У складних північних умовах не ростуть звичні нам овочі та фрукти. Однак завдяки роботі селекціонерів були виведені сорти рослин, які можуть витримувати тривалі холоди і встигають дозрівати в умовах короткого літа. До однієї з таких культур належить буряк. Розглянемо, які сорти цього овоча є найбільш сприятливими для вирощування в Сибіру і правила догляду за ними.
Кращі сорти для Сибіру
Кращими для Сибіру будуть холодостійких, невимогливі, здатні вирости в районах ризикованого землеробства столові сорти буряка.
Так як селекціонери Росії довгий час домагалися поліпшених показників приживлюваності даного овоча в умовах півночі, то саме рідні сорти мають переваги перед іншими. Терміни дозрівання овочевий культури поділяють на ранні, середні та пізні. Незалежно від тривалості періоду формування коренеплоду, всі сорти стійкі до холодів:
- ранні сорти - мають можливість вживання без теплової обробки і дозрівають влітку:
- "Бордо 237". М'якоть соковита, темно-червона, солодка. Чи не схильна до хвороб і шкідників. Може зберігатися більше півроку.
- "Мода". Середина коренеплоду темно-бордова, смачна, але зберігається недовго. Чи не боїться шкідників і хвороб.
- "Пабло F1". М'якоть темно-червона, з відмінними смаковими якостями, в вінегреті виглядає чудово. Може зберігатися кілька місяців. Шкірка тонка.
- "Богема". Середина має рівний темний колір, дуже соковита і сахаристая. Чи не хворіє і зберігається довго.
- "Детройт". Коренеплоди невеликого розміру. Сорт вимагає поливу і добрив. Чи не заражається хворобами.
- середні сорти - характеризуються більш тривалим зберіганням, їх можна сіяти на зиму:
- "Борщова". М'якоть темно-малинова, смачна. Сорт невибагливий до грунтів. Шкірка тонка. Використовується для приготування салатів, борщів, соків.
- "Делікатесна". Середина темно-вишневого кольору, плоди невеликі і круглі за розмірами. Сорт універсальний і в приготуванні страв немає обмежень.
- "Опольська". Коренеплоди довгасті, помірно солодкі, шкірка тоненька. Може зберігатися до шести місяців, і якість плодів не втрачається.
- "Незрівнянна А 463". Коренеплоди плескатої форми, високоврожайні, темно-вишневого відтінку, соковиті. Чи не боїться хвороб і шкідників. Зібрані дари вдало переносять холодну зиму і смакових якостей втрачають.
- пізні сорти - характеризуються тривалим часом дозрівання. Виділяються здатністю не боятися весняних, осінніх заморозків і жаркого літа. Коренеплоди лежать аж до свіжого врожаю, практично не втрачаючи в масі і вигляді:
- "Ренова". Має форму циліндра і м'якоть червоно-фіолетового відтінку. Нагороджена славним смаком і відсутністю запаху буряка. Урожай рясний і невибагливий у вирощуванні.
- "Одноростковою". Колір м'якоті темно-бордовий. Сорт має солодкуватий смак і багато соку, приплющену форму і щедрий урожай.
- "Циліндра". Має циліндричну форму і яскравий колір, володіє відмінними смаковими характеристиками і відрізняється відсутністю запаху. Бурякові дари зберігаються близько дев'яти місяців. Сорт стійкий до спеки, заморозків, хвороб, шкідників.
- "Матрона Седекією". Форма плодів плоско-округла, колір темний, смак яскраво виражений. Коренеплід тривалого зберігання, що не втрачає смакових властивостей.
- "Цітаделла". Має форму циліндра, середньої довжини, яскравого червоного кольору. При дотриманні умов може зберігатися до травня місяця. Смак, колір, вид практично не схильні до змін.
Читайте також про вирощування в умовах Сибіру вишні, винограду, колоновидною яблуні, цибулі-шалот, картоплі, рододендрона, гортензії, квітів-багаторічників, а також про оптимальні сорти томатів, картоплі, малини для регіонів з суворим кліматом.
Коли сіяти буряк
Висадка овочевої культури проводиться як пізньої осені, так і навесні. Період залежить від часу збору врожаю. Щоб насолодитися овочем раніше, насіння кладуть у землю восени під сніг (кінець жовтня). Підбирайте сорти невибагливі і добре витримують холод, з коротким періодом дозрівання. Ці ж сорти висаджують ранньою весною.
Прогрівання грунту впливає на точну дату. Ранні сорти слід садити в землю, прогріту до + 5 ... + 6 градусів на глибині 10 см (середина травня для районів Сибіру). Решта - до +8 ... +10 градусів. Уточнимо, що ранні сорти зберіганню не підлягають.
Для довготривалого збереження всіх якостей коренеплоди підлягають прибиранню в кінці вересня, не раніше, інакше коренеплід не встигне накопичити цукор, що забезпечує йому пролонговану зберігання. Значить, середні та пізні сорти буряка регіону Сибіру садять в другій половині червня.
Чи знаєте ви? Жителі Східної Європи і Балкан використовували в їжу буряковий коренеплід тільки для того, щоб захистити себе від чуми.
Має місце вирощування бурякової культури за допомогою розсади, яку можна посіяти в березні, а висадити в грунт в кінці квітня, що означає отримання врожаю раніше покладеного терміну (від 18 до 25 діб). З огляду на кліматичні особливості Сибіру, другий спосіб дає більш щедрий і повноцінний урожай. 
