Багато любителів кавунів хочуть насолоджуватися смаком плодів не тільки влітку, а й взимку.
У цій статті ми розповімо, що необхідно зробити, щоб поласувати ягодою в зимовий період і за допомогою яких методів можна зберегти її смак.
вибір ягоди
Щоб термін зберігання плодів був якомога довше і при цьому вони зберігали свої смакові якості, дуже важливо знати, який кавун вибрати для заготовки на зиму.
Зовнішній вигляд
При виборі плодів обов'язково зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. На них не повинно бути пошкоджень. Сонячні опіки, тріщини, подряпини і вм'ятини роблять плід не придатним для тривалого зберігання. 
Важливо! Не можна зберігати ягоди на твердій поверхні - це призведе до утворення вм'ятин і швидко псуються.Ідеальна вага ягоди повинен становити 4-5 кг. З кавуном необхідно акуратно поводитися, чи не кидати, зберігаючи його цілісність. В іншому випадку він швидко пропаде і не зможе зберігатися.
сорт
Зберегти кавун до Нового року можна лише в тому випадку, якщо правильно вибрати сорт. Дуже добре підходять для зберігання лише пізньостиглі сорти, які мають товсту шкірку. Купувати плоди для заготовки рекомендується в кінці вересня. Зазвичай в них практично не міститься нітратів, так як до цього часу їх дозрівання відбувається без допоміжних речовин. Рекомендується віддавати перевагу сортам з міцною м'якоттю, таким як "Астраханський смугастий", "Десертний", "Подарунок Холодова", "Волзький".
Кращі умови для довгострокового зберігання
Щоб в зимовий час покуштувати шматочок солодкої ягоди, що нагадує про літні днинки, варто знати, як зберігати кавуни до Нового року. 
Дуже важливо, щоб дотримувалися певні умови зберігання плодів:
- в приміщенні завжди має бути темно;
- необхідно забезпечити постійну вентиляцію;
- температура повітря повинна бути в межах + 6 ... + 8 ° С. Підвищення температури сприяє зміні консистенції ягоди, що призводить до процесів бродіння. При зниженні температури нижче 0 ° С ягоди можуть померзнути;
- відносна вологість повинна становити 60-80%. Зниження вологості призводить до втрати соковитості кавуна, а при підвищених її показниках, плоди починають гнити.
Чи знаєте ви? Вага найбільшого кавуна становить 120 кг. Він був вирощений в США і занесений в Книгу Рекордів Гіннеса.Ідеальним місцем для зберігання виступає підвал. Дотримуючись простих правил, ви зможете довго зберігати плоди.
Зберігання кавуна в домашніх умовах
"Сонячну ягоду" можна зберігати не тільки в будинку. Звичайно, проживаючи в квартирі, це буде зробити складніше, але все ж це цілком можливо. До відповідним місцям відносять:
- комору;
- засклений балкон;
- ванну кімнату.
Проживаючи в приватному будинку, можна зберігати кавуни:- в погребі чи підвалі;
- в гаражі;
- на горищі;
- в літній кухні або холодній кімнаті, проте температура повітря не повинна перевищувати + 8 ° С.
Коли урожай зібраний, постає питання про правильному зберіганні ріпчастої цибулі, картоплі, капусти, огірків, моркви, буряка, ревеню, селери.
мох
Якщо ви вирішите вибрати цей спосіб, для початку знадобиться відправитися в ліс для збору моху. Він повинен обов'язково бути сухим. Мохом необхідно вистелити дно дерев'яного ящика або коробки, викласти на нього ягоди і з усіх боків їх також обкласти мохом. Ящик з кавуном варто зберігати в погребі чи підвалі, рекомендована температура повітря - + 2-3 ° С.
підвішування
За допомогою такого методу плоди можна зберігати в приватному будинку і квартирі. Спершу необхідно звернути ягоду в щільну натуральну тканину, потім помістити її в авоську і підвісити на гачок. Кавун не повинен торкатися будь-яких поверхонь, тобто повинен знаходитися повністю в підвішеному стані.
