Італійські гуси (точна назва - італійські білі) - досить стара порода, яка вважається найбільш популярною і затребуваною не тільки на історичній батьківщині, але і в багатьох інших куточках світу, включаючи країни колишнього СНД. Вони є середніми за розмірами птахами, невибагливі і універсальні в господарстві. Які особливості розведення цих пернатих і їх продуктивні характеристики, дізнаємося в цій статті.
Історія породи
Італійські білі гуси були виведені як окрема порода ще в позаминулому столітті. У селекційній роботі італійці використовували аборигенних птахів білого забарвлення і гусей, привезених з Піднебесної.
Додавання "китайської крові" дозволило значно удосконалити вихідний племінний матеріал.
Оскільки Італія традиційно є однією з найбільш відвідуваних країн у Європі, нова порода досить швидко була завезена туристами спочатку в сусідні країни, а пізніше і в більш віддалені регіони.
Чи знаєте ви? У італійців, як відомо, є особливі причини трепетно ставитися до гусям, адже в 390 році ця птиця врятувала Рим від навали галлів. Великий місто довгий час знаходився в облозі, але голодуючі жителі не посміли з'їсти священних гусей, які жили в храмі Юнони, побоюючись прогнівити богиню. Одного разу вночі ворог зробив відчайдушну спробу захопити місто. Загарбники підкралися так безшумно, що жодна собака не загавкав. Зате загоготали гуси. Піднятий ними шум, як свідчить легенда, розбудив воїна на ім'я Марк Манлій, він вчасно виявив небезпеку і підняв тривогу. Спроба штурму захлинулася, і місто було врятовано.
Радянські громадяни, не розбещені поїздками в капкраїни, отримали можливість познайомитися з білої італійської птахом набагато пізніше, ніж європейці. Це сталося в 1975 році, коли кілька особин в порядку експерименту були ввезені в Союз з дружньої Чехословаччини. Дивно, але вже в 1980 році популяція птиці на радянській території становила близько 35 тисяч голів. 
З тих пір італійські гуси щільно зміцнилися на 1/6 частині суші і сьогодні активно вирощуються як на невеликих ділянках, так і в великих птахівничих господарствах.
Ознайомтеся з породами гусей для домашнього розведення: кубанська, губернаторська, китайська, линда, угорська біла, тулузька, рейнська, холмогорская.
Опис і особливості
Уявіть собі звичайного гусака білосніжного кольору, без будь-яких додаткових примх в зовнішності, на зразок лякають наростів на дзьобі у самця, але ідеально складеного і буквально виливають упевненість і силу. Це - точний портрет "італійця". 
Зовнішній вигляд і статура
Ось більш докладний опис італійського гуся:
- хвіст - добре розвинений, має горизонтальну посадку, щільно прилягає до корпусу;
- груди - трохи піднесена, округла, добре розвинена;
- спина - добре розвинена, злегка вигнута і має невеликий ухил у напрямку до хвоста;
- живіт - глибокий і округлий, але без жирових складок;
- крила - довгі, поставлені високо, щільно прилягають до корпусу;
- тулуб - пропорційне, округле, трохи витягнуте і піднесено в передній частині;
- голова - невеликих розмірів, пропорційна, потилицю плоский, щоки добре розвинені, у гусок іноді з чубчиком;
- очі - великі, сині, з помаранчевими століттями;
- дзьоб - прямий, короткий і тонкий, апельсинового кольору, без горбочки і характерною "шишки", що відрізняє самця у деяких порід гусей;
- шия: недовга, дуже витончена, вгорі злегка вигнута;
- гомілки - довгі і добре розвинені;
- плесна - міцні і потужні, короткі, одного кольору з дзьобом, але лапи трохи світліше;
- оперення - щільне і жорстке, пухова прошарок невелика;
- окрас - білий, в ідеалі повністю однорідний, але іноді можуть зустрічатися декілька сірих пір'їнок, це вважається недоліком, але незначним.
Не володіючи химерною зовнішністю, італійські гуси, проте виглядають дуже привабливо. Їх характерна особливість - пропорційне статура, граціозність і скромне витонченість.
