Державний департамент сільського господарства США повідомляє, що в 2018 році на внутрішньому ринку країни було продано рекордну кількість м'яса. Так, середньостатистичний споживач з'їв 222,2 фунта (близько 101 кг) червоного м'яса і птиці в рік. Попередній рекорд в обсягах споживання цього продукту в Сполучених Штатах був встановлений в 2004 році.
Варто відзначити, що в 2018 в США виросла споживання не тільки м'яса, але і інших продуктів, які отримують від тварин (яйця, молоко, сир та ін.). Раціон американців змінюється, вони частіше віддають перевагу білкам, а не вуглеводів. Незважаючи на рекомендації органів з охорони здоров'я, які наполягають на щоденній порції білка в межах 5-6,5 унцій для дорослого, громадяни США вживають в середньому 10 унцій (284 грамів) м'яса.
Також читайте:З 2007 по 2014 рік попит на м'ясо в країні впав на 9%, оскільки посухи і деякі інші фактори привели до збільшення цін на сировину. Незважаючи на те, що велика рогата худоба і свині зараз набагато дешевше, ніж на ціновому піку в 2014 році, вартість м'яса залишається порівняно високою, а попит зростає.Штучне м'ясо як вирішення екологічних і етичних проблем: Синтетичний фарш з США скоро вийде на ринки Європи Породи корів м'ясо-молочного напряму До 2019 року в Білорусі почнеться продаж продуктів з комах. Першими будуть продаватися чіпси з цвіркунів
Зараз на ринку США спостерігається тенденція до збільшення попиту на замінники м'ясних продуктів - рослинні стейки, білкова їжа з бобових і ін., Але ця категорія зараз істотно не впливає на продажі продуктів тваринного походження.
"Через десять років споживання рослинної їжі зросте, але яловичина завжди буде королем столу", - говорить Девід Фрідман, засновник компанії Epic Burger, що займається виготовленням альтернатив м'ясних страв.
Рекомендуємо до прочитання:Бурятські м'ясники-промисловці почнуть виготовляти тушонку з м'яса яка На Заполяр'ї ставлять рекорди з виробництва оленячого м'яса Забій ВРХ в домашніх умовах і на м'ясокомбінатах: правила і норми
