Сушена вишня має масу корисних властивостей і методів застосування, але не всім про це відомо. Більшість з нас звикли до того, що для пирогів, пиріжків і інших страв використовується вишневе варення.
Але сушена вишня - це набагато більш зручний спосіб консервації, при цьому смак її буде нітрохи не гірше. Тут ми поговоримо про те, як правильно сушити вишню, щоб зберегти в ній максимум вітамінів і зробити смак сушених ягід неперевершеним. Як висушити вишні в домашніх умовах читайте в даній статті.
користь
Перш за все варто сказати про те, що під час сушіння, якщо все робиться правильно, вишня практично не втрачає корисних властивостей. Ця ягода дуже багата вітамінами і мінеральними речовинами. Вони мають бактерицидні властивості, завдяки чому в народній медицині сушену вишню часто використовують для зупинки запальних процесів, а також при вірусних захворюваннях.
Також сушена вишня багата речовиною, яке значно знижує згортання крові. Через це властивості блюда з сушеної вишні рекомендують вживати як профілактичний засіб проти атеросклерозу.
також якщо у людини спостерігається недокрів'я, Вишня виявиться вельми і вельми корисною. У цій ягоді багато заліза, за кількістю цієї речовини вона може зрівнятися з яблуками.
Вітаміни, що містяться в сушеної вишні: С, В1, В6. Також в складі ягоди є магній, кобальт і т. Д. Вченими доведено, що часте вживання вишні перешкоджає виникненню ракових клітин. Сушена вишня - сильнодіючий проносне, тому часто ягоди і вишневі компоти вживають вагітні жінки.
Вишня сприятливо впливає на стан нігтів, волосся та шкіри.
Про користь вишні можна говорити багато, дехто вважає її мало не панацеєю. Використовують цю ягоду в народні методи лікування, в косметології, в кулінарії.
Отже, вишня в основному несе лише користь. Поговоримо про те, які саме процеси в організмі поліпшуються завдяки цій ягоді.
- Зниження ваги. Сушена вишня є незмінною складовою багатьох дієт. Різні відвари з цієї ягоди не тільки не завдають організму шкоди, як при звичайній дієті, але і зміцнюють імунітет.
- нормалізація сну. Завдяки тому, що в вишневих ягодах міститься мелатонін, компоти з них сприяють поліпшенню сну. В менше мірою це сприяють пироги та інші страви з вишнею, так як перед сном наїдатися не варто.
- поліпшення пам'яті. Привчіть себе щоранку випивати склянку вишневого компоту, це значно поліпшить вашу концентрацію і пам'ять.
- Уповільнення процесів старіння. Вчені не дійшли однозначного точці зору, але після деяких досліджень багатьма біологами зроблені висновки щодо того, що як сушена, так і свіжа вишня сприяє оновленню клітин шкіри.
Крім великої кількості мінеральних речовин вишня має прекрасний смак. Якщо у вашій родині є діти, їм напевно припаде до смаку такі ласощі.
Сушена вишня користь і шкода читайте далі.
шкода
Тут перераховано багато переваг вишні, однак ця червона ягода як в свіжому, Так і в сушеному вигляді може приносити шкоду. У чому ж криється небезпека улюбленої вишні?
Вишня протипоказана:
- людям з цукровим діабетом;
- дітям до 1,5 - 2 років;
- при захворюваннях травної системи.
У вишні міститься велика кількість глюкози, Тому якщо у вас підвищений рівень цукру в крові, від вживання вишні краще утриматися.
Не варто переїдати сушеної вишні, це може спровокувати досить сильну печію.
Про те, як сушити вишню з кісточками далі.
Які сорти підходять?
Вишня сушена рецепти читайте далі. Вишня дуже корисна, але для нас також важливий її смак. Смак сушеної вишні багато в чому залежить від того, Як ви вибрали ягоди. Поговоримо про те, яким видам варто віддати перевагу.
При виборі вишень для сушки перш за все звертайте увагу на стиглі ягоди насиченого кольору. М'якоть таких плодів повинна бути щільною, а кісточка - маленькою. Сорти вишні, добре підходять для сушіння, це Шубинка, Любская, Володимирівська.
Перед тим, як приступити безпосередньо до процесу сушіння, потрібно визначитися з наступним аспектом - чи потрібна вам кісточка? Якщо ви збираєтеся використовувати вишню для приготування компотів, цілком можна залишити кісточку.
Якщо ж ягоди будуть використовуватися в якості начинки для пиріжків, кісточки слід прибрати. У магазинах з різною кухонним начинням Зараз можна знайти спеціальні пристосування, за допомогою яких прибирати кісточки набагато простіше.