Важливо! Занадто потужний або, навпаки, слабкий вид, непропорційна голова, довга шия, короткий або сильно "завищений" корпус, наявність складок на тілі, короткі ноги, незграбні рухи, надто м'який пух і неоднорідний забарвлення - все це вважається браком.
Однак ті ж недоліки, якщо вони не сильно виражені і незначні, допустимі, хоча цінність такої птиці для племінного розведення знижується.
характер
Як і належить легендарним італійським гусям, птиці цієї породи відрізняються активністю, норовистий і незалежним характером. Самці дуже уважно ставляться до захисту своїх підопічних, не підпускаючи до пернатої сім'ї не тільки природних ворогів, але і своїх родичів інших видів і порід. Виконуючи сторожові функції, гуси нерідко виступають призвідниками конфліктів і можуть влаштовувати невеликі бійки. 
інстинкт насиджування
А ось жіноча половина італійської гусячої сім'ї подібною відповідальністю до виконання своїх обов'язків не відрізняється. Матусі з гусок цієї породи виходять, прямо скажемо, так собі. Материнський інстинкт і інстинкт висиджування у них розвинений досить слабо, тому в невеликих домашніх господарствах, де немає власного інкубатора, яйця "зозуль" доводиться підкладати іншим гусям. Так, наприклад, добре справляються не тільки зі своїми, але і з чужими яйцями такі породи, як датський Легарт, арзамаська, володимирська глиниста, велика сіра, тульська бійцівська, Шадринська (уральська).
Важливо! Вибираючи породу для висиджування яєць, слід віддавати перевагу дрібним птахам, так як важковаговики нерідко пошкоджують шкаралупу, сідаючи на кладку.
З цієї точки зору непоганим варіантом є уральські гуси, вони не більші, а іноді навіть трохи дрібніше, ніж "італійці". Втім, деякі фермери стверджують, що і самі "італійки" можуть успішно справлятися з завданням, у кожного господаря є свої секрети, як змусити гуску сісти на яйця.
продуктивні характеристики
З точки зору продуктивності італійські білі гуси - відмінний вибір. Їх м'ясо і печінку володіють прекрасними смаковими якостями, вони добре набирають вагу, крім того, порода відрізняється хорошою яйценоскостью. М'які і щільні пір'я цих птахів, що мають до того ж чудову натуральну білизну, широко використовуються в легкій промисловості, перш за все, при пошитті теплого одягу. Так, з кожного птаха при регулярному общипування можна отримати до 100 г пуху і до 200 г пера щорічно. 
Коли починають нестися і яка несучість
Гуска породи італійська біла досягає статевої зрілості до 8-10 місяців і протягом року в середньому несе від 45 до 55 досить великих яєць (Маса кожного становить близько 165 г) з білосніжною, як оперення птиці, шкаралупою.
Важливо! Гуси, на відміну від курей, не несуться постійно. Протягом року, як правило, відбувається лише один цикл яйцекладки, який змінюється висиджування яєць і турботою про пташенят. Однак існують способи "обдурити природу" і домогтися двох, а у деяких порід гусей навіть трьох циклів. Однак слід мати на увазі, що інстинкт насиджування у гуски проявляється лише навесні, тому отримати молодняк з яєць "додаткових" циклів можна тільки з використанням інкубатора.
Стосовно до італійським білим можливо домогтися другий кладки восени, і в цьому разі річний показник несучості збільшується до 70-80, а іноді і до 90 яєць. Всього період хорошою несучості гуски триває 8-10 років, але на максимальному рівні утримується 5 років.
Слід зазначити, що зазначені параметри несучості за кількісним показником і по масі яйця кваліфікуються як середні, а за тривалістю періоду несучості - як високі. 
