Заводчики корів знають, що на їх продуктивність впливає вік, порода, загальне самопочуття тварини, харчування, а також ряд інших факторів. Серед них - форма і величина вимені. Досвідчені тваринники мають уявлення про те, якими мають бути молочні залози, щоб можна було домогтися найбільшої кількості молока. Чи буде корова мати високий рівень молоковіддачі, вони легко визначають за зовнішнім виглядом залоз. Пропонуємо і вам познайомитися зі структурою вимені, процесами формування і виділення молока.
будова вимені
Вим'я - це орган корови, в якому здійснюється утворення молока. У ньому виділяють 2 частини - праву і ліву - і 4 молочні залози. Частини розділені між собою серединної перегородкою. У кожній з частин є по 2 частки - передня і задня, які можуть бути розвинені нерівномірно. Найчастіше більше молока формується в задніх частках, ніж в передніх, це пояснюється вмістом в них великої кількості альвеол. 
Схема будови вимені і секретується відділу: 1 - глибокі вени, 2 - глибокі артерії, 3 - з'єднувальний остов (строма), 4 - залозиста тканина (паренхіма), 5 - поверхневі підшкірні вени і артерії, 6 - молочна цистерна, 7 - сосковая цистерна , 8 - отвір соскового каналу, 9 - сосковими канал, 10 - сфінктер соска, 11 - молочні ходи, 12 - гроно альвеол, 13 - нерви, 14 - міоепітелій, 15 - секреторні клітини, 16 - вивідний проток групи альвеол.
Вим'я формують 3 види тканин: залозиста, жирова, сполучна. Залозиста тканина формується альвеолами. Сполучна тканина виконує опорну функцію, а також вберігає вим'я від несприятливих впливів навколишнього середовища, її волокна поділяють молокоформірующій орган корови на частки.
У кожну частку входять:
- залозиста тканина;
- сполучна тканина;
- молочні протоки;
- судини;
- нерви.
Дізнайтеся, як правильно лікувати набряк вимені у корів.
кровообіг
Кровоносна система вимені представлена:
- промежинним артеріями;
- зовнішніми сороміцькими артерією і веною;
- веною і артерією молочної цистерни;
- підшкірної черевної молочної веною.
По артеріях кров надходить в молочну залозу, по венах - повертається до серця. Артерії розташовані глибоко, їх неможливо побачити, а ось вени добре видно на поверхні вимені. Потужні підшкірні черевні вени, які добре проглядаються, називають молочними, за їх розмірами визначають молочність корови - чим вони більші, тим вище надої.Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті корів не приносили в жертву, оскільки вони вважалися священними тваринами богині неба і родючості Хатхор.
Чим краще розвинена кровоносна система в молочній залозі, чим більше у неї відгалужень, тим краще вона забезпечується живильними речовинами і киснем.
лімфатична система
Система лімфообігу починається в районі альвеол, навколо яких розміщені лімфатичні щілини і простору. Збір лімфи відбувається в междолькових судинах. Надалі вона протікає крізь лімфатичні вузли в лімфатичну цистерну і далі - по грудному протоку в порожнисту вену. 
У молочних залозах розміщено безліч посудин для струму лімфи. У кожній долі присутні лімфатичні вузли розміром з волоський горіх. Лімфа з них виводиться судинами, один з яких пов'язаний з системою лимфообращения прямої кишки і статевих органів, а інший - з паховими лімфатичними вузлами.
нерви
У шкірі, на сосках, в альвеолах є безліч нервових закінчень, які реагують на роздратування, що виникають в молочній залозі, і повідомляють про них мозку. Найбільш чутливі нервові рецептори знаходяться в сосках. Спинний мозок з вим'ям з'єднаний нервовими стовбурами, які розгалужуються на тонкі нитки, які проводять сигнали з ЦНС. Нерви грають важливу роль в рості і розвитку молочної залози, а також в обсязі сформованого молока. 
молочні фолікули
Залізисту тканину формують альвеоли або фолікули у вигляді крихітних мішечків. Всередині їх містяться клітини в формі зірочок, що відповідають за вироблення молока. За допомогою трубочок, в яких розташовані такі ж зірчасті клітини, альвеоли мають повідомлення з молочними протоками. Дані протоки переходять в молочну цистерну, а цистерна повідомлена з соском.
Молочні фолікули мають велику робочу площу, складну систему роботи. Вони гостро реагують на зміни у зовнішньому середовищі і змінюються кожного разу після лактації. Саме в альвеолах до того як почнеться процес доїння, накопичується 50% молока (до 25 л). Решта 50% містяться в протоках, молочної цистерні і сосках.
Читайте також про те, як доїти корову.
соски
Кожна частка має по одному соску. Нерідко у корів можна виявити 5 і 6 соски, які навіть можуть давати трохи молока. Вим'я вважається хорошим, якщо його соски мають однакову величину - від 8 до 10 см завдовжки і 2 - 3 см діаметром, форму циліндра, вертикально звисають вниз і відмінно випускають молоко при стисненні. У соска виділяють підставу, тіло, верхівку і циліндричну частину. Його стінки утворюють шкіра, сполучна тканина, слизові оболонки. 
У верхівці знаходиться сфінктер, завдяки якому молоко не виливається без доїння. Соски грають головну роль в молоковиведенія і перешкоджанні потрапляння інфекції в молочні залози. Їх шкіра не має потових і сальних залоз, тому слід ретельно за нею доглядати, щоб уникнути розмноження патогенної мікрофлори і утворення тріщин.
Важливо! Частки не мають сполучення між собою. Тому твариннику важливо спустошувати кожну з них до кінця, адже переміститися з однієї частки в іншу і вийти з іншого соска молоко не зможе, а значить, і формуватися в максимальній кількості в наступний раз не буде.
