпосередньо перед посівом потрібно замочити їх на добу в теплій воді.
Ємність для вирощування розсади
Для висаджування бамии з насіння на розсаду чудово підходять торфоперегнійні горщики або одноразові стаканчики, як більш бюджетного варіанту. Така ємність береться через довгий кореня окри.
Це убезпечить вас в майбутньому при пересадці саджанців у відкритий грунт. Для кожної рослини необхідно виділити індивідуальний горщик. Безгоршечний розсада має погану приживлюваність, так як при пересадці виникає сильне пошкодження стрижневі кореня, а це призводить до зупинки росту бамии.
Грунт для розсади
Ґрунтова суміш для насіння бамии потрібна легка і родюча. Її потрібно змішати з мінеральними добривами і перегноєм.
Глибина посіву насіння
Висівати насіння потрібно на глибину 3-4 см.
Умови для пророщування і догляд за посівами
Після того як насіння окри були висаджені, їх слід акуратно полити, щоб верхній шар землі не утворилася кірку, та й щоб рослина не загинула через надлишок вологи. Через 15-20 днів з'являться перші сходи бамии.
Щоб вони зійшли в цей термін, необхідно утримувати їх при температурі в 15 ° С. Якщо температура буде нижче, насіння будуть проростати повільніше і будуть слабкими. Це найбільш відповідальний етап, на якому бамия особливо вимагає правильний догляд.
Догляд за розсадою
Коли насіння зійшло, розсаду слід підгодувати фосфорним добривом. Можна давати нітрофоску в концентрації 1 столова ложка на 5 літрів води. Поки у окри триває період зростання, її потрібно періодично підгодовувати.
Чи знаєте ви? Зрілі насіння бамии заготовляють таким чином, що можна готувати напій зеленого кольору, за смаком схожий на каву.
Висаджувати розсаду бамии на постійне місце
Після того як розсада повністю зміцніє, її можна пересаджувати у відкритий грунт.
Час для посадки розсади
Так як бамия - рослина теплолюбна, висаджування розсади у відкритий грунт слід проводити тільки при повному його прогріванні, і особливо коли буде виключений ризик весняних заморозків.
Вибір місця і хороші попередники
Бамія, або, як її ще називають у нас в народі, "дамські пальчики", - дуже світлолюбна рослина, тому висаджувати розсаду потрібно виключно в теплому місці.
Грунт під посадку повинен бути дуже родючим і насиченим мінеральними добривами. Ідеальна грунт для бамии водопроникна і збагачена гумусом. Найкраще вона росте на грядках, де раніше висаджувалися огірки, редиска і картопля.
Схема посадки розсади
Пам'ятайте, що окра не любить сорому, тому висаджувати її потрібно якомога рідше між собою. Відстань між саджанцями має становити не менше 30 см, а між рядками в межах 50 см.
Догляд та вирощування екзотичного овоча
Як вирощувати бамию у відкритому грунті надаючи їй належний і правильний догляд, ми розповімо далі.
Полив, прополка і розпушування міжрядь
Окре необхідний помірний полив. Перезволожених або, навпаки, занадто сухий грунт згубно позначиться на зростанні і розвитку молодих рослин. У бамии досить довге коріння, так що грунт повинен бути добре зволоженою на глибині до 40 см.
Незважаючи на посухостійкість, в спекотні літні дні його необхідно ще частіше і рясніше поливати. Але пам'ятайте, що надлишок вологи в грунті також неприпустимий.
Важливо! Якщо "дамські пальчики" виростають в умовах теплиці, то приміщення необхідно регулярно провітрювати. Завдяки цьому буде стабілізуватися температура повітря і вологість.У період вегетації приділяйте бамии особливу увагу. Потрібно регулярно вносити підживлення, рихлити міжряддя і своєчасно прополювати. Це головні умови, від яких буде залежати повноцінний ріст і якість плодоношення бамии.
Щоб рослина активніше гілкувалася, а бічні пагони росли активніше, потрібно Прищепа верхівковий держак головного стебла після досягнення нею висоти 40 см. Коли бамия виросте досить високою, потрібно буде звести для неї опору. У міру зростання для бамии зводять опору.
Чи знаєте ви? На смак бамия схожа на кабачок і зелену стручкову квасолю.
внесення підгодівлі
Підгодовувати "дамські пальчики" потрібно комбінованими мінеральними добривами. Пропорція така: 2 столові ложки на 10 літрів води. В плодоносний період вводиться калійна селітра в тих же дозах.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Борошниста роса рясним білим нальотом покриває листя бамии по обидва боки, поступово переходячи на інші частини рослини. Ця хвороба знижує здатність до фотосинтезу, в результаті чого листя засихають, плодоношення переривається, і в результатерастеніе, якщо його не лікувати, гине. Збудник переживає зиму на залишках рослини.
Заходи боротьби: Своєчасно слід прибирати рослинні залишки і закладати їх у спеціальний компост, а також дотримуватися правильне чергування культур. Наступним кроком потрібно продезінфікувати інвентар, а якщо ж бамия виростала в теплиці, тоді провести процедуру і в ній. В кінці вегетативного періоду теплицю потрібно Окур сірчаними шашками добу з розрахунку 30 г / м3. Двері і кватирки потрібно щільно закрити і закупорити.