Де посадити на ділянці
Коренеплід буряка цінує вільні простору полів, хороше освітлення. Не варто садити його біля парканів, біля дерев та чагарників. Грунт любить суглинну, з багатою органікою, і супіски з нейтральною водо- і повітропроникною середовищем (слабощелочная теж підходить).
Дізнайтеся, якими характеристиками володіють різновиди грунтів, а також як визначити кислотність ґрунту.
Погано росте на глибокій землі з кислими і близько розташованими грунтовими водами. Зменшити кислотність допоможе внесення деревної золи.
Буряк садять на місце торішнього картоплі, помідорів, капусти, бобових і зернових культур. Бурякова культура відмінно росте там, де органіка була внесена за рік-два до неї. Свіжий гній вносити не рекомендується.
Чи знаєте ви? Вперше в повсякденний раціон буряк почали вводити на Близькому Сході і на сході Середземномор'я, хоча в той час в їжу вживали тільки листя, а коріння використовували в лікувальних цілях.
Підготовка ґрунту на ділянці
Підготовка ґрунту полягає в глибокій перекопуванні ділянки восени, яка відбувається в два етапи. Спочатку виконується процес дискування, а ще через місяць - оранка, при цьому не забуваємо прибирати бур'яни. Навесні грунт додатково рихлять і вирівнюють. При близькому розташуванні грунтових вод грядки повинні бути високими. 
Посів насіння у відкритий грунт
При посіві насіння у відкритий грунт необхідно дотримуватися такі рекомендації:
- відстань між посівними рядами має відповідати нормі 20-25 см;
- насіннєвий матеріал кладуть на глибину 3-4 см під зиму, а навесні вистачає 2-3 см;
- внесення на гряду мульчирующего торф'яного або перегнійного шару завершує процес посіву. Особливо важлива ця процедура для подзимних посівів;
- прискорення зростання насіння навесні домагаються шляхом їх попереднього вимочування (пару діб) і пророщування;
- рекомендується розпушити грунт поперек посівних рядів до появи молоденьких паростків.
подальший догляд
Початок вегетаційного періоду коренеплоду вимагає особливої уваги і догляду.
полив
Сходам необхідний своєчасний полив, особливо при сухій спекотній погоді. Буває, що полив замінюють підгортанням при затяжних дощах. При щедрому поливі пересушеній грунту на коренеплодах з'являються тріщини. Бажано проводити зволоження землі методом дощування. За два тижні до збору овочевих дарів полив закінчують.
Радимо прочитати про вибір дощовиків для поливу городу.
проріджування
В обов'язковому порядку молоді паростки потребують не менше двох проріджування на період появи третього і п'ятого листочків. Відстань між паростками має відповідати 6-8 см. 
Догляд за грунтом
Молоденькі, ще не зміцнілі сходи необхідно регулярно і уважно прополювати, інакше бур'яни просто знищать їх. Ніколи не чекайте формування твердого грунту на грядці. Коренеплоди виростуть менш смачними і більш грубими, жорсткими.
Дізнайтеся, що робити, якщо буряк не сходить.
підживлення
Перед посадкою вносять суперфосфат і хлористий калій (мінеральні добрива). На метр квадратний посівної пощади піде 35 г суперфосфату, по 15 г селітри і хлориду калію. Збільшення врожайності досягається додаванням компосту або перегною. А ось після проріджування бурякової культури її поливають водою з додаванням азоту (калійна селітра, сечовина, настій кропиви) для зростання розетки. Наступну підгодівлю проводять після утворення плоду (трохи більше горіха) фосфорно-калійними добривами. Всі азотні сполуки повинні бути виключені.
Важливо! Буряк має здатність накопичувати нітрати, тому не переборщіть з азотними добривами.
Крім того, буряк - єдина культура, яка потребує підгодівлі кухонною сіллю, Щоб стати смачніше і ніжніше. Пояснення дивовижному факту знаходиться в генезі рослини. Морський, насичений сіллю вітер Середземномор'я довгими століттями обвівав рослина, і сіль стала життєво необхідною даній культурі. Підживлення проводять на добре зволоженому грунті, поливаючи під корінь.
Відео: підгодівля буряка розчином солі
Коли прибирати і як зберігати
Місяць жовтень вважається найбільш сприятливим для збору врожаю в Сибіру. Але варто орієнтуватися на основні ознаки дозрівання: бадилля в'яне, нижнє листя сохнуть, плоди набрали потрібну вагу і розмір.
Важливо! Негайна прибирання настає при прогнозуванні перших морозів. Мерзла верхня частина буряка робить непридатним для зберігання всю частину коренеплоду.
У сухий теплий день настає час приготування бурякової культури до зберігання. Овочі дбайливо підкопують, звільняють від ґрунту, обривають бадилля, бічні корені, дають провітритися (2-4 години). Перед відправкою на зберігання коренеплоди перебирають, видаляючи непридатні.
Існує два методи зберігання:
- перший передбачає наявність вигрібної ями, де овоч повністю покривається піском. Яма повинна бути захищена від гризунів;
- другий досягається наявністю прохолодних темних приміщень (підвал, погріб, холодильник) з температурою від 0 ° С до + 2 ° С і вологістю 90%.
Заготовити буряк на зиму також можна методом сушіння і заморозки.
Відео: особливості вирощування та зберігання буряків в умовах Сибіру
У холодних кліматичних умовах Сибіру такої коренеплід буряк росте добре і дає рясний урожай. Для зберігання не потрібно особливих дорогих умов. Догляд за рослиною нескладний.
