Не секрет, що листя салату нарівні з іншими вирощуваними культурами мають цілу низку корисних властивостей, але, крім цього, вони є ще й смачною складовою багатьох страв, завдяки чому ті добре засвоюються. Але, як і інші рослини, салат має безліч сортових варіацій, тому для отримання оптимального варіанту так важливо підібрати саме той, який принесе вам найякісніший урожай.
"Кучерявець"
Сорт середньої стиглості, урожай якого можна збирати через 68-75 днів після висіву насіння. Рослина має світло-зеленим листям, з фестонообразнимі краями і пухким качаном, маса якого досягає 400 г. При підборі місця для висадки "Кучерявца" варто звернути увагу на добре освітлені ділянки, захищені від холодних вітрів. Салат цього сорту - рослина, стійке до стеблування. 
Сьогодні широко відомий "Кучерявець Одеський" з полупріподнятая розеткою і діаметром близько 24 см. У нього світло-зелене листя з цільними краями і трохи роздутою текстурою, без складок по центральній жилці. Вага стиглого примірника досягає 315 г, він соковитий і містить в собі багато білка.
Салат можна вирощувати і в домашніх умовах, наприклад, рукколу або латук, крес-салат.Також варто відзначити і "Кучерявець Грибовський" - полукочанние сорт, який також відмінно підходить для вирощування у відкритому ґрунті. Може висіватися на розсаду в березні - травні або ж відразу на ділянку на початку червня - оптимальний час висадки для літнього споживання. Від перших сходів до повного дозрівання врожаю проходить 59-68 днів. Маса качана зазвичай становить 250-470 м Яскраво-зелене листя з дрібно-гофрованим краєм - великі, соковиті, хрусткі і відрізняються чудовими смаковими якостями. Рослина досить стійко до різних захворювань.
"Айсберг"
Порівняно новий сорт кочанного хрусткого салату. Від появи перших сходів і до моменту збирання проходить 75-90 днів. Листя хрусткі, пухирчасті, світлого або яскраво-зеленого кольору з хвилястими краями і хорошим смаком. На відміну від більшості інших сортів, підходять для тривалого зберігання в холодильнику (не втрачають свою свіжість протягом 3 тижнів). 
Качани "Айсберга" - великі, мають щільну структуру і важать від 300 до 600 г. Сорт підходить для вирощування у весняно-літній період. Стійкий до стрілкування.
Важливо! Деякі городники вважають, що не варто змішувати з "Айсбергом" інші сорти, так як вони будуть заглушати його смак, який і без того складно назвати яскраво вираженим.У той же час чимало рослинників цінують сорт саме за його ненав'язливий, злегка солодкуватий смак, відмінно поєднується з будь-якими соусами і стравами. Наприклад, він відмінно підходить на роль складової різноманітних салатів, як гарнір до м'ясних страв, риби, морепродуктів, а також для оформлення закусок і сендвічів. Листя "Айсберга" можна використовувати і при створенні голубців, просто замінивши ними капустяні.
При виборі салату цього сорту звертайте увагу на його щільність, Якщо він здається порожненьким всередині, значить, ще не встиг повністю дозріти, але якщо він вже твердий як зимова білокачанна капуста - ви запізнилися, і потрібно було приступати до збору врожаю раніше. Зрозуміло, качани з млявими і пожовклим листям слід залишити на місці, а всі інші обернути вологою тканиною і, помістивши в пакет, відправити на зберігання в холодильник.
Пряні трави - кінза, базилік, меліса, кріп, кервель, чебрець, чабер, орегано, лавр, розмарин, - завжди можуть бути у вашому будинку в свіжому вигляді.
"Еврідіка"
Ще один середньостиглий, полукочанние сорт салату, який відмінно підходить для висадки як у відкритий грунт (розміщується на ділянці в квітні - травні), так і в плівкових теплицях. 
Він характеризується темно-бордовими, великими, пузирчастими листям, з хвилястими краями і хрусткою консистенцією. Розетка листя - полупріподнятая, компактна і в висоту досягає близько 35 см при діаметрі в 33 см. Як і попередні варіанти, вказане рослина володіє відмінними смаковими властивостями, тому насіння цього салату і потрапили в число кращих сортів, придатних для вирощування у відкритому грунті.
Маса дорослого і повністю стиглого рослини становить 450 г, а врожайність сягає 4,3 кг на 1 м².
Чи знаєте ви? Стародавні греки вірили, що щоденне вживання салату здатне витвережувати від випитого вина, а сама рослина має болезаспокійливу і снодійним дією.
"Хрусткий вітамін"
Листовий салат сорту "Хрусткий вітамін" відноситься до середньоранніх рослинам, які можна збирати вже через 38-45 днів з моменту перших сходів. Це досить компактна рослина і в діаметрі становить приблизно 15-18 см. У нього зелені, хрусткі листя з ажурним закінченням, що містять в собі безліч корисних кислот і вітамінів В6 і С. Цей сорт багатий залізом, йодом, міддю, кобальтом, солями калію, цинком, кальцієм і магнієм. Не можна не відзначити його цінність і як джерела каротину. 
