У інжиру безліч назв: фіга, смоква, смірнінская або винна ягода, бодхи. Він відноситься до найпервісніших культурам, які культивував людина. Використовуються плоди фіги для лікування різних захворювань, для загального зміцнення організму і підтримки імунітету, в кулінарних і косметичних цілях.
Найдавніша знахідка скам'янілих плодів виявлено в долині Йордану. Завдяки абсолютної періодизації визначено їх вік - не менше 11 тисяч років. Судячи з множинним даними, зафіксованим в історичних джерелах, виняткові властивості смокви відомі і використовуються з найдавніших часів. У наш час вона не втратила ні своїх цілющих і поживних якостей, ні популярності.
Калорійність і хімічний склад
Плоди інжиру, в залежності від сорту, бувають жовтого, чорно-синього і чорного кольору. Вони надзвичайно смачні і насичені масою корисних речовин.
Калорійність свіжого інжиру не надто велика, незважаючи на те, що він має дуже солодкий смак. Свіжі ягоди містять 49-57 ккал на 100 г. За рахунок дегідратації обсяг сушених ягід зменшується і концентрація цукрів збільшується. Її калорійність стає 244-257 ккал на 100 г.
Чи знаєте ви? Інжир є священним у багатьох країнах Європи та Азії, в Єгипті та Індії і в інших частинах світу, де він росте. Його корисні властивості, такі цінні в стародавньому світі, визначили його популярність. Єгипетська традиція наділяє його родючими якостями, індійська - творять, дають духовне просвітлення і безсмертя, ісламська традиція вважає фігу тим самим райським деревом, на якому ростуть заборонені плоди.
На 100 г продукту інжир містить приблизно:
- білків - 3 г;
- жирів - 0,8 г;
- вуглеводів - 58 г;
- харчових волокон - 18 г;
- кислот органічних, насичених і ненасичених жирних - 2,4 г;
- води - 16 г;
- сахаридов - 55 г;
- крохмалю - 3 г;
- золи - 3 г;
- кальцію - 144 мг;
- магнію - 59 мг;
- натрію - 11 мг;
- калію - 710 мг;
- фосфору - 68 мг;
- заліза - 0,3 мг.
Корисні властивості інжиру
Плоди винної ягоди вживають в свіжому і сушеному вигляді. При цьому вся користь свіжих ягід зберігається і навіть посилюється в сухофруктах за рахунок збільшення концентрації речовин у міру зменшення кількості води.
вони сприяють:
- швидкому відновленню після хвороб;
- поліпшенню травних процесів;
- стимуляції роботи серцево-судинної системи;
- коректній роботі печінки;
- відхаркуванню при кашлі;
- виліковування тонзилітів;
- очищенню кишечника;
- виведенню токсичних речовин з організму.
- протизапальну;
- відхаркувальний;
- сечогінний;
- противиразковий;
- антисептичну;
- противопаразитарное;
- потогінний;
- протигарячкове;
- ранозагоювальну;
- проносне.
Чи знаєте ви? Фігові листки, згідно з біблійною легендою, були першим одягом перших людей. На зображеннях, що дійшли з часів античності і відродження, що оспівують красу тіла, геніталії прикриті ними ж. Ймовірно, на них ліг вибір завдяки формі, наближеній до чоловічого статевого органу.
свіжого
Свіжа винна ягода має виняткові цілющі властивості:
- Її використовують в лікуванні грибкових захворювань.
- Той, хто регулярно вживає в їжу інжир, зміцнює свої кістки. Особливо важливо це для літніх людей.
- Свіжий інжир слід з обережністю вводити в раціон вагітних і годуючих жінок: його користь безсумнівна, але і шкоду для організму імовірний. Вагітна жінка може прискореними темпами набрати вагу, або рівень цукру в її крові підвищиться. Він може спровокувати коліки у немовляти, передавшись через материнське молоко.
- Також він надає благотворну дію на шкіру.
- Завдяки вмісту заліза інжировим сік використовується в лікуванні анемії.
- Магній і калій в складі продукту поставляють м'язової тканини будівельний матеріал і сприяють поліпшенню роботи серцевого м'яза, він корисний при тахікардії.
- Винна ягода володіє цінною якістю розрідження крові, що сприяє зниженню рівня холестерину і зменшення ризику захворіти на атеросклероз і тромбозом.
Важливо! Використання інжиру в раціоні є профілактичним заходом захворювання на ішемічну хворобу, зменшується також ймовірність гіпертонічної хвороби та інфаркту. Вживають цю чудову ягоду в їжу знижують для себе ризик атеросклерозу, тромбофлебіту і навіть цукрового діабету.
У лікуванні використовуються свіжі плоди, сік, відвари і настої з них. Настої дають протизапальний і антисептичний ефект, надають регулюючу дію на обмін речовин. Дуже популярні молочно-інжирні настої.