Скоростиглість і жива маса
Дорослі гуси італійської породи важать:
- самці - від 5,5 до 8 кг;
- самки - від 4,5 до 6 кг.
| заплідненість яєць | 90% |
| Успішні результати інкубації (поява живих пташенят) | 65-70%, в хорошому автоматичному інкубаторі - до 100% |
| виживання молодняку | До 100% |
| Набір ваги гусенят до двомісячного віку | 3 кг (самки), 4 кг (самці) |
| Набір ваги гусенят до тримісячного віку | 4 кг (самки), 5 кг (самці) |
В результаті італійські білі відносяться до тих нечисленних породам, які дозволяють забивати молодняк вже наступної весни. птах досягає товарних розмірів вже до 9 тижнів, Причому забивати її краще до початку першої линьки, в цьому випадку тушка буде виглядати набагато привабливіше (саме з відсутності характерних "пеньків" на тушці, що з'являються після линьки, можна відрізнити молоденького гусака від зрілої птиці).
Читайте також про склад, харчової цінності та кулінарному застосуванні гусячого м'яса, жиру, яєць.
Але все ж економічно доцільним вважається дорощування пташенят до 5-6 місяців, до цього віку вони зазвичай набирають свій остаточний вага. 
Печінка фуа-гра Крім дуже смачного м'яса (яке, до речі, завдяки своїй високій щільності, ідеально для копчення і в'ялення), порода цілком підходить для такого специфічного виду використання, як відгодівлю на жирну печінку.
Чи знаєте ви? Виробництво фуа-гра, знаменитого французького делікатесу з качиної (foie gras de canard) або гусячої печінки (fois gras d'Oie), мабуть, є самим жорстоким поводженням з тваринами, яке тільки можна собі уявити. Птицю містять в умовах обмеженого простору, що не дозволяє їй рухатися (раніше качок і гусей взагалі прибивали цвяхами до підлоги) і примусово годують через спеціальний зонд. Нечувана вартість одержуваного страви має економічне пояснення: загибель тварини до того, як його печінку досягне "покладеного" розміру, відбувається в 20 разів частіше, ніж при звичайному вирощуванні на м'ясо.
Тим, кому вдалося досягти компромісу зі своєю совістю, слід знати, що примусовий відгодівлю гусей італійської породи дозволяє отримати печінку масою 500-600 г, що становить близько 7% живої маси. Для цього використовуються або дорослі птахи, або молодняк віком від трьох до шести місяців (жива маса особини спочатку не повинна бути менше ніж 4,2 кг). 
Відгодівлю на жирну печінку Слід також зазначити, що для отримання більшої м'ясної тушки італійських гусок часто спаривают з важкими гусаками, однак такі бройлерні гусенята не використовуються в батьківському стаді, оскільки несучість у них менше, ніж у чистокровних "італійців".
чим годувати
Відгодівлю на жирну печінку - абсолютно особлива система, нижче мова піде не про нього, а про особливості раціону італійських гусей, що вирощуються, зазвичай, "гуманним" способом.
доросле стадо
Для італійських гусей оптимально підходить традиційна заганяючи-пасовищна система, При якій частину свого раціону птах отримує від фермера, а решта (в першу чергу це стосується зеленої трави) видобуває самостійно.
Важливо! Частка зелені в раціоні італійських гусей повинна становити 70-80%, таким чином, вдало організований вигул дозволяє домогтися п'ятикратної економії на кормах!
В цьому випадку звичайне чотириразове харчування, необхідне гусям, може бути повністю забезпечено лише за рахунок одного підгодовування ввечері, а протягом дня стадо буде гратися і годуватися на вільному вигулі. 
Денний раціон гусей з розрахунку на одну особину повинен виглядати приблизно так:
| Найменування складової | кількість |
| Варена картопля | 150-200 г |
| коренеплоди та інші овочі (наприклад, гарбуз) в перетерті вигляді, змішані з концентрованим кормом | 150-200 г |
| Борошно трав'яне (сінна) | 50-100 г |
| Висівки | 50 г |
| Зернові (овес, ячмінь, кукурудза) | 50-100 г |
| Дрібний гравій, крейда, товчена яєчна шкаралупа | 5 г |
| Кухонна сіль | 2 г |
| Свіжоскошена зелена трава, листя, хвоя (якщо птах міститься у вольєрі) | 2 кг |
| Вітамінні і мінеральні добавки (взимку) | Відповідно до інструкції |
Можна додавати в раціон гусей продукти тваринного походження, зокрема, молочну продукцію, яйця. А ось пророщений картопля птахам протипоказаний, оскільки міститься в таких бульбах глікозид солонін є досить сильною отрутою. З тієї ж причини не можна додавати в мішанки картопляний відвар. І, звичайно, не слід забувати про те, що птахи завжди повинні мати безперешкодний доступ до чистої води. 