Етапи розвитку вимені у корів
За розвиток молочних залоз у корови відповідають нервова і ендокринна системи. У зародка залози закладаються з епітеліального потовщення, розташованого в черевній порожнині позаду пупка. Згодом з нього утворюється 4-6 горбків, з яких після завершення формування кровоносної системи і нервових волокон розвиваються молочні залози. Вим'я 6-місячного плода вже має молочні протоки, цистерну, сосок і жирову тканину. 
Після появи на світ і до статевої зрілості вим'я поступово набуває форму і росте. У цей період воно в основному утворюється з жирової тканини. Коли у корови настає статева зрілість, її вим'я значно збільшується, на що впливає активне вироблення статевих гормонів, і набуває форму, яка характерна для зрілої телиці. Зростання каналів і проток закінчується до 5 місяця тільності, до 6-7 місяця остаточно формуються альвеоли.
Залозиста тканина повністю формується до 7 місяця вагітності, збільшення її буде відбуватися вже після отелення. На цей процес впливатимуть активне вироблення гормонів, правильне доїння, масаж і харчування телиці. Розвиток і зростання залоз здійснюються до 4-6 пологів. У структурі відбуваються зміни відповідно до статевими циклами, періодами лактації, навантаженням, віком корови.
Важливо! Вважається, що високою продуктивністю володіють корови з широким чашеообразним вим'ям, яке добре видається вперед, прилягає до тулуба, високо прикріплено ззаду. Частки вимені повинні бути рівними і мати симетричне розташування. При обмацуванні вим'я має бути м'яким і еластичним.
Згасання молочних залоз відбувається після 7-8 пологів - в даний період обсяги залозистої тканини і проток скорочуються, а сполучної і жирової тканин збільшуються. Успішним заводчикам при належних зусиллях, які включають посилене харчування і якісний догляд, вдається продовжити продуктивний період телиці до 13-16 лактації, а іноді - і довше. 
Як відбувається процес утворення молока
Основна функція вимені - лактація. Процес лактації складається з двох етапів:
- Молокоутворення.
- Молоковіддача.
Ознайомтеся з кращими породами молочних корів.
На процес молокоутворення впливає кілька чинників:
- активне поповнення вимені поживними речовинами по кровоносних судинах;
- нормальна робота лімфатичної системи;
- викид гормону пролактину в результаті отелення, роздратування сосків при смоктанні телям або при теплому дотику до них.
Однак якщо вим'я не будеш довше 12-14 годин, то тиск зростає, дія альвеол гальмується, вироблення молока знижується. Таким чином, при регулярному і повному спустошенні вимені рівень молокоутворення підтримується на високому рівні. Великі інтервали між процесами доїння або неповне спустошення вимені тягнуть за собою зниження молокоутворення.Чи знаєте ви? Найдорожчу яловичину в світі отримують від японських корів Wagyu. Японці, які проживають в околицях міста Кобе, де переважно розлучалися дані корівки, дбайливо ставилися до своїх вихованців - обтирали їх саке і поїли пивом. В результаті вони отримали дуже ніжне і смачне м'ясо, яке сьогодні реалізують по 100 євро за 200 грамів вирізки.
молоковіддача
Молоковіддача - це рефлекс, що виявляється в ході доїння і супроводжується виходом молока з альвеол в цистерни. З молочних фолікулів рідина виводиться шляхом стиснення клітин, які знаходяться навколо них. Після такого стиснення вона перетікає в протоки, далі - в цистерну, вивідний канал і соски.
В ході роздратування губами теляти або при інших дратівливих факторів сосків від їх нервових закінчень виходить сигнал в мозок корови, який віддає команду гіпофізу. Гіпофіз викидає в кров гормони, що відповідають за вироблення молока і стиснення міоепітелія молочних залоз. В результаті відбувається скорочення клітин, що знаходяться навколо альвеол.
Клітини, в свою чергу, стискають альвеоли і з них молоко опускається по протоках в цистерни. Молоковіддача здійснюється через 30-60 секунд після роздратування сосків. Тривалість її - 4-6 хвилин. Протягом цього часу повинен початися процес доїння. Після закінчення його окситоцин більше не виробляється, альвеоли не стискуються, рефлекс молоковіддачі згасає. 
Процес молоковіддачі регулюється також деякими стимулами: часом доїння, голосом доярки, роботою доїльних апаратів і т.п. Молоковіддача відбувається синхронно у всіх 4 частках навіть при подразненні одного соска. Найменша кількість молока виходить з частки, яку видоюють останньої. Як правило, до часу її доїння рефлекс молоковіддачі вже згасає.
Важливо! Дослідним шляхом встановлено, що найбільша молоковіддача відбувається, якщо при доїнні корови соски стискаються зі швидкістю 60-90 разів на хвилину.Якщо в ході молоковіддачі корову налякати, грубо з нею обійтися, заподіяти біль, то процес може припинитися. У таких випадках протоки звужуються, і вдається видоїти лише те молоко, яке містилося в цистернах. Процес накопичення молока триває 12-14 годин після попереднього доїння. Реагування сосків на роздратування відбувається через 4 години. Таким чином, на молочні надої впливає декілька чинників, найважливішим з яких є добре розвинене вим'я, багате залозистої тканиною.
На молокоотдачу прямо впливає розвиненість кровоносної та лімфатичної систем. Однак не тільки вим'я грає роль в продуктивності корови - корівка із слабким здоров'ям, погано доглянута, недогодовані, яка страждає від дефіциту вітамінів і мінералів, не зможе давати достатню кількість молока, навіть при наявності хорошого за всіма показниками вимені.