В профілактичні заходи перед посівом насіння окри потрібно вимочувати в розчині "Фітоспорін М" (1,5-2 г на 1 л води). Можна в вегетаційний період проводити обприскування препаратами "Кумулос", "Тіовіт джет" (2-3 г / л води), сірої колоїдної (4 г / л), а останнім обприскування за добу до збору врожаю провести препаратом "Топаз" (2 мл / л води) або "Інтеграл" (5 мл / л).
Якщо хвороба сильно прогресувала, тоді процедуру потрібно повторювати з інтервалом в сім днів, але не більше п'яти разів. Останнє обприскування в такому випадку проводиться за три дні до збору врожаю. Намагайтеся видаляти всі бур'яни, які ростуть поруч з баміей, так як вони перші заражаються борошнистою росою і переносять хворобу на плодові культури.
бура плямистість вражає бамию, зростаючу в тепличних умовах, якщо вона сильно перезволожуються. Верхня частина листя покривається жовтими плямами, а нижня - світлим грибкових нальотом, який з часом стає коричневим. У сильно ураженого і запущеного рослини листя в кінці кінців засихають. Збудник також зимує на залишках бамии.
Заходи боротьби: Не допускайте довгого зростання бамии на одному місці, намагайтеся чергувати її з відповідними попередниками. Проводьте знезараження теплиць сірчистим газом в осінній період. Підтримуйте вологість повітря в теплиці в межах 75%, систематично провітрюючи.
Коли ви помітили початкові ознаки появи бурої плямистості, обприскати окру відваром календули (200 г на 1 літр води) або настоєм часниковий зубків (15 г на 1 л). Щоб розчини залишалися максимально довго на листках рослин і не стікали, додавайте в них господарське мило.
трипси - крихітні комахи, які перечікують зиму в залишках рослин в грунті. Листя бамии від їх уколів покриваються жовтуватими плямами, потім буріють і засихають.
Заходи боротьби:
Видаляйте в кінці осені рослинні залишки і ретельно проводите дезінфекцію теплиць. Якщо трипси з'явилися, застосовуйте настої і відвари інсектицидних рослин: насіння білої гірчиці - 10 г / л, гіркого перцю - 50 г / л, деревію - 80 г / л, цедри цитрусових - 100 г / л, пасльону солодко-гіркого 500 г / л. Щоб розчин довше затримувався на рослинах, в воду додавайте господарське мило з розрахунку 40 г / 10 л.
У вегетаційний період можна обприскувати препаратами: "Іскра-біо" (10 мл / л) і "Інта Ц-М" з інтервалом 15 днів. Останню обробку слід провести за 3 дні до збору врожаю.
Капустяна совка - нічний метелик з розмахом крил до 5 см. Забарвлення у неї буває різна: від зеленого до буро-коричневого кольору. Гусениці великі, зелені з широкою жовтою смужкою на боках. Вони з'являються в травні і дуже голодні. Вони обгризають все листя, залишаючи тільки прожилки.
Заходи боротьби:
Своєчасно слід прибирати рослинні залишки і закладати їх у спеціальний компост з мікробіологічними препаратами. Можна поруч висівати нектароносні рослини, які будуть залучати ворогів капустяної совки.
У профілактичних цілях восени потрібно глибоко перекопати землю і не забувати про агротехніку вирощування. Якщо гусениць трохи, їх можна зібрати руками і знищити. Якщо ж їх дуже багато, тоді слід вдатися до "бітоксибациллін" або "Лепідоцид" з розрахунку 50 г на 10 л води.
слимаки знищують молоді бамии, особливо в періоди підвищеної вологості. Вони виїдають листя і зав'язі бамии, залишаючи сріблясті сліди. Крім цього, слимаки ще також є рознощиками бурої плямистості та несправжньої борошнистої роси. Заходи боротьби: Регулярно очищайте міжряддя і обробляють землю, створюючи грудкувату структуру. Посипайте міжряддя золою, суперфосфатом або вапном.
Розставляйте приманки, де росте бамия, з бродящими продуктами, наприклад, пивом. Туди і будуть сповзатися слимаки. Обприскуйте бамию 10% розчином нашатирного спирту і розсипайте препарат "Мета" з розрахунку 30-40 г / м2.
Чи знаєте ви? Бамия відновлює виснажений після роботи або хвороби організм.
Збір врожаю
Одні сорти бамии можуть давати плоди вже через кілька місяців після посадки. Їх збирають недозрілими, коли їх довжина не перевищує 9 см.
Зазвичай великі стручки грубі і волокнисті, але при правильній агротехніці і комфортних умовах зростання також можуть бути ніжними і смачними. Перевірити "дамські пальчики" на придатність до вживання можна відщипнувши кінець стручка. У перестиглих плодів так зробити не вийде.
Важливо! На бамии є невеликі жорсткі волоски, які подразнюють шкіру при зборі врожаю. Користуйтеся рукавицями або міцними рукавичками.Стручки краще збирати кожні три дня. Найсмачніші ті плоди, що були тільки зірвані.
Бамия може плодоносити аж до настання холодів. Для отримання насіння кілька стручків залиште до повного дозрівання. Не тримайте довго зірвані плоди. Бажано їх відразу ж готувати.
Згодом вони втрачають свої смакові якості, стаючи грубими і волокнистими. У холодильнику бамию можна тримати до 6 днів, а в морозилці кілька місяців.