молодняк
Важлива помилка, яку часто допускають початківці фермери, полягає в тому, що щойно вилупилися пташенят починають негайно годувати. Робити цього категорично не слід!
Важливо! У шлунку у пташеняти в момент "народження" ще знаходиться невелика кількість жовтка, що дозволяє організму деякий час обходитися без їжі. Це - закладений природою механізм захисту молодняку від голодної смерті в перші години життя. Додатковий корм в цей період стане серйозним навантаженням для несформованої системи травлення, що може навіть призвести до загибелі птиці. Тому перше годування слід відкласти мінімум на 8 годин.
Годувати гусенят потрібно за віком, слідуючи такою схемою (кількість зазначено в грамах):
| Найменування складової | вік пташеня | |||||
| 1-5 днів | 6-9 днів | 10-19 днів | 20-29 днів | 30-39 днів | 40-60 днів | |
| Зерно | 15 | 20 | 40 | 96 | 97 | 100 |
| Пшеничні висівки | 3 | 6 | 14 | 40 | 50 | 60 |
| Тваринні корми (сухі) | 2 | 4 | 10 | 15 | 15 | 12 |
| морква | 5 | 20 | 20 | 20 | 0 | 0 |
| Бобові (стебла і листя) | 5 | 20 | 60 | 100 | 200 | 400 |
| молоко знежирене | 25 | 50 | 50 | 10 | 0 | 0 |
| ракушняк подрібнений | 1/3 | 1/2 | 1 | 3 | 4 | 5 |
Далі, починаючи з 3-4 місяців, кількість білкової і концентрованої їжі слід різко скоротити, оскільки до цього віку набір м'язової маси завершується, і надлишок корму буде йти "в жир", що значно знизить якість тушки. 
Умови утримання
Ще одна незаперечна перевага італійських білих гусей складається в їх невибагливості. Правильно обладнаний пташник, регулярно проводиться в ньому прибирання, своєчасна вакцинація для профілактики небезпечних інфекцій - ось, власне, все, що потрібно забезпечити пернатому стаду.
Радимо прочитати про умови утримання і заходи догляду за гусенятами і гусьми.
Як обладнати гусятник
До гусятник ставляться такі вимоги:
- Розміри. Гусь - птах велика і активна, в ідеалі слід прагнути до того, щоб на кожну особину доводилося не менше 1 м² площі. Оптимальна висота - 2,1 м.
- ізольованість. Слід уникати спільного утримання гусей з іншими сільськогосподарськими птахами, а італійських білих - навіть з іншими гусячими породами. Справа не тільки в можливих конфліктах, а й в різних умовах, які потрібні тому чи іншому виду. Так, гуси створюють в пташнику підвищену вологість, оскільки постійно плескалися в поїлках, це може привести до підвищення захворюваності курей. З іншого боку, для стабільної несучості курей потрібна штучна досветка, в той час як гусям нестися завчасно зовсім не потрібно.
- освітлення. Гусям буде достатньо природного освітлення, якщо в пташнику будуть матися великі вікна (добре утеплені). Загальна площа віконних прорізів при зазначеній вище висоті приміщення повинна становити не менше 10-15% від площі підлоги.
- захист від опадів і вітру (протягів), а також хижаків, гризунів та інших переносників інфекцій.
- хороша вентиляція. Застій повітря збільшує ризик грибкових та інших інфекційних захворювань.
- Вологість на рівні 65-75%.
- підстилка. У пташнику вона виконує дві функції - гігієнічну (вбирає вологу, вбирає грязь) і одночасно є утеплювачем. Тому склад підстилки залежить від пори року. Влітку для цієї мети підійде пісок або тирсу (краще хвойні), взимку краще використовувати солому (обов'язково суху і чисту) або торф, причому укладати їх слід шаром не менше 12-15 см.
