Про це заявив директор компанії "Агроанализ" Вадим Дудка, який вважає, що умови українського клімату для вирощування цієї рослини будуть вкрай приємними. 
Артишок - це бутон, а точніше квітка, який належить до сімейства Айстрових. До його сусід по сімейства належать хризантеми, кульбаби, гербери та інші квіти. Але артишок став популярний тим, що він росте у великих колючих чагарниках, а його суцвіття можна вживати в їжу.
На даний момент, за світовими розцінками, артишок варто в районі 50 доларів за кіллограмм. Фахівці ж вважають, що в Україні, цей делікатес буде нижче в ціні і не гірше як, ніж родичі, які були вирощені у Франції. Вже існують сорти мегабольшіх артишоків, суцвіття якого, може перевалювати за 500 г, але останнім часом в Європі популярністю користуються міні-артишоки, якими прикрашають основне блюдо.
