Наливка з чорноплідної горобини - найпопулярніший алкогольний напій, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Ягоди горобини мають великою користю, яку вони передають напою в процесі його приготування, і він може використовуватися в малих дозах як лікарський засіб.
Особливості вибору ягід
Чорноплідна горобина, яку ще можна зустріти під назвою аронія чорноплідна - це ягоди, що володіють дивовижним ароматом і унікальним складом вітамінів і мінералів. Завдяки своїм запахом вони стали дуже популярні і використовуються в приготуванні різних алкогольних і безалкогольних напоїв. Ягоди мають щільну оболонку і навіть після термічної обробки зберігають максимальну кількість корисних речовин.
Крім того, вони надають сокам, компотів і наливок насичений рубіновий колір. Однак ягода має сильний терпкий смак, завдяки високому вмісту дубильних речовин.
Заготовлюючи ягоди, варто знати про те, що для зменшення терпкості напою:
- збір ягід краще здійснювати за настанням перших осінніх днів з температурою нижче нуля;
- якщо ягоди зібрали до перших заморозків, їх слід помістити в холодильник на пару днів;
- пом'якшити терпкий смак можна збільшивши кількість цукру в наливки.
Приготуйте наливку з малини, вишні.
Готуючи горобину чорноплідної, необхідно її перебрати і видалити ягоди з цвіллю, недозрілі, зіпсовані. Також слід позбутися від плодоніжок.
Ознайомтеся з підбіркою кращих рецептів заготовки чорноплідної горобини на зиму.
Як приготувати наливку з чорноплідної горобини
Варіантів її виготовлення існує чимало - як класичні, так і ті, в яких використовуються додаткові прянощі і спеції, не тільки поліпшують смакові якості спиртного напою, але і роблять його аромат сильніше і привабливіше.
рецепт класичний
Знадобляться такі інгредієнти:
- чорноплідна горобина - 1 кг;
- горілка - 1 л;
- цукор ~ 300-500 г (за смаком, але не обов'язково).
Дізнайтеся, якими лікувальними властивостями володіє чорноплідна горобина.
Процес приготування:
- Горобину переглянути, видаливши все зайве, промити і засипати в трилітрову банку.
- Налити в ємність така кількість горілки, щоб її рівень був вище ягід на 2-3 см. При бажанні приготувати солодку наливку потрібно додати цукор і перемішати.
- Накрити банку кришкою (для цього можна використовувати капронову) і відставити в сухе прохолодне місце на 2-2,5 місяці. Кожні 4-5 днів банку необхідно струшувати.
- Отриману наливку потрібно процідити через кілька шарів марлі. Далі, її розливають по пляшках, які щільно закривають.
Важливо! Після використання ягід їх можна повторно задіяти в приготуванні наступної порції напою, повторивши все ті ж маніпуляції. Друга настоянка може вийти більш м'якою за смаком.
Наливка з вишневими листям
В даному напої, як зрозуміло з назви, присутній такий незвичайний компонент, як листя вишневого дерева. Повний же список інгредієнтів виглядає наступним чином:
- чорноплідна горобина - 500 г;
- листя вишні (за бажанням можна додати листя інших фруктових дерев або ягідних кущів) - 100-150 шт .;
- цукор - 500 г;
- горілка - 500 мл;
- лимонна кислота - 1 ст. л .;
- вода - 500 мл.
Рекомендуємо дізнатися, що можна приготувати з вишні на зиму.
приготування:
- Горобину вимити водою і відправити в каструлю. Розім'яти її, щоб вийшов сік. Для цього можна використовувати толкушку або звичайну ложку.
- Влити трохи холодної води і ще розім'яти.
- Додати попередньо вимиті вишневі листя і відставити каструлю на півгодини в сторону.
- Надіслати каструлю на вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння.
- В сито простелити пару шарів марлі і пропустити через неї вміст каструлі.
- У проціджений рідина додати за бажанням цукор, кількість якого може варіюватися, і лимонну кислоту, поставити на вогонь, а потім довести до кипіння.
- Необхідно простежити, щоб весь цукор повністю розчинився. Зняти з вогню і дати рідини трохи охолонути. Потім додати в неї горілку.
Чи знаєте ви? Під час сухого закону в США контрабандисти, що перевозили алкоголь по морю, придумали спосіб уберегтися від раптових перевірок вантажу: до ящиків зі спиртним прив'язували мішок солі або цукру і кидали в воду. Через час вміст мішка розчинялося і ящик спливав на поверхню.
пряна наливка
Незвичайний аромат цього напою мало кого залишить байдужим. Для приготування знадобляться:
- чорноплідна горобина - 150 г;
- горілка - 2,5 л;
- цукор - 0,5 склянки;
- ваніль - 0,5 палички;
- цедра половинки апельсина;
- гвоздика - 2 шт .;
- мед - 0,25 склянки;
- спирт - 150 г.
Порядок приготування:
- Горобину перебрати, промити і покласти в банку.
- Трохи розім'яти горобину ложкою в банку.
- Додати цукор і мед, а також спеції.
- Залити в банку горілку і накрити її марлею, складеною в кілька шарів.
- Помістити в темне місце кімнатної температури на 30 днів.
- Процідити отриманий напій через марлю і додати спирт - це додасть наливки фортеці.
- Залишити напій дозрівати ще 3-4 місяці в темному і прохолодному місці.
Готову наливку треба перелити в щільно закриваються пробкою або закручуються пляшки (краще зупинити свій вибір на виробах з темного скла) і відправити в темне прохолодне місце, де вона зможе зберігатися тривалий час.Чи знаєте ви? У Стародавній Греції вважали, що якщо пити алкоголь з посудини, виготовленого з аметисту, то сп'яніти не вийде незалежно від кількості випитого.
Особливості вживання, користь і шкода продукту
Натуральна наливка з чорноплідної горобини має ряд цілющих властивостей за умови її помірного вживання. Народні цілителі рекомендують приймати як ліки по 50 мл напою щодня для боротьби з такими захворюваннями, як:
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- профілактика хвороб щитовидної залози та нирок.
Також з її допомогою можна:
- підвищити і зміцнити імунітет;
- поліпшити апетит і нормалізувати травлення;
- підвищити кислотність шлункового соку;
- знизити рівень холестерину в крові;
- нормалізувати тиск;
- підвищити еластичність стінок судин і зміцнити їх.
Дізнайтеся рецепт домашнього вина з чорноплідної горобини.
Однак, наливка з аронії протипоказана людям з:
- алергією на ягоди горобини;
- хворобами шлунково-кишкового тракту;
- непереносимістю алкоголю, вагітним і годуючим матерям.
Важливо! Людям, що страждають гіпотонією і підвищеною кислотністю шлунка, слід з обережністю ставитися до вживання наливки.Домашня наливка з чорноплідної горобини проста в приготуванні, проте вимагає використання якісних продуктів. Вона володіє чималою користю і благотворно впливає на стан здоров'я людини.
Відгуки користувачів мережі
Готується так: черноплодки заливається водою і доводиться до кипіння. Кипить 5 хвилин. Знімається з вогню. Остигає 15 хвилин. Проціджують. Кладеться лист вишні і доводиться все до кипіння. Знімається з вогню і додається цукор, лимонна кислота і ванілін. Остигає і стоїть до наступного дня в прохолодному місці. Додається спирт до крепос 18 градусів (ну за смаком -кому як). Бутилюють і стоїть відпочиває тижнів зо два. Усе! Можна пити!