сушеного
Незважаючи на те що в висушених плодах залишаються всі корисні речовини, їх властивості в деякій мірі відрізняються. За рахунок зниження кількості води рівень цукрів у них зростає до показника 70%. При цьому рівень вітамінів, мінералів, мікро- і макроелементів та інших речовин залишається тим самим.
Дізнайтеся як засушити в домашніх умовах сливу, яблука і груші.Оскільки більшості людей доступний саме сушений інжир, є сенс розглянути, яка від нього користь і чи існує шкоду для організму.
Чи знаєте ви? Буддизм трактує фігу як символ осяяння, завдяки тому що Будді саме під цим деревом прийшло усвідомлення сенсу буття. Священно дерево і в Римській імперії, оскільки під його покровом вовчиця вигодувала своїм молоком Ромула і Рема - засновників Рима.
Завдяки сушеному інжиру, доступному в будь-який час року:
- поліпшується перистальтика кишечника;
- організм виводить шлаки і токсини;
- поліпшується робота кишечника;
- сполучна тканина і хрящі краще зростаються завдяки пектинам, що містяться в плодах;
- антиоксиданти сприяють очищенню крові від холестеринових бляшок, очищають дрібні кровоносні судини і надають їм еластичність;
- залізо, калій і магній позитивно впливають на серцево-судинну і кровоносну системи організму, нормалізують кров'яний тиск, ритм і частоту серцевих скорочень.
- варений з молоком, він повсюдно використовується як відхаркувальний, потогінний і жарознижуючий засіб;
- вітаміни групи В чинять позитивний вплив на нервову систему: поліпшують настрій, нормалізують нервову діяльність, підвищують працездатність.
Важливо! Завдяки яскраво вираженого проносного ефекту не рекомендується вживати інжир перед відповідальним заходом, поїздкою і т. П.
Смоква вважається "жіночої ягодою", з нею пов'язані різноманітні повір'я, прикмети і рецепти, химерно переплітаються в собі раціональну і міфічну боку.
Чим же корисний інжир сушений, що несе свою славу з глибини століть, для жінок?
- Бажають скинути непотрібні кілограми можуть скористатися методом, при якому щотижня влаштовується один "інжировим" день. Насправді, крім 100 г сушених плодів в цей день належить вжити кілограм сирих фруктів, півкіло сирих овочів і 2 л знежиреного кефіру.
- Жінки люблять солодощі, але часто змушені уникати їх. Відмінною альтернативою стане кілька в'ялених ягід інжиру, які при всій солодощі набагато корисніше, ніж шоколадки, цукерки, чіпси і т. П.
- З практики східної медицини взяті рекомендації полегшувати менструальні болі, з'їдаючи кілька фігових ягід.
- Інжир може не тільки посприяти скидання зайвої ваги, але і допомогти набрати відсутній, якщо знати, як правильно його є: регулярне вживання у великих кількостях завдяки калорійності продукту швидко додасть кілограмів, в той час як дозоване вживання допоможе очистити кишечник, що сприяє зниженню ваги.
Як правильно вибрати
Свіжим інжиром, необробленим і корисним, можна поласувати лише там, де він росте, оскільки у нього вкрай короткий термін придатності - буквально кілька годин після зняття з дерева.
Він цілком виправдовує одне зі своїх назв "винна ягода" - бродіння починається дуже швидко.
Чи знаєте ви? Непристойний жест під назвою "фіга", що символізує за різними тлумаченнями статевий акт або демонстрацію статевих органів, має давнє коріння і є, в залежності від ситуації і культури, образою, непристойним пропозицією, магічним способом позбутися від нечистої сили, проявом незгоди і опору, відмовою від підпорядкування і навіть лікувальним засобом, наприклад, від ячменю.
свіжі плоди
Зайве говорити про те, що у підозрілих незнайомих людей і в неперевірених місцях краще нічого не купувати, в тому числі інжир. Аромат у ягоди приємний і солодкуватий, він не повинен бути надто насиченим. Якщо плід віддає затхлістю, він зіпсований. Свіжі якісні плоди повинні бути:
- без механічних пошкоджень;
- помірно м'якими;
- максимально темного відтінку, властивого даному сорту;
- варто віддати перевагу ягоди однакового розміру
- велика кількість насіння говорить про високі смакові показники.
Важливо! Ніколи не можна купувати тверді недостиглі плоди - вони не "дійдуть" в домашніх умовах, подібно абрикосів або томатів.
сушений інжир
Сушені плоди більш доступні, придбати їх можна в будь-який час року. Вибирати слід коричневі, бежеві або сірі ягоди, в залежності від сорту. Поради щодо вибору сушеного інжиру:
- У плодів повинен бути матовий відтінок незалежно від кольору, продиктованого сортом. Блискучі красиві ягоди оброблені за допомогою сірчистого газу.
- Особливою мясистостью необроблені хімією ягоди теж не відрізняються.
- Якісний продукт трохи приплюснутий.