Для того, щоб кісточки виймались простіше, Злегка підсушіть вишні при температурі 30-35 градусів. Сушка вишні в електросушарці (в сушарці), про це далі.
готуємо ягоди
Перед процесом сушіння вишні слід перебрати і звільнити від плодоніжок, добре вимити. Для того, щоб ягоди висушити швидше, перед сушінням їх бланшують в киплячому розчині щілинки 2-3 хвилини.
Після цих маніпуляцій вишню можна починати сушити. Як висушити вишні в духовці, Як сушити вишню в електросушарці дізнаєтеся далі.
сушка
Під сонцем
Тепер саме час розібратися з тим, як правильно сушити вишню. Дуже важливо зробити це так, щоб всі перераховані вище корисні властивості в ній збереглися.
Сушка вишні під сонцем - а чому б і ні? Найкраще сушити ягоди саме на свіжому повітрі, Де їх буде обдувати теплий вітерець. Багато хто використовує для цих цілей листи або підноси, але краще взяти великий шматок щільної чистої тканини.
Сушити ягоди потрібно протягом 4-5 днів. Вдень вони повинні знаходитися під сонцем, а на ніч вносите ягоди в будинок, Щоб вони знову не набралися вологою. Як тільки вранці почнемо гріти сонечко, вишні знову потрібно винести. Візьміть такий шматок тканини, який вам буде зручно носити, або скористайтеся чиєюсь допомогою.
Саме сушась на свіжому повітрі вишня зберігає максимум вітамінів і найкраще висушується. Але така методика сушки підходить лише для вишень з кісточками.
Якщо ви ліквідовуєте кісточки, з вишень буде рясно виділятися сік, який дуже сильно приваблює комах, від яких неможливо буде позбутися.
Тому сушити вишню на сонці потрібно в цілісному непошкодженому вигляді. Про те, як сушити вишню в домашніх умовах, як сушити вишню в духовці далі.
будинки
Для того, щоб висушити вишню в домашніх умовах, потрібна духова піч, Зрозуміло, в умовах кімнатної температури вишня не висохне. Перш, ніж почати сушку ягід в духовці, необхідно прибрати всі пошкоджені вишні.
Для сушіння вишні в домашніх умовах потрібно викласти ягоди на деко, Вистелений пергаментним папером або фольгою. Сушка відбувається в кілька етапів, які відрізняються температурними режимами.
Щодо готовності завжди виникає багато питань. Визначити, що вишня висушена, коли це робиться на свіжому повітрі, досить нескладно, так як в даному випадку немає страху пересушити ягоди.
Якщо ж сушку ми виробляємо в духовій печі, орієнтуватися потрібно на те, щоб при натисканні на ягоду пальцем, з неї не виділявся сік. Також у добре висушеної вишні присутній темно-коричневий відтінок шкірки. На смак добре висушені ягоди кисло-солодкі.
Загальний процес сушіння вишень будинку займе приблизно 8-9 годин, Все залежить від крупності ягід і ступеня їх стиглості. Якщо ж вам потрібно сушити вишню без кісточки, процес триватиме рази в два, а то і три довше.
У печі
Для того, щоб висушити вишні в справжній печі, потрібно перш за все відрегулювати температуру. Для цього збризніть на підлогу печі кілька крапель води, Вона повинна закипіти. Процес сушіння ягід в справжній печі досить нескладний, найчастіше таким способом вишні сушать на дачах або в заміських будинках.
Після того, як сита поставлені, піч не потрібно закривати занадто щільно, повинен бути доступ повітря, адже вологи потрібно буде випаровуватися. Це дуже важливий нюанс, Який безсумнівно слід врахувати. Димова труба теж повинна бути прочинені.
З плином часу димову трубу потрібно поступово закривати. В таких умовах сушка вишні триватиме 10-12 годин. Як зберігати сушену вишню в домашніх умовах читайте в наступному розділі.
Правила зберігання
Найкраще сушіння вишні зберігати в невеликих паперових пакетиках.
Якщо ви знаєте, що швидко використовуєте засушені ягоди, Можете покласти їх в банку.
Зберігати вишню в сушеному вигляді можна не більше року, Але дуже малоймовірно, що ви не з'їсте або не зварила щось смачне з неї за цей час.
Крім цього методу зберігання вишні, часто застосовують такі як заморозка і в'ялення.
висновок
У вас не виникне труднощів з сушінням вишень, якщо будете дотримуватися наших порад. Сушені вишні довгий час будуть радувати вашу сім'ю приємним смаком і запахом літа.
Корисне відео!