Важливо! Якщо при будівництві пташника використовується утеплювач для стін, слід дуже ретельно закрити їх зсередини на рівні 1 м від підлоги, оскільки гуси при будівництві гнізд здатні дістатися до "відповідного матеріалу", повністю обдурив всю штукатурку. З не меншим завзяттям гуски в період підготовки до висиджування вищипують власні пір'я, тому слід дуже уважно стежити за тим, щоб в пташнику була достатня кількість соломи.
Італійські білі добре переносять температурні зміни і, в загальному, можуть залишатися здоровими і щасливими як в спеку, так і в мороз. Інша справа, що для максимального набору ваги молодняком в пташнику рекомендується підтримувати температуру на рівні від +12 ° C до +15 ° C, оскільки саме в таких умовах птахи мають підвищений апетит і, відповідно, з'їдають більше корму.
Прогулянки і доступ до води
Оскільки розглянута порода відрізняється істинно італійським характером, постійне перебування в закритому вольєрі для неї не дуже підходить. До того ж в цьому випадку фермеру необхідно забезпечити пернатому стаду значну добавку до раціону, чого можна уникнути, якщо гуси отримають можливість вільного випасу. Таким чином, прогулянки необхідні італійським білим по двох причинах: дати вихід б'є ключем енергії і гарненько підкріпитися. 
А ось без водойми ці водоплавні птахи якраз можуть відмінно обходитися.
Чи знаєте ви? Всупереч поширеній помилці, в дикій природі гуси проводять на воді набагато менше часу, ніж лебеді або качки. Водоймище потрібен цього птаха не для добування їжі, а для зовсім іншої мети: під дією сили, що виштовхує води тіло гусака знаходить легкість, що виявляється дуже до речі в момент спаровування. Крім того, в процесі висиджування яєць гуска повинна змочувати їх водою.
Але італійські гуси, на відміну від своїх великовагових родичів, прекрасно можуть здійснити акт любові і на суші, а при наявності інкубатора питання змочування яєць відпадає сам собою (втім, для цієї мети підійдуть і звичайні корита, наповнені водою). На темпи зростання і показники несучості близькість водоймища абсолютно не впливає.
Як переносять зимовий холод
Італійські білі непогано переносять морози, тому додаткове опалення в пташнику передбачати не обов'язково. Важливо лише, щоб у приміщенні не було ніяких щілин, а додаткове тепло можна отримати за рахунок правильного використання підстилки. Так, солома і торф, товстим шаром застелене в гусятник, у міру забруднення не прибираються, як це відбувається влітку. 
Чистий підстилка укладається прямо поверх "старої". Через деякий час в нижніх шарах органіки починаються процеси розкладання, що супроводжуються виділенням тепла. При хорошій ізоляції цього цілком достатньо, щоб температура всередині приміщення не опускалася нижче нульової позначки.
Дізнайтеся, як визначити стать гусей; вибрати гусака на плем'я; зарізати і обробити гусака.
Достоїнства і недоліки
До безумовних достоїнств італійської породи слід віднести:
- високі показники заплідненості яєць, хороші результати інкубації, відмінна виживання молодняка;
- скоростиглість, дуже швидкий набір ваги;
- можливість легко отримати більш великих бройлерів шляхом спарювання самки з важкими породами;
- хороші показники несучості;
- тривале збереження стабільної несучості (п'ять років);
- високі смакові якості м'яса;
- універсальність (можуть вирощуватися на м'ясо, на жирну печінку, для виробництва яєць, а також для отримання пуху і пера);
- невибагливість;
- хороша пристосованість до різних кліматичних умов;
- можливість утримання далеко від водойми;
- граціозність і зовнішня привабливість.
перелік недоліків виглядає набагато коротше. 
Серед них можна назвати:
- слабо виражений інстинкт висиджування;
- агресивний характер гусей, що виключає спільне утримання з іншими породами.
Відгуки птахівників про породу
Можна сміливо стверджувати, що італійські білі є відмінним вибором для початківця птахівника незалежно від того, чи збирається він вирощувати гусей в якості домашньої птиці або відкривати власну ферму. Ця порода ось уже більше ста років абсолютно справедливо вважається однією з найвдаліших не тільки у себе на батьківщині, але і в багатьох інших країнах, включаючи Росію, Україну і Білорусь.