- Іноді поверхня покрита білим нальотом, який є кристалізованої глюкозою. Такий продукт відрізняється солодкістю.
- Суха груба фактура в поєднанні з кислим або солоним присмаком говорить про те, що продукт прострочений.
- Навіть якщо ви впевнені в якості купленого товару, краще за годину до вживання замочити його у воді, щоб розчинити можливі шкідливі сполуки.
Чи знаєте ви? Ісус на фіговому дереві не виявив плодів і наклав на нього прокляття, після чого дерево засохло, тому засохла смоківниця в християнській традиції - символ єресі.
Як правильно зберігати
Фігова ягода підлягає зберіганню в обробленому вигляді, а свіжа має ультракороткий термін придатності.
свіжі плоди
Якщо вам пощастило опинитися в кінці літа в регіоні, де росте ця дивовижна ягода, і вам вдалося придбати її для вживання в їжу, краще з'їжте її якомога швидше. Якщо є необхідність зберігання, використовуйте холодильник. Температура повинна бути приблизно 1 ° C. Максимальний термін зберігання - кілька днів, В залежності від вихідного стану продукту.
Залишений в умовах кімнатної температури, інжир заграє в той же день.
Також можна його заморозити. Це допоможе зберегти цінні властивості продукту. Зберігати таку сировину слід при температурі -15 ° C.
сушений
Не кожен знає, як зберігати сушений інжир. У сухому, прохолодному, темному місці він зберігається протягом декількох місяців: тим довше, чим сухіше повітря і нижче температура. При недотриманні умов продукт отсиревает, в ньому заводяться шкідливі комахи. Тара повинна бути щільно закупорена. Попадання сонячних променів виключено.
Чи знаєте ви? Стародавні греки приписували фіговим плодам здатність наділяти відвагою і надавати сил, тому спортсмени, які виступали на Олімпійських іграх, включали інжир в раціон і поглинали в великих кількостях. Воїни брали сушені ягоди з собою, особливо якщо стояли тривалі і виснажливі переходи.
Перед вживанням бажано замочити сушений інжир на годинку в теплій воді, яка розчинить хімікати. Окріп може знищити частину корисних речовин продукту.
Застосування в кулінарії
Здоровій людині можна безпечно їсти ягоди смокви в будь-якому вигляді. Цей екзотичний продукт внесе свої нотки в будь-яку страву:
- в свіжому або сушеному вигляді їм замінюють солодощі і шоколадки;
- сухофрукти додають в компоти, використовують в начинках для тортів і інших виробів;
- недостиглі ягоди в сирому вигляді їсти не можна, але вони стають дуже смачними, нарізані і запечені з горіхами і медом;
- стиглі плоди, нарізані і заправлені збитими вершками або сметаною, - вишуканий і поживний десерт;
- ягоди смоковниці, подані з м'якими сирами, є чудовою закускою для білого вина або шампанського;
- додають продукт в м'ясні страви, страви з птиці, салати, закуски;
- зрозуміло, цей плід заготовляють і традиційними способами: варення, повидло, пастила, консервовані компоти;
- з фігових ягід навіть роблять вино.
Крім інжиру в кулінарних цілях також використовують момордику, лохину, сливу, імбир, абрикос, кизил.
Чи знаєте ви? Давньогрецька культура також надавала фіговим плодам відверто еротичний зміст. Вони символізували статеві органи: цілком - чоловічі, розрізані навпіл - жіночі. Відомості про це сягають IX-VIII століть до н. е. Смокви незмінно присутні на зображеннях бога родючості і виноробства Діоніса, служіння якому мало відверто еротичний зміст.
Застосування в косметології
Не дивно, що такий корисний продукт знайшов своє застосування і зайняв гідну нішу в косметології.
Він має здатність регенерувати, зволожувати і пом'якшувати. Застосовується для:
- зволоження шкіри;
- усунення лущення;
- омолодження;
- боротьби зі зморшками.
У косметології найпоширенішими рослинами вважається чебрець, ананас, брокколі, імбир, полуниця, кавун, редис, амарант, черемха, абрикос.
Протипоказання і шкода
інжир - унікальний продукт, Корисні властивості якого відомі давно і застосовуються донині, але є у нього і протипоказання.
Не рекомендується його вживати тим, хто страждає:
- гострими запальними процесами будь-якій частині шлунково-кишкового тракту;
- на цукровий діабет;
- подагрою;
- ожирінням;
- панкреатитом;
- сечокам'яною хворобою.
Інжир має незаперечною користю і займає гідне місце серед цілющих продуктів. Він не тільки корисний, але і дуже смачний як сам по собі, так і в поєднанні з іншими продуктами: його присутність додає екзотичні нотки в блюда.
Незважаючи на харчову і лікувальну цінність, перш ніж додавати в раціон цю чудо-ягоду, слід виключити протипоказання і індивідуальну непереносимість.