попіл
Цей метод часто використовують люди, які топлять піч дровами. Або ж можна придбати його в спеціалізованих магазинах. Попіл не дає розвиватися грибків і гнильних бактерій, вбирає зайву вологу. На дно дерев'яного ящика насипається просіяне зола, потім на неї викладають ягоду і зверху повністю посипають її попелом. Коробку або ящик слід накрити кришкою і залишити в льосі.
солома
Солома відмінно підходить для тривалого зберігання. Дно ящика або коробки варто послати досить щільним шаром соломи. Потім на неї викладаються ягоди таким чином, щоб між ними була відстань, а плодоніжки дивилися вгору. Між кавунами також викладають солому, кладуть її і зверху. Вона повинна повністю покрити ягоди.
Віск або парафін
Необхідно розтопити віск або парафін і покрити їм кавун. Шар повинен бути товстий, приблизно 1 см. У такому вигляді ягоди зберігають в прохолодному місці, наприклад, в підвалі або льосі.
вода
У бочку або дерев'яний чан наливається дуже холодна вода і туди опускається кавун. Він повинен бути повністю покритий водою. Ягоди в бочці залишають в підвалі.
пісок
Коробку або іншу ємність, що знаходиться в підвалі або іншому прохолодному місці, необхідно на ½ заповнити піском. На нього плодоніжкою вниз кладуть плоди. Вони не повинні стикатися один з одним. Потім ягоди повністю покривають піском.
глина
Необхідно розвести глину у воді до консистенції густої пасти. Потім вона наноситься на ягоду. Після засихання глини кавун варто покрити ще декількома шарами. Кожен шар повинен добре просохнути. В результаті шар глини повинен скласти приблизно 0,5 см. Після повного його висихання плоди залишають в темному прохолодному приміщенні в підвішеному стані або розкладають їх на тирсу.
Важливо! Не варто вибирати для зберігання недостиглі баштанні в надії на те, що вони дозріють. Такі ягоди, крім неприємного смаку, мають дуже маленький термін зберігання і швидко зіпсуються.Знаючи, скільки зберігається кавун, ви зможете почати заготівлю в певний час, щоб зберегти його до Нового року. В середньому при дотриманні правил і умов зберігання, баштанні можуть зберігатися 3-4 місяці.
Чи можна заморожувати кавун на зиму
У зимовий час так хочеться згадати літо і відчути солодкий смак "сонячної ягоди". Дуже багатьох любителів цих плодів цікавить питання: чи можна заморожувати кавун?
У зв'язку з поширеністю і популярністю морозильної техніки заморожування є одним з найбільш популярних способів заготовки санберрі, чорниці, баклажан, полуниці, груздів, яблук, кінзи.На жаль, низькі температури негативно впливають на соковиту м'якоть, і вона втрачає свою консистенцію, стаючи рідкої. Однак, незважаючи на це, є способи заморозки. Очищені від насіння і шкірки шматочки кавуна необхідно викласти на плоске блюдо і відправити в морозилку. Під впливом холоду збережеться форма плодів, їх смак і соковитість.
Після замерзання шматочки варто укласти в контейнер або пакет. В період новорічних свят вони можуть бути використані для приготування десертів або коктейлів.
Заморожений кавун буде прекрасним ласощами в зимовий час. Для зручності його варто відразу морозити, нарізавши порційними шматочками. Таким чином, можна зробити оригінальне кавунове морозиво, яке стане приємним ласощами на новорічному столі.
Чи знаєте ви? Японцям вдалося вивести кавуни незвичайної форми - квадратні. Їх набагато зручніше зберігати в холодильнику.Кавун - смачна і корисна ягода, яку можна зберігати протягом тривалого часу. Використовуючи наші рекомендації, ви зможете насолоджуватися її смаком не тільки влітку, а й після закінчення сезону.
