Ніхто не проти поласувати свіжими овочами в холодну пору. З огляду на вартість продуктів в магазинах взимку, краще подбати про їхню наявність самостійно.
Чи можна заморожувати болгарський перець на зиму? Болгарський перець здавна завоював симпатії кулінарів.
А страви, які можна приготувати з використанням овоча, мають не тільки вишуканий смак, а й насичені комплексом корисних речовин.
Про те, як зберігати свіжий болгарський перець в погребі і в домашніх умовах, читайте на нашому сайті. Кліматичні умови в нашій країні не дозволяють займатися вирощуванням культури круглий рік, тому щоб не обмежуватися від вживання улюбленого овоча, В переддень зими його сушать, в'ялять і заморожують.
У такому вигляді перець зберігає корисні і смакові якості. Про те, як засушити солодкий болгарський перець і як висушити на зиму гострий перчик чилі, ви можете дізнатися з наших статей. Читайте також на нашому сайті рецепти в'ялення перців в домашніх умовах на зиму.
способи
Як заморозити перець болгарський на зиму? Спосіб заморозки перцю залежить від майбутніх цілей його використання:
- для фарширування продукт заморожують цілком;
- для приготовлення салатів і додавання в суп, гуляш, соте овоч заморожують шматочками.
Якщо вам цікаво дізнатися про можливості заморозки гострого перцю чилі, то ми розповімо вам про це в нашій статті.
підготовка
Як підготувати солодкий перець для заморозки? Для заморозки відбирають виключно великі плоди.
Такий перець має товсті стінки і не втрачає свої форми після відтавання.
Після сортування кожну перчинку ретельно промивають, Акуратно обрізають ніжки і очищають внутрішні частини від насіння і перегородок.
Щоб не пошкодити м'якоть стінок процедуру чищення виробляють не ножем, а пальцем. В кінці обов'язково позбутися від вологи, Протерши перець зсередини сухою серветкою або шматочком тканини.
Як правильно заморожувати болгарський перець на зиму? Для заморозки перцю в домашніх умовах не знадобиться спеціальне обладнання, досить мати холодильник з вбудованою морозильною камерою. Процедура приготування не потребує спеціальних навичок кулінара, досить дотримуватися певної інструкції.
Як заморозити перець на зиму в морозилці? Дивіться відео-інструкцію по заморожуванню болгарського перцю шматочками і цілком в пакетах:
Інструкція
У чому заморожувати болгарський перець в домашніх умовах? Чи можна заморожувати перець на зиму в морозилці? Якщо в морозильній камері відсутній середній піддон, необхідно подбати про пластиковому таці. Попередньо посудину ретельно миють, протирають сухою серветкою і на дно укладають бавовняну тканину.
Потім на нього висипають приготовані шматочки або залагоджують пірамідки з цілого перцю. Піднос з овочами накривають тканиною, щоб не було щілин, І поміщають в морозильну камеру.
При якій температурі заморозити солодкий перець на зиму? Оптимальна температура для заморожування овочів варіюється в межах -19 ° C ... -23 ° C. При дотриманні цього температурного діапазону продукти піддаються шокового стану і не втрачають своїх корисних якостей. Термін зберігання заморожених овочів - до 6 місяців.
цілком
Заморожені перці цілком в пірамідках - фото:
Чи можна заморозити болгарський перець цілком на зиму? Як було зазначено раніше, цільна заморозка дозволить використовувати продукт для фарширування:
- відсортовують тільки великі плоди з товстими стінками;
- перець промивають, Обрізають ніжки і видаляють нутрощі;
- очищений перець висушують і ретельно протирають сухою серветкою;
- цілі плоди вкладаються один в одного, Утворюючи при цьому пірамідку;
- овочеві пірамідки загортають в цільні пакети і поміщають їх в морозильну камеру;
- через дві години овочі дістають з холодильника і злегка струшують, щоб перчинки відокремилися один від одного і не злипалися.
Своїми секретами заморозки перців цілком для фарширування з вами поділиться домогосподарка зі стажем в цьому відео:
шматочками
Як заморозити болгарський перець шматочками на зиму? Цей спосіб заморозки підійде для людей, які в майбутньому планують додавати перець в рагу, суп, борщ та інші страви:
- попередня підготовка овочів нічим не відрізняється від попереднього методу: перець відсортовують, промивають, очищають і ретельно просушують;
- нарізають продукт шматочками або кільцями в залежності від подальшого використання;
- приготовані шматочки рівномірно висипають на дно посудини, накривають тканиною і поміщають в морозильну камеру;
- через дві доби овочі фасують по пакетах.
Поради дослідної домогосподарки з заморожування подрібненого перцю в цьому відео:
терміни зберігання
перед приготуванням не обов'язково розморожувати шматочки овочів повністю, їх можна відразу ж додавати до інших інгредієнтів. Наприклад, в суп заморожений перець висипають за 10-15 хвилин до остаточного приготування.
З тушкованим м'ясом овочі змішують за 15-20 хвилин до зняття страви з плити. Для фарширування цілі перчинки розморожують до еластичного стану стінок.
В іншому випадку незручно начиняти овочі приготованими інгредієнтами. Замороження перцю болгарського на зиму в домашніх умовах не складе особливих зусиль.
Досить приділити кілька годин заздалегідь, щоб насолоджуватися смаковими якостями продукту в зимовий час.
