Осінь - час збору врожаю. Всіх дачників цікавить, як зберегти результати своїх весняних і літніх праць якомога довше. Особливо важко зберегти такі смачні і соковиті, але дуже примхливі фрукти як груші.
Хоча груші зберігаються значно гірше, ніж яблука, але, все ж, зберегти їх для зимового вживання цілком можливо. Давайте розберемося, як це зробити.
Вимоги до місця
Як зберегти груші на зиму в погребі? Яким повинен бути льох або підвал?
оптимальна температура
При зберіганні груш необхідно підтримувати певний температурний режим. Оптимальна температура зберігання груш варіюється від 0 до +3 градусів Цельсія. Слід пам'ятати, що різкі перепади температури згубні для фруктів і овочів, тому не забувайте регулярно перевіряти показання встановленого в приміщення термометра.
оптимальна вологість
Не менш відповідально слід поставитися і до питання вологості, адже надлишок вологи призведе до швидкого гниття, А в занадто сухому приміщенні груші втратять свою соковитість і зморщаться. Вологість повітря не повинна перевищувати 90% і бути менше 85%. Позбутися від надмірної вологості допоможуть встановлені в кутах підвалу склянки з хлоридом калію або з сірчаною кислотою.
Як підготувати льох?
Почати готуватися до закладки груш на зберігання слід заздалегідь.
За 2-3 тижні до збору врожаю необхідно провести дезінфекцію льоху для запобігання врожаю від гнилі і грибків.
Можна використовувати сірчану димову шашку, Але необхідно суворо дотримуватися інструкції з експлуатації, або пофарбувати підлогу, стіни і стеля приміщення гашеним вапном.
Не забувайте про свою особисту безпеку, обов'язково надіньте гумові рукавички і маску для захисту особи.
Після проведення дезінфекції льох щільно закривається, входити туди не слід кілька днів. Після закінчення цього часу відкрийте льох для провітрювання.
підготовка фруктів
Як підготувати груші для тривалого зберігання в погребі? Правильний збір врожаю - заставу довгого зберігання. Ні в якому разі не трусіть дерева, збирати груші слід тільки вручну, при цьому важливо зберегти неушкодженими плодоніжки.
перед закладанням ретельно огляньте кожну грушу - чи немає на них механічних пошкоджень, не почали вони гнити. Пошкоджені груші необхідно тримати в окремому ящику, а з'їсти їх потрібно в першу чергу.
Як зберігати груші на зиму в погребі? Про правила збору і зберігання груш і яблук в цьому відео:
небажане сусідство
З якими овочами та фруктами можна, а з якими небажано зберігати груші?
Фрукти і овочі краще зберігати окремо, Оскільки спільне зберігання з овочами погано позначається на запах і смак фруктів.
Крім того, деякі фрукти і овочі, такі як яблука, банани, сливи, томати і груші, містять велику кількість етилену, який прискорює процес дозрівання і може привести до передчасного псування, Що зберігаються поруч продуктів.
Для того, щоб мінімізувати негативний вплив фруктів і овочів друг на друга необхідно приділити особливу увагу питанню про сумісність продуктів. Не можна зберігати груші поруч з картоплею, Так як це прискорює його проростання, а самі груші вбирають крохмалистий смак.
також не можна зберігати груші з морквою, капустою і селерою. А ось зі сливами, яблуками і персиками груші зберігати можна.
Нагадуємо, що поруч з картоплею також не варто зберігати і яблука, так як вони швидко втрачають лежкість, Стають м'якими і втрачають свій смак.
Тому, зберігати груші з яблуками і картопля слід якомога далі один від одного.
А ось деякі господині помітили, що, якщо покласти одне яблуко в мішок з картоплею, картопля проростає не так швидко. Використовуючи цей спосіб, можна зберегти картопля довше.
вибір тари
У чому зберігати? Найкращим рішенням при виборі тари для зберігання груш є дерев'яні ящики з отворами, що забезпечують циркуляцію повітря. Необхідно уважно перевірити ящики на предмет наявності виступаючих цвяхів, які можуть пошкодити фрукти.
Крім того, ящики краще ставити не впритул, а залишивши трохи вільного простору між ними. Через брак ящиків можна розмістити груші на невисоких дерев'яних стелажах.
Як правильно укласти? Стінки і дно ящика вистилають декількома шарами щільного паперу, а кожен плід обгортають тонкої і м'якою папером. Груші укладають по діагоналі, стежачи за тим, щоб плодоніжки не торкалися одне одного і сусідніх плодів.
Самі зелені груші слід покласти в нижній ряд, а більш зрілі - в верхній. Для зберігання груш можна використати тирса або пісок. Пісок попередньо прожарюють і остуджують.
У застелене папером ящик насипають 1-2 сантиметровий шар тирси або піску, груші викладають плодоніжками догори і засипають піском. Потім викладається наступний шар, який також засипається піском. Зверніть увагу, що плоди, які ви укладаєте, повинні бути сухими.
терміни заощадження
Терміни зберігання груші залежать від сорту. Найгірше зберігаються літні сорти груш. Як правило, свою свіжість вони зберігають не більше декількох тижнів.
Однак, сорти улюблениця Каппа і Вільямс можуть долежати до початку грудня. осінні сорту зберігаються протягом півроку, зимові - близько 8 місяців.
Терміни зберігання також залежать і від розмірів - краще зберігаються середні або дрібні плоди. Не забувайте час від часу переглядати ящики з грушами і прибирати підгнилі плоди. Це допоможе продовжити час їх зберігання.
Якщо ви тільки ще плануєте зайнятися розведенням грушевого саду, то вам на допомогу наша стаття "Посадка груші в осінній період".
Про терміни зберігання груш пізніх сортів Патен, Глубоцька, Талгарська красуня і Білоруська пізня в цьому відео:
Правильний збір врожаю і вибір тари, підтримання оптимальних умов в приміщенні і правильне укладання плодів - заставу довгого зберігання смачних і соковитих груш. Дотримуючись нескладних правил, описаним в статті, Ви зможете зберегти свій урожай максимально довго і радіти чудесному смаку груш навіть взимку. Але, якщо Вас цікавить зберігання груш не тільки в свіжому вигляді, то більш детально про це можете ознайомитися в статтях «В'ялення груш на зиму в домашніх умовах», «Замороження груш на зиму в домашніх умовах» і «Сушка груш на зиму».