Розетка у листя напівпрямостоячий типу і досягає ваги в 200 р З 1 м² насаджень можна зібрати 2,8-3,1 кг врожаю, причому насіння висівають кілька разів на сезон. Серед основних переваг саме цього сорту варто виділити високу врожайність, хрустку структуру листя, високий рівень стійкості до стрілкування і низької освітленості ділянки, а також відмінні смакові якості.
"Хрусткий вітамін" вирощують у відкритій, але захищеному грунті шляхом прямого посіву або висадки розсади. В останньому випадку для цих цілей ідеально підходять 30-35-денні саджанці, на яких вже присутні 5-6 листків.
Важливо! Рослини з непікірованной розсади набагато легше переносять пересадку, що дозволяє добитися високої врожайності.
"Гранд"
Ще один середньоранній сорт салату, прибирання якого можна проводити вже через місяць після висіву насіння. Розетки листя - прямостоячі і в висоту досягають 20-30 см, при діаметрі 25 см. Світло-зелене листя не відрізняються великими розмірами, вони щільні, глянцеві, мають округлу форму з сильно хвилястим краєм. 
Всі вони дуже хрусткі і утворюють овальний, пухкий відкритий качан. "Гранд" характеризується хорошою врожайністю і низькою швидкістю стеблевания, але для цього його необхідно вирощувати у відкритому ґрунті, але під плівковим укриттям. Маса одного стиглого примірника досягає 300 г, а з 1 м² площі ви можете зібрати 3-4 кг салату.
Даний сорт цінується за високі смакові характеристики і несприйнятливість до крайових опіків листочків.
Ранні салати - перша весняна зелень, їх легко можна виростити як в дерев'яній так і в полікарбонатною теплиці до березня.
"Єралаш"
Серед кращих сортів салату листового типу не можна не виділити "Єралаш". Цей середньостиглий, високоврожайний варіант можна садити у відкритий, але захищений грунт шляхом висіву насіння в квітні-травні. Якщо вирощується спочатку розсада і тільки потім пересідає на ділянку, то насіння висівають в березні - квітні, а пересаджують саджанці в травні. 
Від сходів і до моменту збирання рослин зазвичай проходить 50-55 днів. Листя салату зеленого кольору, злегка хвилясті, за рахунок чого утворюють півсферу. Розетка характеризується середньою щільністю. З одного квадратного метра насаджень зазвичай збирають близько 3,0-5,0 кг врожаю. Це ідеальний варіант для прикраси столу або приготування салатів.
Середня вага одного примірника коливається в межах 150-200 г, а до основних переваг сорту слід віднести хороший смак, стійкість до крайових опіків листя.
"Трюфель"
Сорт салату среднераннего дозрівання з ніжними, хрусткими і гофрованими листям, які завдяки червонувато-бордовому краю мають дуже ефектний вигляд і відмінно підходять для декорації різних страв. Цей сорт - ідеальний варіант для вирощування круглий рік як у відкритому грунті, так і в зимових теплицях.
Чи знаєте ви? В Європі салат почали масово вирощувати тільки в XVII столітті, хоч до цього він з давніх часів був популярний в Греції і в Єгипті.
"Казка"
На відміну від попередніх варіантів, "Казка" - листовий салат раннього сорту дозрівання, який досягає технічної стиглості вже через 46-49 днів. Рослина характеризується слабоморщіністимі світло-зеленим листям, дуже соковитими і ніжними на смак. Розетка - велика, а маса одного примірника сягає 250 г. 
До переваг вибору насіння саме цього сорту слід віднести стійкість до стрілкування і порівняно швидке зростання за будь-якої тривалості дня. Насіння потрібно висівати у відкритий грунт приблизно на початку квітня, дотримуючись відстань між рядами в 40-50 см.
Отримати ранню зелень допоможуть і парники з дуг з покривним матеріалом.
Серія "Кітано Сідс"
Дана серія відноситься до типу Батавия з дозріванням рослин через 40-45 днів. Такий салат має світло-зелені, глянцеві, кучеряві листя, що відрізняються дуже гарним товарним виглядом. Він добре переносить стресові умови і характеризується пізнім стрелкование, головне - створити йому оптимальні умови для росту: перш за все, підготувати поживний грунт у відкритих або закритих умовах.
Це надійні сорти салату, з досить компактними розмірами і високою силою зростання. Вага однієї рослини становить 300-400 г. Салати "Кітано Сідс" відмінно виглядають в салатах, володіючи при цьому і високими смаковими якостями.
Як бачите, практично будь-який з представлених сортів салату зможе задовольнити всі ваші гастрономічні та естетичні потреби, але при виборі насіння варто виходити з термінів дозрівання рослин і клімату конкретного регіону.
